Der Komet 4198 – Seite 33

Nr. 4198/30. 3. 79 Kleine Komet-Warenkunde Parfum Parfums sind eigenwillige Schöpfungen aus Menschenhand, und die große Zeit der,,starken Düfte" ist noch nicht vor- über. Das Parfum ist heute nicht mehr Luxus, sondern für jeden erschwinglich. Der angenehme Duft gehört zur „kulti- vierten Lebensart". Vielleicht ist das Parfum auch ein Gegenpol zur techni- sierten Welt und eine freundliche As- soziation zum Träumen gegen kalte Realität. » DER KOMET « PIRMASENS Wasser "Hersteller. Slogan: „Kölnisch- Wasser" ist leicht, erfrischend. Bestand teile: 80 Prozent Alkohol, natürliche ätherische Öle und Blütenöle (Lavendel, Rosmarin) sowie Gewürzöl aus Zimt und Nelken. Wer Parfum herstellt, geht immer ein Risiko ein: vom Versuch bis zur endgül- tigen Herstellung und Verkauf. Man weiß heute noch nichts Verläßliches über das „Aroma" und seine Mechanis- men. Die Hersteller in Frankreich setzen verschiedene Wissenschaftler ein: Neu- Reis kann man außerdem Reiswein (Sa- ki oder Saké) und auch Arrak herstellen. Reisbearbeitung: Geschieht zum größten Teil im Verbraucherland. Die Schiffe bringen den Rohreis, der über „Saug- heber" entladen wird. Vorreiniger und Schüttelsiebe treten in Arbeit und be- freien den Reis von Sand, Halmteilen und Staub. Dann wird der Reis „geschlif- fen" und das Silberhäutchen des Korns entfernt. Anschließend erfolgt die Polie- rung. Parboiled-Reis" wird mit Silber- häutchen mit Druck und Dampf behan- delt. Man bezweckt hiermit, daß die Vit- amine in das Innere des Reiskorns „ge- trieben" werden und während des üb- lichen Schleifvorgangs nicht verlorenge- hen. Ein wichtiges Verkaufsargument, das sich der Verkäufer merken sollte. Seite 31 pflanzen" anbieten. Wer sich für diese floristische Neuheit interessiert, sollte sich „Knaurs Buch der Trockenblumen" zulegen. Hier wird nicht nur Grundwis- sen fachmännisch vermittelt, auch Profis finden immer wieder neue Anregungen, welche Blumen man sammelt, welche Pflanzen geeignet sind, wie man sie trocknet und wie man „arrangiert". Der Autor Toon Leemans ist Holländer, be- suchte die Gartenbauschule und dann die Höhere Blumenfachschule in Bos- koop (180 Seiten, 260 meist farbige Bil- der, 39,80 DM, Droemer-Knaur-Verlag). Wer auf dem Markt Blumen und Pflan- schäft mit dem „Garten-Jahrbuch 2" von zen verkauft, kann zusätzlich ein Ge- Martin Stangl machen (192 Seiten, 38 Farbbilder, 59 Schwarzweiß-Bilder und Geschichte: Schon vor 4000 Jahren rologen, Biochemiker und Psychologen. Parboiling-Reis ist sehr gut kochfest, 35 Zeichnungen, 18 DM, BLV-Verlag). kannte man Parfum-,,Wohlgeruch" zum Beispiel,,Rauchopfer" aus Myrrhe oder Zedernholz, Weihrauch und ab- brennbares Harz von Bäumen (Arabien). Die Perser und Ägypter kannten eben- falls Parfum. Doch war der Gebrauch nur ihren Priestern überlassen (Zeit Salomos). Die Griechen lernten dann in den Perserkriegen den Gebrauch von Parfum und Duftstoffen kennen. Das setzte sich fort mit den Römern, die wiederum den Griechen den Parfumge brauch absahen. Die reichen Römer hat- ten in ihrem mächtigen Weltreich alle Rohstoffe, die man für die Parfumher- stellung benötigte: Zimt, Myrrhe, San- delholz, Ambra und Safran. Später brachten die Mauren auch die Kenntnis von Parfum nach Spanien. Arabische Hochschulen in Spanien vermittelten Kenntnisse über Pharmazie, Medizin und Botanik. Das wirkte sich weiter aus bis nach Südfrankreich. So war die Uni- versität von Montpellier berühmt wegen der Parfumforschung (heute sind die Städte Grasse und Vence Mittelpunkt der französischen Parfumherstellung, wie auch das gesamte Hinterland). Die Wissenschaft der Parfums und die Historie wurden auch durch die indu- strielle Revolution nicht hinweggefegt. Doch machen wir noch einen Rückblick n die Renaissance: An den Fürsten- höfen von Florenz und Venedig benutz- e man Parfum als Mittel der Politik, nicht zu verschweigen die Story von Kaiser Nero, der bei seinen Gelagen barfümierte Tauben durch die Gemächer liegen ließ. Die ersten Blütenöle wur- en von Katharina von Medici in Auftrag jegeben (Veilchen, Nelken, Narzissen and Jasmin). Unter Ludwig XVI. eröffne- en zwei Parfumeure in Paris ihre Ge- chäfte: Piver (1774) u. Houbigant (1775). Revillon bestand bereits seit 1723. ann kamen die synthetischen Riech- toffe in den Handel und die Parfum- erstellung nahm einen ungeahnten ufschwung. 1893 erfand man den ünstlichen Veilchenduft und den Duft er Maiglöckchen. Die Kohlenwasser- toff-Chemie stand hier Pate. Nach dem weiten Weltkrieg machte sich immer ehr der Wandel zu leichteren Parfums emerkbar: blumige, würzige und fruch- ge Düfte dominierten, leicht und sprit- g bis hin zu den heutigen „Grün- erüchen" (Chypre und Moos). ine besondere Erfindung war das „Köl- ische Wasser". Im Jahr 1709 brachte s der Italiener Giovanni Maria Farina ach Köln. Von hier trat es seinen Sie- eszug in die Welt an. Seine Wirkung nd die erlesenen Rohstoffe. Die Mixtur t nicht nachzumachen. Die Hersteller alten die Rezepte geheim. Die Stadt öln beherbergt namhafte „Kölnisch- Spezialisten sagen: „Der große Wurf ist einfach nicht im voraus zu berechnen". Hier einige französische Namen von Parfums mit Weltruf: Guerlain, Rochas, Lanvin, Nina Ricci, Coty, Revillon, Dior, Chanel, Desprez, Laroche, Patou und Roger et Gallet. Bei den Franzosen ist der alte Pioniergeist noch erhalten. Alle Parfumhersteller sind voller Kraft und erfindungsreich. Sie wollen noch mehr die Märkte erobern. Zimmerparfums werden auch heute noch verwendet. Sie werden mit Zerstäuber in die Räume verteilt. In großen Räumen (Konzertsälen, Kinos usw. verwendet man Luftdesinfektionsmittel (Grundlage: Formaldehyd und Tannenduftpräparate). Reis H. R. B. Reis ist ein Hauptnahrungsmittel. Man kennt Reis seit über 5000 Jahren. Ur- kunden und Schriften beweisen, daß be- reits 2356 v. Ch. die Chinesen Beriese- lungsanlagen für Reis bauten. Der Reis wurde damals vom chinesischen Kaiser selbst zur Aussaat gebracht. das Brot Asiens, auch heute noch. Im Reis ist - Altertum aßen Griechen und Römer Reis als besondere Delikatesse; seit dem 15. Jahrhundert wird Reis in der italieni- schen Po-Ebene angebaut. Es gibt über reis und Sumpfreis. Sumpfreis gedeiht 2000 Reissorten. Hauptarten sind: Berg- auf fortgesetzt bewässerten, sumpfähn- lichen Feldern; und im Gebirge legt man Terrassen an, die durch Staudämme be- wässert werden. Wichtigste Vorausset- zung für den Reisanbau ist ein heißes Klima und viel Wasser. In Japan, Indo- nesien und China werden Reis-Steck- linge gepflanzt. In den USA werden vor- gequollene Körner in die überschwemm- ten Felder von Flugzeugen aus gesät. Die Wärme der Tropen läßt Reis auf Ja- va sogar dreimal zur Reife gelangen. Der Reisbauer muß pausenlos im Reis- feld arbeiten. Es gibt hier keinen Som- mer und Winter. Viele Menschen träu- men davon, doch die Menschen auf Java empfinden es anders. Wer jeden Tag knietief im Wasser arbeitet, ist auch nicht gerade glücklich. Reissorten: Weichkorn eignet sich für Milchreis und Pudding, Hartkorn für Ri- sotto. Roher Reis mit Schale heißt „Pad- dy". Erste Sorten: dazu gehört Siam- Padna-Reis als Langkorn (6 mm Länge); USA: „Caroliner" mit vollem Korn, läng- lich und sehr hart. „Geblasener Reis" (Puffed Rice): aufgequollene Reiskörner. Mit Schokolade überzogen, schmeckt dieser Reis besonders gut. „Reispuder" wird in der Kosmetik verwendet. Aus bleibt stets körnig und trocken. Auch das Wiedererwärmen ist ohne Qualitäts- einbuße möglich (wichtig für Gastrono- miebetriebe!). haft und als Nahrungsmittel nicht teuer. Reis ist vielseitig verwendbar, schmack- In ambulanten Betrieben der Gastrono- mie sollte man öfter Reisgerichte servie- ren. Sie beleben die Speisenkarte. Sonderpostwertzeichen mit Zuschlägen FÜR DIE JUGEND '79 DEUTSCHE BUNDESPOST JUNKERS W33 BREMEN 1928 60 vom 5. April bis 28. September an den Postschaltern Ihre Hilfe für behinderte und benachteiligte Kinder und Jugendliche - verwenden Sie Jugendmarken Buch-Magazin H. R. B. Aktuelles für den Blumenverkäufer Ein großer Verkaufsschlager im letzten Jahr vor allen Dingen im Winter und Herbst - waren Trockenblumen. Zahllos sind die Gestaltungsmöglichkeiten mit getrocknetem pflanzlichen Material, mit Blüten, Blättern, Stengeln, Wurzeln und Früchten. Floristen haben dieses neue Verkaufs- und Hobbygebiet entdeckt für unsere Freizeitgesellschaft, die nach immer neuen Wegen der Beschäftigung sucht. Trockenblumen sind keine „,dürre Mate- rie" und bieten vielerlei Variationsmög- lichkeiten. Einige Verbraucher kaufen fertige Trockenblumen als Arrange- ments, andere suchen das Rohmaterial selbst. Man kann hier ins Geschäft ein- steigen und ein Sortiment von „,Trocken- Hier gibt es aktuelle Informationen für den Gartenfreund, als wichtige Ergän- zung zu den üblichen Gartenbüchern. In einem Arbeitsjahr werden die Arbeiten in den zwölf Monaten des Gartenjahres im Ziergarten, Gemüsegarten und Obst- garten aufgeführt. Wo Blumen- u. Pflanzenpracht gedeiht, gibt es auch Gefahren. Darüber spricht der BLV-Naturführer „Giftpflanzen Gifttiere". Auf 143 Seiten mit 118 Bildern (9,80 DM) werden die wichtigsten Arten, Erkennen, Giftwirkung und Therapie vorgestellt. Eine weitere wertvolle Hilfe gibt das BLV- Bestimmungsbuch,,Tierische Schädlin- ge" von Mourier-Winding, 224 Seiten, 181 Fotos, 468 farbige und 276 einfarbi- ge Zeichnungen, 34 DM. Über zufällige Gäste und Dauergäste, die nicht er- wünscht sind in Haus und Lager, wird hier erzählt: Würmer, Schnecken, Nager, Spinnen und Parasiten, die den Men- schen lästig werden können. Wie man sich vor ihnen schützt, wird gut erläutert. ,,Goldregen" kann giftig sein, das wis- sen viele, einige nicht. Giftpflanzen in Kinderhand sind gefährlich. Im Jahr des Kindes" hat auch der Blumenver- käufer eine wichtige Aufgabe! H. R. B. 3x kurz gelacht Maier trifft Kunze. Kunze geht an Krücken. ,,Autounfall, furchtbar!" ,,Und ohne Krücken kannst Du nicht gehen?" ,,Mein Arzt sagt ja, mein Rechtsanwalt nein!" * ,,Papa, was is'n Wiedehopf?" ,,Wiede wat? Det is'n meschugge- ne Fisch." Ast zu Ast'!" ,,Aber hier steht doch:,Er hüpft von ,,Da siehste, wie meschugge der Fisch is"." Zwei Drittel * „Ist deine Schwester verheiratet?" „Nur zu zwei Dritteln." Wieso?" "Ganz einfach: Sie war da, der Standes- beamte war da, aber der Bräutigam kam nicht." (np)