Der Komet 5527 – Seite 24

24 Der Komet 5527/29. 2. 2016 Traditions-Gastronomiebetriebe auf den Stuttgarter Festen Jau Shwarswaldmade! ,,Zum Schwarzwaldhaus" von Artur und Peter Dingeldein Artur und Peter Dingeldein, der reisende Gastrono- miebetrieb ist seit über 60 Jahren auf den deutschen Volksfesten und Messen, insbesondere auf den Stuttgarter Volksfesten, unterwegs. Der Spezial-Aus- schankbetrieb in zweiter Generation bietet regiona- le Spezialitäten wie Schwarzwälder Schinken, ge- räucherte Wurst-Spezialitäten, Käse, Brotzeitteller und Vesperplatten an. Dazu werden natürlich Schwarz- wälder Edelbrandweine wie auch andere gängige Spirituosen, Weine und Biere ausgeschenkt. Das Schwarzwaldhaus mit großer Theke, der Biergarten und die gemütliche Grillstube sind bekannt für Ge- mütlichkeit und gute Qualität bei bestem Preis-Leis- tungsverhältnis auf allen Festen. chen Glas Festbier ein. Ein Display über dem Fass zeigt die Namen des Biers in allen Spra- chen an. Kureys stammen aus einer alteingesessenen Schaustellerfamilie, mittlerweile schon in der 5. Generation. 1882 ersteigerte der Urgroß- vater einen Standplatz auf dem Stuttgarter Volksfest. Seitdem ist die Familie regelmäßig auf den Stuttgarter Ver- anstaltungen vertreten, früher noch mit einem Ring- wurfpavillon, dann mit einem Karussell und einer Verlosung, jetzt mit einem Cocktailstand zum Früh- lingsfest und dem Weinfass zum Volksfest. garten, Schwäbischer Küche wie Schupfnudeln, Maultaschen und Gegrilltem und viele weiteren ku- linarischen Spezialitäten bietet Thilos Vesperhaus eine weltoffene Gastfreundschaft der Spitzenklas- se. Auch eine Auswahl an vegetarischen Gerichten steht den Gästen zur Verfügung. Neben der üblichen Auswahl an Spirituosen und alkoholfreien Getränken wird auf den Stuttgarter Festen hauptsächlich Stutt- garter Hofbräubier ausgeschenkt. Die sehr aufwän- dig gearbeiteten Imbissstände mit reetgedeckten Dächern, handbemalten Decken sind äußerst ge- pflegt und einzig in ihrer Art. Auch ein Einblick in das gläserne Kühlhaus schafft Transparenz und eine vertrauenswürdige Atmosphäre. Mit überdachten Plätzen, Weinlaube und Biergarten mit hübschen Alpenoptik-Rückwänden fühlt sich der Gast sofort rundum wohl. Auch auf einheitliche Kleidung legt das Team wert: Ihr Markenzeichen sind die „, Red Heads" - die roten Kochmützen und Hosenträgern. Benda's Grill-Stube René Bauers,,Wein-Mühle" Als Sohn einer Schaustellerfamilie, die mittlerweile auf sieben Generationen zurückblicken kann, waren ihm die Stuttgarter Volksfeste von Kind auf vertraut. Mit einem Spezialimbiss fing er vor 27 Jahren an, es folgten ein Ausschank- und ein Imbisswagen. Heute betreibt er mit seinem Sohn Jeffrey auf den deut- schen Festen den gemütlichen Ausschank mit Im- biss,,Wein-Mühle" und gehört zu den Stamm-Aus- schankbetrieben der Stuttgarter Volksfeste. „Die Ge- pflogenheiten der Besucher haben sich verändert", so Rene Bauer, „,der Gast erwartet Essen und Trin- ken an einem Stand. Auf dem Wasen werden Spe- zialausschankbetriebe in einer großen Vielfalt ange- boten, das ist auch der Grund, warum jedes einzel- ne Unternehmen so gut funktioniert." Viele Stehti- sche, überdachte Sitzplätze, gemütliche Weinfässer zum Verweilen und ein Lichterzelt über dem Bier- garten schaffen eine gemütliche Atmosphäre und heißen den Besucher willkommen. Zwischen antiken Straßenlaternen und Wagenrädern mit Blick auf die hübsche Weinmühle erhält der Gast hier von Steak über Currywurst, Bier, Weinen und anderen Spiri- tuosen alles was das Herz begehrt. ,,XXL-Spezialitäten-Imbiss" Hohl und Pandel GmbH In alter Tradition führen die Jungunternehmer David und Carolin Pandel die Firma Hohl und Pan- del GmbH mit dem „,XXL-Spezialitäten-Imbiss" wei- ter. Mit einem vielfältigen Angebot an Wurstsorten von renommierten, regionalen Metzgerbetrieben punktet der Betrieb. Ob Original Thüringer Bratwurst, Chiliwurst, Käsewurst oder Steaks - alles wird stets frisch auf dem Holzkohlgrill zubereitet. Dazu gibt es selbstgemachte Currysauce wie auch Pommes. Alle Würste gibt es für den großen Hunger im XXL Format. Gutes Essen macht jede Menge Durst. Auch hier versorgen die beiden Jungunternehmer mit guten württembergischen Weinen von heimischen Winzerbetrieben, Bier vom Fass, Longdrings wie auch Alkoholfreiem ihre Gäste. Das Unternehmen qualifiziert sich durch die Teilnahme an fachbezogenen Schulungen zu den einschlägigen Themen des Gewerbes. Benda's Grillstube von Ralph Benda Seit fast 40 Jahren gibt es Benda's Grillstube auf den Stuttgarter Volksfesten. Angefangen hatte sein Vater Peter vor fast 40 Jahren mit dem Einstieg in die mobile Reisegastronomie. Sein Beruf als Gas- tronom kam ihm dabei sehr zugute. Der Betrieb, mit hübschem Biergarten, wird jetzt von Sohn Ralph ge- führt und hat viele Stammkunden auf dem Cann- statter Volksfest. ARREND Das neue Weinfass der Familie Kurey Seit 10 Jahren ist das über 100 Jahre alte Weinfass im Besitz der Familie Kurey. Auf dem Wasen findet man die Familie gleich gegenüber der Fruchtsäule. Themengerecht wurde das Fass mit Hopfen deko- riert und zum Bierfass umfunktioniert. „Die Gäste auf dem Wasen wollen Bier", so die Familie, die auf allen Stuttgarter Festen und im hessischen Raum vertreten ist. Mit Kühlung und Kühlwagen wird das Fass auch auf Stadtfesten genutzt werden. Die run- de Theke und das Podest laden zu einem gemütli- Carporter Hofbräu Thilo Ahrend mit Thilo's Vesperhaus & Biergarten Thilo's Vesperhaus gehört zu den ältesten Stuttgar- ter Gastronomiebetrieben. Mit 200 Plätzen im Bier- ,,Biergarten Ahrend" von Inge und Peter Ahrend Bereits seit 40 Jahren ist Inge Ahrend mit ihrem Imbiss- und Ausschankbetrieb „Biergarten Ahrend“ auf den Stuttgarter Festen und gehört somit zu den ältesten Gastronomiebetrieben des Wasens. Mit ih- rem Sohn Peter zusammen betreibt sie den schmu- cken Biergarten mit Imbiss und Ausschank. Ein großes Eingangsportal, wehende Fahnen, ein deko- rativer Baum mit Hinweisschildern sind nur einige Erkennungsmerkmale des Gastronomiebetriebes. Der überdachte Sitzplatz hinter dem Betrieb lädt zum Verzehr von Curry-Wurst und Co. ein. (Red./Fotos: Komet/2 privat)