Der Komet 3966 – Seite 32

Seite 30 Zoloogischer Garten Frankfurt am Main Naturwissenschaftliche Vorträge Auch in diesem Jahr führt der Zoo seine natur- wissenschaftliche Vortragsreihe durch: Am Freitag, 13. Oktober, 20 Uhr, Stanley-Saal, Zoogesellschaftshaus, spricht Prof. Dr. F. Schal- ler vom 1. Zoologischen Institut der Universität Wien über das Thema „Von Fischen und Fi- schern am Amazonas" (mit Farblichtbildern). Am Freitag, 10. November, 20 Uhr, Aula des Heinrich-v.-Gagern-Gymnasiums, spricht Prof. Dr. H. Klingel vom Zoologischen Institut der Carolo-Wilhelmina Technischen Universität Braunschweig über das Thema „,Auf der Suche nach Wildeseln in Äthiopien" (mit Farblicht- bildern und Film). Am Freitag, 8. Dezember, 20 Uhr, Stanley-Saal, Zoogesellschaftshaus, spricht Dr. G. Sperber vom Nationalparkamt Bayerisch. Wald Spiegel- au über das Thema „,Nationalparke in Deutsch- land eine Herausforderung an die Nutzungs- ideologie?" (mit Farblichtbildern). Am Freitag, 12. Januar 1973, 20 Uhr, Stanley- Saal, Zoogesellschaftshaus, spricht Dr. A. Fe- stetics vom Institut für Wildforschung u. Jagd- kunde d. Universität Göttingen über das Thema ,,Landschaft, Tier und Mensch der ungarischen Puẞta; ein Steppennationalpark besonder. Art" (mit Farblichtbildern). Im Anschluß an die Vorträge findet jeweils eine freie Aussprache statt. Eintritt 1,- DM; für Mit- glieder der Zoologischen Gesellschaft ist der Eintritt frei. >DER KOMET PIRMASENS Aus der DDR Berliner Kulturpark erweitert Seit drei Jahren besteht in Berlin-Treptow der wohl modernste Kulturpark der sozialistischen Länder. Mit großem staatlichen Aufwand er- richtet, sind die Besucherzahlen in den weni- gen Jahren ständig gestiegen. Unter Direktor Karl König hat der Park einen weiteren Auf- schwung erreicht. Zahlreiche kontinuierlich er- weiterte Veranstaltungen haben immer mehr Besucher des In- und Auslandes angelockt und zum Wiederkommen gereizt. Die Perspektiv- planung sieht noch weitere Überraschungen vor. So soll der bisherige Unterhaltungspark zu einem Familien- und Erholungspark mit prachtvollen Promenaden erweitert werden. Weiteres Gelände wird für den Volkssport er- schlossen, wobei zahlreiche Sportgeräte und Sportanlagen den Besuchern kostenlos zur Ver- fügung stehen. Ein geplantes Touristenhotel sowie ein Ausstellungszentrum werden in ab- sehbarer Zeit den Wert dieses Kulturparks in der DDR-Hauptstadt noch erhöhen. Gegenwär- tig ist der Platz mit 14 modernen und modern- sten staatlichen Geschäften bestückt. Die an- dere Fläche ist den privaten Schaustellern vor- behalten, die hier einen repräsentativen und beständigen Platz gefunden haben. Sie geben mit ihren mittelgroßen und kleineren Geschäf- ten zusätzlich den Volksfestcharakter und das Kolorit, das auch heute noch die Besucher der Volksfeste erwarten. Staatliche und private Versorgungseinrichtungen - von modernsten Nr. 3966/20. 10. 72 Nationalitäten-Gaststätten bis zum Bierzelt haben sich dem ständig steigenden Besucher- strom angepaẞt. Berliner Weihnachtsmarkt im Zentrum Einer alten und bewährten Tradition gemäß, wird 1972 der Berliner Weihnachtsmarkt im DDR-Teil der Stadt wieder im Zentrum aufge- baut. Zwischen Alexander- und Marx-Engels- Platz richten der Kulturpark einige seiner trans- portablen Attraktionen und zahlreiche Berliner Schausteller ihre Geschäfte auf. Damit wird der Weihnachtsmarkt verkehrsgünstig und auf einer größeren Fläche seine alte Anziehungs- kraft auf die Berliner wieder ausüben können. UdSSR Schaustellerhalle in Leningrad Die Weltausstellung der Schausteller in Mos- kau 1971 hat auch für Leningrad ein Domizil der Schaustellereinrichtungen geschaffen. Aus dem Reservoire der in der UdSSR verbliebenen ausländischen Einrichtungen wurde eine Aus- stellungshalle im Leningrader Zentrum ausge- stattet. Frei von allen Witterungseinflüssen, wurden hier unter Glas, Beton und Aluminium ein Skooter, eine Wiener Walzerfahrt, Kinder- karusselle, „Berliner Ring" mit Benzin-Autos, allerlei für die Kinder und weit über 30 ver- schiedene amerikanische, holländische u. west- Alles deutsche Spielautomaten aufgestellt. dicht umlagert, lange Schlangen an den Kassen und Begeisterung bei jung und alt. - Brot Kleine KOMET-Warenkunde Tips für Verkauf und Lagerung Und so bereitete man im Altertum Brot: Getreide wurde über Feuer geröstet, nach Entfernung der Hül- sen zu Schrot verkleinert, daraus werden ein Brei hergerichtet. Dieser schwere Teig wurde dann zu dün- nen Fladen gewalzt und in heißer Asche gebacken. Heute noch in Armenien und im Kaukasus diese Brotfladen nach Urväterart bereitet. (Übrigens haben auch die Römer so ihr Brot hergestellt). Heute werden in der Welt im Jahr etwa 9 Milliarden Doppelzentner Brotgetreide geerntet (Weizen, Rog- gen, Gerste und Hafer). Teig unseres heutigen Brotes: das gereinigte Korn wird zwischen Mühlsteinen oder Walzen zerklei- nert. Der Teig besteht aus Mehl, Flüssigkeit und Lockerungsmitteln. (Sauerteig wird zum Verbacken von Roggenmehl und Hefe für Wei- zenteige verwendet). Für den Ge- schmack des Brotes ist die Kruste mitbestimmend. (Krustenreiche Brote sind schmackhafter als kru- stenarme). Die Krustenbildung ist von der Backtemperatur abhängig. Großbrote erfordern eine Backtem- peratur von 230 - 260 Grad Celsius. (Übrigens kann Pumpernickel bei einer Temperatur von 180 Grad bis zu einem Tag im Ofen bleiben). Nikolaus Pumper richtete 1463 eine erste Schwarzbrotbäckerei ein. Da- Schlüter- über 200. So gibt es brot, Simonsbrot, Steinmetzbrot, Paderborner Brot, Eifeler Brot. Man unterscheidet zwischen angescho- benem" und ,,freigeschobenem" Brot. Bei,,angeschobenem" Brot mit viereckiger Brotschnittfläche, wer- den die Brote aneinandergesetzt oder zusammengeschoben. Dadurch bekommen die Seiten keine braune Kruste. Bei „freigeschobenem" Brot handelt es sich um Brot mit ovaler Schnittfläche. Dieses Brot liegt frei im Ofen und bekommt eine braune Kruste ringsherum. Und hier noch einige Spezialsorten: Grahambrot ist ein nach dem ame- rikanischen Arzt Graham bezeich- netes Vollkornbrot aus geschrote- tem Weizen. Es enthält 100 Prozent ausgemahlenen Weizen. (Während die Frischhaltung bei Ganzbrot nicht immer befriedigt, halten sich Schnittbrotpäckchen besser). Weizenkeimbrot ist mit Weizenkei- men angereichert. Während der na- türliche Keimlingsanteil beim Wei- zenkorn 2 bis 3% beträgt, enthält Weizenkeimbrot über 10 % Keime. Knäckebrot: kommt in der Herstel- Skandinavien . Als lungsart aus Rohstoffe dienen 100 % ausgemah- lene Weizen- oder Roggenschrote oder Mischungen dieser Sorte, die mit Hefe oder Sauerteig versetzt werden. Durch kräftiges Rühren des Teiges wird Luft zugeführt. (Die Haltbarkeit kann sich über Jahre erstrecken). her bekam „Pumpernickel" den Na- Diätbrot: gewinnt heute immer mehr an Bedeutung. Es werden angebo- Brotsorten: gibt es in Deutschland ten: kochsalzarme, weizeneiweiß- men. freie und kohlenhydratverminderte Kleine Weisheiten Brote. Diabetikerbrot: ist mit Getreideei- weiß angereichert. Es muß min- destens 30% weniger an Kohlen- hydraten enthalten als ein norma- les Brot. Das Gedächtnis ist ein sonderbares Sieb: Es behält alles Gute von uns und alles Üble von den anderen. ☆ Daß so wenige Italiener einen Bart tragen, verdanken wir den Spaghetti. * Diplomaten sind Leute, die ungern sagen, was sie denken. Politiker sind Leute, die ungern denken , was sie sagen. Zwieback: wurde im 17. Jahrhun- dert in Holland und England als Brotersatz für Schiffsbesatzungen benutzt. Die industrielle Fabrika- tion war aber erst 1891 nach Erfin- dung der Zwieback-Schneidema- schine möglich. Zunächst werden lange Einbackstangen gebacken , Der Dümmere gibt auf, der Klügere die in Scheiben geschnitten werden . gibt lediglich nach. Die Scheiben durchlaufen lange Öfen und werden somit zweimal ge- backen (Zweiback Zwieback). Kuchenbrot: In Schwaben gibt es das beliebte Früchte- oder Hutzel- brot. Es handelt sich hierbei um Brot mit Trockenfrüchten und Ge- würzen. In Hamburg iẞt man den Klöben" (Rosinenweizenbrot). Be- kannt ist auch der „Christstollen" mit Zutaten von Korinthen, Rosi- nen, Mandeln, Zitronat usw. Backhilfsmittel: sind Hefe, Sauer- teig, Natron, Hirschhornsalz und Backpulver. Tips für Verkauf und Lagerung: ausgepacktes Unverpacktes und Brot hält sich am besten in saube- ren und lose bedeckten Behältern. Brot muß,,atmen" können. Ein mit Gaze abgedeckter Steintopf ist für die Lagerung beim Endverbraucher gut geeignet. (Brotbehälter sollten einmal wöchentlich mit Essigwas- ser ausgewaschen werden). Brotbe- hälter sollten nicht verschlossen werden. Im Kühlschrank wird Brot schneller altbacken . Henry R. Bockwoldt ☆. ☆. Alle Menschen sind Brüder. Daher der ewige Zank unter ihnen. ☆ Höre auf jeden Rat und befolge keinen. Also auch diesen nicht. Schmunzel-Ecke -ng Aber Elsi, warum hast du denn deine Verlobung gelöst? Er war doch ein netter Bursche!" ,,Ein Schwindler ist er. Er sagte, er sei Bauhandwerker und er verdiene vierfünfzig in der Stunde." „Na und?" ,,Und jetzt stellt sich plötzlich heraus, daß er nur so ein kleiner Studienrat ist!" ☆ ,,Was, Tünnes", sagt der Schäl,,,du machst mit deiner jungen Frau eine Reise nach Italien und nimmst die Schwiegermutter mit?" „Ja, Tünnes, sie sagt alle Augenblicke ,Neapel sehen und sterben'. Nun will ich sie beim Wort nehmen."