Der Komet 3977 – Seite 32

Seite 30 BIER sche Kleine KOMET-Warenkunde Die alten Germanen tranken „,Met". Er wurde aus Bienenhonig herge- stellt, der, mit Wasser verdünnt, durch die Hefepilze der Luft in Gä- rung geriet und dann ein berau- schendes Getränk wurde. Der römi- Geschichtsschreiber Tacitus schrieb vom Bier als „Gerstenwein der Germanen". Die alten Babylo- nier weichten Brot in Wasser auf und ließen den Brei gären und ver- dünnten das „Gebräu“. Es war ein ,,Göttertrank". Selbst in der „Edda" - der nordischen Göttersage - wird von Bier gesprochen. Bier selbst wird erstmalig in Urkunden aus dem Jahre 768 erwähnt. Die Braukunst in Deutschland hatte hohes Ansehen. Die älteste Lebens- mittelvorschrift des europäischen Kulturkreises erließen die Bayern- herzöge Ludwig X. u. Wilhelm IV.: ,,Ganz besonders wollen Wir, daß forthin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Was- ser verwendet und gebraucht wer- den sollen." Diese Vorschrift wur- de von allen süddeutschen und norddeutschen Staaten übernom- men. Dieses Reinheitsgebot gilt auch heute noch. Dadurch bekam das deutsche Bier in aller Welt sei- nen achtbaren Namen; es wurde be- rühmt und beliebt. Und auch dieser Spruch der damaligen Zeit hat heu- te noch Gültigkeit: „Gute Biere soll durch Steuern man dem Volke nicht verteuern. Folgt dem Rat, ihr wei- sen Fürsten: Laßt den deutschen Mann nicht dürsten." Buch-Magazin ,,Die schwarze Liga", Roman von Charles Raymond, 221 S., 15 DM, Walter-Verlag. Eine weiße Familie muß in das Ghetto einer amerikani- schen Stadt übersiedeln. Der Vater wird Händler, und der kleine Sohn erlebt die Bedrängnisse der Neger in einem Aufstand mit. Ein sympa- thisches Buch. ,,Piratenkurs", Roman einer Flug- zeug-Entführung, v. Rudolf Braun- burg, 448 S., 26 DM, Schneekluth- Verlag. Der Autor ist selbst Flug- zeugführer und weiß aus Erfah- rung, wie und mit welchen Mitteln Flugzeug-Entführer arbeiten. Im Roman handelt es sich um eine Boeing 707 auf dem Flug von Au- stralien nach Deutschland. An Bord sind Menschen, die nur ein Ziel ge- meinsam haben, aber sonst ver- schieden sind. Dann ändert sich al- les schlagartig. Erpresser bringen das Flugzeug in ihre Gewalt. Das ist ein außergewöhnlicher Roman, voller Spannung und Brutalität. >DER KOMET« PIRMASENS ,,Gute Biere soll durch Steuern man dem Volke nicht verteuern." Bierrohstoffe: Gerstenmalz, Hopfen, Wasser und Hefe. Die Gerste wird durch Was- serzusatz gekeimt. Aus den Eiweiß- stoffen des Keimlings entwickelt sich ein die Stärke in Wasser um- wandelndes Enzym, die Distase, während die Stärke durch Locke- rung der Zellmembranen leichter angreifbar wird. Hopfen: ist eine Kletterpflanze, die an hohen Stangen gezogen wird. Die unbefruchteten Blüten, auch Kätzchen genannt, enthalten Hop- fenbitter, Hopfenöl und Gerbstoff. Durch Hopfen bekommt das Bier den bitteren Geschmack und hohe Haltbarkeit. zu Der Alkoholgehalt der deutschen Biere schwankt zwischen 1-7,5%. Deutschland ist heute der größte Hopfenerzeuger der Welt. Uber 80 Länder kauften deutschen Hop- fen. Auch die deutschen Brauerei- maschinen haben Weltruf. Ganze Brauereien werden von der Bundes- republik exportiert. (Es gibt heute Maschineneinheiten, die bis 100 000 Flaschen in der Stunde fül- len.) Bekannteste Biere kommen aus München, Dortmund, Bremen und Hamburg. Wenn man in alten Dokumenten nachschlägt, findet man eigenartige Namen für Bier: Ratzeburger Rummeldeus, Golsar- sche Gose, Hitzacker Breyhan, Ky- ritzer Mord, Breslauer Scheps, Wernigeroder Lumpenbier, Eckern- förder Cacadülle, Bautzener Klotz- milch, Rostocker Oel, Nauerschte Leitfäden Aus der Praxis für die Praxis Die gesetzliche Rentenversiche- rung. Erscheint im Leitfadenver- lag Dieter Sudholt, 8131 Assenhau- sen (Obb.), 184 Seiten, Großformat DIN A 4, 21,- DM. Unser seit Jahren bewährter SOLI- DUS-Leitfaden „Die gesetzliche Rentenversicherung der Arbeiter und Angestellten", wurde von Ren- tenfachleuten völlig neu bearbeitet, insbesondere wurden die außeror- dentlich wichtigen Änderungen durch das Rentenreformgesetz und die damit verbundene Öffnung der gesetzlichen Rentenversicherung für Handwerker, Selbständige und Hausfrauen in den neuen Leitfa- den eingearbeitet. Außerdem wurde eine Fülle von Urteilen aus der So- zialgerichtsbarkeit in der Neuauf- lage berücksichtigt. Eine Übersicht über alle wichtigen Zahlen und Werte, wie Rentenbe- messungsgrundlagen, Jahresar beitsverdienste usw., und ein um- fangreicher, mit zahlreichen Erläu- terungen versehener Rentenberech- nungsbogen vervollständigen den Leitfaden zu einem umfassenden Auskunftsmittel in allen Fragen der Rentenversicherung. Zitzenille. Zu bestimmten Zeiten wird,,Doppelbier" - stärkere Wür- ze und geringere Hopfenbeigabe - ausgeschenkt: Märzen-, Salvator-, Bockbier. ,,Köstritzer Schwarzbier" stammt aus Köstritz in Thüringen. Es ist ein pasteurisiertes Getränk aus dunklem Malz unter Verwendung eisenhaltigen Quellwassers. „Pilse- ner Bier" ist ein helles, stark hop- fenhaltiges Bier aus Böhmen. „Braunschweiger Mumme" wurde schon im 14. Jahrhundert gebraut. Es ist dunkelbraun, ohne Hopfen, mit niedrigem Alkoholgehalt. Aus England kommt „Stout“ und „Por- ter" dunkle Biersorten mit star- kem Hopfenanteil u. „Ale" als hel- les Bier. Bier in Belgien hat einen säuerlich-bitteren Geschmack (Lam- bik, Mars, Fars und Pettermann.) Negerbier in Ostafrika wird aus Hirse gewonnen. „Sake" in Japan ist,,Reisbier". „Kwass" in Rußland wird aus Roggen-, Weizen- und Gerstenmehl mit Äpfeln und Zuk- ker hergestellt. Über 60% der fast 300 deutschen Brauereien liefern das „köstliche Naẞ" über sogenannte „Bierverle- ger". Nur 9% erhalten eine Direkt- belieferung: Gaststätten und Cafés. Die meisten Bierbrauereien han- deln neuerdings auch mit alkohol- freien Getränken. durch- Namhafte Vertreter der Medizin sprechen von dem „gesundheitsför- dernden Wert" des Bieres - bei ver- nünftigem Genuß! So hat im letzten Jahr der Bundesbürger schnittlich 144 Liter Bier getrunken. Bier hatte 1950 einen Anteil am Ge- tränkemarkt von ca. 10,7%. 1970 war es bereits ein Anteil von 26%. Fach- leute schätzen mit einem Bierver- brauch pro Kopf im Jahr 1980 von etwa 168 Litern. Na denn: Prost! Henry R. Bockwoldt Für alle diejenigen, die der Renten- versicherung auf Grund des Ren- tenreformgesetzes neu beitreten können, ist die Sonderbeilage „Nachentrichtung von Beiträgen" von größter Wichtigkeit. Anhand übersichtlicher und leicht verständ- licher Schemata kann der Interes- sierte durch Verwendung verschie- dener Beitrags-Klassen die Höhe der Geldmittel errechnen, die zur Nachentrichtung der Beiträge des für ihn in Frage kommenden Zeit- raums notwendig sind. Darüber hinaus kann mit einer weiteren Ta- belle eine mögliche Rentensteige- rung bei variablen Beitrags-Klas- sen ermittelt werden; selbstver- ständlich wird auch gezeigt, wie der dann erworbene Rentenanspruch in den nächsten Jahren weiter an- wächst. Dieser Leitfaden ist wieder ein zu- verlässiger Wegweiser durch ein Labyrinth von Bestimmungen und unentbehrlich für alle, die sich in Fragen der Rentenversicherung in- formieren wollen, vor allem aber für diejenigen, die der Rentenver- sicherung neu beitreten können, ein wichtiges und übersichtliches Aus- kunftsmittel über alle Probleme, die ein Beitritt zur Rentenversiche- rung aufwirft. Nr. 3977/10. 2. 1973 und Jahresaus Erschienen in Lohnsteuer 1973 gleich für 1972. Leitfadenverlag Dieter Sudholt 8131 Assenhausen (Obb.), 160 Seiten Großformat DIN A 4, 16,30 DM. Ein neuer WOLF-Leitfaden für die Lohnbuchhaltung, und für diejeni die der wahr gen Steuerpflichtigen, Lohnsteuerjahresausgleich nehmen wollen. Die zahlreichen für die Praxis wich tigen Änderungen, die sich insbe sondere aus der für den Lohnsteuer Jahresausgleich 1972 und für das Steuerabzugsverfahren 1973 gelten Lohn den Lohnsteuer-Durchführungsver ordnung sowie aus den Lohnsteuer Richtlinien ergeben, sind in den Leitfaden eingearbeitet. In dem seit über einem Jahrzehnt bewährten ,,WOLFS-Steuerleitfaden steuer 1973 u. Jahresausgleich 1972 ist außerdem die für die Praxis außerordentlich bedeutsame Neure gelung der steuerlichen Behand lung der Reisekosten, der Auslö sungen und der doppelten Haus haltsführung übersichtlich darge stellt und eingehend erläutert; die dazu im Jahr 1972 ergänzend er gangenen bundeseinheitlichen Län dererlasse sind selbstverständlich eingearbeitet. Die Erläuterungen des Leitfadens entsprechen dem neuesten Stand der Gesetzgebung und der höchst richterlichen Rechtsprechung. Alle einschlägigen amtlichen For mulare sind mit den in bewährter Form eingedruckten Hinweis-Such- nummern dem Leitfaden ebenso beigegeben wie eine wesentlich er weiterte Lohnsteuer-Jahrestabelle mit Ergänzungsabgabe, bis zu einem Jahresverdienst von über 38 000,- DM. des Mehrwertsteuer 1972. - Erschienen im Leitfadenverlag Dieter Sudholt, 8131 Assenhausen (Obb.), 244 Seiten, Großformat DIN A 4, 20,50 DM. Dieser neue WOLF-Leitfaden ent- hält eine übersichtliche Gesamtdar gültigen Umsatz- stellung steuerrechtes und gilt sowohl für die für das Jahr 1971 abzugebende Umsatzsteuererklärung wie vor allem auch für die im Jahr 1973 ab- zugebenden Umsatzsteuererklärun- gen für das Jahr 1972. Insbesondere sind die neuen Ver- ordnungen, Verwaltungsanweisun- gen und die Neuerungen aus der Rechtsprechung in den Leitfaden eingearbeitet und besonders be- rücksichtigt beim Unternehmerbe- griff, beim Eigenverbrauch, bei den Erläuterungen zum ermäßigten Steuersatz und zum Vorsteuerab- zug sowie bei der Durchschnittsbe- steuerung der Land- und Forstwir te, beim Ausfuhrnachweis, bei der Besteuerung des Selbstverbrauchs sowie auch bei der Berlin-Förde- rung und den Billigkeitsregelungen für den Interzonenhandel. Der WOLF-Leitfaden „Mehrwert- steuer 1972" ist ein wichtiges Aus- kunftsmittel für alle Fragen und Probleme, die sich aus dem Um- satzsteuerrecht ergeben, und ein wichtiges Hilfsmittel bei der Be- arbeitung der Umsatzsteuer-Vor- anmeldungen und vor allem bei der Erstellung der Umsatzsteuer-Jah- reserklärungen.