Der Komet 5251 – Seite 3

5251 Der Komet Fachzeitung für Schausteller und Marktkaufleute - Gegründet 1883 - 66930 Pirmasens, Postfach 2261 ISSN 0177-2422 Verlag und Druck: KOMET Druck- und Verlagshaus GmbH 66954 Pirmasens, Molkenbrunner Str. 10 Telefon: 06331/5132-0, Fax: 06331/31480 E-Mail: info@komet-pirmasens.de Internet: www.komet-pirmasens.de derkomet-fachzeitung.de Erscheinungsweise: 10., 20., 30. eines Monats Verlagsleitung: . derkomet.com Rita Endres-Grimm, Klaus Endres Redaktion: Detlef Weide Telefon: 06331/5132-20 E-Mail: redaktion@komet-pirmasens.de Redaktionsschluss: 3., 13., 23. eines Monats Anzeigen: Birgit Jennewein, Martina Füger-Schmidt Telefon: 06331/5132-13 E-Mail: info@komet-pirmasens.de Anzeigenschluss: 5., 15., 25. eines Monats Abweichungen sind möglich. Für den Inhalt des Anzeigenteils über- nimmt der Verlag keine Haftung. Anzeigenpreisliste vom 1. Oktober 2003 gültig. 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Auszüge aus dem Redaktionsteil im Internet unter www. komet-pirmasens.de/derkomet/online.html Offizielles Organ: Deutscher Schaustellerbund e.V., Berlin Bundesverband Deutscher Schausteller und Marktkaufleute e.V., Bonn aus nov Anzeigenschluss für die nächste Ausgabe: Donnerstag, 3. Juli 30. Juni 2008 3 Genuss ohne Reue: „Schlauer blauer Punkt" soll Lebensmittelsicherheit verbessern mittels charakterisiert, das heißt, man muss sich ge- nau anschauen, wie verdirbt das Lebensmittel überhaupt? Dazu ist es erst einmal wichtig, dass man die Frischeparameter auswählt, die für den Ver- derb des Lebensmittels verantwortlich sind, und an- schließend muss man diese über verschiedene Tem- peratur- und Zeitintervalle untersuchen", so Kreyen- schmidt. Schließlich wurden von ihr auch die Daten für andere Produkte je nach Art und Haltbarkeit er- mittelt. Denn die Etiketten sollen außer für Fleisch auch für andere verpackte Frischwaren verwendet werden - zum Beispiel für Fisch, Milchprodukte oder Obstsäfte. Nach den Vorgaben von Judith Kreyen- schmidt wurden die Etiketten von Wissenschaftlern der Experimentalphysik in Bayreuth gemeinsam mit der Universität Haifa entwickelt. Seit März 2008 wer- den sie in Bochum von der Firma Bizerba in Serie produziert, auf einer ganz normalen Druckmaschi- ne. Die schlaue blaue Farbe wird in einem einzigen Druckvorgang mitten ins Herz gedruckt, das macht das Etikett preiswert - etwa 3 Cent soll es kosten. Im europäischen Vergleich geben die Deutschen am kator einsetzen zu können, ist es zunächst einmal wenigsten Geld für Lebensmittel aus. Gleichzeitig wichtig, dass man den Frischeverlust des Lebens- steigen die Ansprüche ständig: Alles soll immer ver- fügbar sein, frisch, möglichst lange haltbar und das am besten unabhängig von Jahreszeiten. Dazu nut- zen die Erzeuger raffinierte Methoden, um uns die Lebensmittel schmackhaft zu machen. In der ZDF- Sendung „Abenteuer Wissen" wurde dokumentiert, wie die Wissenschaft dazu beiträgt, den Verbrau- cherwünschen nach hochwertigen Lebensmitteln zu entsprechen, die ganzjährig verfügbar, immer frisch und möglichst lange haltbar sein sollen. So werden weltweit im Schnitt 3,4 Millionen Tonnen Erdbeeren geerntet, wobei gut fünfzig Prozent der europäi- schen Produktion von den 6.000 Hektar großen Plantagen im andalusischen Huelva stammen. Aus- sehen vor Inhalt, Haltbarkeit vor Geschmack, lautet die Anforderung, die der Handel an Erdbeeren stellt. Was dabei auf der Strecke bleibt ist das Aroma. Die Forscher vom Institut für Obstzüchtung in Dresden- Pillnitz haben sich der Rettung des Erdbeerge- schmacks verschrieben. Die alte Erdbeersorte,,Mie- ze Schindler", ein Aromawunder, wollen sie durch Kreuzungen optimieren, denn die Sorte besäße vor- zügliche Marktchancen, wenn ihr der Hang zur Mat- schigkeit ausgetrieben werden könnte. Bis zum an- gegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum muss jedes Produkt, sei es Milch oder Dosengemüse, seine Qualität behalten. Der Geschmack darf sich nicht verändern, der Vitamingehalt und die anderen Nähr- stoffe müssen konstant bleiben und der Bakterien- gehalt darf nicht wesentlich höher liegen als am ers- ten Tag. Die Konsequenz beim Verbraucher: Aus Angst vor gefährlichen Keimen wandern täglich Ton- nen von Lebensmitteln in den Müll, obwohl sie ei- gentlich noch essbar wären. Die Veränderungen von Fleisch während der Lagerung hat Lebensmittel- technologin Judith Kreyenschmidt im Institut für Prä- ventives Gesundheitsmanagement der Universität Bonn viele Monate lang genau untersucht. Die Qualitätsgarantie über den,,blauen Punkt" sei nicht nur für Verbraucher und Handel wichtig, son- dern auch für die Hersteller, so die Erfahrung von Daniel Kneuss, Geschäftsleiter der Ernst Kneuss Geflügel AG in der Schweiz:,,60 Prozent unserer Lie- ferungen gehen an Fleischereien. Und da gibt es gu- te und weniger gute Betriebe. Wir müssen sicherstel- len, dass unsere Produkte nur von den Besten ver- kauft werden, denn wir bürgen mit unserem Namen für ausgezeichnete Qualität. Wenn Handel oder Flei- scher bei der Kühlung Fehler machen, dann bringt das auch unsere Kneuss-Produkte in ein schlechtes Licht. Auch wir brauchen eine Kette, die funktioniert. Wenn wir mit dem intelligenten Etikett Fehler aufde- cken, beweisen und beheben können, stärkt das un- ser Qualitätsmanagement." So könne man jedes einzelne Produkt besser kontrollieren.,,Bei den ver- schiedenen Schnittstellen vom Verladen über das Umladen in einen neuen Kühlraum, in ein Zwischen- lager bis zum Endkonsumenten kann viel passieren - Große Hoffnung setzt die Wissenschaftlerin in den sogenannten „,blauen Punkt". Er besitzt eine Art ,,innere Uhr", die bei höheren Temperaturen schnell und bei niedrigen Temperaturen langsam läuft. Beim das ist ein langer Weg. Mit blauen Etikett können Verpackungsvorgang zu Beginn der Kühlkette wird wir den Beweis erbringen, ob bei den unterschiedli- das Label aktiviert. Dunkelblau heißt,,ganz frisch", chen Schnittstellen irgendetwas nicht stimmt", skiz- hellblau bedeutet,,noch frisch" und weiß signalisiert ziert Kneuss die Vorteile für sein Unternehmen. eindeutig nicht mehr frisch". „Um einen Frischeindi- www.ne-na.de) Reform des Unterhaltsrechts Rechtsprechung wider Recht und Gesetz deren Urteile sie zu überprüfen haben, ihre Meinung mitteilen. Vorgaben können und dürfen dies jedoch nicht sein, insbesondere dann nicht, wenn auf diese Weise wieder ein Altersphasenmodell eingeführt wird. Das ist eindeutig gegen das Gesetz. Den unter- geordneten Familiengerichten kann man fast keinen Vorwurf machen. Es ist nur zu verständlich, wenn Familienrichter sich der Meinung seines übergeord- neten Oberlandesgerichts anschließen. Schließlich wissen sie, dass seine abweichende Meinung von der Berufungsinstanz nicht gebilligt wird." Der Interessenverband Unterhalt und Familienrecht dass die Oberlandesgerichte ihren Amtsgerichten, (ISUV) kritisiert die Rechtsprechung einiger Ober- landesgerichte. Dort wird, was der Gesetzgeber aus- drücklich nicht wollte, ein neues, sogenanntes Alter- sphasenmodell als Leitlinie für die Familiengerichte propagiert. Damit ist gemeint, dass dem betreuen- den Elternteil nur phasenweise eine Ausdehnung der Erwerbstätigkeit entsprechend dem Alter des Kindes zugemutet wird. In der Praxis sieht das so aus, dass der betreuende Elternteil erst dann Vollzeit arbeiten muss, wenn das Kind 15 Jahre alt ist. Unbe- stritten ist, dass dem betreuenden Elternteil nach der Geburt des Kindes ein dreijähriger Basisunter- halt zusteht. Der ISUV-Vorsitzende Josef Linsler kritisiert:,,Die- se Art der Rechtsprechung ist kontraproduktiv. Kin- Der rechtspolitische Sprecher der ISUV, Rechts- derarmut gekoppelt mit Scheidungsarmut lässt sich anwalt Dr. Hans-Peter Braune stellt dazu fest: „Auf- nur wirkungsvoll dann verhindern, wenn beide El- grund der Überlegungen und Stellungnahmen im ternteile arbeiten. Altersarmut lässt sich nur dadurch Vorfeld der Reform steht fest, dass das Alterspha- verhindern, wenn beide Elternteile möglichst lange senmodell aus sozialpolitischen Erwägungen abge- Rentenanwartschaften erwerben. Das hat die Bun- schafft werden sollte. Allerdings ist dem Gesetzge- desregierung erkannt, deswegen baut sie die Be- ber der Vorwurf zu machen, dass das Gesetz keine treuungseinrichtungen aus. Die Rechtsprechung konkreten Vorgaben macht, gerade dies haben wir nach einem wie auch immer ausgestalteten Alters- aber mehrfach angemahnt. Es ist zwar verständlich, phasenmodell konterkariert diese Politik." (ISUV)