Der Komet 4582 – Seite 30

Seite 28 Warenkunde Pilze - Delikates aus dem Wald Bereits die Feinschmecker der Antike schwärmten für Pilzgerichte. Und das ist bis heute so geblieben: Die wohlschmek- kenden Früchte aus Wald und Wiese sind begehrt wie eh und je. »Selbstsamm- ler« sollten allerdings über fundierte Sachkenntnisse verfügen, um sich vor (giftigen) Fehlgriffen zu schützen. Ansonsten hält man sich besser an die industriell verarbeitete Ware. Die aroma- tischen, hochwertigen Pilze aus Dose und Glas werden genauestens überprüft und mehrfach (hand-)verlesen. Ernte- und Wachstumszeit der Pilze er- streckt sich fast über das ganze Jahr von März bis gegen Ende November, wobei die Zeit der eßbaren Exemplare hauptsächlich auf die Monate Juni bis Oktober fällt. Besonders gut gedeihen sie hierzulan- de in der Lüneburger Heide, im Bayeri- »DER KOMET« PIRMASENS Champignons auf Parmaschinken 200 g Parmaschinken, 100 g kleine weiße Champignons, 1 Stück Par- mesankäse (50 g), frisch gemahle- ner Pfeffer, 4 EBI. Olivenöl. Schinken auf vier Portionstellern an- richten. Champignons und Käse fein hobeln und darauf verteilen. Mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln (pro Portion ca. 290 Kalorien). Dazu italienisches Weißbrot oder Baguette. delholzdickichten, aber auch im Buchen- und Eichenwald. Während ein ausge- wachsener Pfifferling einen Durchmes- ser von ca. 3 bis 5 cm erreicht, kann der Steinpilz eine »Hutbreite« von bis zu 40 cm erzielen. Nr. 4582/30. 11. 1989 konnte 1988 im Durchschnitt eine Ar- desbürger (93 Prozent) verwendet Zwie- beitnehmerfamilie mit zwei Kindern und beln. Seit einem Jahrzehnt nimmt der mittlerem Einkommen auf die hohe Kan- Anbau von Speisezwiebeln in der Bun- te legen. Knapp 60 Prozent parken auf desrepublik Deutschland wieder zu. Girokonten, Sparbücher u. ä., 30 Pro- Wie die CMA jetzt mitteilt, erreicht die zent liegen als Lebensversicherungs- einheimische Produktion derzeit eine guthaben fest und etwas mehr als 10 Menge von 135000 Tonnen. Rund Prozent sind bei Bausparkassen depo- 370000 Tonnen werden importiert. Der niert. Wie das Statistische Bundesamt Markt für Speisezwiebeln ist jedoch mitteilt, war der Erlös aus dem Verkauf durch harten Wettbewerb gekennzeich- von Wertpapieren 1988 ebenso hoch net. Daneben liefern 32 Länder Zwie- wie die Summe, die für den Kauf neuer beln in die Bundesrepublik. Wichtigste Wertpapiere ausgegeben wurde. Insge- Lieferanten sind Spanien, die Nieder- samt wurden sechs Prozent der verfüg- lande und in zunehmendem Maße die baren Mittel von diesen Haushalten als osteuropäischen Länder. Zur Zeit wer- den rund 500 000 Tonnen Speisezwie- »Erspartes« zurückgelegt. beln jährlich für den Frischmarkt und zur Verarbeitung benötigt. Die Lebenshaltungskosten für ein Kind betragen nach Schätzungen des Statistischen Bundesamtes etwa 550 Die Kilogramm-Preise für frischge- DM. Allerdings können die Kosten für schlachtete Gänse liegen in diesem die Schulausbildung aufgrund der un- Jahr wieder zwischen 12 und 15 DM. terschiedlichen Situationen in den Län- Nach Mitteilung der Landwirtschafts- Pfifferlinge schmecken ausgezeichnet dern nicht genau beziffert werden, da kammer Westfalen-Lippe kosten aus zu Wildgerichten aller Art - hier auch die Lernmittelfreiheit in den elf Bundes- Ungarn und Polen importierte Gänse besonders gut in Verbindung mit Prei- ländern in unterschiedlicher Weise ge- rund acht DM je Kilogramm. Der Selbst- regelt ist. Schwierig ist die Situation der versorgungsgrad der Bundesrepublik selbeeren, ebenso zu Kurzgebrate- Alleinerziehenden. Knapp zehn Prozent Deutschland liegt laut der Landwirt- nem. Aus Steinpilzen lassen sich wunderbare Saucen und Suppen zau- dieser Gruppe lebt 1987 von einem Net- schaftskammer weiterhin noch bei weni- schen Wald und in der Oberpfalz. bern, man kann sie aber auch ― in Die Ernte ist sehr arbeitsaufwendig, da Scheiben geschnitten und mit frischen jeder einzelne Pilz von Hand gepflückt Gewürzen leicht in Butter geschmort - und verlesen wird. Nach sorgfältigem als delikate Beilage zu Fleisch- und Waschvorgang werden die industriell Fischgerichten servieren. wb. (-0-) verarbeiteten Pilze blanchiert, anschlie- Bend in Dosen und Gläser abgefüllt. Die Wirtschaftsmeldungen Haltbarmachung erfolgt ausschließlich toeinkommen von 600 DM. merger als 20 Prozent. Im November stehen die Gänse bereits in bester Schlacht- Schäden in Höhe von 18,5 Millionen kondition. Sie erreichen Lebendgewicht DM entstanden der Deutschen Bundes- von mehr als sechs Kilogramm. Jeder post im Jahre 1988 durch Beschädigun- Bundesbürger verzehrt jährlich ca. 300 gen und Diebstähle an öffentlichen Gramm Gänsefleisch. Münztelefonen und Telefonhäuschen.L Gegen diesen Vandalismus bittet die A Deutsche Bundespost die Bevölkerung um Mithilfe, letztlich müssen die ent- durch Sterilisation oder Pasteurisierung Die Milchfrischprodukte wie Joghurt, ohne chemische Konservierungsmittel. Sauermilcherzeugnisse, Kefir, Butter- sprechenden Schäden von allen Benut- Dieser Prozeß geht so schonend vor milch und Quark erfreuen sich weiterhin zern öffentlicher Telefone mitbezahlt sich, daß nicht nur die wichtigen Mine- größter Beliebtheit. Im ersten Halbjahr werden. Für Hinweise, die zur Ergrei- ralstoffe und Vitamine erhalten bleiben, 1989 konnte die Buttermilch mit einem fung von Tätern führen, wird eine Beloh- sondern ebenso das feinwürzige Aroma Plus von gut 17 Prozent und der Menge nung gewährt. Künftig will die Post und appetitliche Aussehen. von 92600 Tonnen gegenüber dem ver- vermehrt Kartentelefone einführen, die Die beliebtesten und schmackhaftesten gleichbaren Vorjahreszeitraum am ohne Geld keinen Anreiz zum Diebstahl Waldpilze in unseren Breitengraden höchsten zulegen. Insgesamt ergab mehr geben sollen. sind zweifellos der zur Familie der »Röh- sich im Sektor Sauermilch und Milch- renpilze« gehörende Steinpilz und der frischerzeugnisse eine Steigerung um Kalorienbewußte Verbraucher brau- zur Gattung der »Leistenpilze<< zählende 3,7 Prozent auf 255000 Tonnen. chen auf einen Entenbraten nicht ver- stagezichten, wenn eine Flugente im Bräter trichterförmige Pfifferling. Beide finden ideale Wachstumsbedingungen in Na- Sparen ist Trumpf. Rund 3100 DM schmort. Flugenten unterscheiden sich Komet Kalender.Dienst Änderungen zum Marktverzeichnis 1990 Fehlerberichtigungen, Terminänderungen und nachträglich eingegangene Termine KOMET-Ausgabe Nr. 4582 vom 30. November 1989 Bundes- land und Art und Seite Tage Datum Art und Tage Datum PLZ Ort u. Einwohnerzahl im KK (falsch) (falsch) (richtig) (richtig) OB 8263 Burghausen 17 OB 8261 Tittmoning 5,0 NB 8386 Reisbach 5,6 UF 8742 Bad Königshof. i.G. 5,5 249 SC 8952 Marktoberdorf 16 H 6340 Dillenburg 2,5 -Frohnhausen -Frohnhausen NS 3226 Sibbesse SG 6,4 NW 4650 Gelsenkirchen 291 -Sibbesse 2,4 -Königswiese -Königswiese 212 217 W2 11.02. 223 W 25.03. 258 J VOK5 14.09. W2 11.03. W 01.04. J 29.05. 21.05. J2 20.05. 05.11. J2 04.11. 267 J 05.05. JWM 01.12. WM 299 02.12. Ki10 28.04. Ki9 06.10. Ki10 14.04. Ki4 17.08. Ki11 01.11. -Wildenbuchplatz -Wildenbuchplatz -Wildenbuchplatz NW 4048 Grevenbroich 60 320 -Gindorf 3,0 Ki2 05.05. Ki2 -Neurath 2,0 Ki4 21.07. Ki3 RP 6740 Landau/Pf. 37 366 28.04. 14.07. WM17 30.11. von der herkömmlichen Hausente laut der Landwirtschaftskammer Rheinland durch wesentlich geringere Fetteinlage- rungen. Das Fett verteilt sich relativ MO DI MI DO FR SA SO 123 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 gleichmäßig unter der Haut. Flugenten Rätselecke liefern auch mehr Fleisch als Hausen- ten. Das Muskelfleisch ist dunkler im Aussehen und erinnert im Geschmack an Wild. Papa- geien- art Wermut- Marsch- schnaps V V land am Meer 4 Gut- schein Frauen- name Der Eierverbrauch hat in der Bundes- republik Deutschland im 1. Halbjahr 1989 abgenommen. Nach Berechnun- gen des Bundesernährungsministeri- ums verzehrten die Bundesbürger in diesem Zeitraum rund 7,911 Milliarden Eier. Das sind rund drei Prozent weni- ger als im gleichen Vorjahreszeitraum. Damit hat sich der seit Ende der 70er D Jahre anhaltende Verbrauchsrückgang fortgesetzt. Die inländische Eiererzeu- groß gung nahm um rund ein Prozent auf 5,916 Milliarden Stück ab; die Einfuhr Mineral- wasser f. sank um rund sieben Prozent auf 2,679 alkoh.Ge- Milliarden Stück. Demgegenüber stieg tränke tsche- die Ausfuhr um gut vier Prozent auf 468 Millionen Stück.co Die Sparzulage für die Vermögensbil- dung wird ab 1990 nicht mehr vom Ar- beitgeber, sondern auf Antrag vom Finanzamt gewährt. Auf diese Neurege- lung machte jetzt die Landesbauspar- kasse (LBS) aufmerksam. eng- lisch: chischer Politiker (Gustav) Der Markt für Speisezwiebeln ist heiß Auflösung umkämpft. Fast jeder erwachsene Bun- aus Nr. 4581 4 darauf, Welt- macht danach (Abk.) Ge- liebte des Romeo kurz 16 kath. für: Theologe in das † 1543 franzö- sisch: Insel A V N KEUSCH ALT IA A ADE SIR N T BUS SIRENE KAREL N