Der Komet 4579 – Seite 30

Seite 28 Fruchtangebot im November Im November stehen natürlich die Zi- trusfrüchte an erster Stelle. Hier bilden Navel-Orangen aus Griechenland und Marokko den Mittelpunkt. Darüber hin- aus liefert Spanien Navelinas. Das An- gebot an spanischen und marokkani- schen Clementinen wird durch Satsu- mas aus Spanien ergänzt. Israel, die Türkei, Honduras und die USA liefern jetzt große Mengen an weißen, rosé und roten Grapefruits. Das italienische Tafeltraubenangebot nimmt im Laufe dieses Monats ab. Es stehen lediglich noch Trauben der Sorte Italia zur Verfügung, Spanien wird hin- gegen noch weiterhin die Sorten Aledo und Napoleon liefern. »DER KOMET« PIRMASENS Nr. 4579/30. 10. 1989 Granny Smith, Idared, Boskoop, Hol- Palette von Kopfsalat, Lollo Rosso, Die Palette der exotischen Früchte ge- Bataviasalat, Römi- winnt mehr und mehr an Umfang. Die steiner Cox und Cox Orange. Die Apfel- Eichblattsalat, lieferungen kommen hauptsächlich aus schem Salat, Eisbergsalat, Endivien- Bereitschaft des Verbrauchers auf die- der Bundesrepublik Deutschland, aber salat, Radicchio Rosso usw. bis zu ses Angebot zurückzugreifen, ist gera- de jetzt, in den vor uns liegenden auch aus Belgien, den Niederlanden, Chicorée. Frankreich, Italien und Griechenland. An Feingemüse finden wir in diesem Wintermonaten, besonders groß. Dar- Birnen sind zur Zeit durch die Sorten Monat Spinat, grüne Bohnen, Aubergi- um sollte jeder Obst- und Gemüsehänd- Abate Fetel, Kaiser Alexander und Alex- nen, Zucchini, Gemüsepaprika in allen ler ein breitgefächertes Sortiment dieser ander Lucas am Markt präsent. Führen- Farben, Staudensellerie, Brokkoli und Köstlichkeiten vorrätig halten. So wer- de Lieferländer sind Italien, die Artischocken. Große Mengen an Toma- den u. a. frische Feigen, Mangos, Pas- Tamarillos, Physalis, Niederlande und die Bundesrepublik ten kommen aus Marokko, Spanien und sionsfrüchte, Deutschland. Erste Lieferungen von den Kanarischen Inseln. Es stehen so- Sharonfrüchte, Kakis, Karambolas, Ba- Pfirsichen und Nektarinen neuer Ernte wohl runde als auch gerippte Tomaten bacos, Limetten , Kaktusfeigen, Papi- werden gegen Ende des Monats aus zur Verfügung. Spanien, Griechenland nos, Okra und Chillies angeboten. Aus Südafrika und Chile eintreffen. Ergän- und die Niederlande liefern Salat- Japan sind in diesem Monat noch Nashi-Birnen am Markt. zend dazu kommen von der Elfenbein- gurken. küste frische Ananas, aus Neuseeland Auf der Gemüsepalette des Novembers Jetzt beginnt auch wieder die große Sai- Kiwis und aus Israel Avocados und dürfen Chinakohl, Rotkohl, Weißkohl, son der Nüsse in Schale und der Erdbeeren. Auch können schon erste Wirsingkohl, Grünkohl, Rosenkohl, Blu- Trockenfrüchte. Auch hier zeigt sich im- Auch in diesem Monat gibt es wieder ein europäische Kiwis aus Griechenland menkohl, Kohlrabi, Möhren mit und oh- mer mehr, daß ein gut sortiertes Nuẞ- ne Laub, Schwarzwurzeln, Porrée, und Trockenfruchtangebot beim Ver- sehr umfangreiches Bananenangebot, und Spanien am Markt sein. so daß für den Handel die besten Vor- Salatsorten und Feingemüsearten sind Fenchel sowie Radieschen und Retti- braucher gut ankommt. Das Nußange- aussetzungen für Sonderverkaufsaktio- auch weiterhin sehr gefragte Artikel. che nicht fehlen. Austernpilze, weiße bot sollte sich u. a. zusammensetzen nen gegeben sind. Doch auch das Der Handel sollte Wert darauf legen, und cremefarbige Champignons stellen aus folgenden Sorten: Walnüsse, Ha- selnüsse, Erdnüsse, Paranüsse, Pecan- Kernobstangebot ist in diesem herbstli- daß gerade diese beliebten Produkte das Angebot an Zuchtpilzen dar. chen Monat vielseitig. Besondere Be- dem Verbraucher attraktiv präsentiert Spanien und Israel versorgen uns in nüsse und Pistazien. Feigen, Apriko- deutung haben hier wohl die Äpfel. werden, um hier einen höheren Umsatz diesem Monat mit Zuckermelonen. Wei- sen, Datteln und Tutti Frutti sollten die Ber und grüner Spargel wird uns jetzt Grundlage eines jeden Trockenfrucht- Angeboten werden die Sorten Elstar, In- zu erreichen. der südlichen Hemisphäre er- sortiments bilden. grid Marie, Jonagold, Jonathan, Alkme- ne, Gloster, Starking, Golden Delicious, Salate stehen auch im November in aus breiter Sortenvielfalt zur Verfügung. Die reichen.lz Warenkunde Richtig lagern Rosinen - Sultaninen - Sultaninen oder Rosinen, wie die dun- kelhäutigen Beeren zumeist aus USA in der Fachsprache genannt werden, ha- ben in deutschen Landen eine wach- sende Bedeutung erhalten. Gegenüber den 60er und 70er Jahren stieg die Ein- fuhr von ernte- und preisbedingten Einbrüchen abgesehen um fast 20 Prozent. Gleichzeitig vollzog sich eine maßgebli- che Änderung der Lieferländer. Der Ge- samtimport aus den acht wichtigsten Ländern bewegt sich heute zwischen 50000 und 55000 Tonnen im Jahr. Grund für die Steigerung ist eine zuneh- mende Beliebtheit der hellen Sultaninen bei der professionellen und privaten Kuchen- und Backwarenproduk- tion. Wachsende Verwendung fanden Sulta- ninen und Rosinen seit einigen Jahren auch in Schokoriegeln und ähnlichen Süßigkeiten. Ein sich ganz besonders erweiterndes Segment für die Verwen- dung der getrockneten Trauben sind die populär gewordenen Müsliprodukte und nicht zuletzt die auch wieder in Mode gekommenen Studentenfutter-Mischun- gen, die in zunehmendem Maße auch auf Volksfestplätzen und Wochenmärk- ten angeboten werden. Äpfel, Birnen und Bananen setzen bei der Lagerung Ethylen frei, einen pflanzlichen Wachstumsregulator, der andere Obstsorten und Gemüse Ischneller verderben läßt. Deshalb sollten Äpfel, Birnen und Bananen, SO die Landwirtschaftskammer Rheinland, nicht zusammen mit Obst und Gemüse gelagert werden, bei dem die Genußreife vor der biolo- gischen Reife liegt. Werden zum Beispiel Äpfel mit Gurken gelagert, werden diese schnell gelb und ver- lieren an Geschmack. Kopfkohlarten werden welk. Kühlung bremst nicht nur die Reifung, sondern auch die Ausscheidung von Ethylen. Reife Gurken, Kürbisse und reifer Paprika sollten ebenso wie Obst getrennt von Blattgemüse gelagert werden. Räume, in denen ethylenausschei- dende Früchte aufbewahrt worden sind, sollte gut gelüftet werden. Im Großhandel wird die reifefördernde Wirkung des Ethylens gezielt einge- setzt, um die Nachreife der Bananen zu beschleunigen. Wirtschaftsmeldungen MO DI MI umns DO FR SA SO 6 7 8 3 10 11 12 13 20 21 27 15 16 17 18 19 22 23 24 29 1 26 Rätselecke (-0-) Volk in Nadel- Südost- baum, nigeria Taxus metall- halti- ges Ge- stein V V Ret- tungs- möglich- test deutscher und niederländischer als Armband tragen. Zum Vertrieb im Hausfrauen soll deshalb dem Spitzen- ambulanten Handel wäre SUNBAND, verband des Gemüsegartenbaus in Den davon ist die Firma überzeugt, durch- Haag Informationen über die »wahre« aus ein geeigneter Artikel. Tomate bringen. Die Verbrauchergrup- pen verteilten Noten von eins bis sechs an dreiundzwanzig verschiedene Sor- ten Tomaten. Sie waren nach Kriterien für Geschmacksinn und sprachliches Un- Ausdrucksvermögen zusammengesetzt geheuer d.griech. worden. Sie sollten innerhalb eines ver- Sage einbarten Wortschatzes von 56 Begrif-Orts- fen für Geschmacksnuancen, Duft, Festigkeit und Schalenglanz ihre Sin- neseindrücke möglichst genau um- schreiben. Bislang weiß niemand, wel- che der 385 aromatischen Stoffe in der Tomate darüber entscheiden, wann sie den Verbrauchern am besten schmeckt. Das soll jetzt in Erfahrung gebracht wer- den, um die marktideale Tomate erzeu- gen zu können. Die Zahl der Lebensmittelgeschäfte ging in der Europäischen Gemeinschaft (EG) im Schnitt der letzten fünf Jahre Heute sind Sultaninen (Sultanas) und um neun Prozent zurück. Nach einer der Frankfurter Marktfor- Rosinen immer kernlos. Pionierleistun- Studie gen bei dieser Entwicklung neuer Sor- schungsgesellschaft Nielsen wurden in ten brachten die USA und Australien. der EG 1988 rund 560 000 Lebensmittel- Gleichzeitig wurden auch die Beeren in Einzelhandelsgeschäfte gezählt, in de- hygienischer Hinsicht ständig verbes- nen 325 Millionen Bürger ihren Einkauf Public Relations sert. In Verbindung hiermit gelangten tätigen können. Das heißt, auf 580 EG- immer mehr ungeschwefelte Sultaninen Bürger kommt ein Lebensmittelge- SUNBAND® schäft. In der Bundesrepublik sind es Auf der 25. Souvenir & Geschenk- auf den Markt. Technische Fortschritte wurden auch vergleichsweise 873 Personen. Die we- Messe in Wiesbaden stellte die Werbe- bei der mechanischen Sortierung und nigsten Lebensmittelgeschäfte je Kopf und Geschenkartikel-Firma Füller eine Abpackung erzielt. Dadurch hat seit der Bevölkerung gibt es in den Nieder- Neuheit vor, die viele Leute »fassungs- sechs Jahren Australien als Lieferland landen. Dort teilen sich 1527 Personen los« werden ließ. Mit SUNBAND soll ei- für Sultaninen in die Bundesrepublik einen Laden. Am dichtesten ist das Le- Deutschland den ersten Platz einge- bensmittelnetz in Portugal gespannt, wo ne neue Sonnenbrillen-Generation ein- geleitet werden. Dieser federleichte bestim- mung spa- nische Insel Ge- sindel, Pöbel Frage- wort 4 Schrift- art Kurort an der Lahn (Bad...) 4 bitter- kalt Bab erb trinend nommen und steht heute mit weitem Ab- auf 242 Menschen ein Geschäft kommt. Sonnenschutz hat weder eine Fassung nas baw stand vor USA, die 1988 auf Platz zwei Holländische Tomaten sehen zwar ap- vor der Türkei und Griechenland ge- petitlich aus und sind schnittfest , aber (-o-) es hapert am Geschmack. Ein Parallel- rückt sind. noch Bügel. Er wird einfach ausgerollt und auf die Nase gesetzt. Man kann ihn, Auflösung um ihn nicht zu verlieren, zudem noch aus Nr. 4578 franzö- sisch: König Mode d. halb- langen Röcke V AN keit QUINT PUR IA A ALB RUN L IDEE KUVERT MONAT