Der Komet 5291 – Seite 8

8 Masse nachlaufen zu wollen und uns immer daran zu erinnern, dass wir eine von der Not zusammenge- schweißte Familie sind, die besonders in der heutigen Zeit zusammenhalten muss, um den Erfolg für unse- ren Beruf zu erringen, den wir dringend brauchen. Der heutige Tag wird ebenso unvergessen bleiben, wie die Verdienste der Männer, die ihn ermöglicht haben.' Diesem Schlusswort Onkel Bethels ist, so scheint es dass es wirklich beherzigt werden möge." Die ersten Delegiertentage Der Komet BGN-Informationen 5291/10. 8. 2009 Die BGN-CD-ROM 2009. Die BGN-CD-Rom 2009 ist diese Weise abgelegt werden, schneiden und stechen das Standard-Werk für alle BGN-Mitgliedsbetriebe. sich immer wieder Beschäftigte. Dabei ist es so ein- Das Informations-Angebot ist auf Branchen und auf fach, das wilde Durcheinander der scharfen Messer in Betriebsgrößen (mittlere und große Betriebe sowie den Griff zu bekommen. Es gibt Einsätze, in denen die Kleinbetriebe mit bis zu 10 Mitarbeitern) zugeschnit- Messer ordentlich abgelegt werden können. Die Griffe ten. Über den Branchenzugang und die Betriebspor- sind direkt zu greifen. Der Nutzer erkennt sofort die mir, nichts mehr hinzuzufügen, außer dem Wunsch, tale findet jede Zielgruppe einfach und komfortabel Arten und Größen der Messer und muss nicht suchen. Die Spitzen sind geschützt. Jeder findet schnell und direkt das Messer, das er benötigt. Alles ohne Gefahr für Finger und Hände. Es gibt Einsätze, die in ihren Abmessungen dem bekannten „Gastronorm-System™ entsprechen. Sie können in Schubladen der Größe 1/1 eingesetzt werden. Die Aufnahmeeinrichtung be- steht aus mehreren Einzelkomponenten und kann auf die Messergrößen eingestellt werden. Sie ist für das Reinigen in der Spülmaschine konzipiert. Alternativen dazu sind z. B. magnetische Messerleisten, Rollen- taschen oder Messerblöcke. Einer Studie zufolge be- steht in einem Viertel aller Küchen hier Nachholbedarf. (Quelle: BGN) Otto Bigesse, 1. Vorsitzender des DSB Der Delegiertentag ist das höchste beschlussfassende Gremium im Deutschen Schau- stellerbund. Gastgeber der ers- ten Versammlung war vom 30. bis 31. Januar 1950 Köln. Zum 1. Vorsitzenden wurde Otto Bigesse, zum 2. Vorsitzenden Lorenz Schweizer und als Hauptgeschäftsführer Walter Oeser gewählt. Vom 15. bis 18. Januar 1951 trafen sich die Delegierten in der fränkischen Volksfestmetro- pole Nürnberg zum 2. Delegiertentag. Ein wichtiger Beschluss der Delegierten war die nach eingehender Diskussion getroffene Entscheidung, die Hauptge- schäftsstelle von Berlin nach Herford zu verlegen. (Fotos: DSB) - Artikelserie wird fortgesetzt. Marketingkampagne: Hemdchentüten mit Volksfest-Herz Volksfest wir machen Freizeit Zum Vergnügen! Kleine Tüte, große Botschaft. Die Hemdchentrage- beutel Marke „Shopper" wurden in Abstimmung mit Vertretern verschiedenster reisender Verkaufs- geschäfte konzipiert. Die Größe 32 x 18 x 52 cm ermöglicht den Einsatz der Tüten in allen Sparten. Die Qualität (20 my) und der beidseitige Aufdruck mit unserem Volksfest-Herz (6-farbig) macht die Tüte zu einem hervorragenden Werbeträger für die Marketingkampagne „Wir machen Freizeit zum Vergnügen!". Aufgrund der großen Nachfrage hat der DSB ein neues Kontingent bestellt. Lieferter- min: Mitte September 2009. Vorbestellungen wer- den gerne entgegengenommen. Bestellung: 1000 Stück (Mindestabnahme) Preis: 54,95 zzgl. 19% MwSt. sowie Versandkosten. DSB- Schausteller Verlags- und Dienstleistungsgesell- schaft mbH, Berlin, Telefon (030) 590 09 97 80, Fax (030) 590 09 97 87, E-Mail: mail@dsbev.de (Foto: DSB) die zusammengestellten Inhalte. Die Ausgabe 2009 enthält viele neue Praxishilfen und aktuelle Informa- tionen für eine effektive Arbeitsorganisation und prä- ventive Arbeitsgestaltung. Darüber hinaus enthält die CD-ROM Infos zur BGN, zur Mitgliedschaft in der BGN, zum Beitrag und zum Versicherungsschutz. Die- se CD-ROM ist für Mitgliedsunternehmen der BGN kostenlos. Bei Bestellung bitte Betriebsnummer ange- ben. Fax (0621) 4456-3438, E-Mail: medienbestellung @bgn.de Scharfes, wildes Durcheinander. Ein wildes Durch- einander an Messern in einer Küchen-Schublade stellt eine Gefahr für die Mitarbeiter dar. An Messern, die auf Imitate in der Küche Viele verschnittene Lebensmittel sind Klassiker Schokokekse ohne Schokolade, Pseudo-Fisch aus Eiweiß: Zu Recht prangern Verbraucherschützer Speisen an, mit denen Kunden in die Irre geführt werden. Viele Imitate entstanden, als es noch Hun- demetzger gab und Katzenbraten serviert wurde. Etliche Schummelspeisen sind bis heute beliebt. Die Lebensmittelindustrie lässt sich Einiges einfal- len, um billige Rohstoffe umzufrisieren. Das ist nicht verboten, solange die Inhaltsstoffe korrekt auf der Packung angegeben werden. Doch zu Recht kritisie- ren Verbraucherschützer solche Lebensmittel- Schummler. Für den Verbraucher ist es schier unmög- lich, zu erkennen, was sich wirklich hinter manchen Produkten verbirgt. Der europäische Gesetzgeber hat zwar Vorsorge getroffen und bestimmte Bezeichnun- gen geschützt. So muss Schafskäse drin sein, wo Schafskäse draufsteht. Doch niemand kann verbieten, das Produkt,,Hirtenkäse" zu nennen oder einen grie- chischen Bauern auf der Packung abzubilden. Als Verbraucherschutzorganisationen kürzlich solche Irreführungen anprangerten, sorgte das für einigen Wirbel. Der Protest führte schnell zum Erfolg. Käse- Täuscher und Pizza-Modellierer änderten ihre Rezep- turen oder zogen ihre Produkte zurück. So füllt ein Tiefkühlkosthersteller nun tatsächlich Käse in sein ,,Cordon bleu" statt Analogkäse (eine Mischung aus Pflanzenfett, Milcheiweiß und Stärke). Ersatzstoffe nicht. Sie haben eine lange Tradition, die nicht erst mit der industriellen Lebensmittelerzeugung begann. An Lachsersatz, Vanillin, Deutschen Kaviar, Kaffee-Ersatz und Margarine haben sich die Käufer seit Jahrzehnten gewöhnt. Heutige Hersteller produ- zieren solche Lebensmittel, um durch billigere Zutaten höhere Gewinne zu erzielen. Früher zwangen Not und Armut die Menschen dazu, günstige Rohstoffe aller Art schmackhaft umzumodeln. Wer noch eine Oma hat, die die Nachkriegszeit erlebte, kennt die Ge- schichten, aus welchen obskuren Zutaten essbare Mahlzeiten gezaubert wurden. In früheren Jahrhun- derten war Mangel für die Mehrheit der Normalfall und die Suche nach Ersatz für unerschwingliche Lebens- mittel gehörte zum Alltag. Es gab so gut wie keinen Abfall, wie auch heute noch in den ärmsten Entwick- lungsländern. Alles, woraus man ein paar Kalorien gewinnen konnte, wurde bis zum letzten Krümel genutzt.,,Hunger ist der beste Koch" lautete die De- vise, nichts ließ man verkommen und nahm, was im- mer man kriegen konnte. Das galt auch für viele Tiere, die im 21. Jahrhundert längst nicht mehr als Nahrung betrachtet werden. Bund plant strenge Regeln bei Lebensmittel- kennzeichnung. Auch Verbraucherministerin Ilse Aigner meldete ich zu Wort. „Irreführungen und Täu- schungen bei der Aufmachung von Lebensmitteln sind keine Bagatelle", sagte sie. Ihr Ministerium plant strengere Regeln bei der Kennzeichnung. Für einige Lebensmittel gibt es bereits Verordnungen, die es ver- bieten mit Bildern in die Irre zu führen. So dürfen auf den Etiketten von Kunsthonig keine Bienen abgebildet werden. Fotos von Vanilleblüten oder Erdbeeren zie- ren jedoch ganz legal die Verpackungen mancher Süßigkeiten, die kein Gramm davon enthalten, son- dern lediglich künstliche Aromen. Kritik, Protest und die daraus folgenden strengeren Regeln sind notwen- dig und richtig. Aber ist die Sache ein Skandal? Wohl eher ein Skandälchen, denn die angeprangerten Imi- tate sind weder ungesund noch enthalten sie Verbo- tenes. Sie sind lediglich billige Tricks von Werbeleu- ten, mit denen falsche Assoziationen und Fantasien geweckt werden sollen. Das häufigste Täuschungs- manöver kam bei der aktuellen Diskussion um Imitate gar nicht zur Sprache: Light Produkte. Viele „kalorien- arme" Lebensmittel werden einfach mit Wasser ge- streckt oder mit Luft und andere Gasen aufge- schäumt. Sie werden aber zum gleichen Preis wie die Originale verkauft. Der Kunde zahlt also für Wasser und Luft, könnte jedoch ganz einfach denselben Effekt erzielen, wenn er vom echten Produkt einfach etwas weniger isst. Imitate haben lange Tradition. Neu sind solche Pferdefleisch war heiß begehrt und - was heute völ- lig vergessen ist es gab auch Hundemetzgereien. Hund galt als das Kalbfleisch der Armen. 17 Hunde- metzgereien boten 1903 in München ihre Fleischwa- ren an. In Gerhart Hauptmanns Stück „Der Biberpelz" brutzelt ein „Dachhase" in der Pfanne, damals die iro- nische Bezeichnung für Katzenbraten. Bis in die 60er- Jahre fing man in Thüringen noch Drosseln und ande- re Singvögel, um sie zu essen. Heute protestieren Deutsche gegen den Vogelfang in den Mittelmeerlän- dern, wo er immer noch üblich ist. Der wachsende Wohlstand (und später der BSE-Skandal) brachte es mit sich, dass in Deutschland außer Leber kaum noch Innereien gegessen werden. Auf dem Münchner Vik- tualienmarkt kann man gelegentlich noch ein „Saures Lüngerl“ löffeln, aber aus den meisten Haushalten und Gaststätten sind Herz, Nieren, Hirn und Bries (Thymusdrüse des Kalbes) verbannt, von Kutteln (Pansen), Euter und Hoden ganz zu schweigen. DSB Termine 12. und 13. November 2009 173. Hauptvorstandssitzung in Oldenburg 19. bis 21. Januar 2010 61. Delegiertentag in Düsseldorf