Der Komet 4672 – Seite 34

34 Der Komet Nr. 4672/30. 5. 1992 Fruchtangebot im Juni Im Juni kann der Handel die besonders Forelle sowie Beurre Bosc aus Südafri- umsatzstarker Ganzjahresartikel; sie die große Vielfalt der Tomatenarten. ka und Argentinien. gehören auch im Sommer in jedes Obst- Größere Erntemengen runder Tomaten große Sortenvielfalt an Obst und Gemü- Süßkirschen kommen in diesem Monat und Gemüsesortiment. Kiwis werden kommen im Juni neben der einheimi- se nutzen, um seine Obst- und Gemüse- mit umfangreichen Lieferungen aus jetzt aus Neuseeland geliefert; sie eig- schen Produktion auch aus den Nieder- abteilung noch stärker in den Mittel- Griechenland , Italien, Frankreich, Tür- nen sich nicht nur ausgezeichnet als landen, aus Belgien, Rumänien, Bul- punkt des Verbraucherinteresses zu kei und Ungarn auf unsere Märkte . Zum sommerlich erfrischender Snack, son- garien und Albanien. Von den Nieder- dern bereichern auch knackige Obstsa- landen und Belgien wird der deutsche Monatsanfang beginnt außerdem - zu- late. Bananen sind auch im Juni Markt auch mit Fleischtomaten ver- nächst zögernd die einheimische reichlich verfügbar. Es lohn sich, den sorgt. Flaschentomaten kommen aus Ernte in Süddeutschland. Als typisch Absatz dieses dominierenden Umsatz- Frankreich und Italien. Weiterhin stehen sommerliche Früchte gelten Pfirsiche, stellen. Erdbeeren haben jetzt Hochsaison. Die einheimische Produktion, bestimmt den Markt, ergänzt durch Warenlieferungen Aprikosen, Pflaumen und Nektarinen, trägers auch im Sommer zu forcieren. große Mengen an Salatgurken aus ein- aus den Niederlanden, Belgien, Italien Es empfiehlt sich, diese saftig frischen Im Sommerangebot des Handels sollte heimischer Produktion sowie aus den sowie aus Spanien und Frankreich. Es beginnt auch die Saison für Stachelbee- ren und Johannisbeeren, und gegen Ende des Monats sind erste Himbeeren am Markt. Speisefrühkartoffeln erreichen den Artikel besonders herauszustellen. Lie- ferländer sind Griechenland, Italien und Spanien. Auch die gesamte Angebotspalette an Melonen steht im Juni zur Verfügung. Wasser-, Honig-, Galia- und Charantais- Melonen treffen jetzt in steigenden Men- gen ein: aus Spanien, Frankreich, Ita- lien und Israel. deutschen Markt jetzt vor allem aus Ita- lien, Griechenland und Spanien. Ver- stärkt kommen in diesen Wochen aller- dings schon größere Mengen aus deut- scher Produktion. Besonders beach- Die Zitrussaison der südlichen Erdhalb- tenswert für den Verbraucher ist im Juni kugel beginnt im Juni mit ersten Oran- noch der Spargel mit seiner kurzen Sai- gen der Sorte Navel aus Südafrika, son. Neben einheimischer Ware kom- Uruguay und Argentinien. Aus Brasilien men auch umfangreiche Lieferungen erreicht uns die Sorte Peras. Weiße, ro- aus den Niederlanden und Frankreich. sé und rote Grapefruits kommen vor al- Ein breites Angebot an neuerntigen Äp- lem aus Südafrika und Argentinien. feln liefern weiterhin Neuseeland, Chile, Zitronen der Sorte Vernas werden in diesem Monat hauptsächlich aus Spa- Südafrika, Argentinien. Hierbei handelt es sich hauptsächlich um die Sorten nien erwartet. Diese saftreichen Früchte stehen in hervorragender Qualität zur Star-King, Golden und Red Delicious, Granny Smith, Royal Gala sowie De- Verfügung.mapupunprev mocrat, Braeburn, Fuji, Coromandel Die beim Konsumenten inzwischen sehr Red und Premier Red Delicious. Über- beliebten Avocados gehören ebenfalls seebirnen kommen jetzt mit den Sorten zum Juni-Angebot; sie werden aus Süd- Packham's Triumph und (auslaufend) afrika geliefert. Kiwis sind ebenfalls ein - blattsalat. Pend an Niederlanden, Belgien und den Balkan- in diesen Wochen die Vielfalt knackig frischen Salaten hervorgeho- staaten zur Verfügung. Ein reichliches ben werden. Es kann jetzt eine breite Angebot an Wirsing-, Weiß- und Rotkohl Angebotspalette präsentiert werden, be- sowie Porree ist ebenfalls vorhanden. ginnend mit Kopf-, Eisberg-, Endivien-, Die steigende Nachfrage zeigt, daß Au- Feld- und Römersalat bis hin zu den sternpilze beim Verbraucher immer be- Sorten Radicchio Rosso, Bataviasalat, liebter werden. Außerdem besteht ein Eskariol, Frisee, Lollo Rosso und Eich- großes Angebot an weißen und creme- farbenen Champignons am Markt. Bei Der Trend zu kalorienbewußter und ge- günstiger Witterung werden Ende des sunder Kost wird durch ein umfangrei- Monats die ersten Pfifferlinge erwartet. ches Sortiment an Feingemüse unter- Bei der großen Beliebtheit von gesun- stützt. Das Frischeangebot umfaßt Zuc- den und bekömmlichen Knabberartikeln chini, Gemüsepaprika, Spinat, Aubergi- sollte das auch im Juni umfangreiche nen, Artischocken, Blumenkohl, Fen- Angebot an Nüssen und Trockenfrüch- chel, Lauchzwiebeln, Kohlrabi, Brokkoli, ten nicht vergessen werden. Chinakohl, Spitzkohl und frische junge Bereichert wird auch in den Sommer- Erbsen. Brech- und Stangenbohnen, monaten jedes Obst- und Gemüsesorti- dicke Bohnen, junge Möhren, Stauden- ment durch die Vielzahl an attraktiven, sellerie und Rhabarber runden diese Ar- exotischen Früchten und Gemüsespe- tikelgruppe ab. Für viele herzhafte zialitäten. Zur Verfügung stehen zum Sommergerichte, die ihren Ursprung im Beispiel frische Ananas, Mangos, Pa- Mittelmeerraum haben, findet auch fri- payas, Limetten, frische Feigen, Ingwer, scher Knoblauch verstärkte Aufnahme Guaven und Kaktusfeigen sowie Karam- bolas, Passionsfrüchte, Tamarillos und beim Verbraucher. (-0-) Besonders erwähnenswert ist im Juni Physalis. Hesen und die 30 Schuppen entlang der stück mit Sardinen im Hafenrestaurant einen Prüfantrag an die Bundesanstalt Der Fisch des Monats Die Sardine der >>Silberschatz«< der Meere Schon Gajus Julius Cäsar, dem Impera- tor Rex des Römischen Reiches, dürfte sie gemundet haben die Sardina pil- chardus, wie Wissenschaftler die Sardi- ne noch heute bezeichnen. Es gibt überlieferte Rezepte aus der Zeit vor Christi Geburt, die das vermuten las- sen. Tatsache ist, daß die Sardine schon im Altertum besonders in den Mit- telmeerländern zu den beliebtesten Speisefischen gehörte. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Silbriges Millionenheer zur einzunehmen. >>Bitte Ölsardinen<< W Das wohl berühmteste Produkt aus Sar- dinen sind Ölsardinen. Sie sind nahezu unbegrenzt haltbar und eines der erfolg- reichsten Sardinenprodukte der Welt. für Straßenwesen vergeben. (BVR). Als Alternative in der Diskussion um die Zinsbesteuerung schlägt der BVR eine Abgeltungssteuer vor. Sie sei verfassungskonform und mit ihr müßten alle Privatleute ihrer Steuerpflicht auto- matisch nachkommen. CA0) xetele! SPOSSAS-Taro noroist Rätselecke Körpermitte von Kiemen bis Schwanzflosse. Sie wird bis zu 26 cm Daneben werden Sardinen auch mit lang und kann etwa 15 Jahre alt wer- Treibnetzen und Ringwaden gefangen. Kontrollmitteilungen fördern die Kapi- den. Die Sardine ist ein pelagischer Für Länder wie Italien, Portugal, Spa- talflucht und stören das Vertrauen zwi- Fisch also ein Fisch, der im Freiwas- nien und Griechenland ist der Sardinen- Schen Bank und Kunden. Das ist die ser schwimmt. Tagsüber hält er sich fang von existentieller Bedeutung. Und Ansicht des Bundesverbandes der Deut- zwischen 30 und 60 Meter Wassertiefe viele Produkte aus diesen Ländern, die schen Volks- und Raiffeisenbanken auf, bei Nacht ist er in Tiefen zwischen aus der Sardine gemacht werden, si- 15 und 30 Meter zu finden. Er ernährt chern Fischern und Fischverarbeitern sich hauptsächlich von planktonischen dieser Länder den Lebensunterhalt. Krebstieren und Fischeiern. Geschlechtsreif werden Sardinen nach dem dritten Lebensjahr. Die Laichzeit liegt in nördlichen Regionen im April, im Mittelmeer eher zur Winterzeit. Das Sar- dinenweibchen legt dann bis zu ca. 60000 Eier ab, die 1,5 bis 2 Millimeter Wer in Frankreich, Griechenland, Ita- groß sind und frei im Wasser treiben. lien, Portugal oder Spanien einmal Ur- Nach dem Schlüpfen wachsen die Sar- laub gemacht hat, weiß, welche Bedeu- dinen im ersten Jahr bis zu einer Länge tung die Sardine dort auch heute noch von acht bis zehn Zentimeter heran, auf der Speisekarte einnimmt. Und nach drei Jahren erreichen sie eine Län- auch aus dem Fischangebot des deut- ge von etwa 25 Zentimetern. schen Handels sind Sardinen nicht weg- Sardinen sind temperaturempfindlich. zudenken. Ölsardinen beispielsweise Bei 10 bis 20 Grad fühlen sie sich wohl. rangieren in der Hitliste der Fischfreun- de weit oben. Wie vor über 2000 Jahren bevölkert das silbrige Millionenheer der Sardinen unsere Meere und bereichert unser aller Speisezettel. »Einigkeit macht stark<< Sie wandern bis vor die englische Küste (in der Nordsee sind sie nur sporadisch zu finden), sind aber eher Bewohner der Biskaya, der Gewässer vor Portugal und Spanien und vor allem des Mittelmeeres bis hin zum Schwarzen Meer. Sardinen gehören zu den »Heringsar- Fangmethoden ten<< und damit zu den Schwarm- und Bei Mittelmeerurlaubern werden Ur- Wanderfischen. In Schwärmen ziehen laubserinnerungen wach. Am späten sie durch die Ozeane - und das ist Abend ziehen die Fischerboote hinaus, auch ihr bester Schutz: Einigkeit und nachts kann man sie in der Ferne noch Zusammenhalt machen stark. Raubfi- an ihren Gas- oder Petroleumlampen er- sche können nie den ganzen Schwarm kennen. Damit locken die Fischer die vernichten - das hat die Arterhaltung Sardinen an die Oberfläche. Wenn der der Sardinen über viele Jahrhunderte Schwarm dicht genug ist, werden die gesichert. Netze um ihn herumgezogen, und die Ihr »Steckbrief«< hat sich nicht verändert. silbrige Beute wird an Bord gehievt. Am Besondere Kennzeichen der Sardine frühen Morgen tuckern die Boote in sind der strahlenförmig gefurchte Kie- Richtung Hafen, um ihren nächtlichen mendeckel, die unter dem Hinterende Fang zu entladen. Für Kenner und Ge- der Rückenflosse liegenden Bauchflos- nießer ist das die beste Zeit, ein Früh- Inhaltsstoffe ten. Speise- ✓ unge. Ziegenar. Gewürz Sardinen haben eine Menge zu bieten. In 100 Gramm Sardinenfleisch enthal- ten sind z. B. 19,4 g Eiweiß und demge- genüber nur 5,2 g Fett. Sie enthalten reichlich Mineralstoffe (z. B. Phosphor, Eisen, Calcium) und Vitamine (vor allem Niacin und B-Vitamine). Einhundert Gramm Sardinenfleisch bringen nicht mehr als 124 Kalorien »>auf die Waage<<. Also: Was Cäsar einst gefiel, das kön- nen wir uns heute als gesundheitsbe- wußte Verbraucher auch noch leisten - Sardinen. Meldungen (FIMA) Mikrowellen gegen Müllberg. In Japan ist seit kurzem ein spezielles Mikrowel- lengerät für die Verkochung von Haus- haltsabfällen im Handel. 6500 Mark soll das kühlschrankgroße Gerät kosten und vernichtet in rund drei Stunden etwa eineinhalb Kilo kompostierbaren Müll. tro- pische Eidechse A franz.: Frucht der Buche V Berliner Spiel, Karten- Spitz- ‣ . spiel name franzö- sisch: See Schlan- West- germa- nenvolk ge im Dschun- gelbuch 4 schwed. Film- star (Greta) V Λ leder V schwäb.- fränk. Höhen- züge el ZWOELF L IBN LUZON A Teupu IHS D Die Bundesregierung läßt prüfen, ob der Einbau der aufblasbaren Aufprall- Kissen (Airbag) in alle neuen Autos vor- geschrieben werden soll. Wie es heißt, Auflösung des e habe Bundesverkehrsminister Krause letzten Rätsels E FEE LABOR MAINZ