Der Komet 5636 – Seite 9

SONDERTEIL INTERNORGA 2019 Neumärker Neumärker Neumarker Neumärker Neumärger Neumärker Neumärker P.R.O.F.E.S.S.I.O.N.A.L seit 1894 Einsatz je nach Anlass oder Tageszeit und für wech- selnde Angebotsaktionen. Parallel zu den Vorbereitungen für die Jubilä- umsfeierlichkeiten erhöht Neumärker aktuell die Produktionskapazitäten um rund 1.000 m². Eine alte Halle des über 100 Jahre alten Manufaktur- gebäudes wird hierfür aufwendig entkernt und modernisiert. Bei all den Renovierungsarbeiten wird jedoch größter Wert darauf gelegt, dass der Charme des alten Gebäudes, der die Tradition des Unternehmens widerspiegelt, nicht verloren geht. Die aktuellen Anfragen übersteigen die räumliche Kapazität unserer Manufaktur. Bei allen unseren Standardprodukten haben wir überhaupt keine Lieferschwierigkeiten, aber bei unseren handgefer- tigten Waffeleisen ist die Nachfrage so hoch, dass wir dieses Jahr vorübergehend sogar Wartelisten einrichten mussten." sagt Robin Hellwinkel. „Wir Neumärker since 1894 erfahren ein wachsendes Bewusstsein für Produkt- qualität und den Wunsch nach regionalen Bezugs- quellen. Gleichzeitig erwartet der moderne Kunde eine marktgerechte, schnellstmögliche Lieferung. Unser Anspruch ist es, nach der Kapazitätserwei- terung auch unsere Manufakturprodukte innerhalb von wenigen Tagen versenden können." Ein weiteres Highlight im Jubiläumsjahr wird die Herstellung von Waffeleisen mit kundenindivi- duellen Backplatten sein. Hierfür wurde bereits in aufwendige, neue Maschinen investiert. „Aktuell arbeiten wir noch an den Abläufen und optimieren den Produktionsprozess, um in Zukunft schnell und kosteneffizient viele verschiedene Backformen her- stellen zu können. Danach haben wir die Möglichkeit, viel effizienter Kundenwünsche umzusetzen, wie z.B. Waffeln mit Firmenlogos oder Tannenbaumwaffeln zu Weihnachten." Neumärker Neumarker SCHNEDER BOGELTRAUM „Tradition und Moderne sind kein Widerspruch.", so Robin Hellwinkel. „Allein diese Kombination begünstigte, dass unser Unternehmen 125 Jahre auf dem Weltmarkt überdauern konnte. Die deut- sche Manufakturfertigung bedeutet, sich mit Mut gegen die Niedrigpreis-Konkurrenz zu stellen und sich über eine gehobene Verarbeitung und kreative Ideen zu definieren. Wir verfügen über eine lange Erfahrung in vielen Bereichen der Gastronomie und in der Metallverarbeitung. Deshalb entwickeln wir Lösungen, die in unsere moderne Welt passen, ohne die Verlässlichkeit und die Kundennähe unseres Familienunternehmens zu vernachlässigen." Fre Text und Fotos: PR/Neumärker Halle A2, Stand 301 Neumarker Neumärker PROFESSIONAL MACHINES FOOD ACCESSORIES KATALOG 125 anniversary 1894-2019 Der neue Neumärker Katalog 2019 mit vielen Neuheiten im großen Jubiläumsjahr ist erschienen. Neumarker Die Jubiläumsfeier auf der Internorga Auf der Internorga feiern wir unser 125-jähriges Firmenjubiläum und haben zu diesem Anlass unsere Standfläche auf über 100m² vergrößert. Ein neues Standkonzept erwartet Sie, in dem wir Ihnen auch unsere traditionsreiche Firmengeschichte zeigen möchten. Besuchen Sie uns in Halle A2 an Stand 301 und erleben Sie unsere umfangreichen Vorführungen. Unser Messe-Team freut sich auf ein kompetentes, persönliches Beratungsgespräch. 125 JAHRE Neumärker 1894-2019 Bitte beachten Sie unsere Beilage in dieser Ausgabe! Convenience-Trends für den Außer-Haus-Markt auf der Internorga 2019 Die Herausforderungen in modernen Profi-Küchen sind vielfältig. Effizientes Arbeiten und Planen, Abfallvermeidung, wirtschaftliche Lagerhaltung, eine hohe Qualität und möglichst gleichbleibender Geschmack sind nur einige Punkte, die Gastronomen beschäftigen. Unterstützung bieten hochwertige Convenience-Produkte, die den Köchen wertvolle Zeit ersparen und den Gästen Qualität garantieren. Hersteller vorgefertigter Lebensmittel und Speisen entwickeln regelmäßig zeitgemäße, neue Produkte. Die Internorga, Leitmesse für den gesamten Außer- Haus-Markt, präsentiert dem Fachpublikum einen Gesamtüberblick über das vielfältige Angebot und aktuelle Neuheiten unter einem Dach. Suppen, Gemüse, Desserts, Backwaren oder Pasta - viele Lebensmittel sind im Außer-Haus-Markt,,con- venient" erhältlich, Tendenz steigend. Der Absatz von Tiefkühlprodukten im Außer-Haus-Markt stieg zuletzt in 2017 auf 1,89 Mio. Tonnen (Deutsches Tiefkühlins- titut). Die Vorteile von Convenience Produkten sind vielfältig. „Wir sind die Vorbereitungsküche für den Gastronomen", weist Jochen Kramer, Marketing- leiter bei SALOMON Food World, auf den primären Einsatzgrund hin: Durch die fertigen Lebensmittel entfallen Vorbereitungszeiten in der Küche, wodurch Der Komet 5636|10.03.2019 mit gleicher Personalstärke in kürzerer Zeit mehr Speisen zubereitet werden können. Neben weiteren Vorzügen, wie die ständige Verfüg- barkeit von saisonalen Produkten, sind Convenien- ce-Lösungen insbesondere bei der Bewirtung großer Personengruppen vorteilhaft: Dank portionsgerech- ten Lieferungen können Gastronomen besser planen und auf unerwartete Nachfragen spontan reagieren. ,,Mehr denn je sind Convenience-Produkte heute in allen Varianten und in hoher Qualität auf dem Markt zu finden. In gleichem Maße steigt die Bedeutung der vorgefertigten Lebensmittel für den Gastronomen, der immer weniger Zeit und qualifiziertes Personal für die Vorbereitung der Speisen hat", unterstreicht Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin der Hamburg Messe und Congress GmbH, die Bedeutung des Ange- bots in dieser Produktkategorie für die Gastronomie. Convenience in allen Facetten Auf der INTERNORGA 2019 präsentieren namhafte, internationale Aussteller wie Aryzta Food Solutions, Délifrance, Dr. Oetker Professional oder TULIP die neuesten Produktinnovationen im Convenience-Be- reich. Vegane Burgerbrötchen auf Urgetreide-Basis oder als asiatische Variante mit Reismehl reihen sich ein neben Linsenlasagne, Süßkartoffelschupfnudeln und handlichen Sushi-Snacks. Neben Herzhaftem liegt auch Süßes auf dem Präsentierteller, darunter fruchtige Kuchen oder Limetten-Mousse, das mit kaltem Wasser, statt mit Milch aufgeschlagen wird. Die einfache Handhabung und ständige Bevorra- tung, die mit Convenience-Produkten möglich ist, hat dazu geführt, dass Köche und Gastronomen sich in ihrer Tätigkeit auf die Unterstützung der Hersteller verlassen. In eigens dafür eingerichteten Abteilungen entwickeln Produzenten gemeinsam mit Profi-Köchen unter Berücksichtigung aktueller Trends neue Varia- tionen bekannter Produkte, wie den allzeit beliebten Burger. Weniger oder kein Fleisch ist dabei aktuell die Devise vieler Hersteller, die unter anderem angesagte vegane Varianten mit im Gepäck haben. ,,Auf der INTERNORGA können Köche, Bäcker und Lieferanten die gesamte Vielfalt der Convenience Produkte entdecken - von einzelnen Lebensmitteln bis hin zu ganzen Mahlzeiten, von der Vorspeise bis zum Desserts und Snacks. Dank des breiten Angebots renommierter Hersteller, die auf der Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt anzutreffen sind, ist für jeden das richtige Produkt dabei", fasst Claudia Johannsen zusammen. Text und Fotos: PM/Internorga Hamburg 9