Der Komet 4188 – Seite 5

Nr. 4188/20. 12. 78 stungsfähigkeit und unternehmerische Dynamik do- kumentieren. Viele rund um das Gastgewerbe tätige Aussteller aus dem In- und Ausland werden in den Hallen der Schweizer Mustermesse ihre Leistungen und Produktvorteile einem kompetenten Fachpubli- kum vorstellen. Die bis jetzt eingegangenen Anmeldungen lassen dar- auf schließen, daß sich die Beteiligung gegenüber der Igeho 77 eher noch steigern wird, was beweist, daß die Igeho in immer weiteren Kreisen ihren Ruf als eine der international bedeutendsten Fachmessen ihrer Art gefestigt hat. Aussteller aus den folgenden Fachgebieten werden vertreten sein: Nahrungsmittel und Getränke, Groß- küchen-Einrichtungen, Speiseverteilung und Speise- raum, Hotelraum und Gästezimmer sowie Personal- zimmer, Verpflegungs- und Spielautomaten, Techni- sche Installationen, Reinigung und Unterhalt, Wäsche- rei und Lingerie, Betriebsorganisation und Admini- stration, Planung und Architektur, Bekleidung, Fach- verbände. - Zuständig: Schweizer Mustermesse, Postfach, Basel. ☆ -th Der „,Sial" hat an ,,Professionalität" gewonnen Der am 18. November in Paris zu Ende gegangene Internationale Nahrungsmittel- Salon Sial", eine der bedeutendsten Lebensmittelfachmessen der Welt, hat nach den Worten des CMA-Geschäftsführers Helmut Fahrnschon im Laufe der vergangenen Jahre an,,Pro- fessionalität" gewonnen. Auf einer Ausstellungsfläche von insgesamt 72 000 qm präsentierten 2000 Firmen aus insgesamt 60 Nationen ihre Produkte. Die offizielle deutsche Beteiligung wurden von der Centralen Marketinggesellschaft der deutschen Agrar- wirtschaft (CMA) organisiert. Auf einer Ausstellungs- fläche von 700 qm wurde ein vielfältiges Angebot deutscher Spezialitäten vorgestellt - insbesondere Schinken und Wurstwaren, Käse, Brot, Süß- u. Dauer- backwaren, Konfitüren, Sauerkonserven, Fisch und Bier aus deutschen Landen. Besondere Beachtung fand eine Sonderschau für Molkereiprodukte und Frischfleisch. Am Informationsstand der CMA beriet fachkundiges Personal die in- und ausländischen Interessenten. Für individuelle Gespräche mit dem Fachhandel und der Distribution verfügten die deutschen Aussteller und ihre französischen Vertreter über eigene Firmenkojen. Im ersten Halbjahr 1978 erreichte die deutsche Aus- fuhr von Agrarprodukten nach Frankreich 876 Mio. DM (gegenüber 770 Mio. DM im gleichen Zeitraum des Vorjahres). Allerdings konnte auch Frankreich den Export wichtiger Agrarprodukte in die Bundesrepu- » DER KOMET « PIRMASENS blik verstärken. Auf dem „,,Sial 78" erklärte CMA-Ge- schäftsführer Fahrnschon vor Journalisten, daß die Ausfuhr deutscher Agrarprodukte zunehmend schwie- riger werde. Die CMA werde jedoch alles tun, um die unter oft schwierigen Bemühungen gewonnenen Aus- landsmärkte zu erhalten. Weinlese 78: Hoher Lohn für geduldiges Warten Mindestschwelle für Qualitätsweine überschritten -th Mainz (np). Die 1978er Lese wird als eine der späte- sten Ernten in die Geschichte des deutschen Winbaus eingehen. Das milde Wetter und die dank Regenfäl- len ausreichende Feuchtigkeit erlaubten den Winzern ein um drei Wochen längeres Hinauszögern der Wein- ernte als sonst. Es war die letzte Chance zur Quali- tätsverbesserung des 1978er Jahrgangs. Sie wurde von den Winzern in vorbildlicher Lesedisziplin genutzt, meint die Deutsche Wein-Information. Noch dazu be- wahrte die schützende Nebeldecke in den Flußtälern die Weinberge vor frühen Frostschäden. Wie sich herausstellte, brachte dieses geduldige War- ten unerwarteten Lohn. Entgegen manchen pessimi- stischen Voraussagen haben die Moste übrwiegend die Mindestschwelle für Qualitätsweine überschritten. Vermutlich liegen die Mostgewichte von 80% oder mehr der Gesamternte im Bereich der Qualitätsweine oder sogar darüber. In günstigeren Standorten konn- ten oft beachtliche Anteile Kabinettweine oder sogar Spätlesen geerntet werden. Im Gegensatz zur Quali- tät mußte man merkliche Mengeneinbußen feststel- len. Noch ist offen, ob etwa zwei Drittel der Vorjahres- ernte bzw. die Grenze von 7 Mio. hl Weinmost erreicht oder überschritten wird. Aufgrund der überraschend gestiegenen Qualität so- wie dank der guten Nachfrage aus dem In- und Aus- land ist das Herbstgeschäft mit frischen Weinen im Handel zwischen Erzeugern und Kellereien mit festen Preisen abgelaufen. Unterbringungsschwierigkeiten hat es nirgends gegeben. In den süddeutschen An- baugebieten wird die 1978er Ernte überwiegend von Winzergenossenschaften und Vertragskellereien er- faßt, so daß dort im Herbst kaum frische Ware ge- handelt wird. Rückblickend können die verhältnis- mäßig hohen Erzeugerbestände aus dem mengen- mäßig großen Jahrgang 1977 als ein Glücksumstand gewertet werden. Denn die noch vorhandenen Alt- weine müssen in der nächsten Absatzsaison das De- fizit aus der geringeren Erntemenge 1978 ausgleichen. Seite 3 CIRCUS- UND SCHAUSTELLER-SEELSORGE der Evangelischen Kirche in Deutschland Anschrift: 8805 Feuchtwangen - St. Ulrich, Sonnenhof Telefon 0 98 52/22 15 Spendendank Die Saison geht zu Ende. Zu Ende geht auch für dieses Jahr die Reisetätigkeit des Seelsorgers. Zu Beginn meines vierten Reisejahres ist es mir ein Bedürfnis, einen herzlichen Dank zu sagen an alle, die im Laufe der Saison mit Rat und Tat meine Arbeit unterstützt haben. Von vielen bekam ich auch Geld- spenden für meine Arbeit auf der Reise und für den ,,Sonnenhof". Die Namen von zwei Spendern sollen für alle stehen: Anläßlich der Fahnenweihe in Darm- stadt überreichte mir der Kegelclub,,Machs besser" 600, DM. Und nach dem Dom-Gottesdienst in Ham- burg übergab mir Herr Harry Kirchhecker einen Scheck des Schaustellerverbands Uelzen in Höhe von 657, DM für den „,Sonnenhof". Mit einem herzlichen Dank verbinde ich die besten Wünsche für die kom- menden Festtage und ein erfolgreiches neues Jahr. Gottesdienst zum Berliner Neujahrsmarkt Alle Berliner Schausteller sind zu einem ökumeni- schen Jahresschlußgottesdienst in der Kaiser-Wilhelm- Gedächtniskirche am 31. Dezember, 12 Uhr mittags, herzlich eingeladen. Bekanntlich besteht die Möglich- keit zu Taufen und Konfirmationen während dieses Gottesdienstes. Bitte um Anmeldung beim Berliner Schaustellerverband in der Jebensstraße! Pangritz Postalisches Aufträge für 1,35 Mrd. DM hat die Deutsche Bundes- post 1977 an mittelständische Unternehmen vergeben, um ihr Fernmeldenetz weiter auszubauen. Der Haupt- anteil von über 1 Mrd. DM entfiel dabei auf Tiefbau- arbeiten für die Verlegung unterirdischer Kabel. 1 e Von Pfefferkuchen, Printen und Dominosteinen Vorweihnachtliche Warenkunde ¡für Genießer auch als Feinste Braune Mandel- und Feinste Braune Nußlebkuchen bezeich- net, enthalten einen Zusatz von minde- Überziehen dient Schokolade. ● Spitzkuchen sind dreieckige oder tra- pezförmige, bissengroße Lebkuchen, die es gefüllt und ungefüllt gibt. Zum Über- ziehen dient Schokolade. Landauf, landab bietet der Handel aller stens 20 % zerkleinerten Mandeln, Ha- BRIEFE Kategorien in diesen Wochen eine köst- dliche Palette weihnachtlicher Leckereien, dum die Adventszeit zu versüßen und den Bunten Teller zu füllen. Für den Ein- und Verkauf, auch der ambulanten Händler, nist es wichtig, Warenkundliches über die tibeliebtesten Zutaten u. die Herstellung sbeliebter Weihnachtsleckereien zu wis- jisen. Nachfolgend stellen wir die Familie der Lebkuchen vor. Leb- und Pfefferkuchen haben auf 100 sTeile Mehl mindestens 50 Teile Zucker, Honig oder Zuckersirup. Daneben ent- jhalten sie verschiedene Gewürze, Man- deln, Nüsse, Eier und Milch. Beliebte Fruchtzugaben sind Sukkade, Orangeat rund Rosinen; Fett wird nicht zugesetzt. Pfeffernüsse sind meist kräftig ge- würzte, runde oder eckige Lebkuchen- stücke mit oder ohne Zuckerglasur. Braune Mandel- und Nuẞlebkuchen, sel- oder Walnußkernen, bezogen auf die Masse. ◆ Bei Oblaten-Lebkuchen wird die Mas- se auf Oblaten gestrichen; ihr Anteil an Mandeln und/oder Hasel- oder Walnuẞ- kernen in der „Masse" liegt bei minde- stens 7 %, kann aber auch 25 % und mehr betragen, z. B. bei Elisenlebku- chen, deren Mehlanteil höchstens 10 % ausmacht. Fett wird nicht zugesetzt. Zum Überziehen dient Zuckerglasur oder Schokolade. ⚫ Honigkuchen; mindestens die Hälfte des Zuckergehaltes ist reiner Bienenho- nig. Die andere Hälfte kann Zucker oder Sirup sein. Fett wird nicht zugesetzt. Dominosteine sind bissengroße Wür- fel aus einer oder mehreren Schichten gebackenen Lebkuchenteiges und einer oder mehreren Schichten von z. B. Fruchtmark, Marzipan, Persipan. Zum an ◆ Printen, die auch Kandiskrümel sowie Mandeln und Nüsse enthalten. Gewürz- printen schmecken besonders würzig, weil 15% des Zuckeranteils aus Rüben- sirup bestehen. -ng Der Komet Leserbriefe geben die Meinungen der Einsender wieder. Kürzungen vorbehalten! Dank an Pfarrer Pangritz! brauchen. Die Kirche kommt eben zu ihnen! Hamburg, den 29. 11. 1978 Lieber Herr Pfarrer Pangritz, es sind Am Buß- und Bettag sind in Hamburg einige Kinder getauft und konfirmiert worden. Nun möchte ich mich auf diesem Wege noch einmal recht herzlich bei Herrn Pfarrer Pangritz bedanken. Es ist doch eigentlich wunderbar, daß unsere Kinder, die ja ihre Freizeit im elterlichen Geschäft verbringen und darum nicht so oft in die Kirche gehen können, trotzdem nicht zurückzustehen nun beinahe zwei Jahre her, daß ich Sie darum bat, unseren Sohn Klaus mit ein- zusegnen, und wir haben uns auf Anhieb gut verstanden. Darum habe ich es wohl als besonders wohltuend empfunden, mit welcher Lie- be Sie Ihren Beruf ausüben. Nochmals herzlichen Dank im Namen meiner ganzen Familie! Ihre Lotti Moritz (Mitglied des Ambulanten Verbandes und der Schausteller in Hamburg)