Der Komet 4689 – Seite 38

38 Warenkunde Das Milch-ABC Fortsetzung Der Komet Nr. 4689/20. 11. 1992 schrieben, die durch zusätzliche Quali- Grundsätze des deutschen Milchrechts. zweiten Frau Spaß, durch die Geschäfte tätsuntersuchungen der Molkereien er- Es besagt, daß Milch und Milcherzeug- zu bummeln. Zwei von Dreien führen gänzt werden. Die Molkereiwirtschaft nisse möglichst naturbelassen abgege- dabei vor allem Preisvergleiche durch. zählt zu einem der innovativsten Zweige ben werden sollen. Besonders die Das im Westen praktizierte selektive der deutschen Ernährungswirtschaft. In Zusatzstoffe unterliegen einem stren- Einkaufen setzt sich auch im Osten im- kaum einem anderen Land findet der gen Prüfungsmaßstab, wobei insbeson- mer mehr durch: 18 Prozent kaufen vor Alles was es von A wie Aminosäuren bis Verbraucher immer wieder neue Pro- dere die Frage nach deren technolo- allem bei Grundnahrungsmitteln >>das M wie Milch zu sagen gab, fanden Sie in duktideen und kann zwischen so vielen gischer Notwendigkeit beantwortet wer- Billigste«<, bei Luxusartikeln achten die den Ausgaben 20. 8. und 10. 9. 1992. verschiedenen Milchprodukten Käuferinnen und den muß. -wenn sie es sich denn leisten können - Mineralstoffe: Viele für die Ernährung Herstellern wählen wie in der Bundesre- Rohmilch ist die unbehandelte Milch, überhaupt nicht auf wichtigen Mineralstoffe sind in der Milch publik. die der Erzeuger bei der Molkerei ablie- den Preis. elbnsH nebu enthalten. Unter den Lebensmitteln ist Nährwert: Der Nährwert eines Lebens- fert. Die Abgabe von Rohmilch über den Alarm geschlagen haben die führen- sie außerdem der Hauptcaliumlieferant mittels ist abhängig vom Gehalt an den Lebensmittelhandel an den Verbrau- den wirtschafts-wissenschaftlichen For- durch die Nahrung. Daneben liefert benötigten Nährstoffen wie Eiweiß, Vit- cher ist nur als sogenannte Vorzugs- schungsinstitute wegen jetzt möglicher Milch größere Mengen Phosphor, Kali- amine oder Mineralstoffe. Milch- und milch möglich. Dabei müssen aus Hy- Rezession in Westdeutschland und die um, Magnesium und Zink, die wichtige Milchprodukte besitzen einen beson- gienegründen strenge Vorschriften be- »Dauerdebatte«< über Steuererhöhun- Steuerungsfunktionen im Stoffwechsel ders hohen Nährwert. So ist beispiels- züglich Tiergesundheit, Personal, Stal- gen für »schädlich<< erklärt. des Organismus übernehmen. Calcium weise das in der Milch enthaltene lungen und Milchqualität eingehalten ist darüber hinaus der Baustoff für Kno- Eiweiß aufgrund seiner optimalen Zu- werden. Die pfälzische Wirtschaft rechnet auch chen und Zähne. Für Jugendliche in der sammensetzung sehr hochwertig. Dar- Sahne oder Rahm wird durch Zentrifu- im kommenden Jahr nicht mit einer Ver- Wachstumsphase deckt bereits ein hal- über hinaus liefert die Milch einen gieren von Milch gewonnen, indem das besserung ihrer Geschäftslage. Das ist ber Liter Milch die Hälfte des täglichen wichtigen Beitrag zur Vitaminversor- Fett abgetrennt wird. Aus dem gewon- das Ergebnis einer Herbstumfrage der Calciumbedarfes und etwa ein fünftel gung, unter anderem mit den Vitaminen der notwendigen Kalium- und Magnesi- A, D, B2, Pantothensäure und Vitamin nenen Rahm entstehen in der Molkerei Industrie- und Handelskammer für die Pfalz in Ludwigshafen. Demnach wollen B12. Bei den Mineralstoffen ist die Milch die um so cremiger und vollmundiger 60 Prozent der Hersteller von Nah- Mindesthaltbarkeitsdatum ist laut Le- Calciumlieferant Nummer eins unter schmecken, je höher ihr Fettgehalt ist. rungs- und Genußmitteln 1993 weniger bensmittelkennzeichnungs-Verordnung den Lebensmitteln. Aufgrund ihres ho- Zu solchen Sahneerzeugnissen zählen bei Milch und den Milchfrischen zwin- hen Nährwertes wird die Bedeutung der beispielsweise Kaffeesahne, Schlag- gend anzugeben. Es wird definiert als Milch für die tägliche Ernährung immer sahne, Crème double, Crème fraîche, Public Relations das Datum, bis zu dem ein Lebensmittel wieder hervorgehoben. nis Isaure Sahne oder Schmand. (CMA) unter angemessenen Aufbewahrungs- Pasteurisieren heißt nach dem Erfinder bedingungen seine spezifischen Eigen- Louis Pasteur das Verfahren zum Halt- schaften behält. Bei Milch und Milchfrischprodukten ist dafür die lückenlose Einhaltung der Kühlkette un- umzufuhr. erläßlich. Das Mindesthaltbarkeitsda- barmachen der Milch durch Erhitzen. eine Vielzahl von Sahneerzeugnissen, Meldungen investieren. Virtual Reality Fahr- und Flugsimulator Drei verschiedene Pasteurisierungsver- TROJONIN>>Du sitzt im Kino, der Film fasziniert fahren läßt der Gesetzgeber zu, von de- Die Ausgaben für die Freizeit eines dich, und du brauchst jetzt nur auf einen nen die Kurzzeiterhitzung das ge- westdeutschen Arbeitnehmer-Haushal- Knopf zu drücken schon spielst du bräuchlichste ist. Bei ihr wird die Milch tes stiegen allein 1991 um 7 Prozent auf plötzlich selbst im Film mit, bist mitten- 15 bis 30 Sekunden auf 72 bis 75° C er- monatlich 679 DM an. Damit wurde laut drin und kannst sogar die Handlung Rheinischem Landwirtschafts-Verband beeinflussen! Das Cyberspace'-Kino (RLV) bei Familien mit mittlerem Ein- der Zukunft macht das Phantastische kommen in Höhe von 3.773 DM je Mo- möglich!<< So oder ähnlich berichteten nat ein Anteil von 18 Prozent erreicht. Publikumszeitschriften über »Cyberspa- Dies bedeutet gleichzeitig, daß die mo- ce«, die von Computern geschaffene natlichen Freizeit-Angaben inzwischen dreidimensionale Scheinwelt, auch >>Vir- über denen für Nahrungsmittel rangie- tual Reality<< genannt. ren. Hierfür werden von demselben Per- sonenkreis nur 644 DM oder 17,1 Prozent ausgegeben. tum muß deutlich sichtbar auf der Verpackung unter Angabe von Tag, Mo- nat und Jahr angebracht werden. Es ist wärmt. Durch diese Erhitzung werden kein Verfallsdatum was bedeutet, daß unerwünschte Keime, die die Verderb- Milchprodukte auch nach Ablauf der nis beschleunigen würden, zerstört und Mindesthaltbarkeit noch verkehrsfähig die Milch bleibt länger haltbar. sind. Bietet der Handel Milchprodukte nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsda- Quark zählt zu der Gruppe der Frisch- tums an, besitzt er allerdings eine er- käse. Er wird durch den Zusatz von Milchsäurekulturen oder durch eine höhte Sorgfaltspflicht. Kombination von Milchsäurekulturen Molkerei: Dort wird die angelieferte und Lab hergestellt. Dabei wird die Milch unter anderem zu den verschiede- Milch dickgelegt, d. h. das Eiweiß ge- nen Konsummilchsorten und Milch- rinnt. Im Anschluß wird die Molke mittels frischprodukten verarbeitet. Bei einem so empfindlichen Lebensmittel wie der Zentrifuge vom sogenannten Bruch ge- Milch ist dabei äußerste Sorgfalt und die trennt und der Quark gerührt. Dabei be- kommt er seine einheitliche Konsistenz. strikte Einhaltung der Hygienerichtlinien Außer in der Magerstufe mit 0,2 Prozent für die Produktqualität Voraussetzung. Fett, ist Quark auch in verschiedenen Um eine optimale Qualität zu gewährlei- Fettstufen im Handel erhältlich. sten, werden vom Gesetzgeber die un- terschiedlichsten Kontrollen vorge- Reinheitsgebot ist eines der tragenden Dieser neuartige Fahr- und Flugsimula- tor vermittelt dem Spieler das Gefühl sich an den Kontrollsystemen eines Die deutschen Fischer fingen im ver- Jets, Raumfahrzeugs, Race Cars oder gangenen Jahr erheblich weniger Fi- eines riesigen mechanischen Roboters sche als 1990. Die Anlandungen der zu befinden. Den Simulator gibt es so- deutschen Hochsee- und Küstenfische- wohl für den sitzenden Betrieb als auch rei sind 1991 laut Bundeslandwirt- als Standgerät. Den Spieler, der eine schaftsministerium gegenüber dem sogenannte »Datenbrille<< trägt, eine Vorjahr um 78600 Tonnen oder fast 24 spezielle 3-D-Brille, umfängt elektroni- Prozent auf 253600 Tonnen gesunken. Stihl gegen Steuerhickhack. Der Prä- sident des Deutschen Industrie- und Handelstages (DIHT), Hans Peter Stihl, hat die Politiker aufgefordert, die Steuer- Komet-Kalender-Dienst und Abgabendiskussion zu beenden JesinszerWbs) Änderungen zum Marktverzeichnis 1992 Fehlerberichtigungen, Terminänderungen und nachträglich eingegangene Termine KOMET-Ausgabe Nr. 4689 vom 20. November 1992 Bundes- land und Art und Seite Tage Datum PLZ Ort u. Einwohnerzahl im KK (falsch) (falsch) OF 8640 Kronach 18. Art und Tage Datum (richtig) (richtig) 234 WM WM WM WM 28.11. entfällt 05.12. WM19 05.12. 12.12. entfällt 19.12. entfällt ebri OP 8472 Schwarzenfeld Vg 8,7 229 -Schwarzenfeld 6,0 WM 28.11. WM 19.12. 29.11. 21.11. BB 1922 Meyenburg 2,7 NS 4513 Belm 11 296 K NS 4473 Haselünne 11 302 K NS 4450 Lingen/Ems 48 305 K 06.12. NW 4407 Emsdetten 31 324 K 20.12. Wochenmärkte BB 1922 Meyenburg 2,7 und deutliche Sparsignale in allen öf- fentlichen Haushalten zu setzen. TLIALITY Autobahngebühren für Lkw und Pkw sollen laut Ankündigung von Bundes- verkehrsminister Günther Krause über Vignetten erhoben werden. Die Vignet- tenlösung wird von den Gegnern als »ökologischer und sozialpolitischer Un- sinn« und »ein Relikt aus der Steinzeit der Verkehrspolitik« bezeichnet. Statt dessen wird die >>langsame, aber stetige sche New-Age-Musik und mittels Joy- Erhöhung der Mineralölsteuer«< gefor- dert. Deutschlands sparsamste Stadt ist Schloß Holte-Stukenbrock: Müllabfuhr und Kindergärten wurden privatisiert. Jeder der 22000 Einwohner hat ein sta- tistisches Guthaben von 545 Mark in der Stadtkasse. stick oder Lenkrad kann er sich in der »Virtualwelt bewegen. Ein integrierter Farbmonitor in der Vorderfront des Sy- stems 1000 SD (Bild) zeigt den oder die Spieler und ihre Aktionen während des Erlebnisspiels. Es handelt sich dabei nicht um ein bekanntes TV-Unterhal- tungsspiel, sondern wie der Hersteller versichert, »um das aufregendste Kon- Der Schaufensterbummel wird auch zept auf dem Unterhaltungsmarkt unse- DUCT (PI ) nebiswoim Osten immer beliebter. Laut einer rer Tage für die Zukunft«<. Studie von Gruner & Jahr zur »Frauenty- Die Bezugsquelle nennt die Redaktion pologie Ost<< macht es inzwischen jeder auf Anfrage. Wo Mi Sa