Der Komet 4385 – Seite 6

Seite 4 Lastschriftverfahren immer beliebter Angst vor Einzugsermächtigungen unbegründet / Widerspruch holt Geld zurück Einzugsermächtigungen werden bei den Inhabern von Girokonten immer beliebter. Innerhalb von zehn Jahren kletterte der Anteil des Lastschriftverfahrens beim bargeldlosen Zahlungsverkehr von 20 auf 34 %. Die Kunden der Sparkassen- und Girozentralen haben im vergangenen Jahr 784 Millionen Buchungen im Ge- samtwert von 511 Milliarden Mark per Einzugsermäch- tigung vornehmen lassen. Damit stieg das Gesamt- volumen der Lastschriftverfahren gegenüber 1982 um neun Prozent. Und das, obwohl gelegentliche Meldun- gen von teuren Irrtümern und Fehlbuchungen zuun- gunsten der Kontoinhaber die Angst vor ungerecht- fertigten Abbuchungen schüren. Doch Angst vor falschen oder zu hohen Abbuchungen braucht wirklich niemand zu haben. Zur Sicherung der Rechte eines jeden Kontoinhabers gibt es die Wider- spruchsmöglichkeit, strittige Belastungen werden un- verzüglich rückgängig gemacht. Zwar ist ein Irrtum niemals endgültig auszuschließen, doch bei regel- mäßiger Kontrolle der Auszüge ist der Kontoinhaber vor ungewollten Bewegungen auf seinem Girokonto sicher. (np) Alte Brot-Bräuche zur Pfingstzeit Pfingsten ist neben Ostern und Weihnachten das dritte große Kirchenfest des Jahres. Es wurde von der Kirche erst relativ spät eingeführt und geht nicht wie die beiden anderen Feste auf vorchristlichen Ursprung zurück. Im Brot-Brauchtum spielt Pfingsten keine große Rolle, was auf den Zeitpunkt im bäuerlichen Ackerjahr zu- rückzuführen ist. Ein alter Spruch sagt: „Weihnachten backt jedermann, Ostern der reiche Mann, Pfingsten nur, wer kann." Das bedeutet, daß um Pfingsten die Erntevorräte knapp wurden und die Bäuerinnen zumindest spar- sam mit dem Mehl umgehen mußten. Dennoch hat auch Pfingsten sein spezielles Festge- bäck. Der fladenartige Pfingstwecken in Laib- oder Weckenform, der einst in der Asche des Herdes ge- backen wurde, zählt dazu. Die Pfingstwecken, die frü- her die Kinder im Schwarzwald von ihren Paten er- hielten, waren eigentlich verspätete Ostergeschenke, Da häufig an Ostern der Schnee noch so hoch lag, daß der Osterbesuch unmöglich war, gab es die Wek- ken eben erst zu Pfingsten. Das Kloster Bronnbach im Spessart verteilte früher zu Pfingsten und Allerheiligen Pfingstwecken an die Armen, und in Bayern galt der Spruch:,,Regnet es am Pfingstsonntag, dann soll man mit dem Wasser aus der Dachtraufe den Sauerteig bereiten, denn davon werde der Pfingstwecken besonders segenskräftig." Wie würde wohl ein heutzutage auf dieselbe Art her- gestellter Pfingstwecken wirken? Die frühesten Belege für den fladenartigen Pfingst- kuchen, der wegen des Eiersegens um diese Jahres- zeit stark goldgelb gefärbt war, stammen aus dem 15. Jahrhundert. Man nimmt aber an, daß er auch schon in früherer Zeit gebacken wurde. Kranzform hatten die vier Pfingstkuchen, die beim traditionellen Sindelfinger Kuchenritt nach altem Recht von den >> DER KOMET « PIRMASENS Burschen bei den Müllern abgeholt wurden. Dieser Brauch geht auf die Sage zurück, daß Herzog Ulrich von Württemberg auf seiner Flucht nach Wildbad von vier Sindelfinger Burschen Brot als Wegzehrung be- kommen habe. Um den Kranzkuchen ging es auch beim Kranzlreiten und Kuchenstechen. Den siegreichen jungen Reitern winkten von den ledigen Mädchen gestiftete Pfingst- kuchen als begehrte Preise. Typische Pfingstgebäcke waren in Bayern auch die Heiliggeist-Krapfen und die weißmehligen Allgäuer Brotvögel, die heute noch vereinzelt zu Himmelfahrt gebacken werden. Der Unterschied besteht lediglich darin, daß die Brotvögel an Himmelfahrt durch eine Luke hinaufgezogen wurden und zu Pfingsten als Symbol des Heiligen Geistes durch dieselbe Luke in die Kirche geworfen wurden. Beim Pfingsthimmel-Spiel sammelten berittene Bur- schen Brot, Eier, Butter und Mehl ein. Daraus wurden große Kuchen gebacken, die die Santrigel-Buben im Laufe des Pfingstfestes verzehrten. Santrigel wurde die Naturalspende genannt, die die Weidehirten bei einem Umritt erbaten, bevor sie den Sommer über auf die Weiden zogen. Fritzchen kommt in die Bibliothek: „Ich hätte gern ein Buch, für das ich noch zu klein bin!" Steigende Beliebtheit von Würstchen und Bratwurst -0- Spitzenreiter in der Gunst der Bundesbürger beim Verzehr von Wurst und Fleischerzeugnissen waren in den ersten drei Monaten dieses Jahres die Würst- chen mit einer Zuwachsrate von 14 Prozent; ihnen folgten die übrigen Brühwurstsorten mit einer Steige- rung von 8,8 Prozent gegenüber dem ersten Quartal 1983. Auch die Nachfrage nach Bratwurst liegt mit einem Plus von 5 Prozent noch deutlich über dem Durchschnitt. Das geht aus repräsentativen Unter- suchungen hervor. Bei Pökelware wurde im Vergleich zum Vorjahres- zeitraum eine Mengensteigerung von 0,7 Prozent festgestellt. Dabei ist zu berücksichtigen, daß roher Schinken und Schinkenspeck jeweils etwa 4 Prozent weniger, Kochschinken jedoch um rund 11 Prozent mehr nachgefragt wurden. Die Einkaufsmenge für Kochwurst lag in den ersten drei Monaten um 0,5 Prozent über der Menge des entsprechenden Vorjahreszeitraumes. Schnittfeste Kochwurstsorten weisen ein Minus von 3 Prozent auf, die streichfähigen Sorten hingegen ein Plus von 2,4 Prozent. Die Einkaufsmenge der Rohwurstsorten war im ersten Quartal 1984 um 1,4 Prozent niedriger. Während die schnittfesten Sorten ein Minus von 2,6 Prozent auf- wiesen, konnte für die streichfähigen Sorten eine Steigerung um 2 Prozent registriert werden. Aspik- waren und Sülzen wiesen in den ersten drei Monaten 1984 ein Minus von 1,4 Prozent gegenüber dem ent- sprechenden Vorjahreszeitraum auf. 101 Nr. 4385/10. 6. 1984 Messen + Ausstellungen Stuttgarter,,Südback"-Fachmesse auf Erfolgskurs Die Bäckerei-Fachmesse „Südback 84" in Stuttgart bestätigte nachdrücklich ihre führende Stellung als größte europäische Regionalmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Die diesjährige „Südback", die am 16. Mai endete, zählte rund 22 000 Fachbesu- cher, 19 Prozent mehr als 1982. Um mehr als 25 Pro- zent war sie auf der Ausstellerseite gewachsen. Die 322 Aussteller aus zwölf Ländern bestätigten zum Messeschluß, daß der Einzugsbereich der ausgeprägt handwerks-orientierten Stuttgarter Fachmesse weiter gewachsen ist und über Baden-Württemberg und die benachbarten Bundesländer hinaus zunehmend auch das Ausland erfaßt. Besonders stark gestiegen ist der Besuch aus Frank- reich und der Schweiz. Das führte dazu, daß der pro- zentuale Anteil der Fachbesucher aus der engeren Umgebung Stuttgart zurückgegangen ist. Aus einem Umkreis von 50 Kilometern um die Messestadt kamen nur mehr 51 Prozent der Fachbesucher. Neben dem gleichbleibend hohen Anteil von Betriebs- inhabern nahm der Anteil der Mitarbeiter des Bäcker- und Konditorenhandwerks zu. Das unterstreicht die Bedeutung der Südback-Fachmesse sowohl als Mar- ketinginstrument der Zulieferindustrie wie als Lehr- und Informationsschau. Mit fast 75 Prozent stellt das Handwerk den Großteil der Fachbesucher, gefolgt vom Einzelhandel und der Industrie. Unter den handwerklichen Besuchern wie- derum stellen Bäckereibetriebe rund 58 Prozent, reine Konditoreien rund elf Prozent und Bäckerei- und Kon- ditoreibetriebe weitere 25 Prozent. Von diesen Fach- besuchern aus dem Handwerk waren 47 Prozent Inhaber oder Teilhaber, 40 Prozent Mitarbeiter und 13 Prozent Auszubildende. Neben rund 70 Prozent Stammbesuchern, die jede Südback als eine Art,,Pflichttermin" für Einkauf und Weiterbildung besuchen, wurden rund 16 Prozent Erst- besucher verzeichnet. Auffallend ist, daß Besucher, die Kaufabsichten realisierten, zweimal und öfter ka- men, um sich während dieser „Südback 84" gründlich beraten zu lassen und auch die genossenschaftliche Finanzierungs- und Kreditberatung in Anspruch zu nehmen. Rund 91 Prozent der Fachbesucher äußerten ihre Zufriedenheit mit der Organisation der „Südback 84". Mit den gebotenen Informations- und Kontakt- möglichkeiten bei den Ausstellern waren 94 Prozent zufrieden. Das größte Besucherinteresse bestand für Backmittel und Backöfen, gefolgt von Knet-, Meng- und Misch- maschinen, Ladeneinrichtungen, Mehlen, Hefen, Kühl- anlagen, Verpackungsgeräten und Café-Einrichtungen. Rund 92 Prozent der Fachbesucher hielten den Be- such der Südback 84" für lohnend und über 99 Pro- zent das Messeangebot für vollständig. Das bestätigt die erfolgreichen Bemühungen der Messeleitung, branchenfremde Aussteller fernzuhalten und in allen branchenspezifischen Angebotsfeldern alle wichtigen Anbieter mindestens in Europa für eine Teilnahme zu gewinnen. - ng - Fachfragen-Verzeichnis 1984 Thema (alphabetisch + chronologisch geordnet) Ausgabe vom Seite Ausgabe vom Seite Thema Arbeitskreis,,Sonderbauten" in Düsseldorf 20. 5. 4 - Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung Beitrag zur Berufsgenossenschaft 29. 2. 1 - Preisangabengesetz in Vorbereitung Betriebshaftpflichtversicherung 20. 1. 3 PTB-Sammelprüfungen 10. 1. 30. 5. 10. 1. 1 8/11 EG-Kontrollgerät in Pkw-Kombis 20. 2. 8 Reisegewerbekarte auf Lebenszeit 30. 3. Ehepartner-Mitarbeit im Geschäft 10. 3. 1 Ergänzungen 1 Jugendschutz im Kino 20. 3. Ergänzungen 2 10. 4. 10. 5. 6567 6 Jugendschutz-Beratung im Bundestag 20. 4. - UVV,,Schaustellerbetriebe" ab April 1985 10. 5. 6 6 Jugendschutz-Hearing / Mit Ausweis auf die Kirmes? 30. 4. 4 (wird aktualisiert)