Der Komet 4338 – Seite 25

Nr. 4338/20. 2. 1983 >> DER KOMET PIRMASENS Seite 23 Kleine Komet-Warenkunde Weizen Das wichtigste Brotgetreide unserer Erde ist Weizen. Wer vom Mond aus die gelben Flecken auf der Erde sieht, sollte wissen, daß es sich um Weizen- felder Argentiniens handelt. Die Weizen- ernte der Welt beträgt über das Acht- fache von Roggen. Nach der zeitlichen Aussaat unterscheidet man zwischen Winter- und Sommerweizen. (Aussaat Winterweizen im Spätherbst; Aussaat Sommerweizen im Frühjahr.) Bei uns in Deutschland gibt es fünfzig Winter- weizensorten und 25 Sorten des Som- merweizens. Weizen verlangt guten Bo- den und gibt die besten Erträge auf lehmhaltigen Kalkböden. Bei uns wird Winterweizen wegen der größeren Er- träge bevorzugt angebaut. In Rußland gibt es Schwierigkeiten mit dem Winter- weizen, da dort die Schnee- und Eis- verhältnisse zu schwierig sind, daher muß die UdSSR zusätzlich Weizenkäufe tätigen. Bei deutschem Winterweizen wird zur Backfähigkeit des Mehls Über- seeweizen zugesetzt, da dieser über viel Kleberreichtum verfügt, der notwendig ist. (Unter Kleber versteht man: Weizen- eiweiß-Bestandteile Glutenin und Glia- din.) Kleberreiche Weizenarten kommen aus den USA und Kanada (Manitoba). Mittlere Weizenqualitäten kommen aus Südamerika (Plata-Weizen, Barusso, Bahia-Blanca), ,,Austral-Weizen" aus Australien und „Karachi-Weizen" aus Indien. Qualitätsmerkmale sind: Das Weizenkorn muß beim Zerbeißen durch und durch hart sein. Die Körner sollen beschaffen sein: vollreif, schwer, hellfarbig mit dün- ner Schale und von gleichmäßiger Grö- Be. Schlechte Qualitäten sind: runzelige und brandige Körner. Der Weizen- brand" wird durch Pilzbefall verursacht. Man erkennt den Brand beim Zerreiben des Weizenkorns zwischen den Fingern an einem zurückbleibenden schwarzen Pulver, das nach Heringslake riecht. Aus östlichen Ländern kommt häufig Weizen mit Brand- und Wanzenbefall. Der Ein- stich der Wanze zersetzt den Kleber im Korn. Ein weiterer Schädling ist die Gallmücke. Die befallenen Weizenkörner werden grau und pelzig. Weitere Informationen: Gerste Fachleute sagen, daß die Gerste das älteste Getreide der Menschen sei. Be- reits die Steinzeitmenschen kannten sie (7000 v. Chr.). Auch die alten Griechen opferten bei Kulthandlungen Gersten- körner. Gerstenkränze setzte man den Sportsiegern der Griechen auf den Kopf. Später waren Gerstenkörner bei den alten Völkern der Armenier, Perser und Inder das kleinste Gewicht und Längen- maß. Noch heute wird die kleine Ge- schwulst am Auge als „Gerstenkorn" bezeichnet. Gerste ist ein vielseitiger Getreideroh- stoff. Als Brotgetreide spielt die Gerste heute keine Rolle, denn das Gersten- mehl liefert krumenarme und trockene Brote, die nicht besonders gut schmek- ken. Wirtschaftliche Bedeutung besitzt das Gerstengetreide als Rohstoff für die Brauerei und Malzindustrie und als Man unterscheidet Gerste nach ein- oder mehrzeiligen Gersten. Die Som- mergerste ist meistens zweiteilig, wäh- rend die Wintergerste überwiegend mehrzeilige Arten sind. Hochwertiger ist die Sommergerste. Anbaugebiete für Sommergerste: Niedersachsen, Bayern und Baden-Württemberg; Wintergerste: Nordrhein-Westfalen, Bayern und Nie- dersachsen. Gute Wintersorten sind: Friedrichswerther Berg und Peragis. Sommergerste: Isaria, Heines Hanna, Heils Franken. Neuerdings will man die Wintergerste so züchten, daß sie auch als Braugerste verwendet werden kann. Man gewinnt neue Sorten durch Kreuzungen. Einen guten Namen auf diesem Gebiet machte sich besonders die Landesanstalt für Bodenkultur und Pflanzenanbau in Frei- sing, Bayern. Ohne gute Gerste gibt es kein gutes Bier. H.R.B. ,,Gerstennährmittel" (Grütze), sowie 2 x kurz gelacht Graupen und Viehfuttermittel. Der Gerstenanbau in Europa nimmt immer größeren Umfang an. Der ge- schätzte Verbrauch beträgt jährlich bei uns: 6 Millionen Tonnen als Futtermittel, Weizenfeinbrot wird mit einem Zusatz 2 Mio t als Braumalz. Der Rest sind von drei Prozent Roggenmehl herge- stellt. Weizenkeime: sind nicht im Zen- trum des Getreidekorns, sondern liegen unmittelbar unter der Fruchtschale. Sie haben einen hohen Vitamin- und Eiweiß- gehalt (Reformnahrung). Weizenkeimöl: besitzt hochwertiges Ei- weiß, Fett und Mineralstoffe. H.R.B. etwa 3 Mio t für Nährmittel, Kaffeemittel und Branntwein. Beginn eines Konzerts. Der Saal ist voll. Da kommt eine alte Dame herein. Sie trägt ein Hörrohr in der Hand. Zischt die Platzanweiserin: „Einen Ton auf diesem Ding, und Sie fliegen 'raus!" * Gerste wächst sehr schnell und stellt keine großen Ansprüche an die Boden- Die Mutter zu ihrem Sohn, der zum beschaffenheit. Sie gedeiht in wärmeren Gegenden bis in Höhen von 2600 Meter. Im Nährwert ist Gerste dem Weizen ähnlich. Kindergeburtstag eingeladen ist: und vergiß nicht, wenn Du Dich verabschiedest, Dich für Dein Benehmen zu entschuldigen!" Neues vom Puppenspiel Das,,Staatliche Puppentheater" Budapest auf Gastspielreise Diese Budapester Puppenbühne gilt heute als größtes Puppentheater Mittel- europas. In Fachkreisen besitzt die Bühne anerkannte Wertschätzung. Alle Spieler und Techniker sind dort Profis. So ist es auch nicht verwunderlich, daß dieses Theater gern im Ausland ge- sehen wird, denn was man bietet, ist erstklassig. So spielen nun die Ungarn am 1. und 2. März in der Schweiz im ,,Volkshaus Zürich" das Stück,,Der Nuẞ- knacker", von P. J. Tschaikowsky, nach der Erzählung von E. T. A. Hoffmann. Es ist eine Musikpantomime und Mär- chenspiel mit Menschen, Masken und Puppen, also kein reines Marionetten- oder Handpuppenspiel. Zu den Nach- mittagsvorstellungen erwartet man Kin- der und Jugendliche und abends Er- wachsene (Eintrittspreise von 4,- bis 15,- Franken). Erfolgreiche Auslands-Gastspiele führten die Ungarn in alle Welt bis nach Ägyp- ten. Bereits 1980 hatten sie einen gro- Ben Erfolg mit dem „Nußknacker" auf den Puppenfestspielen in Vincennes (Frankreich), wo sie vierzehn Tage lang auftraten. Damals förderte die Départe- ment-Regierung Val-de-Marne das Fest- spiel. Es wäre auch bei uns in Deutsch- land einmal an der Zeit, daß Landes- regierungen die Bemühungen der deut- schen Profi-Puppenbühnen mehr unter- stützen und Festspiele ausschreiben! Zur Geschichte des Budapester Puppen- theaters ist in Stichworten zu sagen: Die Bühne wurde am 1. Dezember 1946 gegründet und erhielt damals den Na- des Puppenspiels ist eine Fundgrube der Ideen und Tummelplatz der Einfälle. Das Theater bildet die Spieler selbst aus. So hat nach dem Zweiten Weltkrieg das Puppenspiel auch in Ungarn seine Heimat gefunden und ist nicht mehr aus dem dortigen Kulturleben wegzudenken. Es ist eine ernstzunehmende Werkstatt geworden, auch neue Wege des Pup- penspiels zu suchen. Interessant ist ein Einblick in die Spiele und Aufführungen: man spielt Shake- speares Sommernachtstraum", Bartóks ,,Holzgeschnitzter Prinz", Strawinskys ,,Petruschka", Dürrenmatts Lustspiel ,,Ein Engel kommt nach Babylon" und Zoltan Kodalys „Hary János", Bertold Brechts und Weils „Die sieben Todsün- den des Kleinbürgers", „Geschichte eines Soldaten" von Strawinsky, Proko- fjews Symphonie classique" und Ra- vels „La valse" sowie Mozarts „Les petits riens". men ,,Märchengrotte". Die erste Pre- miere startete am 21. 2. 1948. Im Jahr 1949 wurde das Theater in Staatliches Doch man weiß auch immer noch, wie Puppentheater" umbenannt und erhielt das Puppenspiel entstand. So spielt Regierungsunterstützung vom Kultur- man ,,Jahrmarkt-Puppenspiele", wie ministerium, da man den Wert des Puppenspiels erkannt hatte. Innerhalb der vergangenen Jahre brachte das Theater in Budapest 150 Premieren und Neuinszenierungen heraus. Man zählte sieben Millionen verkaufte Eintrittskar- ten. Staunen wir: Das Ensemble besteht aus 150 Mitgliedern mit fünfzig Puppen- spielern in acht Künstlergruppen. Seit 1964 werden im Jahr etwa 1400 Vor- stellungen gegeben und in jedem Jahr werden vier Auslandsgastspiele durch- geführt. Man spielt Kinder- und Erwach- senenstücke, Märchen und klassische Darbietungen, Kabarett- und Parodien- nummern, dramatische und musikalische Meisterwerke. Dieses Ungarn-Theater „Kasper und der Drache", „Kasper in der Affenhaut", „Bestohlene Diebe" und „Petruschka heiratet". Die Ungarn sagen dem KOMET-Leser: Petruschka war noch zu Beginn unseres Jahr- hunderts der Liebling der Straßen und Jarhmärkte in Rußland und Ungarn (Vitez Laszlo = der Held). Er siegte immer in seinen vielen Kämpfen mit dem Teufel. Er gerät sich mit dem bö- sen Feldwebel oder dem pferdehan- delnden Zigeuner in die Haare, doch der „Kasperl" kommt immer in letzter Sekunde aus der Klemme. Das alles spielen die Ungarn heute noch mit ihrer Puppenbühne. Ein herrliches Zuschauer- Henry R. Bockwoldt vergnügen. Buch-Magazin ,,Das sechste Gebot", Roman von L. Sanders, 368 S., 34 DM, Bertelsmann- Verlag: Zellforschungswissenschaftler arbeiten verbissen an neuen Erkennt- nissen, wobei es Tote gibt. Grausame Schilderung eines ungeheuren Vorfalls, wobei Personen meisterhaft gezeichnet sind. Doch das Böse wird vernichtet. Wie hätte es auch anders sein dürfen? ,,Tage von süßlicher Wärme", Erzählun- gen von W. M. Diggelmann, 251 Seiten, 28,80 DM, Benziger-Verlag. Es sind vier- zehn kraftvolle Geschichten, eigenwillig, jeden Leser gut ansprechend. Es gibt Wahrheiten, die man erst erfassen muß, und die dann wie der Blitz einschlagen. Klarer Stil eines guten Erzählers. "Heißer April", Roman von G. Lentz, 320 S., 32 DM, Albrecht-Knaus-Verlag, zeigt den April 1945 und die Kämpfe an der Elbe. Die Personen der Handlung sind glaubhaft. Der Krieg zeigt sein erbarmungsloses Gesicht. So war es tatsächlich. Ein Schrecken ohne Ende. Der Autor ist Mitglied des PEN-Clubs. Das Buch ist wertvoll und weckt Erin- nerungen. „Das eigene Glück", Roman von M. L. Fischer, 352 Seiten, 32 DM, Bertels- mann-Verlag: Schilderung vom Lebens- weg zweier Generationen. Der Vater ist früh verstorben. Die Mutter lebt und leidet mit den beiden Kindern. Proble- me unserer Zeit sind fesselnd darge- stellt. Lesestoff zum Nachdenken. Das Buch ist empfehlenswert. H. R. B.