Der Komet 4614 – Seite 23

Nr. 4614/20. 10. 1990 >>DER KOMET« PIRMASENS Seite 21 Einlaẞ: 23.30 Uhr - natürlich in Bremen, am 25. Oktober 1990 DER SACKVEREIN BREMEN lädt herzlich ein zum - 10. Bremer Jugendtreffen in der Disco »>Diva<< 68980 OM uu Einlaẞ: 23.30 Uhr puo3ոՐ-[[esneq.S อ! und der Bremer Behörde Paul & Meckí 03712 15 Jahre Schausteller- nenan e auf dem esived once Freimarkt Kantine nous bhomias Wir danken den Kollegen Volksfeste Stätte der Begegnung »Victoria« laut Lexikon ist das der Na- - Mit dem Café hält Klaus Schulze - Jon- me jener römischen Siegesgöttin, die 100 Jahre >>Victoria<< von Jonny Schulze nys jetzt 48jähriger zweiter Sohn - in Ein Reise-Café als Botschafter Bremens nemen bewährtem Stil renommierte Festplätze als »jungfräuliche Hüterin des Reichs<< galt. Auch Englands deutschfreundliche große Königin hieß so. Victoria ist auch Von Wolfgang Klock wie u. a. Düsseldorf, Bonn-Pützchen, en Stuttgart- und immer wieder Bremen. Immerhin ein gutes Fünftel der hundert Jahre Firmengeschichte >>entfallen< auf Klaus Schulze, der den Reisebetrieb re- gelmäßig renoviert und modernisiert, aber auch rationalisiert hat. Bevor er das traditionsreiche Geschäft Anfang 1969 übernahm, mußte er »nach Art des Hauses« eine Lehre absolvieren und sich die ersten Sporen im elterlichen Betrieb verdienen. »>Unsere beiden Söh- Schulze- Jonny Schulze. Seit 1935 - jenem Jahr, als der Freimarkt auf die Bürger- weide übersiedelte - gehörte auch Le- ni Schulze, die spätere Chefin, zum Mitarbeiterstab. Und sie erinnert sich gern an 1954. Damals wurde bei Mack eine nach den Verhältnissen jener Jah- Reise-Conditorei bestellt. ne«<, betont die Seniorin, »standen uns wo immer hilfreich zur Seite<<. ein Stück Australien und ebenfalls die zu Schulzes starken Seiten. Und vor Auf dem Freimarkt aber waren die Hauptstadt der kanadischen Provinz hundert Jahren waren »gefüllte Kaiser- Schmalzkuchen immer vorrangig bei Columbia sowie der Hauptstadt von Luftballons<< eine weitere Hongkong. Ein Hafen von Kamerun Spezialität zum Freimarkt. heißt so, ein Industriezentrum in Rumä- nien gleichfalls. Auch eine exotische Angefangen hatte alles mit einer Bäcke- Seerose erhielt den Namen Victoria. rei und Konditorei in Bremen-Neustadt. Und und und »1890 begannen sie auch noch mit Schmalzkuchen-Spezialitäten die Märk- In Bremen an der Weser aber versteht te in Norddeutschland zu beschicken«<, man unter Victoria nichts anderes als ei- hat die 71jährige Schwiegertochter des re »>sündhaft teure«<, aber sehr elegante ne Schmalzgebäck-Spezialität, produ- Firmengründers fein säuberlich aufge- ziert aus viel Ei, wenig Mehl und mit schrieben. Der früh verstorbene Grün- Die Erfolge blieben nicht aus. Nur die Zuckerguẞ obendrauf. Sonstwo sagt der hieß Hermann. Sein Sohn Jonny Schmalzkuchen, nach wie vor ein »Hit«< man dazu schlicht Spritzgebäck. mußte früh mit zupacken, und dessen in Norddeutschland (von Ostfriesland Und solche >>Victorias«<, am besten mit Witwe Leni vermerkt heute stolz, daß er bis Schleswig-Holstein, mit Hamburg, einem kräftigen Klacks frischer Schlag- die Gesellenprüfung - nach der Lehre Bremen, Oldenburg und Leer als Schwerpunkten), diese personalintensi- ve Frischgebäck-Spezialität brachte auf Jonny Schulzes Reiseroute außerhalb Bremens nicht den erforderlichen Um- satz. Deshalb konzentrierte sich die an- gesehene Firma mehr und mehr auf das Reise-Café, das schon frühzeitig dem ursprünglich reinen Verkaufsgeschäft (Schmalzkuchen zum Verzehr am Tre- sen oder zum Mitnehmen) angegliedert wurde. sahne dazu, gehören zum Freimarkt wie Bratwurst, Aal und Bier. Alles durchein- ander. »Ischa Freimaak<<. - »in einem sehr renommierten Betrieb<< mit »>sehr gut<< abgeschlossen hat. Jonny Schulze führte die Reise- Am längsten serviert die Firma Jonny Conditorei zu Ruf und Rang. Und er er- Schulze den Bremern la Victoria gänzte das Backwaren-Angebot um fri- zum Genießen im Stehen oder Gehen sches Speiseeis. Dafür schaffte er oder im Sitzen. Seit jetzt hundert Jah- zusätzliche Buden an, die ausschließ- ren gehört die Firma Schulze zu Bre- lich »Eis wie Sahne« oder »Eis wie noch men. Und vor allem auch zum Frei- nie« anboten zu einer Zeit, als noch markt. »Berliner« und »Sprungfedern<< mit Muskelkraft die rotierende Eismasse und »Storchennester<< zählen ebenfalls gespachtelt werden mußte. Any Schulze Bremen EIS-KONDITORE Oh Sah Hundert Jahre - das konnte nicht nur setzte der Zweite Weltkrieg der Firma Jonny Schulze zu, als »alles in Scher- ben fiel«<. Die Schulzes waren an drei Stellen in Bremen »total ausgebombt<<. Aber sie packten wieder zu, fingen von vorne an, bauten auf. Nach Markenwirt- schaft und Ersatzprodukten gab es schon bald nach Ende der Entbehrun- gen wieder heiße Berliner und Victoria mit Schlagsahne von Jonny Schulze - von jener Firma, die ein Stück Bremer Freimarkt ist, ein Markenzeichen für dieses große Volksfest des Nordens. Sonnenschein sein. Am schlimmsten KONDITOREI JONNY SCHULZE BREMEN