Der Komet 4343 – Seite 25

Nr. 4343/10.4. 1983 Kleine Komet-Warenkunde Eier - >> DER KOMET « PIRMASENS Temperaturen unter +5 Grad C ein- gelagert gewesen. Konservierte Eier sind durch Wasserglas oder Paraffin haltbar gemacht. Eier-Lieferanten: Dänemark, Holland und Polen, weniger aus Norwegen, Finnland und Schweden, Australien und Südafrika. Aus Argen- tinien kommen Eier unsortiert nach Deutschland, da man in Argentinien keine Sortiermaschinen benutzt. „Aus- geschlagene Eier" in Blechkanistern wurden früher zum größten Teil aus China eingeführt. Gefriereier sind mit Hilfe von Kältemaschinen eingefroren. Abnehmer davon sind Teigwarenfabri- ken, Großbäckereien und die Nahrungs- mittelindustrie. Getrocknetes Eipulver muß pasteurisiert sein, d.h. entkeimt wer- den, bevor das Produkt verkauft wird. Nicht nur zu Ostern steigt der Eierver- zehr. Immer mehr essen die Bundes- bürger mehr Eier zum Frühstück. Drei Viertel der Verbraucher verzehren mor- gens dreimal in der Woche das „wieder- entdeckte" Frühstücksei. Das ist ein gutes Zeichen für den Eierverkäufer auf dem Wochenmarkt. Immerhin beläuft sich nach einer Untersuchung der Mar- ketinggesellschaft der deutschen Agrar- wirtschaft der Jahresverzehr pro Bun- desbürger auf über 290 Stück. Der Nähr- wert eines normalen Hühnereis von 60 Gramm ist: Protein, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine A, B, B2, Natrium, Phosphor, Eisen und Kalzium. Eier sind kalorien- arm. Die Nährstoffe des Hühnereis sind Ei-Frischetest: Ein frisches Ei schmeckt am besten. Ob es noch frisch ist, stellt man fest - indem man es in kaltes Wasser legt. Ein frisches Ei liegt flach leicht verdaulich. Gewichtsklassen: 1 = 70 g und mehr; 2 = unter 70 bis 65 g; 3 = unter 65 g bis 60 g; 4 = unter 60 g bis 55 g; 5 = unter 55 bis 50 g; 6 = unter 50 g bis 45 g und 7 = unter 45 g. Unter Eiern im handelsüblichen Sinne sind,,Hühnereier" zu verstehen. Die Eier von Gänsen und Enten müssen entsprechend deklariert werden. Das deutsche Markenei ist ein Qualitätsel mit garantierter Frische. Aussortierte Eier: sind genuẞtauglich, entsprechen aber nicht den Anforderungen an das ,,Deutsche Frischei". Sie haben Flecken, Knicksprünge oder liegen unter dem Gewicht von 45 g. Kühlhauseier sind bei Neues vom Puppenspiel. auf dem Boden. Das frische Ei soll weiterhin eine glatte und fleckenfreie Schale besitzen und beim Schütteln mit der Hand soll es im Innern nicht schwappen. Beim Öffnen muß die In- nenseite der Schale weiß und rein sein, die Dotterhaut nicht zerrissen. Beim Aufschlagen dürfen Eiweiß und Eigelb nicht auseinanderfließen (intensiv oran- gegelb gefärbte Eier lassen auf Mais- fütterung schließen). Nicht mehr frische Eier schwimmen im Wasser mit der Luftkammer im Ei oben. Blasse Eier sind zumeist ,,Wintereier", da die Hüh- Puppenspiele in Kaufbeuren zeigen 8. Ausstellung ,,Puppenvater" Alois Raab machte erfolgreiche Asientournee - Von Bundespräsident Carstens erhielt er hohen deutschen Orden Bis zum Mai 1983 zeigt man in Kaufbeu- ren eine großartige Ausstellung im Pup- penspielverein. Es handelt sich um die ,,Heimpuppenbühne Walter Röhler", Spielzeugausstellung und Ausstellung asiatischer Puppenbühnen. (8950 Kauf- beuren / Allgäu, Wagenseilstraße 14 a, Telefon 083 41/1 43 29). ihm von Oberbürgermeister Krause feierlich überreicht wurde. Das Puppenspielzentrum von Kaufbeu- ren zeigte und zeigt jetzt bis zum Mai folgende Marionettenspiele: Februar: „Zirkus Marionetti" und „Das Telerapid". März: „Das Telerapid" und ,,Der Froschkönig". April: „Rumpelstilz- Alois Raab, der geehrte Allgäuer Pup- chen". Mai: „Das tapfere Schneiderlein". - penvater, hat in 30 Jahren ein erstaun- liches Werk in Kaufbeuren geschaffen ein festes Puppenspielhaus mit 200 Sitz- plätzen und einer dreiteiligen festeinge- bauten Bühne sowie einem fahrbaren Tourneetheater. Gleichzeitig kann sich die Sammlung von Theaterpuppen aus vielen Jahrhunderten und fernen Län- dern, Requisiten und Bühnenbildern se- hen lassen. Raab führte weiterhin in Kaufbeuren viele Seminare für Jugend- leiter durch, die durch ihn auch Zugang zu fernöstlichen Musikinstrumenten be- kamen, die ebenfalls im Puppenspiel- haus vertreten sind. Zum Nutzen ist für Interessenten die große Puppenspiel- Fachbibliothek. International bekannt wurde Raab mit seinen Puppenspiel- Expeditionen nach Asien und den dor- tigen Vorführungen seiner Allgäuer Pup- penbühne. Vorläufige Krönung seines bisherigen Schaffens war die Verlei- hung der Bundesverdienstmedaille durch Bundespräsident Carstens, die Über Pfingsten: Puppenbauwoche in Verbindung mit dem Stadtjugendamt. Juni: Gastspiele im Raum Allgäu. Herbst 1983: Gastspiel des indischen Schatten- spielers Acharya M. V. Ramana Murty, Madras, mit seinem Ramayana-Schat- tenspiel-Programm. Der KOMET erfuhr von Alois Raab Ein- zelheiten über die Ausstellung in Kauf- beuren „Die Heimpuppenbühne Walter Röhler": Im deutschsprachigen Raum dürfte die Röhler-Sammlung „Puppen- spiel" zu den größten Privatsammlun- gen zählen. Als der bekannte Puppen- spieler und Sammler Walter Röhler starb, kaufte Alois Raab 1974 die phan- tastische Sammlung. Die weit über 1000 Einzelteile waren zunächst für Raab un- überschaubar. So wurde erst einmal alles verpackt und eingelagert. Raab entschloß sich im letzten Jahr, diese Sammlung der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Man kann sie nun in Kauf- ner zu wenig Grünfutter erhalten haben. Schmecken Eier dumpf, so haben sie zu lange in einer Strohpackung gele- gen. Flache Eidotter weisen übrigens auf eine lange oder uneinheitliche La- gerung hin. Braungefärbte Eier sind nicht besser als weiße Sorten. Die Qua- lität beider Farbnuancen ist gleichwer- tig. Bei braunen Eiern denkt man viel- leicht mehr an „Ostereier". Auslands- eier müssen als solche gekennzeichnet sein und dürfen nicht als deutsches Standardei auf den Markt kommen. Aufbewahrung und Lagerung beim Eier- händler: erwünscht sind kühle und trok- kene Räume, die gut belüftet werden können. Die Temperatur sollte nicht über + 8 Grad C gehen. Eier muß man vor Wärme, Frost und Sonne schützen und nicht in der Nähe lagern von: Essig, Öl, Südfrüchten, Sauerkraut, Gewürzen. Sonstiges: Eine „Eierschnecke" ist ein Hefekuchenstück aus Sachsen und Schlesien, „Eierschwamm" nennt man auch den Pfifferling-Pilz. Bei „Eierteig- waren" dürfen nur Hühnereier in der Ware verwendet werden. Eine Färbung Kennzeichnung auf der Packung außen von Eierteigwaren ist auch mit einer verboten. „Eierzwieback" muß einen be- stimmten Eigehalt haben. „Fischeier" 2x kurz gelacht „Ich biete Ihnen die Stereoanlage zum Katalogpreis." ,,Gut, und was kostet der Katalog?" - „Stimmt es, daß der Mensch vom Affen abstammt?" Papa, in die Zeitung ver- tieft:,,Du vielleicht. Ich nicht". beuren in 30 großen Schaukästen, Ein- zel-Proszenien und vielen Bühnenbil- dern besichtigen. Wir würdigen im KOMET an dieser Stelle die aufopfernde Arbeit des Allgäuer Puppenvaters Alois Raab, der uns den Puppenspieler Wal- ter Röhler unvergessen macht. Röhler hat über 40 Stücke nach Märchen, Sa- gen, Legenden und Opern in Szene gesetzt. Dabei erfand er für sein Thea- ter viele technische Kleinapparaturen, die er vielfach aus Abfallmaterialien Eine beson- zusammengebaut hat. dere Sehenswürdigkeit ist sein „auf- und untergehender Mond". Diese Aus- stellung in Kaufbeuren wäre einmal wert, im Fernsehen gezeigt zu werden, wobei man den Puppenvater Alois Raab und den großen Walter Röhler heraus- stellen könnte. Eine derartige Fernseh- aufzeichnung hätte auch ein besonderes Interesse in Frankreich, England und den USA. Was man in Kaufbeuren be- wundern kann, ist eine sehenswerte Einmaligkeit. Im letzten Jahr brachten die Puppen- spiele von Kaufbeuren 68 Vorstellungen. Ergötzliches Spiel zu Weihnachten war das Marionettenspiel „Dr. Faustus", nach der Bearbeitung von Karl Simrock, 1846. Es war ein großartiger Puppen- theater-Zauber, von dem die Zuschauer begeistert waren. Seite 23 sind ,Rogen" und Kaviar. „Eierwein- brand" oder auch „Eierkognak" wird aus französischem Cognac oder deut- schem Weinbrand unter Zusatz von Ei- gelb aus frisch aufgeschlagenen Hüh- nereiern und Zuckerlösung hergestellt. Ein Liter des Getränks sollte 240 g Ei- gelbgehalt besitzen, wobei der Alkohol- gehalt 20 Volumenprozente beträgt. Vorsicht bei Enteneiern: sie dürfen nur unter besonderen Vorsichtsmaßnahmen in den Verkehr gebracht werden, da sie manchmal infektiöse Magen-Darm-Er- krankungen nach dem Verzehr auslösen können. Jedes Entenei muß mit einem Stempelaufdruck „Entenei, 10 Minuten kochen!" deutlich gekennzeichnet sein. Wer Enteneier verkauft, muß an gut sichtbarer Stelle ein leicht leserliches Schild aufhängen mit dem Text: „Enten- ei darf zur Verhütung von Gesundheits- schädigungen nicht roh oder weichge- kocht verzehrt und nicht zur Herstellung von Puddings, Rührei, Setzei, Mayon- naise, Pfannkuchen, Torten, Creme- schaumspeise und Speiseeis verwendet werden, bei deren Herstellung nicht Erhitzung auf mindestens 100 Grad C eine die ganze Masse durchdringende mindestens zehn Minuten gewährleistet ist." Buch-Magazin H. R. B. Als gute Sachbücher sind empfehlens- wert: ,,Gesichter Asiens", von Dr. Hans Walter Berg, 352 S., 32 Seiten Bilder, 38,- DM, Hoffmann u. Campe-Verlag. Der Autor ist dreißig Jahre lang Augenzeuge der Geschichte Asiens und deutscher Nestor der Auslandsberichterstatter, der alles persönlich miterlebte und bekannt wur- de durch seine gutfundierten und herr- lichen Berichte. Er hat kein wichtiges Ereignis versäumt. Sein Hauptmotiv des Völkerverständigung. Ein Schaffens: wertvolles Buch, das man kaufen sollte. „Heiliger Krieg für Allah", von W. Dietl, 384 S., 60 Bilder, 38,- DM, Kindler-Ver- lag, befaßt sich mit den „Geheim-Kom- mandos" des Islam. Der Autor war bei den Kämpfen anwesend und schildert Absichten der packend Motive und Allah-Kämpfer. Interessantes Kapitel: Besetzung der großen Moschee 1978 in Mekka. Das Buch will um Verständnis werben. Vieles verstehen wir trotzdem nicht. H. R. B. Der Verlag „Puppen & Masken" eröff- nete am 5. April 1983 in Frankfurt/Main eine Internationale Theater-Buchhand- lung. Neben allgemeiner Theaterlite- ratur aus dem In- und Ausland sind dort auch Bücher und Materialien über die Randgebiete der darstellenden Künste zu finden (Puppentheater, Maske & Kostüm, Circus, Zauberei, Akrobatik, Varieté, Jahrmarkt, Spiel- und Theater- pädagogik...). Dazu gibt es einen Versandkatalog ,,Schauplatz der Spielkünste" mit über 1600 Titeln auf ca. 100 Seiten, der ge- gen eine Schutzgebühr von 5,- DM im Laden oder per Post (Voreinsendung von Briefmarken) erhältlich ist bei: Inter- nationale Theater-Buchhandlung, Kron- Henry R. Bockwoldt berger Straße 19, 6000 Frankfurt/Main 1. Für 1983 rechnet man fest mit weiteren Neuinszenierungen, denn in Kaufbeu- ren erhielt man bei der Puppenbühne Verstärkung durch den Münchner Pup- penspieler Rolf Rother.