Der Komet 4198 – Seite 3

Der Komet FACHBLATT FÜR REISEGEWERBE UND MARKTHANDEL Postanschrift: DER KOMET Postfach 528 D-6780 Pirmasens Telegrammadresse: Komet Pirmasens Druck- und Verlagshaus: Molkenbrunner Str. 10 D-6780 Pirmasens 17-Winzeln Tel. 06331/94774 Nr. 4198 PIRMASENS 6780 Pirmasens 30. März 1979 Erscheinungsweise: 3 x monatlich Bezugspreis pro Vierteljahr: Inland 27, DM einschließlich 6 % MwSt. Ausland 31,50 DM Anzeigenpreis: Grundpreis 0,76 DM + MwSt. für den einspaltigen Raum-mm (22 mm) Preisliste Nr. 014 ab 1. 1. 1979 gültig.. Zahlungsmöglichkeiten: Postscheckkonto Lshfn Nr. 1352-675 HYPOBANK Pirmasens, Konto-Nr. 3580106969 96. Jahrgang Von der INTERNORGA in Hamburg Die 53.,,InternorGa" lief vom 9. bis 14. März in der Hansestadt und war ein gutes Wirtschaftsbarometer für die zu- künftige Entwicklung der Gastronomie, Catering, Bäckereien und Konditoreien. Als Spiegelbild aktueller Situationen war sie vielbesuchtes Ziel. Am Freitag, 9. März, wurde die Ausstellung vom Parlam. Staatssekretär Georg Gallus (Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten) eröffnet. KOMET-Wirtschaftskommentar: Teuerung ohne Ende Auf 53 000 qm wurde in 13 Messehallen und dem Freigelände ein Angebot von 917 Ausstellern aus 23 Ländern vorgeführt: Ägypten, Belgien, CSSR, Däne- mark, DDR, Finnland, Frankreich, Großbritannien, Ir- land, Israel, Italien, Japan, Kanada, Korea, Marokko, Niederlande, Norwegen, Österreich, Polen, Schweden, Schweiz, Spanien, USA und Bundesrepublik Deutsch- land. Angebotsschwerpunkte waren: Kücheneinrichtungen, Maschinen und Geräte der Gastronomie, Gemein- schaftsverpflegung, Möbel und Einrichtungen für Bars, Restaurants und Hotels; technische Anlagen für die Gastronomie, Ladenbau, Bau von Snack- und Café- teria-Betrieben, Nahrungsmittel und Getränke, Tief- kühlkost, Halbfertigprodukte (auch für Snack- und Im- biẞbetriebe). Auf der Pressekonferenz zur „InternorGa" sprach der Geschäftsführer der „Hamburg-Messe und Congress GmbH", Hans-Joachim Hoerenz, über die allgemeine Lage und die volkswirtschaftliche Bedeutung des Gastgewerbes. Wir haben in der Bundesrepublik über 200 000 Unternehmen, davon 15 575 Trink- und Imbiẞ- hallen (auch die Ambulanten sind darin eingeschlos- sen); 11 503 Hotels u. Gasthöfe; 8857 Fremdenheime und Pensionen; 293 Erholungs- und Ferienheime; 147 663 Gast- und Speisewirtschaften; 5357 Cafés und 5403 Kantinen in Betrieben. (Die Zahl der Beschäftig- ten beträgt: 738 000. Die Zahl der offenen Stellen: 40 000). Der Gesamtumsatz 1977: 40,8 Milliarden DM. Die Umsatzsteigerung im Jahr 1978 wird bei etwa 3,8 % liegen. Endgültige Ergebnisse liegen noch nicht vor). Im deutschen Gastgewerbe werden im Jahr verarbei- tet: 27 Millionen Liter Milch; 11 000 t Butter; 9000 t Käse; 186 000 t Kartoffeln; 193 000 t Fleisch und 33 000 t Wurst. (Übrigens: 16 Millionen Bundesbürger neh- men täglich eine Mahlzeit außer Haus ein). Die Preissteigerungen für 1979 werden sich im Rah- men halten. In der Großküchenindustrie und im Back- gewerbe rechnet man mit einer Preissteigerung von 4 % und in der Fleischindustrie wird sie nicht über 5% hinausgehen. Es erscheint aber den Fachleuten fraglich, ob sich in allen Fällen Preissteigerungen am Markt durchsetzen lassen. Erfolg der InternorGa: Das Interesse des Fachpublikums aus allen Teilen Europas und Übersee hielt auch in diesem Jahr un- vermindert an. Gut ausgewählte Rahmenprogramme und Sonderveranstaltungen rundeten das Bild ab. So gab es u. a. eine Podiumsdiskussion unter der Leitung von Werner Höfer sowie einen Kochkunstwettbewerb unter dem Slogan,,Gekocht gebraten gesotten". - 107 gastronomische Betriebe beteiligten sich hierbei. Die Centrale Marketing Gesellschaft" (CMA) zeigte die Sonderschau „Frühstücksbuffet", und über die Verarbeitung von deutschem Lammfleisch gab das Bundesministerium f. Ern., Landw. und Forsten Aus- kunft. Die Brauereien zeigten „Faßbierpflege" und die,,Barkeeper-Union" kreierte neue Drinks. Was uns besonders auffiel: Auf sechs Spießen kann man Würstchen garen (Heide- Brenner, Kiel). Alles für das „Pizzabacken" zeigte die Fa. Pierantognetti (Bochum). Interessant auch die voll- automatische Pommes-frites-Maschine (Rixona Con- serven, Warffum, Holland). Kühl- und Frostzellen in Miniformat (142 x 142 x 195 cm) kommen von „Kühl- und Tiefkühlzellen" (Weikersheim). Wir sahen weiter- hin: Unfallsichere Schneidegeräte (ADE-Schnellwaa- gen, W. R. Mayer, Hamburg); Bratkartoffeln ohne Vor- kochen (Ferd. L. Friedrich, Hamburg); Bratwurst mit Paprika-Stücken (Wittlinger, Böcklund); eine neue Popcorn-Maschine (Dun Hot-Europa, Helsingborg); 450 Klöße pro Minute von der Klößchen-Formmaschi- ne (Conserven-Dienst, Gifhorn); Drei-Liter-Wein im Bocksbeutel ist gut für die große Nachfrage (And. Braun KG, Volkach); ein Problem ist immer die Ge- ruchsbelästigung im Imbiß: hier hilft,,Rauchweg friẞt den Rauch auf", ein neuartiges Produkt zur Beseiti- gung von Rauch und Gerüchen. Die besonderen Wirk- stoffe von „Rauchweg" entziehen der Luft Rauchpar- tikel und halten sie frisch (Dr. Becher, Seelze); Ver- kaufsanhänger für den Straßenverkauf mit Rückfahr- automatik stammen von Otto P. Wulff GmbH (Ham- burg); Verkaufsstände im Baukastensystem bietet an: Hotrod Vertrieb (Celle-Gr. Hehlen); die neue Kaffee- maschinen-Generation von Eckes GmbH (Nieder-Olm) liefert jede Sekunde eine Tasse Kaffee (schwarz, mit Sahne, Zucker oder beidem); von „Bizerba-Balingen" kommt die hochmoderne Schneidemaschine VS 5- electronic. Eine einzige Person kann mit diesem Ge- rät im Handumdrehen eine große Zahl von Aufschnitt- platten herstellen; die neue Speiseeismaschine von ESKO (Aschaffenburg), liefert dauernd frisches Spei- seeis. Sie eignet sich für alle Speiseeis-Sorten, Kon- ditoreis, Eierkremeis, Milchspeiseeis, Fruchteis und Softeis. Vom Frankreichstand" der „InternorGa" erfuhren wir, daß die Franzosen im letzten Jahr über 10 300 t Hähnchen und Hühner absetzten. Gut war auch das Geschäft mit Enten, Gänsen, Perlhühnern und Tauben. Man hat bei uns das „Geflügelreich Frankreich" ent- deckt. Wachteln und Puten wollen die Franzosen ver- stärkt bei uns verkaufen. Wer mehr wissen will: So- pexa, Rathausufer 21, 4000 Düsseldorf. Impala- und Das Wort des Bonner Wirtschaftsmini- sters Graf Lambsdorff, daß die Versor- gung mit Öl keine Mengen-, wohl aber Preisprobleme aufwerfen wird, bewahr- heitet sich von Tag zu Tag mehr. Unter dem Vorwand,,höherer Gewalt" oder ,,technischer Störungen" gehen die gro- Ben Ölexportländer dazu über, ihre ver- traglich gebundenen Lieferungen zu kür- zen und stattdessen die freien Spitzen, über die sie nach eigenem Gutdünken verfügen können, zu erhöhen. Sie unter- laufen damit die in der OPEC getroffe- nen Preisabsprachen und werden sogar vertragsbrüchig. Aber was kümmert es sie, solange die Industriewelt nach Öl dürstet und die Mineralölkonzerne in Er- wartung größerer Schwierigkeiten den begehrten Stoff zu nahezu jedem Preis kaufen? Das Ganze ist eine Preisfrage, wie sich am Beispiel Libyens erhellt. Ebenso wie zuvor Indonesien, hat es den Vertrags- firmen, die ständige Abnehmer sind, an- gekündigt, daß die vereinbarten Mengen gekürzt werden müßten. Hier liegt der Preis fest, nämlich bei rund 14 bis 15 Dollar je Barrel, das heißt je Faß zu 159 Litern. Für das auf diese Weise zum freien Verkauf stehende Rohöl lassen sich dann leicht Preise von rund 20 Dol- lar erzielen ein Viertel mehr. Die ira- nische Krise, mit der die eigenwilligen und unter ehrbaren Kaufleuten gewiß nicht statthaften Manipulationen began- nen, wirft einen langen Schatten hinter sich her. Freilich haben die Lieferländer ein Ar- gument auf ihrer Seite, das nicht so leicht abzutun ist. Der Tiefensturz des Dollar hat ihre Einnahmen geschmälert, weil der Ölpreis wie vordem immer noch im US-Dollar berechnet und bei sinken- dem Dollarkurs weniger als zuvor erlöst wird. Verständlich, daß nun einige Öl- reiche am Persischen Golf dazu über- gehen wollen, das Öl in der harten D- Mark zu fakturieren. Von einem Wäh- rungskorb, gebildet aus D-Mark, Dollar, Schweizer und französischem Franken sowie britischem Pfund, spricht niemand mehr. Immerhin ließen sich auf D-Mark- Basis längere Kontrakte mit sicherem Gegenwert abschließen, und mancher Ölscheich könnte sogar veranlaßt wer-