Der Komet 4563 – Seite 22

Seite 20 Warenkunde >>DER KOMET« PIRMASENS Nr. 4563/20. 5. 1989 gegrenzt. Übrigens das älteste gesetz- Die Kontrolle der Weinbaubereiche den die Trauben mit den Füßen aus- lich abgegrenzte Weinanbaugebiet der obliegt der Casa do Douro in Régua, die gepreßt. Saben moderne Gärun nach festgelegten Kriterien bestimmt, Hier haben moderne Gärungsbottiche welche Sorten sich zur Weiterverarbei- und Weinpressen die »lagares abge- tung zum Portwein eignen. Welt. Die Weinberge löst. Die Trauben werden sofort in die Maschinen geschüttet, die sie zerquet- schen und entstielen. Von dort wird die Masse in große Zementbehälter ge- pumpt, die erst nach zwei Tagen bis oben hin gefüllt sind und die dann ver- schlossen werden. Während dieser Zeit hält man den Most kühl, um eine vorzei- tige Gärung zu verhindern. Nach kurzer Zeit entwickelt sich genü- reichlich vorhandenen Schiefer.gend Wärme in den Behältern, die die Die Terrassenebenen folgen dem natür- Gärung auslöst. Wenn der Zucker in der lichen Kurvenverlauf der Landschaft. Masse zur Hälfte vergoren ist, das heißt, Sie verwandeln somit die steilen und wenn der Wein einen Alkoholgehalt von steinigen Hänge des Douro-Tals in riesi- etwa 8 Prozent erreicht hat, wird er aus ge Treppen. Die Weinreben, mit niedri- den Behältern in die bereitgestellten gem Rebschnitt, werden in parallel Fässer geleitet. Hier gärt der Most. angelegten Drahtrahmen gepflanzt. Je- Dann wird ihm eine bestimmte Menge etwa ein der Weinstock wird außerdem durch Weinbrand zugegeben Draht-, Stein- oder Holzpfähle gestützt. Fünftel seines Volumens, der die Gä- Über 80 Rebsorten gibt es im Douro- rung unterbricht. Der hohe Alkoholge- Gebiet. Davon ist die Hälfte für die halt von ca. 20 Prozent verhindert eine Die Grenzen des Anbaugebietes wur- den 1906 erneut festgelegt. Das Douro- Tal mit seinen tiefen Nebentälern im Die Weinreben werden heute noch ter- Norden Portugals erstreckt sich von der rassenförmig angebaut. Die steilen Ber- spanischen Grenze im Osten über eine ge und die kräftigen Regenfälle, die im Länge von etwa 100 Kilometern nach Frühjahr einsetzen, begünstigen die dem Westen. Dieses Gebiet, durch ho- Erosion und spülen die wenige Erde an he Gebirgszüge vor den atlantischen den Berghängen weg. Gestützt werden Winden geschützt, besteht hauptsäch- die Terrassen durch Mauern aus dem lich aus Schiefer. Überall in der Welt brechen die Platten in horizontaler Rich- tung. Im Douro-Bezirk hingegen spalten sie sich in einem Winkel von 60 bis 90 Grad zum Erdinneren. Am Tage läßt der Schiefer die sengen- den Sonnenstrahlen nicht zu tief in das Erdreich eindringen. Er schützt mit der Bodenfeuchtigkeit auch das bakterielle Leben. In der kühleren Nacht aber wird er zum Wärmekissen für die Reben. So schenkt der Schiefer den Trauben im ei- gentlichen Sinne viele zusätzliche Stun- Portwein-Herstellung zugelassen. Nachgärung und steigert außerdem die den der Reife. Dabei werden drei Kategorien unter- schieden: Empfohlen, erlaubt und tole- riert. Die empfohlenen und geförderten Rebsorten sind: Das fachliche Portwein-ABC Das Douro-Gebiet (-o-) Der Ursprung des Weinbaus und des Weines liegt in den unbebauten Landschaften Portugals, die später zur Wiege des Portweins wurden. Die Vor- läufer des heutigen Portweins trugen damals andere Namen. So hieß der Wein, der zur Römerzeit in der Gegend von Porto gehandelt wurde, »Vinho cale- no« oder »>Vinho de Cale«. Danach be- kam er den Namen »Vinho do Cima Doyro« oder »Vinho da Riba Doyro«<. Als der Port dann »Vinho de Lamego« genannt wurde, erhielt er damit eine et- was genauere geographische Bezeich- nung. Denn: Lamego war und ist die befestigte Stadt am Westende des Douro-Gebietes. In damaliger Zeit kon- zentrierte sich der Weinbau um diese Stadt. Der Volksmund jedoch begann im Laufe der Zeit dem Wein einen ande- ren Namen zu geben: »Vinho para no- bres«<- zu deutsch: Wein für den Adel. Die moderne Geschichte des Portweins beginnt erst mit der Entwicklung und Ausbreitung des Handels in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts. Im Jahre 1703 wird der Methwen-Vertrag ge- besteht zum großen Teil aus Büschen, Rot: Bastardo, Donzelinho, Mourisco schlossen, wodurch Portugal in politi- Wäldern, Olivenhainen und Mandelbäu- Tinto, Touriga Francesa, Tinta Roriz, sche und wirtschaftliche Abhängigkeit men sowie - in Wassernähe - aus ei- Tinto Cáo, Touriga Nacional, Malvasia von England gerät. Damit wurde Portu- nigen Obstgärten. Rund 25 000 Wein- Preta, Tinta Amarela, Tinta Barroca. gal zum Rohstoffexportland, jedoch si- bauern sind in diesem Gebiet ansässig. Weiß: Dozenlinho branco, Esgana- cherten sich die Engländer die Die Weinstöcke tragen im Durchschnitt Cáo, Folgazáo, Gouveio, Malvasia Fina, industrielle Vormacht. 0,75 kg Trauben, aus denen rund 0,6 | Rabigato, Viosinho, Codega, Malvasia Für den Weinhandel bedeutete der Wein gewonnen wird. Nur die Trauben Rei. Methwen-Vertrag, daß dem Portwein in aus diesem Gebiet Nord-Portugals be- England Präferenzzölle eingeräumt sitzen, dank ihrer klimatischen und geo- wurden. Der Portwein-Handel war aller- logischen Verhältnisse, die Eigenschaf- Ende September/Anfang Oktober be- dings auch in Portugal fest in englischer ten, die dem Portwein seine einzigartige ginnt die Ernte der Trauben. So hart und Hand. Noch heute zeugen die oft eng- Note verleihen. Sie drückt sich aus in mühsam das Leben während des gan- lisch klingenden Namen der Portwein- Farbe, Körper, Bukett und Fülle. Regen- zen Jahres hindurch hier auch sein mag Häuser von dieser Entwicklung. reiche Winter und sehr heiße Sommer - I die Zeit der Weinlese wird freudig Ab Mitte des 18. Jahrhunderts erschüt- bringen die Trauben zu der besonderen begrüßt. terten große Wirtschaftskrisen das Port- Reife, die für eine hervorragende Quali- weingebiet. Im Jahre 1756 griff der tät des Portweins bürgt. Marquês de Pombal ein. Ihm ist es zu verdanken, daß der Portwein als be- sonders edles Getränk - Ibis heute überlebt hat. Er gründete die Compan- hia Geral da Agricultura das Vinhos do Alto Douro. Das Anbaugebiet wurde ab- Public Relations »Das Lädchen<< Etwa ein Zehntel des 240 000 ha umfas- senden Douro-Tals werden für den Weinbau genutzt. Die restliche Fläche Als Handelszentrum für Portwein gilt Pesa da Régua. Geografischer Mittel- punkt des Anbaugebiets ist hingegen Pinhao. Hier befinden sich auch die be- rühmten Weingüter, die sogenannten Quintas. Zwei der Fenster sind mit Plattenfüllun- gen versehen, sie sollen die Rückfront bilden. Die Rückfront kann je nach Die Weinlese e wird fre Den Anfang der Lese kündigen Folklo- regruppen - sogenannte Ranchos mit Tanz und Gesang an. Singend und musizierend gehen Männer und Frauen zur Weinlese. Früher wurden die Trau- ben in viereckigen Bastkörben auf dem Rücken der Männer zu den Steintrögen den »lagares<< - getragen. Hier wur- von, ob er gerade eine Geschäftsreise oder einen privaten Trip plant. Standort auch seitlich sein. Die Fenster sind gegenläufig schiebbar. Man kann Die Firma Pfützner in Delmenhorst fer- somit an allen vier Seiten eine Verkaufs. Führer. Hier findet man die Orte, die im tigt bereits seit 1972 die Verkaufsstände »Schwarzwaldhäuschen«. Aus diesem durchdachten und ausgereiften Ferti- gungsprogramm hat sie jetzt einen Ver- kaufsstand der neuen Generation entwickelt: »Das Lädchen«. Es ist als Verkaufsstand in Gebäuden konzipiert, aber durch Verwendung einer Grund- öffnung von ca. 800 mm erhalten. Bei noch größerem Bedarf an Verkaufsflä- che können die Schiebefenster heraus- gehoben werden und in den Unter- schrank unter dem Innentresen einge- (PR) setzt werden. platte und einer Wetterschutzplane Buch-Magazin auch im Freien einsetzbar. Alle Bauteile (genormt) sind durch Verwendung Varta-Führer 89/90 Die Reisekarten im Maßstab 1:600 000 erleichtern den Einstieg in den Varta- Datenteil aufgeführt sind. Der alphabeti- sche Datenteil enthält Informationen über das Reiseziel sowie eine Auswahl von Hotels und Restaurants aller Kategorien. 26 Regionalkarten der Umgebung der Großstädte und der großen Ferienregio- nen im Maßstab 1:200 000 der Deutschen Generalkarte bieten geeignete Häuser an. Und fast 170 Stadtpläne zeigen, wie man das gewählte Haus findet. Wegwei- ser leiten zu Hotels und Restaurants in hochwertiger Materialien extrem leicht Der Varta-Führer, der seit Frühjahrsbe- Burgen und Schlössern; sie nennen Ho- im Gewicht, außerordentlich stabil und ginn in den Regalen des Buchhandels tels in unmittelbarer Nähe von Golfplät- kann auch aus einem 1860 mm x 1860 legt, bietet auf seinen 1100 Seiten wie- sowie Häusern, die über eigene Reitp- ohne Probleme zu handhaben. Deshalb der eine Vielzahl von Informationen: mm ein 4500 mm x 4500 mm großer Rund 16 000 Hotels und Gasthäuser, Verkaufsstand gebaut werden. Restaurants und Cafés werden be- Die Seiten- und Giebelteile sind mit Nut schrieben und bewertet. Dabei werden zen und mit eigenen Tennisanlagen ferde verfügen. Ein umfangreicher Rat- geber nennt Buchungsmöglichkeiten, Adressen der Fremdenverkehrsverbän- de, Termine für Schulferien, Messen und Feder versehen, die einfach zusam- Betriebe vom einfachen Gasthaus bis und Festspiele sowie die Notrufnum- mengesteckt werden. Mit Scharnieren zum Luxushotel, von der bürgerlichen und Federsteckern wird das »>Lädchen«< Gaststätte bis zum international be- mern der Automobilclubs, der Autover- sicherer, der Kreditkartenunternehmen. standfest gemacht. Durch dieses Sy- rühmten Feinschmeckerlokal genannt. stem wird eine absolute Paßgenauigkeit Das Buch will jedem Reisenden genau Varta-Führer 89/90, Mairs Geographi- erreicht. 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Rätselecke Haupt- stadt griech. über- An- spannt, muts- ver- von göttin zerrt V Togo V 4 franzö- sisch: König grie- chischer Buch- stabe D Figur der Qua- drille Fels- stück Teil der Dina- rischen Alpen Auflösung aus Nr. 4562 Fluß in Schott-P land 4 fach- mann Nicht- Keil- schwanz- sittich V be- jahrter Mann V be- deutsche stimm- ter Artikel V 10 Vor- silbe K OMAHA ALIAS TUN T C ZWO PHI AN BOWLE WAS E L USA LEE S FIT SQUASH U EM DELILA REH KASSE SVOR UT P ALM AFRIKA ASYL