Der Komet 4185 – Seite 33

Nr. 4185/20.11.78 Kleine Komet-Warenkunde » DER KOMET « PIRMASENS Die Aristokratie unter den Likören: Frucht-Brandy Das Thema „Klassifizierung der Spiri- tuosen" wäre geeignet, jeden, der sich damit beschäftigt, schnell zum Anti- Alkoholiker zu machen, wäre nicht die Klassifizierung der nichtalkoholischen Getränke ein noch komplizierteres Ka- pitel. Hat man zum Beispiel gerade gelernt, daß Brandy ein Branntwein aus Wein ist, der in Italien oder Spanien herge- stellt wurde, stellt man verwirrt fest, daß es auch Getränke gibt, die sich Cherry- Brandy, Apricot-Brandy oder Zwetsch- Brandy nennen. Diese Brandys aber haben mehr Ver- wandtschaft zum Likör als zum Wein- brand. Steht nämlich vor der Bezeich- nung Brandy der Name einer Frucht, so handelt es sich um eine besondere Art von Likör. Ein normaler Fruchtlikör wird aus Fruchtsaft oder Auszügen von Fruchtfleisch und neutralem Alkohol, dem sogenannten Monopolsprit, herge- stellt. Wenn man diesen Likör verfeinert, indem man einen Teil des neutralen Alkohols durch den sehr viel aromati- scheren Branntwein aus derselben Frucht ersetzt, darf man das daraus Getränk entstehende Frucht-Brandy nennen; sein Alkoholgehalt muß minde- stens 30 Vol.-% betragen. Ein Cherry-Brandy zum Beispiel ent- steht aus Kirschsaft, Monopolsprit und Kirschwasser und schmeckt dadurch deutlich feiner und herber als ein nor- maler Kirschlikör. Das neueste Mitglied der kleinen, aber exklusiven Gruppe der Frucht-Brandys ist der Zwetsch-Brandy, der außer Auszügen von Zwetschensaft und -fleisch auch ein Destillat aus Zwet- und natürlich schenkernen enthält - Zwetschenwasser, das den Geschmack und den Namen bestimmt. Zwetsch- Brandy sollte kühl (etwa 10 Grad Celsius) getrunken werden und paßt besonders gut zu Kaffee. Außerdem eignet er sich sehr gut zum Verfeinern von Nachspei- sen, von Eis bis zu Desserts. - th Das Fruchtangebot im Monat November Der November ist der erste Haupt-Ange- botsmonat in der beginnenden Saison für Winter-Zitrusfrüchte aus dem gesam- ten Mittelmeerbecken, wobei im Vorder- grund des Verbraucher-Interesses in erster Linie die Clementine stehen dürf- te. Das Angebot, das auch in diesem Jahr wieder deutlich zunehmen wird, kommt aus Marokko und Spanien und präsentiert sich in hervorragender Qualität. Für den Handel bietet sich die Heraus- stellung dieses Produktes jetzt beson- ders an, vorverpackt in Beuteln à 1 kg. Neben der Clementine ist die preiswer- tere Satsuma aus Spanien am Markt, deren manchmal noch etwas grünliche Schale nichts über die innere Reife aus- sagt; sie ist trotzdem vollreif und saftig. Das Apfelsinenangebot beginnt mit der Sorte Navelina aus Spanien, eine frühe Variante der Navel, die sehr bald nach- Helft Kranke heilen Lepra besiegen Entwicklung fördern Städtische Sparkasse Würzburg 5009 DEUTSCHES 8 AUSSÄTZIGEN-HILFSWERK e.V. POSTFACH 348 8700 WÜRZBURG 11 folgt. Navels lassen sich leicht schälen und segmentieren und haben einen un- übertroffenen aromatischen Geschmack. Die Ernteaussichten sind normal und man erwartet sowohl von Spanien als auch von Marokko ausgezeichnete Qua- litäten. Die Grapefruitsaison ist bereits im vollen Gange, im Angebot sind weißfleischige Jaffa-Grapefruit aus Israel, dazu rote Grapefruit aus Mexiko. Das Angebot an Bananen ist wiederum reichlich und auch in diesem Monat dürfte die Banane die bei weitem preis- werteste Frucht am Markt bleiben. Die Marktbeschickung bei Äpfeln ist wieder sehr reichlich, die angebotenen Mengen kommen aus der Bundesrepu- blik, Frankreich und Italien, und dieses Angebot wird ergänzt mit Ware aus Ungarn, Holland und Belgien. Im Vor- dergrund stehen aus der deutschen Produktion Ingrid Marie, Cox Orange, Boskoop und Golden Delicious, Frank- reich bietet in erster Linie Golden Deli- cious und Granny Smith, aus Italien kommen ebenfalls Golden Delicious, Granny Smith sowie Morgenduft und der beliebte rote Jonathan. Das Trauben-Angebot wird im Novem- ber langsam etwas geringer, hier liefern die Länder Spanien, Italien und Grie- chenland. Ende des Monats beginnt die Wintererdbeersaison, und es sind erste Lieferungen aus Mexiko, Südafrika und den USA zu erwarten. Das Gemüse-Angebot ist sehr umfang- reich und große Ernten stehen zur Ver- marktung an. Im November kommen einige Produkte wiederum vermehrt an den Markt, dazu gehört in erster Linie Chicorée und Schwarzwurzeln. Immer interessanter im Angebot ist Chinakohl; er sollte jetzt in keiner Obst- und Ge- müseabteilung fehlen. Das Salatangebot ist sehr umfangreich. Neben Endivien- salat wird Kopfsalat, Feldsalat und der beliebte Radicchio Rosso angeboten; in großen Mengen stehen weiterhin zur Verfügung: Blumenkohl, Karotten, To- maten, Gurken, Porree. Ein umfang- reiches Angebot ist auch bei Paprika zu erwarten, hier werden in Kürze die er- Isten Lieferungen aus Israel einsetzen. Immer beliebter wird Staudensellerie, der in erster Linie aus England kommt; auch dieses schmackhafte und kalorien- arme Gemüse sollte jetzt in keiner Fruchtabteilung fehlen. Weiterhin sind im November im Angebot: Ogen- und Honigmelonen aus Israel sowie erste Radieschen aus den USA. Der Tisch mit Frucht- und Gemüse- Spezialitäten ist im November beson- ders reichlich gedeckt; es gibt eine Fülle von Verzehranregungen. Im Mittel- Ananas von der Elfenbeinküste, Avoca- punkt des Angebotes stehen jetzt frische dos aus Israel, Granatäpfel aus Spanien, ebenso wie Kiwis und Mangos oder auch Papayas. Ergänzt wird dieses An- gebot durch Cherimoyas, Kakis, Fenchel, Limetten, Auberginen und Zucchinis. Buch-Magazin -ng ,,Der Mann im Sand", Roman von J. Joubert, 212 Seiten, 25 DM, List-Verlag. Ein kühner Architekt will in Südfrank- reich eine neue Stadt bauen. Dabei bekommt er die Feindseligkeit der Be- völkerung zu spüren. Zurück bleibt eine Mit kühler gigantische Ruinenstadt. Eleganz geschildert. 1 ,,Santa Maria der guten Lüfte", Roman von J. Epp, 317 S., 32 DM, Piper-Verlag, schildert zwischen Strom und Pampa: Buenos Aires. Dabei werden Menschen- schicksale aufgedeckt und hervorragend gezeichnet. Argentinien - ein liebens- wertes Land mit leidenschaftlichen Men- schen. Das Buch fesselt bis zur letzten Seite. ,,Die Pächter der Erde", Roman von S. Paretti, 524 S., Sonderpreis 22,- DM. Die bekannte Autorin erzählt den Kon- kurrenzkampf zweier verschwägerter Clans, denen in Amerika Eisenbahn- linien gehören. Schwächlinge, eisen- harte Burschen, Kampf, Liebe und Tod alles findet man hier verteilt. Ein großer Roman, der Welterfolg hatte. Seite 31 densweg eines Arztes, der in die Hände der italienischen Mafia fällt und für sie als Herzchirurg arbeiten soll. Ein Best- seller mit Niveau. - Empfehlenswerte Lektüre für starke Nerven. „Die ungleichen Brüder", Roman von Nobelpreisträger P. White, 396 Seiten, 38,- DM, Claassen-Verlag, über zwei gegensätzliche Brüder, die trotzdem un- zertrennlich sind. Konflikte brechen auf. Der Roman spielt in einem Vorort von Sydney. Hervorragende Erzählkunst. H. R. B. Neue Wandkalender 1979... brachte die BLV-Verlagsgesellschaft heraus: „Die Pirsch - Ein Jagdkalender für '79", 37 Blätter, 37 Bilder, Format 23,5 x 27 cm, 15 DM, zeigt den Ablauf des Jagdjahres, mit erläuternden Kommentaren und vielen praktischen Hinweisen für den Jagdfreund. „Bergkalender '79", 37 Blätter mit 37- Plaudereien, Gedichte und Sprüche. bringt herrliche Bergfotos, unterhaltsame Plaudereien, Gedichte und Sprüche. Schönes Geschenk für Bergfreunde. ... und ein,,Weihnachtsbuch" Es stammt von dem Dichter Rudolf Ha- gelstange: „Und es geschah zur Nacht" erzählt auf 216 Seiten mit elf Illustra- tionen (25 DM, List-Verlag) die Kindes- geburt im Stall von Bethlehem. Dabei werden die Mythen des klassischen Al- tertums und die Berichte des Alten und Neuen Testaments herausgestellt. Ein Festtagsgeschenk von Wert. H. R. B. ,,test"-Jahrbuch 1979 Auf 208 Seiten gibt das soeben erschie- nene "test"-Jahrbuch für 1979 einen beeindruckenden Überblick über die Untersuchungsergebnisse des Jahres 1978. Die 82 Tests und Reports sind zwar eine gedrängte, dennoch gut infor- mierende Darstellung, wobei eine Be- bilderung und Übersichtstabellen bele- bende Akzente setzen. Über Qualität und Preise kann sich so der Verbraucher rasch informieren; zu erwähnen noch, daß auch der Bereich Dienstleistungs- angebote nicht vergessen ist. Aus der großen Palette seien hier herausgegrif- fen: Elektro-Heimwerkzeuge, Lautspre- cherboxen, Rasenmäher, Kleinkrafträder, Sofortbildkame- Spiegelreflexkameras, ras, Filmprojektoren, Folienschweißgerä- te, Go-Karts, Ventilatoren, Gefriertruhen, Geschirrspülmaschinen sowie schließlich Beiträge aus dem Bereich des Ver- sicherungswesens. "Lord John", Roman von G. Heyer, 368 Seiten, 30,- DM, Zsolnay-Verlag. Eine historische Geschichte aus der Zeit Kö- nig Richard II., der ein Verräter und Mörder war und dann abgewählt wurde. Ein Abenteuer von grausamer Wirklich- keitstreue als finsteres Drama. So gut Verbraucherberatungsstellen, Schieds- war also die Zeit damals auch nicht. Trotzdem lesenswert. - ,,Der verratene Himmel", Roman von R. Braunburg, 512 S., 32 DM, Schneekluth- Verlag. Der Autor schildert packend seine Kriegserlebnisse als deutscher Jagdflieger: kleine Helden und große Niederlagen. Ein Buch gegen den Krieg, großartig aufgebaut und treffend ge- zeichnet. Wer dabei war, kann die Stimmung bestätigen, die Braunburg schildert. „Das Haus der verlorenen Herzen", Ro- man von G. Konsalik, 384 S., 29,80 DM, Bertelsmann-Verlag, schildert den Lei- Das Jahrbuch bringt außerdem ein aus- führliches Anschriftenverzeichnis der stellen und Gift-Notrufzentralen. - Preis des Jahrbuchs: 9,- DM, erhältlich im Zeitschriftenhandel oder direkt bei der Stiftung Warentest, Versand-Service, Postfach 700, 7107 Neckarsulm. HvS. Schmunzelecke Du, Alois, was hast denn heut an ganzn Tag im Büro gmacht?" „Fliagn hab i gfanga." „Sonst nix?" „Ja, a Weps war aa dabei!"