Der Komet 4064 – Seite 23

Nr. 4064/10. 7.75 >>DER KOMET« PIRMASENS Seite 21 Kleine KOMET-Warenkunde Wissenswertes über die Banane Ist sie nicht eine merkwürdige Frucht, die Banane? Sie gehört derselben Pflanzenfamilie an wie die Orchidee, hat aber eine ähnliche Zusammenset- zung wie die Kartoffel - nämlich 75% Wasser und 25% feste Bestandteile. Diese 25% allerdings haben es in sich: 20% davon sind Rohr-, Frucht- und Traubenzucker, die als reiner Energie- spender rasch ins Blut übergehen. Außerdem ist das Fruchtfleisch der Ba- nane besonders reich an Mineralien, Spurenelementen und Aufbaustoffen, und entgegen vielen fälschlichen Mei- nungen enthält sie auch eine Reihe wichtiger Vitamine, wie A, B1, B2, B6, C und E. Heute, wo die Banane ein echtes Volks- nahrungsmittel geworden ist und einen festen Bestandteil unserer täglichen Kost bildet, ist fast in Vergessenheit ge- raten, was in dieser Frucht so alles steckt. Nur wenige Leute wissen, wie- viel Aufwand erforderlich ist, um Ba- nanen zu pflanzen, zu pflegen, zu ern- ten, zu verschiffen und zu reifen, bis sie schließlich in erstklassiger, vollgel- ber Qualität in den Einkaufskorb der Hausfrau gelangen: ständige Pflege der jungen Pflanzen auf den Plantagen; ständige Feuchtigkeitszufuhr mittels aufwendiger Bewässerungsanlagen; ●ständige Besprühung zum Schutz gen Insekten und Pflanzenkrank- heiten; ge- ständige Forschungsarbeit zur Fin- dung noch widerstandsfähigerer und wohlschmeckenderer Sorten . . . das sind nur einige der Aufgaben, die tausende Beschäftigte einer Bananen- plantage täglich und stündlich zu er- ledigen haben. Die Banane, die größte Pflanze der Welt ohne holzigen Stamm, wird vor allem auf Großplantagen Mittelameri- kas gezüchtet. Manche Bananenpflan- zer behaupten, daß man Bananen wachsen hören kann nämlich das leise Knistern der rasch wachsenden Pflanze. Tatsächlich sprießen aus win- zigen Setzlingen binnen weniger Wo- chen riesige Blätter mit einer Länge bis zu drei Metern. Etwa 8 bis 9 Monate grün vom Baum geschnitten und auf besonderen Kühlschiffen verschifft wer- den, um in speziellen Reifeanlagen am Bestimmungsort genußgerecht gereift zu werden. Wenig bekannt ist auch, daß es an die hundert verschiedenen Bananensorten gibt. Die höchststehende der verschie- denen Bananenspezies, die nach Jah- ren sorgfältiger Forschung, Kreuzung und Züchtung entstanden ist, ist die Sorte,,Valery" (die in Deutschland im Jahre 1966/67 eingeführt wurde). Diese Sorte ist haltbarer, dünnschaliger und aromareicher als andere Bananengat- tungen. Wissen Sie eigentlich, wieso eine Ba- nane krumm und gelb ist? Krumm ist sie deshalb, weil die Früchte so dicht nebeneinander wachsen. Die an den Spitzen der jungen Bananen sitzenden Blüten drehen sich zur Sonne und ver- suchen, möglichst viel Licht zu bekom- men, dadurch krümmen sich die Früchte. Und gelb? Gelb wird die Banane, weil der grüne Farbstoff der ungereiften Frucht (Chlorophyll) während des Rei- feprozesses durch Enzyme abgebaut wird und der gelbe Farbstoff (Karotin) in den Vordergrund tritt. Was sind,,Farm"-Eier? - th Für frische Eier zahlt der Verbrau- cher oft bereitwillig einen höheren Preis. Doch garantieren ihm Be- zeichnungen wie „Farm-Eier", ,,Frühstücks-Eier" wirklich, daß die- se Eier frischer sind als alle ande- ren der Handelsklasse A, in die oh- nehin nur frische Eier eingestuft werden? Nach den EWG-Vermarktungsnor- men für Eier sind solche Bezeich- nungen gar nicht zulässig. Aller- dings können bestimmte Eier als ,,extra" frisch bezeichnet werden, sofern eine Garantie für „Extrafri- sche" gegeben ist. "Extra"-Eier müssen mindestens zweimal wö- chentlich gesammelt werden - nor- male A-Eier nur einmal; „Extra“- Eier müssen das Verpackungsda- tum tragen (bei A-Eiern genügt die Wochennummer). Außerdem muß die Packung eine Banderole mit dem Wort „Extra" tragen. Sollten diese Eier innerhalb von sieben Ta- Das Volksfest-Karussell COCOLORES dreht den Scheinwerfer ren und die Früchte sowie den Kirsch- likör hineingeben und gut vermengen. Die Erdbeeren halbieren und mit dem Gemisch verrühren. Jetzt werden damit die Äpfel gefüllt und zum Abschluß die gehackten Nüsse darübergestreut. Buch-Magazin ,,Die Ostpolitik des Vatikans" von H. Stehle, 487 S., 39,50 DM, Piper- Verlag. In diesem Buch wird die immer umstrittene Politik der Päp- ste gegenüber den kommunisti- schen Staaten Osteuropas durch- leuchtet, dramatische Höhepunkte und Hintergründe von 1917 bis zur Gegenwart aufgedeckt. Wir lesen von welterfahrener Weitsicht und priesterlicher Weltfremdheit. "Vielleicht ist der Mond nur ein Luftballon", von David Niven, 288 S., 28 DM, Ehrenwirth-Verlag, erzählt das bewegte Leben des großen Filmschauspielers offen und mit Herz. Eine amüsante Story ist das, geschrieben von einem Gentleman. Trotz persönlicher Schicksalsschlä- ge hat der Autor immer sein Au- ßenseitertum bewahrt. Ein herrli- ches Lesevergnügen. Spannende Urlaubslektüre: „Don Fernando", Roman v. F. Four- Für die Post sind wir bis heute scheinbar nied're Wandersleute, deren Schriftverkehr nicht wichtig und nicht ständig austragspflichtig. Trotz der Nachsendeanträge, wartet manch' Berufskollege, in der Aufbauzeit alltäglich, auf die Zustellung vergeblich. Erst zum Spielbeginn kommt dann, angestaute Post noch an; und manch trübe Botentasse schmeißt sie einfach in die Kasse. Cocolores meint: die Flegel, sind nicht absolute Regel, doch weil's viel zu oft passiert, wird hier einmal protestiert! Claassen-Verlag, beschreibt Zauber und Schrecken in Chile. Die dunk- len Kräfte des Unbewußten, Grup- penwahn und Alpträume greifen übereinander. Das Buch gehört zum Besten der gegenwärtigen Litera- tur Südamerikas. ,,Die Zeit der Ungeduld", Roman von J. Trifonow, 460 Seiten, 36 DM, Scherz-Verlag, ist ein Buch von ho- hem literarischen Rang und be- schreibt die Vorväter der Oktober- revolution und ihr Bemühen, das Zarentum zu beseitigen. Empfeh- lenswert. Herr Gustav schafft die Kindheit ab", von E. Krause, 96 Seit., 16,80 DM, dva. Es sind acht Sensationsgeschichten Mischung aus Phantasie und Wirklich- keit. 4 Kinder und ein gewisser,,Herr Gustav" erleben aufregende Sachen. Amüsant zu lesen. Für Eltern und Kinder Gib deinem Kind Selbstvertrauen", v. D. Brigs, 244 S., 29,80 DM, des Albert- Müller-Verlages, gibt wertvolle Rat- schläge für die Eltern, dem Kind das Selbstwertgefühl zu stärken. Auch Dis- ziplin ist für das Kind erforderlich, da- zu gehört die Selbstbeherrschung in jungen Jahren bereits. Ein gescheites Buch. „Die Waldschnepfe", von H. Bettmann, nach der Pflanzung entsteht dann eine gen nicht verkauft sein, muß die nier, 312 S., 34 DM, Scherz-Verlag. 110 S., 26,- DM, BLV-Verlag, erklärt Blüte, aus der sich schließlich die Ba- nanenfinger bilden. Jede Bananenstau- de trägt nur einmal Früchte, dann aller- dings 30 bis 40 kg im Durchschnitt. Lassen Sie sich keine Märchen erzäh- len, daß Bananen frisch von der Staude am besten schmecken! Kein Tropenbe- wohner würde es sich einfallen lassen, eine Banane vom Baum weg zu essen, denn läßt man sie am Stamm gelb wer- den, so springt die Schale auf und das mehlig und geschmacklos gewordene Fruchtfleisch quillt heraus. Die Einhei- mischen, zu deren Grundnahrung die Banane zählt, lagern hingegen die grü- nen Früchte unter ihren Häusern oder an einem anderen feuchten und schat- tigen Ort, um sie richtig und langsam reifen zu lassen. Um also Bananen im Bestzustand auf entferntere, übersee- ische Märkte zu bringen, müssen sie Banderole entfernt werden, Dann sind sie nicht mehr „extra"-frisch, sondern nur noch frisch - im Sinne der EWG-Vermarktungsnormen. Unbesehen sollte man also nicht - wesentlich mehr für Eier bezahlen, wenn nicht garantiert ist, daß sie frischer sind als andere. Gefüllte Äpfel Zutaten für 4 Personen: 4 schöne rote oder grüne Äpfel, 1 Apfelsine, 1 Ba- nane, 100 g Erdbeeren, Saft von 12 Zi- trone, 10 g Zucker, 20 g gehackte Nüs- se, 1 dl saure Sahne, 1 kleines Glas Kirschlikör. Die Äpfel werden aus- gehöhlt und mit Zitronensaft beträu- felt. Die Banane und die Apfelsine schälen und in Stückchen schneiden. Zucker und saure Sahne leicht verrüh- Der Abenteurer Fernando macht mit Holz sein Geld in Afrika, bringt es mit Mädchen durch in Paris und geht nach Brasilien. Die Indios nen- nen ihn den,,König des Amazonas". Später jagt er Haifische. Ein tolles Buch! Großartiger Abenteurerro- man. ,,Nachruf auf ein Dutzend Gauner", Gangsterroman von H. Jaeger, 368 S., 29,50 DM, Bertelsmann-Verlag. Diese Ganovengeschichte ist amü- sant zu lesen. Leben, Leiden und Sterben werden mit einem Spritzer Ironie geschildert. Der Autor hat selbst im „Knast" gesessen und kennt das Milieu. So kann alles passiert sein. „Der obszöne Vogel der Nacht", Ro- man von J. Donoso, 412 S., 36 DM, auf gute Weise den Vogel mit dem langen Gesicht". Der Vogel ist geheim- nisvoll und wird hier genau erklärt. Ein gutes Geschenk für den Naturfreund. Vorsicht! Vorsicht vor der Perfektion. Wenn alles stimmt, stimmt etwas nicht. Frage Jery Lac Zwei Freundinnen treffen sich. Fragt die eine: "Woher kommst du?" - ,,Ich war im Schönheits- salon." - „Und warum bist du nicht drangekommen...?"