Der Komet 4381 – Seite 25

Nr. 4381/30. 4. 1984 » DER KOMET « PIRMASENS Seite 23 handener Alkohol sowie der kalorische Viele Themen sind angesprochen. Die Der Komet Kleine Warenkunde Gehalt (Joule) amtlich vorgeschrieben. Ziegenkäse Ein Sprichwort sagt, daß die Ziege die Kuh des kleinen Mannes ist. Eine Ziege braucht tatsächlich wenig Futter und gibt im Verhältnis zu ihrem Gewicht dreimal mehr Milch als die Kuh. Trotz oft erbärmlichen Futters ist die Ziegen- milch gehaltvoller an Fett und Eiweiß wie die Kuhmilch. Schon die Steinzeitmenschen wußten die Ziege zu schätzen, da die Tiere äußerst genügsam und anpassungs- fähig waren. Ziegenfleisch wird bei uns weniger gegessen. Bei Lämmern ist das Fleisch hellrot, bei älteren Tieren dun- kel. Beim Ziegenfleisch fehlt das Fett zwischen den Muskeln und dem Unter- hautgewebe. So wie der Schafskäse ist auch der Ziegenkäse hochgeschätzt und zeichnet sich durch einen strengen aber pikan- ten Geschmack aus. Es handelt sich da- bei um einen Weichkäse in Halb- bis Vollfettstufe. In Sachsen und Thüringen ist der „Altenburger Ziegenkäse" ein Begriff. Französischer Ziegenkäse stammt aus Banaon und Valençay. Die bekanntesten Sorten sind die weißen oder schwarzen Pyramiden. (Das Schwarze ist Pflanzenkohle, die dem Käse Feuchtigkeit entziehen soll.) Wir kennen weiterhin den rollenförmigen Sainte-Maure und den talerförmigen Chibichou und Crottin de Chavignol. Beim Kauf von Ziegenkäse aus Frank- reich ist zu beachten: Es gibt Sorten, die entweder zu, 100% aus Ziegenmilch hergestellt sind (,,pur chèvre") oder aus einer Mischung aus Ziegen- und Kuh- milch bestehen (,,Mi-chèvre"). Verkaufstip: Sagen sie dem Kunden, daß er vor dem Verzehr bei allen Sor- Puppenspiel Puppentheater,,Triangel" aus den Niederlanden auf großer Tournee Vor einiger Zeit berichteten wir über ,,Triangel" im KOMET. Damals haben wir bereits auf diese ausgezeichnete Bühne hingewiesen und erstaunliche Erfolge vorausgesagt. Das ist eingetrof- fen. Die Puppenspieler aus den Nieder- landen spielen mit Marionetten, Mas- ken, Stock- und Handpuppen unter der Leitung von van Henk ans Boerwinkel. Im letzten Jahr brachten sie die Pre- miere von „,Lebensbäume", zusammen mit dem Maskenspiel „Mutter Erdes Sohn". Mit diesem Programm kommt ,,Triangel" am Sonntag, 23. Sept. 1984, nach Hannover und spielt im Pavillon des Kultur- und Kommunikationszen- trums am Raschplatz, Lister Meile 4, 3000 Hannover. Wer es ermöglichen kann, sollte sich diese hervorragenden Künstler anschauen. Das gleiche Spiel bietet „Triangel" vom 21. bis 28. Juli auf dem Theaterfestival in Avignon/Frankreich. Weitere Gast- spiele erfolgen dann in Arles, Besançon und Roanne. In Belgien spielen sie in ten die Rinde abschneiden soll. Sie be- einträchtigt den guten Geschmack. In der Antike rieb man Ziegenkäse mit Knoblauch, Gewürzen, Essig und Öl ein. Im 16. Jahrhundert erfand man eine Geschmacksveredelung. Man weitere wickelte den Käse in Kastanienblätter ein. Das alles gibt es auch heute wie- der. Die alten Rezepte sind wieder aus- gegraben und die Käseliebhaber dan- ken dafür. Hohe Ansprüche an Gelbsiegel-Wein H. R. B. zur Verfügung. Weinfreunden, die Diät leben und Lieb- habern durchgegorener Weine (ganz herbe), stand auch 1983 eine große Auswahl von gelbgesiegelten deutschen „Diabetiker-Weinen" Insgesamt wurden das gelbe Weinsie- gel und das normierte DLG-Rücken- etikett an 4,7 Mio. Flaschen verliehen. Die Weinauswahl umfaßt Rot- und Weiß- weine, zum größten Teil in Literfla- schen. Meistens waren es 82er Weine. Von den Rebsorten dominierte der Riesling, gefolgt von Müller-Thurgau. Bei der monatlichen Weinprobe in Frankfurt sind 352,,Diabetiker-Weine" auf ihre Siegelwürdigkeit hin geprüft worden. Nur drei Viertel davon wurden zugelassen. Die Verkostung macht je- des Mal eine Hälfte der 14 Prüfer; sie kommen aus Rheinpfalz, Rheinhessen, Rheingau, Franken und von der Ahr, von Nahe und Mosel-Saar-Ruwer. Die Analyse auf die wichtigsten Inhaltsstoffe übernimmt seit zehn Jahren das staat- liche Institut für Weinchemie und Gä- rungsphysiologie in Trier. Zur Angabe auf der Flasche sind Restzucker, vor- diesem Jahr in Gent, Polleur, Seramp und Charleroi. Sie spielen weiter in London und in Spanien in Granada auf einem Theaterfestival. Sie zeigen ihre Kunst in Rom und bei uns in der Bun- desrepublik nicht nur in Hannover, auch in Nürnberg. Internationale Stars sind sie schon, die Freunde von „Triangel". Jetzt im Mai kommt Jim Henderson von den „Muppets" um das „Triangel"-Pro- gramm zu filmen. " Die Franzosen lieben die Holländer mit ihren Puppen über alle Maßen. So wur- de Triangel" 1983 zu Gastspielen ein- geladen in: Boulogne, St. Brievé, Brest, Chamonix, Annemasse, Annecy, Amiens, Maison-Alfort, St. Quentin. Im gleichen Mehr Geschmacksstabilität für eine län- gere Zeit weisen die „Diabetiker-Weine" seit September 1983 auf. Die bisherige Gefahr raschen Genußwertverlustes durch vorzeitige Oxydation wegen zu geringer SO2-Werte bei der Füllung, ist nach Änderung der Bundes-Wein-Ver- ordnung gebannt. Für die Änderung hatte sich die Deutsche Landwirtschafts- Gesellschaft seit 1976 immer wieder bei Bundes- und Länderbehörden einge- setzt. -0- Buch-Magazin ,,Die Entdeckung des Kosmos", von Martin Harwit, ist mehr als Geschichts- schreibung, zeigt sie doch darüber hin- aus die Zukunft der astronomischen Forschung. Der Piper-Verlag hat dieses wertvolle Buch herausgebracht, 405 Sei- ten, viele Bilder, 58 DM. Die Entdeckun- gen, Beobachtungen und kosmischen Phänomene, unentdeckte Welten, Ufos sind wissenschaftlich erläutert. Ein Buch, das auch Laien verstehen können. Die Kaleidoskop. Der Autor versteht es, die Vielfalt der Astronomie ist ein breites Leser zu fesseln. „Wie geht denn das?" Caroline Suttons Geistesblitze beantworten verzwickte Fragen, die es in sich haben, 256 Sei- ten, 19 Bilder, 29,80 DM, Econ-Verlag. Die amerikanische Autorin erklärt vor- trefflich Alltagsdinge, die wir nicht be- antworten können: was ist eine Son- nenfinsternis, Schnellkaffee, Vogelflug, die „zersägte Jungfrau" (in Wirklichkeit sind es zwei Damen!). Wie kommt die Birne in die Likörflasche? Was ist ein Blitz, was sind künstliche Aromastoffe? Antworten muß man sich merken. „Brückenkopf Afghanistan". Wilhelm Dietl berichtet auf 352 Seiten (67 Bilder), 36,- DM, Kindler-Verlag, über die Macht- politik im Mittleren Osten. Das Buch liest sich erschreckend, denn es wird klar und nüchtern ohne Beschönigung berichtet, daß die Russen immer noch die Weltrevolution im Auge haben. Der militärische Aufmarsch der Supermächte und der Einfall der Russen in Afgha- nistan ist ein weiterer Meilenstein der Verschlechterung der politischen Welt- lage. Afghanistan ist ein blutiger Brük- kenkopf, eigentlich schon immer gewe- sen. Auch die Engländer haben das Land angegriffen. Das Buch muß man gelesen haben. „Alltag in Moskau", von Lois Fisher- Ruge, 240 Seiten, 16 Bilder, 29,80 DM, Claassen-Verlag, gibt endlich einmal ,menschliche Einsichten" und Aufhel- lung über die Bewohner der russischen Metropole. Für die ausländischen Kor- respondenten ist es schwierig, Kontakt mit den Menschen dort aufzunehmen. Die Autorin, Gattin des bekannten Fern- sehmannes Gerd Ruge, versteht es aus- kau zu erzählen. Fotos runden den Text gezeichnet, über ihre drei Jahre in Mos- ab. Stimmt es aber, daß es in Rußland keine Papiertaschentücher gibt und Klo-Papier nur selten? H. R. B. 2 x kurz gelacht Der Boxer liegt am Boden. Der Ring- richter zählt. Da ruft der Trainer seinem Schützling zu: „Kalle! Bleib bis acht lie- gen! Hörst du? Bis acht!" Kalle verdreht die Augen, schaut glasig in die Trainer- ecke und meint:,,Wieso wie spät ist es denn jetzt?" Eine Frau fiel beim Fensterputzen in die Mülltonne. Ein Inder kam vorüber und schüttelte den Kopf: „Unglaublich, was die Europärer alles wegwerfen!" Jahr machten die Holländer eine Tour- nee nach Belgien. Sie spielten in Brüs- sel, Tournai, Gent, Roeselare und Kor- tryk, in der Schweiz in Bern und bei uns in Berlin und Brühl. Wahrhaftig: Das sind gute Botschafter des Puppenspiels. Puppenspiel-Festivals in der Welt Henry R. Bockwoldt Großen Erfolg hat das niederländische Figu- rentheater „Triangel" mit dem Spiel „Lebens- bäume". Bei uns spielen sie im Herbst in Hannover. 10. bis 27. Mai: International Festival des Marionnettes à Genève (Information: Marionnette Genève, 3 rue Roro, CH-1206 Genf) 24. bis 27. Mai: Babkarska Zilina, Puppenspiel-Festspiele der Slowakei in Zilina, CSSR. 16. bis 21. Juni: Skupova Plzen, Festival der böhmischen Puppenspiel- Profibühnen in Pilsen, CSSR. 25. bis 30. Juni: VII. Internationales Puppenfestival Bekescaba, Ungarn (Information: VII. Puppenfestival, H-5600 Bekescaba, Ungarn). 18. bis 24. August: UNIMA-Kongreẞ in Dresden, DDR. 24. Aug. bis 2. Sept.: Schattenpuppen - Puppenschatten (Schattenspiel und schwarzes Theater), Bühnen aus dem In- und Ausland - Veranstalter: Österreichischer Puppenclub, A-3130 Herzogenburg, Österreich. 9. bis 16. Sept.: Festival Internationale delle Marionette Lugano (Information: CP 2636, CH-6901 Lugano, Schweiz). Henry R. Bockwoldt