Der Komet 4676 – Seite 10

10 unter- Zwecke als Futtermittel aus- gebeutet werden dürften. Die Fischwirtschaft nimmt große Anstrengungen, Fischabsatz und -verzehr zu fördern. Dennoch ist echtes Marketing noch immer nicht selbstverständlich. Dieser Auf- fassung war Kurt Querfeld, Vorstandsvorsitzender des Fi- schwirtschaftlichen Marketing Institutes (FIMA) und Geschäfts- führer der »Nordsee« Deut- sche Hochseefischerei GmbH, Bremerhaven. Die Messe sei deshalb willkommener Anlaß, die hohe Leistungsfähigkeit der Fischwirtschaft zu demon- strieren. Der Präsident des Bundesver- bandes des mobilen Fisch- feinkosthandels e. V., Ernst F. 632 Der Komet Bank 10000 Nr. 4676/10. 7. 1992 Werbung und Verkaufsstrategien wachgehalten werden muß und kritischen Fragen der Verbrau- cher nicht aus dem Weg gegangen werden darf. Im Restaurant macht der Fisch 60 Prozent des Er- folges aus. Doch dieser neue Markt der Genüsse mit Service, Partys und Festen sowie Gemein- schaftsverpflegung ist schwierig. Viel Wissen ge- hört dazu, in ihm erfolgreich zu bestehen. Dieser Auffassung waren die Teilnehmer des Gastrono- mie-Forums. Sie empfahlen, kulinarisch Zeichen zu setzen und besonders den Service zu vervoll- kommnen. Die Aufmerksamkeit müsse sich dabei von der Fischdarbietung über das Tischgeschirr bis hin zum Servicepersonal erstrecken. Deutsche Fischwirtschaft setzt 12 Milliarden DM um Steuer Kent Kirk, dän. Fischereiminister; Dr. Wolfgang von Geldern; Staatssekre- Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von nahezu 15 kg tär Walter Kittel; Horst Paulus, Fritz Rauen, Klaus Gurski von Tengel- mann; Wolfgang Weissensee von Schmalbach-Lubeca; Pat the Cope Gallagher T.D., irischer Fischereiminister. Halbroth, äußerte in seinem schriftlichen Grußwort Der von dem Verpackungsunternehmen Schmal- die Ansicht, daß durch den EG-Binnenmarkt auch bach-Lubeca AG gestiftete Preis über 10000,- DM auf Fischerei und Fischindustrie große Herausfor- wurde von den Tengelmann-Repräsentanten in derungen zukommen werden. Auch der Fischein- Form einer plakatgroßen Scheckkopie der »Aktion zelhandel werde sich neuen Konkurrenten aus den seeklar« gestiftet, ein auf Initiative der Deutschen EG-Ländern stellen müssen. Die Fisch Internatio- Fischwirtschaft zum Schutz der Meere gegründe- nal sei eine vorzügliche Plattform, die Entwicklung ter Verein. der nahen Zukunft zu diskutieren. die Rund um Bestanderhaltung des Fischs und Absatzförderung ging es beim Ersten Seafood Parlament Zum Messeprogramm gehörte in diesem Jahr auch das 1. Seafood-Parlament. Eröffnet wurde es von dessen Schirmherrn Dr. Wolfgang von Geldern. Er verwies dabei unter anderem auf Chancen und Ri- siken ebenso wie auf Gefahren und Zukunftsaus- sichten für das Naturprodukt Fisch. hat Deutschland den Weltdurchschnitt von gut 12 kg sichtbar überschritten. Dieses erfreuliche Er- gebnis ist der deutschen Fischwirtschaft mit 32770 Beschäftigten zu verdanken, die 1990 zehn Milliar- den Mark umsetzte und wegen der zusätzlichen Nachfrage in Ostdeutschland ihre Verkäufe 1992 auf zwölf Milliarden Mark ausdehnen dürfte. 1990 betrug die Zahl der Fangschiffe 945, deren Anlan- dungen in 110 Produktionsbetrieben verarbeitet wurden. Abgesetzt wurden ihre Erzeugnisse in über 137 Unternehmen des Fischgroßhandels, 7580 des Fischeinzelhandels und 480 Gastrono- mieimbissen. Diese Zahlen sind in der Broschüre »Fischwirt- schaft Daten und Fakten 1991<< enthalten, die 1991 als Band 22 der FIMA-Schriftenreihe erschie nen ist. In dem 32 Seiten umfassenden Heft ist das neueste statistische Material über die Fischwirt- schaft insgesamt aufgeführt. Es ist bei der FIMA (Freiladerstr. 1, 2850 Bremerhaven 29) gegen eine Schutzgebühr von 2,- DM erhältlich. 190 dousedes Kein anderes Nahrungsmittel von der Bedeutung des Fisches wird unter ähnlich schwierigen Bedin- gungen produziert. Fischfang ist auch heute noch riskante sowie mühevolle Jagd bei Wind und Wet- senproduktion anderer Nahrungsmittel. Aber auch ter und deshalb nicht zu vergleichen mit der Mas- zunehmendes Umweltbewußtsein, kritisches Ver- braucherverhalten und sich rasch wandelndes Konsumgewohnheiten machen den Fisch zu einem sensiblen Erzeugnis, das besonderer Pflege be- darf. Fisch-Oscar ging an Tengelmann Den zum 7. Mal verliehenen Innovationspreis der Deutschen Fischwirtschaft erhielt die Tengelmann- Gruppe. Durch diesen Preis sollen kreative Ent- wicklungen ausgezeichnet werden, die die Ver- marktung und/oder den Verzehr von Fisch und Fischerzeugnissen positiv beeinflussen. Die Beur- teilung der eingereichten Neuerungen erfolgt durch eine unabhängige Jury, der Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Wissenschaft, Politik und Publizi- Danach beratschlagten nicht etwa Hering und Rot- stik angehören. Maßgabe der Bewertung sind da- barsch darüber, wie sie am besten die raffinierten Fisch als unentbehrliches bei Innovationsgrad, Markttauglichkeit, Wirtschaft- Fangmethoden der Fischwirtschaft durchkreuzen Nahrungsmittel verdient in Bonn lichkeit, Verbrauchervorteile und Umweltverträg- können. Fischfänger, Händler, Wissenschaftler mehr Aufmerksamkeit lichkeit. gel brou nestia too8 menie ni nebow flere und Umweltschützer machten sich vielmehr dann Dr. Wolfgang von Geldern, Vorsitzender des Bun- drei Tage lang unter dem Motto »>Ressource & Mar- keting<< Gedanken über die Zukunft der Fischwirt- destagesumweltausschusses, begründete Preisverleihung mit der beispiellosen unternehme- schaft. Die Themen reichten dabei von »Die neue rischen Leistung der Unternehmensgruppe Ten- Lust am Fisch«< über >>Marketing im Fischalltag bis gelmann. Diese habe ausgehend von bereits zu »Verpackungssysteme für die Fischwirtschaft«<. bestehenden 67 Fischfachabteilungen die Bundes- Dabei zeigte sich der scheinbare Widerspruch zwi- republik mit einem engmaschigen Absatznetz über- schen dem starken Rückgang der Fischbestände zogen. Heute werden in 251 Fischfachabteilungen in den vergangenen Jahren und den zwingenden und zusätzlich über 8 Monate vom Herbst bis zum Erfordernissen des Marktes, den Fischabsatz wei- Frühjahr in weiteren 100 mobilen Fischtheken ter mit allen Mitteln zu fördern, damit er in der Ver- Frischfisch, Räucherfisch und einem breiten Ange- brauchergunst auch künftig obenan steht. Die bot von Fischspezialitäten an den Endverbraucher schwindenden Bestände führen dazu, daß die Ei- verkauft. Mit dieser Leistung sei die Tengelmann- genversorgung in der EG geringer wird und der Gruppe zum größten Fischverarbeiter im deut- wachsende Bedarf durch verstärkte Importe aus überseeischen Ländern gedeckt werden muß. Die Teilnehmer der Podiumsdis- kussion »Bestandserhaltung und Vermehrung« waren sich über das allgemeine Interesse einig, die Fischbestände als Nahrungsmittel zu erhalten. Das soll durch Abbau von Verdienstvolle Arbeit der FIMA muß Fangkapazitäten, wie Deutschland bereits vorbild- im Interesse der Fischwirtschaft auf lich geschehen, Beibehaltung jeden Fall sichergestellt werden der Anteile an den höchstzu- Das bekräftigten bei der Mitgliederversammlung lässigen Fangmengen (Fang- am 11. Juni 1992 in der Stadthalle Bremen die Ver- quoten) und Verstärkung der treter der in der FIMA zusammengeschlossenen Fischforschung erreicht werden. Verbände der deutschen Fischwirtschaft, darunter Der Gedankenaustausch über auch die HAGD. Aus dem umfangreichen Ge- die Vermarktung des Fischs schäftsbericht 1991 gehen die erfolgreichen Aktivi- ergab, daß trotz der unver- täten hervor, die das Fischwirtschaftliche Marke- kennbaren Lust am Fisch das ting-Institut (FIMA) unter ihrem Vorsitzenden Kurt Verbraucherinteresse durch Querfeld und den beiden Geschäftsführern Horst- schen Lebensmitteleinzelhandel geworden. XxX and Rebrida HAGD HAUPTVEREINIGUNG DES AMBULANTEN GEWERBES UND DER SCHAUSTELLER IN DEUTSCHLAND E. V. Goin or experten Flach Spiele-Titch Der HAGD-Stand mit seiner Besatzung. DEF in Die Bundesregierung ist deshalb aufgerufen, sich noch mehr als bisher der Sorgen und Wünsche der angesichts des bevorstehenden EG-Binnenmarktes deutschen Fischwirtschaft anzunehmen. Dieser für die Versorgung der Bundesrepublik Deutschland mit Fisch und Fischwaren unentbehrliche Wirt schaftszweig braucht nicht gerade einen eigenen Fischereiminister wie Frankreich. Seine Interessen sollten jedoch in Bonn und von dort aus in Brüssel noch wirkungsvoller als bisher vertreten werden.