Der Komet 4198 – Seite 12

Seite 10 ,,Fischpfanne" ist ein Pavillon, dessen geräumige Mitte jene Nirosta-Konstruktion zum Braten und Dün- sten, gasbeheizt, einnimmt, die Knobloch früher auf Rädern montiert hatte und mit der er die Kirmes- termine des Umlandes besuchte. Hier wird an den zahlreichen Durchreichen bis spät in den Abend Brat- und Kochfisch ausgegeben, an Ort und Stelle auf Gartenstühlen und unter Sonnenschirmen, wind- geschützt durch Plastikblenden, verzehrt. Oder aber mit ins heimische Quartier oder gar in den Strandkorb genommen. Der heiter-hohe Kegel, der das Dach der „,Fisch- pfanne" ausmacht, dient dem Dunstabzug und ist eine optisch-bauliche Anregung, die Knobloch von einer Istanbul-Reise mitgebracht hat. Unmittelbar an- schließend, auf dem gleichen Grundstück, die,,Krab- benhütte", in der die Schwiegertochter jeden Tag von 10 bis 11 Uhr Unterricht im Granatpulen erteilt! Geschäftsgrundsätze Nach Henry Ford kann man wohl eine Zeitlang eine Menge Leute für dumm verkaufen, aber nicht auf Dauer. Und das gilt doppelt und dreifach im Fisch- handel. Gute Ware ist die unerläßliche Voraussetzung für einen Dauererfolg. Das weiß Knobloch und han- delt danach. Prinzipiell kauft er nur frische Ware ein und läßt sich vom Angebot leiten. Das heißt, er greift zu, wo etwas frisch und preiswert zu haben ist. Da die Verkaufsstände, der ambulante Handel und die Gastronomie in einer Hand liegen, haben alle den preislichen Vorteil des Einkaufs größerer Mengen. Und was im morgendlichen Straßenverkauf nicht ab- gesetzt worden sein sollte, kann selbigen Tages noch mit gutem Gewissen in die Duhner,,Fischpfanne" wandern. Im Hafengelände hat er einen Kühl- und Manipulier- raum, von dem aus alle Stützpunkte verproviantiert werden. Hier bleibt auch aller Abfall. Er macht übrigens bei weitem nicht alles, sondern bedient sich für Spezialitäten bewährter Zulieferanten. Womit wir beim Thema „Verarbeitung" wären. Brat- und Kochfisch-Spezialitäten Zwei Drittel der Umsätze in der Fischpfanne" gehen als Bratfisch 'raus. Scholle, Rotbarsch und Blauleng sind hier die Standardfische. Aber es kommt auch mancher Gast, der für morgen" Sonderwünsche äußert: Steinbutt, Aal, Limandes. Wird gemacht, ver- sichert Knobloch, und am nächsten Mittag wird's ihm vorgesetzt. Paniert wird mit Volleiern: danach wird das Filet leicht in Semmelmehl gewälzt, dem Knorr's Fischgewürz zugesetzt worden ist. So panierter Fisch ruht einige Zeit auf Regalen, im Kühlraum, bis er mittags in die Pfanne gehauen wird". In dieser Pfanne schmurgelt und das erfährt der Gast durch einen großen Anschlag-,,Elbana 230", ein Pflanzen- fett. Kochfisch geht in der,,Fischpfanne", wie gesagt, weniger. Auch er wird aus den geräumigen Nirosta- Elementen geschöpft, in denen er (ebenso wie die drei Standardsoßen: Senf-, Meerrettich -und Kräuter- butter) bei schonender Temperatur auf Abruf wartet. Manche Prominenz hat schon bei Knobloch gespeist, vor allem sind es die Show-Business-Leute, die in Cuxhaven auftreten, wie Roberto Blanco, Jürgen von Manger usw. Natürlich bezieht Knobloch das FIMA-Werbepaket: darüber hinaus gibt er die Kundenzeitung,,Frau von heute" aus und inseriert im Kuranzeiger. Im Winter werden Mensch und Material in Schuß ge- bracht. Besonders der Mensch muß generalüberholt werden. Die Familie kurt und marschiert zum Zahn- arzt. Und was das Gerät betrifft, da muß das Gestühl über- holt werden, da müssen Gartenschirme bestellt und die Waagen (zwei elektronische an der Alten Liebe und am Fährhafen sind wegen der hohen Aal- und Krabbenpreise unerläßlich) müssen geeicht werden. Auf seinen „Mobishop", der von Dienstag bis Freitag- vormittag die Außenbezirke abklappert und mittags an der Döser Kirche steht, möchte der Boß nicht verzichten. Er ist gewissermaßen die Korsettstange des Unternehmens, durch ihn hat Knobloch die Füh- lung mit der Basis. Hier kaufen auch viele Sommer- frischler ihren Abendbrotbedarf ein, und was der guten Gründe noch mehr sind. » DER KOMET PIRMASENS Nr. 4198/30. 3. 79 Landesverband Baden-Württemberg te, und das ehrt die Spender noch mehr, wußte kein Vorstandsmitglied von diesem Vorhaben der Kolleginnen und Kollegen). Besonderer Dank wurde auch der Gattin des Präsidenten zuteil: ein herrlicher Blumenstrauß wurde ihr überreicht. Mittwoch, 31. Januar 1979 gewann viele persönliche Sympathien. Wir lauschten seinem geschichtlichen Wissen und seinen Schilderungen von den Menschen aus dem pfälzisch-allemanischen Sprachkreis. Prä- sident Weitmann bedankte sich recht herzlich für die Gastfreundschaft und überreichte als Dank Herrn Bürgermeister Dr. Rehberger die Goldmünze unseres Landesverbandes. Die Weinprobe am Vorabend in der Nancyhalle war wirklich,,rätselhaft", doch ausgezeichnet. Der Arbeitstag hatte noch zwei Tagungspunkte: Der Festball Festlegung des nächsten Verbandstages und Punkt Verschiedenes", der dann zu einem nochmaligen intensiven Meinungsaustausch und zu vielen brauchbaren Anregungen für die praktische Alltagsarbeit führte. Der 25. Landesverbandstag, der im nächsten Jahr als Jubiläum durchgeführt wird, fand Ulm als Austragungsort. Der Termin fiel mit dem Landesverbandstag unseres Nachbarverban- des, des Bayerischen Landesverbandes, zu- sammen. Der Präsident bat den Bezirksstellen- vorsitzenden Anton Traub (Ulm), unter allen Umständen zu versuchen, einen anderen Ter- min zu bekommen. Wir konnten inzwischen er- fahren, daß es dem Kollegen Anton Traub ge- lang, für den Jubiläumsdelegiertentag den 14. bis 16. Januar 1980 zu bekommen. Zu Punkt,,Verschiedenes" sprachen dann noch einige Delegierte. Das Stichwort ,Öffentlich- keitsarbeit", vom Tagungsleiter, der zugleich ja Pressereferent des Landesverbandes ist, zur Debatte gestellt, fand starke Beachtung und rege Diskussion. Es gab viel Lob und sehr gu- te, überlegenswerte Anregungen zu noch bes- serer Gestaltung unserer Pressearbeit. Mit herzlichen Dankesworten an die Delegier- ten wie an die Vorstandschaft für die sachliche und rege Mitarbeit, mit besten Wünschen an alle für ein erfolgreiches Jahr 1979 gab der Ta- gungsleiter seinen Auftrag als gelöst an den Präsidenten zurück. Der Präsident schloß den Arbeitsteil des Dele- gierentages mit besten Wünschen für alle. Er bedankte sich im Namen aller nochmals bei den Kollegen Edgar Arnoux und A. Trost und ihren Frauen für ihren vorbildlichen Einsatz. Am frühen Nachmittag war dann eine große Delegation des Verbandes im Rathaus der Stadt zu Gast. Bürgermeister Dr. Rehberger zeigte sich als meisterlicher Redner. Er war bester Gastgeber und ein guter Unterhalter. Er Landesverband des Ambulanten Gewerbes und der Schausteller Niedersachsen-Nord E. V. Sitz Bremen Protokoll zum 27. Landesverbandstag am Donnerstag, 11. Jan. 79, in Norden (Ostfriesland), Hotel,,Deutsches Haus" Die Tagung begann um 9.00 Uhr. Der Vorsitzende des ausrichtenden Vereins reisender Schausteller Ostfrieslands, Anton Hortmeyer, begrüßte die Anwe- senden. Landesverbandsvorsitzender Reinhold Hempen be- grüßte die Kollegen. Er war enttäuscht darüber, daß die Tagung von anderen Fachgruppen anscheinend nicht ganz ernstgenommen wurde. Besonders be- grüßte er noch den Schausteller-Seelsorger Pfarrer Pangritz. Bei der Ehrung der verstorbenen Kollegen gab R. Hempen zu bedenken, daß man dankbar sein sollte für jedes Jahr, das man in Gesundheit und mit Er- folg verbringen könne. Nach dem Fahneneinmarsch und der Überrei- chung der Präsente an die Bezirksstelle Karls- ruhe zeichnete der Präsident den Kollegen Fritz Fach mit der goldenen Ehrennadel aus. In der 24jährigen Geschichte des Landesver- bandes Baden-Württemberg war dies die 7. Verleihung. Dem Kollegen Edgar Schmitt (Reut- lingen), der schon Vorstandsmitglied des Ver- bandes Südwürttemberg-Hohenzollern während der Zeit der französischen Besatzung war und jetzt schon einige Jahre Landesfachgruppen- leiter ist, sowie dem Kollegen Horst Weckherlin (Metzingen), der seit Jahren Landeskassierer ist, wurden die silberne Ehrennadel des Lan- desverbandes verliehen (auch die silberne Eh- rennadel des Landesverbandes wird nur in ganz seltenen Fällen vergeben). Am Tag zuvor wurde der langjährige Vizeprä- sident und Bezirksstellenvorsitzende der Be- zirksstelle Konstanz, unser sehr verehrter und verdienstvoller Kollege Gustav Nopper (seit über 50 Jahren auf der Reise), zum Ehrenbei- rat mit Sitz und Stimme auf Lebenszeit ernannt. Gustav Nopper ist auch Träger der goldenen Ehrennadel des Landesverbandes. Eine herr- lich gefertigte Ehrenurkunde wurde dem Kolle- gen Nopper durch den Präsidenten überreicht. Er nahm diese Ehrung bewegt an. Zum frohen Tanz spielten dann die „,Rolf Dres- man-Band" und die „e.k.combo". Die Tollitä- ten und der gesamte närrische Hofstab, mit Volker Weber als Leiter des Karnevalvereins ,,Möbelwagen E. V. 1897 Stuttgart", umrahmten den Festball. Gesangseinlagen des Prinzen, Tän- ze, Büttenreden, der Spielmannszug und Fan- farenzug verschönten diesen Festball. Herz- lichen Dank, Volker Weber! Das muntere Spiel ging bis zur frühen Morgen- stunde. Karlsruhe war es wert, dortgewesen zu sein. Fritz Fach Die Tagesordnung wurde ohne Wortmeldungen oder Anträge angenommen. Ein Tätigkeitsbericht der Landesfachschaftsleiter der Fachgruppe II und III (Wilfried von Holten und Walter Knobloch) konnte nicht gehört werden, weil beide Kol- legen nicht anwesend waren. Der Landesfachschafts- leiter Werner Kipura (Fachgruppe IV) wies in seinem Tätigkeitsbericht auf die Schwierigkeiten hinsichtlich der Platzbeschaffung für sich und seine Kollegen hin. Es sei erfreulich, daß z. B. in Bremerhaven zwei Ver- kaufsstellen geschaffen worden seien. Die Platzbe- schaffung sei eigentlich das einzige Problem seiner Fachgruppe. Er bat um Unterstützung und Hilfe auch in den Kreisstellen. Kollege Gregor berief sich in seinem Tätigkeitsbericht auf den Tag vorher (Schaustellerfachtagung) und gab an, daß es keine besonderen Schwierigkeiten in sei- ner Fachgruppe (1) gäbe. Ebenso wie Kollege Gregor verwies Landesvorsitzen- der R. Hempen auf seinen Geschäftsbericht vom Tage vorher. Er betonte, daß die Arbeitsweise und das Ver- hältnis mit den anderen Fachgruppen gut sei. An sich