Der Komet 3009 – Seite 9

Nr. 3009 toffeln, Weißkohl (ausgenommen Sauerkohl als würzende Beigabe) und Rotkohl unzulässig. 3. Alle Salate, die weder Fleisch noch Fisch noch Krabben enthalten, sind als Gemüsesalate anzu- sehen, ausgenommen Kartoffelsalat und Kraut- salat, die als solche zu bezeichnen sind. Mayonnaise 1. Mayonnaise ist eine Zubereitung aus Eigelb und Speiseöl, der Salz und Gewürzessig zugesetzt sind. Remoulade ist eine nur mit Kräutern versetzte Mayonnaise mit mindestens 50 Hundertteilen Fettgehalt. Die Mitverwendung von Milcheiweiß oder von Fischeiweiß neben Eigelb, auch ohne Kenntlich- machung, wird nicht beanstandet. 2. Der Fettgehalt beträgt in der a) als „Mayonnaise" bezeichneten Zubereitung mindestens 50 Hundertteile, b) als,,Ia",,,prima", "feinster" usw. bezeichneten Mayonnaise mindestens 83 Hundertteile . Diese Mayonnaise darf kein Verdickungsmittel ent- halten, c) als „Salat-Mayonnaise" oder „Marinaden- Mayonnaise" bezeichneten Zubereitung min- destens 20 Hundertteile. (Ursprünglich waren in den,,Leitsätzen" für den Fettgehalt der Mayonnaise mindestens 83 Hundertteile und der Salat-Mayonnaise oder Marinaden-Mayonnaise mindestens 65 Hundertteile festgelegt worden. Dieser Min- deftfettgehalt ist infolge der Speiseölkontin- gentierung herabgesetzt worden.) 3. Als Verdickungsmittel dürfen nur die jeweils zu- gelassenen Stoffe verwendet werden; andere Ver- dickungsmittel wie Tragant, Agar-Agar usw. sind unzulässig. Als Verdickungsmittel sind nur zugelassen: 10 Hundertteile Mehl (Weizenmehl, Weizen- puder), Kartoffelmehl oder 4 Hundertteile Gelatine (diese nur für Marinaden-Mayon- naise). Tunken (Salattunken) 1. Tunken (Salattunken), die an Stelle von Mayon- naise verwendet werden, müssen mindestens 5 Hundertteile Speiseöl enthalten. 2. Tunken (Salattunken) sowie Erzeugnisse mit Tunken dürfen nur in den Verkehr gebracht wer- den, wenn sie deutlich als solche kenntlich gemacht worden sind und das Wort „Mayonnaise" auch in Wortzusammensetzungen, bei der Bezeichnung und Anpreisung keine Verwendung findet. Die Bezeichnung Krem" bei Tunken im Sinne der vorstehenden Ausführungen ist un- zulässig. 3. Für Fleischsalat und ähnliche Zubereitungen dür- fen Tunken nicht verwendet werden. Diese Leitsätze entsprechen den Auffassungen der beanteiligten Gruppen und sind ebenso für die Cleber- wachungsorgane maßgeblich. Da sie die Grundlagen für reelle Herstellungsmethoden darstellen, dienen sie bei Beanstandungen u. dergl. ebenfalls als Maßstab gutachtlicher Aeußerungen. Sie müssen daher von allen einschlägigen Hersteller- und Handelsbetrieben genauestens beachtet werden. Milch und Fettwaren Abgabe von vitaminisierter Margarine Mit dem Beginn der 45. Zuteilungsperiode am 11. 1. 1943 gelangte genau wie in den beiden vorher- gehenden Kriegswintern wieder vitaminisierte Mar- garine in den Verkehr. Die Margarine wird, wie seitens des Reichsnährstandes bekannt gemacht wurde, bis in den Monat Mai hinein vitaminisiert abgegeben. Diese Maßnahme ist für eine gesunde Volksernährung vor allem deswegen von großer Be- deutung, weil die Nahrung bekanntlich auch zu nor- malen Zeiten im Winter ärmer an Vitaminen zu werden pflegt. Wie in der Verlautbarung d. Reichs- nährstandes hervorgehoben wurde, muß unter den gegenwärtigen Verhältnissen einer ausreichenden Vitaminversorgung im Winter und Frühjahr beson- dere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Das gilt je- doch nicht nur für das Vitamin C, von dem heute meistens gesprochen wird, sondern auch für das Vita- min A. Dieses stellt einen fettlöslichen Wirkstoff dar und kommt hauptsächlich in tierischen Erzeugnissen wie Fleisch, Butter, Eier sowie in tierischen Organen wie z. B. Leber (Lebertran) vor. Eine zusätzliche Vitamin-A-Versorgung und eine gleichmäßige Ver- teilung der Vitamin-A-Konzentrate läßt sich nun bei der Zufügung zur Margarine besonders gut bewerk- stelligen. Nach dem Muster des vergangenen Win Der Komet ters wird auch in diesem Jahre der Margarine außer dem Vitamin A noch dessen Vorstufe Karotin bei- gefügt werden. Dieses Karotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt. Es wird im Fett beson- ders gut ausgenußt, sehr viel besser jedenfalls als aus dem Gemüse, mit dem es je nach Sorte und Menge der Nahrungsaufnahme ständig eingenommen wird. Da auch die Wintergemüse wechselnde Mengen dieses Wirkstoffs enthalten, wird also der mensch- lichen Nahrung laufend etwas hiervon zugeführt. Die vitaminisierte Margarine ist somit lediglich als zusätzliche, nicht aber als alleinige Karotin- bzw. Vitaminquelle zu bewerten. Hervorzuheben ist hierbei, daß die Margarine auf Grund der Vitaminisierung in Aussehen, Geruch, Geschmack und Verwendungsfähigkeit keinerlei Ver- änderungen unterworfen wird. Die Kleinverteiler werden hierauf mit besonderem Nachdruck darauf hingewiesen, um bei evtl. Anfragen seitens der Verbraucher jederzeit Auskunft erteilen zu können.i Obst- und Gemüse Marktausgleich von Wintergemüse Um eine reibungslose Versorgung mit Winter- gemüse zu erreichen, hat die Hauptvereinigung der Deutschen Gartenbauwirtschaft neue Vorschriften er- lassen, um einen zentralen Marktausgleich zu sichern. Die Bezirksabgabestellen, Versand- und Großver- teiler haben den zuständigen Gartenbauwirtschafts- verbänden in jeder Woche die tatsächlich angefallenen Erzeugnisse zu melden. Auf Grund dieser Berichte gibt die Marktausgleichstelle der Hauptvereinigung Anweisung, wieviel Gemüse nach Abzug des Eigen- bedarfs der einzelnen Gebiete in die Zuschußgebiete zu lenken ist. Auf diese Weise wird erreicht, daß auch im Winter das Gemüse gerecht verteilt wird. Berichte über Märkte, Messen usw. Maimarkt in Gößniz (Thür.) Der hies. Krammarkt findet nicht am 5. Mai, wie im amtlichen Marktverzeichnis angegeben, sondern am 2. und 3. Mai 1943 statt. Unterabteilungen und Ortsstellen Liebe Gäste Kaiserslautern. Oft schon waren unsere Verwun- deten aus den hiesigen Reserve-Lazaretten Gäste hie- figer Betriebe oder sonstiger Organisationen. Immer gestaltete sich zwischen den Gastgebern und unseren Verwundeten sofort eine herzliche Kameradschaft. So war es auch in der verflossenen Woche in der Wirtschaft Roos, wohin die Wirtschaftsgruppe Ambulantes Gewerbe, Ortsgruppe Kaiserslautern, die Verwundeten zu einem bunten Nachmittag eingeladen hatte. Ortsstellenwart Pg. Chelius Gedenken eröffnete den Nachmittag mit dem unserer Gefallenen und begrüßte die Gäste, sowie die Vertreter der Kreisleitung, der DAF. und den Un- terabteilungsleiter der Wirtschaftsgruppe, Pg. Karl Jäger, von der Kammer in Saarbrücken, der dann das Wort übernahm und eine herzliche Be- grüßungsansprache hielt. Nun begann der unter- haltende Teil, der von der Unterhaltungskapelle des Gebietsmusikzuges umrahmt wurde. Frauen und Mädel der Kameraden der Wirtschaftsgruppe be- wirteten ihre Gäste in liebevoller Weise. Dazwischen erklangen die flott gespielten Marschrhythmen und Ein Schlagermelodien der Unterhaltungskapelle. Vertreter des Reservelazaretts dankte im Namen seiner Kameraden für die freundliche Aufnahme, die ihnen bei der Wirtschaftsgruppe zuteil wurde. Ortsstellenwart Pg. Chelius dankte zum Schluß allen seinen Mitarbeitern für ihre Silfe am Ge- lingen des Nachmittags, wünschte den Verwundeten baldige Genesung und gedachte abschließend unseres Führers und seiner unvergleichlichen Wehrmacht. Fachversammlung d. gesamten Kärntner Schausteller in Klagenfurt Die Fachgruppe I, Gewerbe nach Schaustellerart, im Reichsgau Kärnten lud kürzlich ihre Mitglieder zu einer Zusammenkunft am Donnerstag, dem 21. Januar 1943, ins Café Lerch, Klagenfurt, Wiener Gasse, ein. Seite 9 Der Bezirksfachgruppenwalter, Kam. Soenel, eröffnete die Versammlung, begrüßte die fast voll- zählig erschienenen Mitglieder der Fachgruppe I auf das herzlichste. Erfreulicherweise konnte er auch einen Kriegsurlauber Kamerad Woerndle von Spittal/Drau inmitten seiner Berufskollegen be- sonders herzlich empfangen. Nach Bekanntgabe der Tagesordnung wurde dem Geschäftsführer der Bezirksstelle, Herrn Rumm- ler, das Wort zu seinem einführenden Referat erteilt. Er sprach u. a. über äußerst wichtige,,Berufs- fragen während des Krieges" und zwar: 1. Berufs- bereinigung, 2. Berufsförderung auch im Kriege, 3. Verhalten bei Volksveranstaltungen. Der Beifall gab einen äußerlichen Beweis, daß der Redner es vollauf verstanden hatte, seine Zuhörer in den Bann dieses wichtigen Berufsinteressengebietes zu ziehen. Hierauf betrat wieder Kamerad Hoenel das Rednerpult, um das mit großer Spannung er- wartete Referat und den Bericht über seine Teil- nahme an der Amtswartetagung der Fachgruppe I in Berlin am 11. Januar 1943 zu erstatten. Sein Referat: Warum Berufsorganisation" ließ er mit den zusammenfassenden Worten ausklingen:,,Die Kraft einer Berufsgemeinschaft ist ja nichts anderes, als die Einmütigkeit und die in sich geschlossene Verbundenheit der Berufskameraden.". Erst der sehr ausführliche Berliner Tagungsbe- richt löste die aufs äußerste angespannte Aufmerk- samkeit der dankbaren Zuhörer aus. Mit fühlbarer Berufsfreude übermittelte der Referent die über- tragenen Grüße des Leiters der Wirtschaftsgr. Amb. Gewerbe, M. Böldt, Berlin, und des Pg. Damm, Leiter der Fachgr. Schausteller in der Reichstheater- fammer. Ferner berichtete er hierauf von der ge- waltigen Arbeitsleistung der Berliner Hauptge- schäftsführung im Kriege. Eine kleine Sammlung, die das ansprechende Er- gebnis von 128 RM. ergab, war für einen alten Kärntner Schausteller bestimmt, der sich zur Zeit im Krankenhaus befindet. Mit einem erneut befestigten Gefühl herzlicher Kameradschaftlichkeit und einem kräftigen Sieg Heil auf unseren geliebten Führer und Großdeutschland, schloß Kamerad Harry Hoenel die harmonisch ver- laufene Zusammenkunft. Fachversammlung des westböhmischen Vergnügungsgewerbes Pilsen. In der ersten Fachversammlung des west- böhmischen Vergnügungsgewerbes, die von der Fachgruppe,,Gewerbe nach Schaustellerart" d. Wirt- schaftsgruppe ambulanter Unternehmen nach Pilsen einberufen worden war, wurden die Aufgaben, die diesem Gewerbe gestellt sind, erörtert. Die Versamm- lung, an der fast 300 Mitglieder und Vertreter der Behörden teilnahmen, wurde vom Leiter der WGAU., K. Kliment, eröffnet, worauf der Hauptgeschäftsführer H. Degner ein Referat über die gegenwärtigen Verhältnisse sowie über die Entwicklungsgrundsäze hielt. Die Veranstaltung von Volksvergnügungen solle nicht behindert werden, es sei jedoch selbstverständlich, daß das Niveau dieser Veranstaltungen der ernsten Zeit entsprechen müsse. Schließlich sprach der Referent der Fachgruppe, Dr. B. Nigrin, über die neuen Aufgaben und den fachlichen Aufbau der Schaustellerunternehmungen. Uberfall im Tigerkäfig Togare, der Herr der Tiger", schwer verletzt. In der Sonntagnachmittagvorstellung des 24. 1. 1943 im 3irfus Sarrasani wurde der weltbekannte Dompteur Togare,,,der Herr der Tiger", gleich zu Beginn seiner sensationellen Darbietung von der Tigerin,,Tibet" angefallen. Bei dem Versuch, die Tigerin durch leichtes Touchieren mit der Peitsche zu ihrem vielbewunderten 5 Meter Sprung von Postament zu Postament zu bewegen, ging die Tigerin plötzlich zum Angriff über und versetzte dem mutvollen Dompteur mehrere wuchtige Pranken- hiebe, durch die er zahlreiche Wunden am Oberarm, am Kopf, auf der Brust und auf dem Rücken davon- trug. Die schweren Verletzungen machten seine so- fortige Leberführung in das Gerhard-Wagner- Krankenhaus in Dresden notwendig. Bis zu seiner Wiederherstellung werden die Sarrasani-Tiger ab sofort von dem berühmten Altmeister der Raubtier- Dressur, Hermann Haupt, vorgeführt.