Der Komet 3036 – Seite 11

Nr. 16 hat darüber hinaus noch den weiteren Vor- zug, daß sie punktbilliger ist als die bisher hergestellten Arbeitskittel und -schürzen . Während z. B. ein Arbeitskittel aus Zell- wolle bisher 30 Punkte kostete, bedarf es für den jetzt gefertigten Kittel nur 24 Pkte. Damit der Händler weiß, zu wieviel Punk- ten er den Arbeitskittel verkaufen muß, trägt die nach den neuen Vorschriften her- gestellte Arbeitskleidung ab 15. November das Zeichen,,R". Die neue Arbeitskleidung wird selbstverständlich erst nach einer Uebergangszeit zur Verfügung stehen. Die Lieferung von Meterware Der Reichsbeauftragte für Kleidung und verwandte Gebiete teilt unter dem 11. Nov. 1943 (S-10/98) folgendes mit: Aus gegebenem Anlaß weise ich darauf hin, daß Meterware keiner Lieferungsbe- schränkung im Sinne der Anordnung X/43 unterliegt. Die über Bekleidungsscheck ge- lenkten Stoffe sind daher nach wie vor gegen einen von der Punktverrechnungs- stelle für Bekleidung bestätigten Scheck zu liefern. Es ist nicht gestattet, die Lie- ferung der durch Bekleidungs- scheck gelenkten Stoffe von der Hergabe von Fl. Bezugs- rechten abhängig zu machen." Textil-Lagerbestandsaufnahme zum 31. Dez. Von der Reichsstelle für Kleidung und verwandte Gebiete ist eine Lagerbestands- aufnahme zum 31. Dezember 1943 ange- ordnet. Wie bei früheren Lagerbestandsauf- nahmen erhalten die Textilwarenverkäufer auch dieses Mal wiederum Meldebogen. Je- der bekommt zwei Formblätter zugestellt, von denen ein Exemplar für die eigenen Akten bestimmt ist. Das Exemplar für die eigenen Akten ist sorgfältig, vor allem nicht luftgefährdet, aufzubewahren. Die ausge- füllten Vordrucke sind spätestens bis zum 14. Januar 1944 an die für jeden zuständige Bezirksfachgruppe einzusenden. den Um den Verkauf von Bestecken Bestecke gehören bekanntlich zu Mangelwaren, die sich aber allergrößter Nachfrage erfreuen. Das kann jeder Markt- händler bestätigen, der irgendwie mit einem Warenvorrat an Löffeln, geringfügigen Messern und Gabeln auf den Jahrmärkten erscheint. Wenn wir von der dringenden Nachfrage nach Bestecken reden, dann mei- nen wir selbstverständlich auch die sehr große Nachfrage nach Küchenmessern. Der Bedarf an Bestecken, einschließlich der Küchenmesser ist zweifellos ein echter und dringender. Diese Tatsache geht aus fol- gendem hervor: Im Imbißraum eines groß- städtischen Warenhauses wurde für ein Löffelchen eine Reichsmark Pfand genom- men. Die Erfahrung lehrt aber, daß die Gäste trotzdem das Löffelchen mitnahmen und auf die Rückgabe des Pfandes verzich- teten, obgleich dieser Löffel im gleichen Hause ein Stockwerk tiefer für 0,20 RM. verkauft wurde. Der Bedarf nach Bestecken ist also so groß, daß, wie aus diesem Bei- spiel hervorgeht, 0,80 RM. anstandslos zu viel bezahlt werden. Das Verlangen nach Löffeln, Messern u. Gabeln ist allen bekannt. Und sowohl die Vertreter der Gauwirt- schaftskammern wie auch die der Bezirks- fachgruppen haben sich nunmehr dafür ausgesprochen, daß Bestecke in das RTE.- Verfahren einbezogen werden sollen. Durch das RTE.-Verfahren kommt eine bessere Bewirtschaftung der erwähnten Mangel- ware zustande und dadurch werden die größten Härten abgestellt. Es wurde einer Bewirtschaftung bis zum letzten Verbrau- cher das Wort geredet, so daß also der Ver- braucher RTE.-Marken oder RTE.-Schecks für Bestecke und für Küchenmesser zu Gemeinschaftsblatt Ambulanter Reichsnährstandshandel Abgabe von Kakaopulver in der 57. Zuteilungsperiode über Aus Anlaß hinsichtlich der Durchführung des Kartensystems für Lebensmittel für die 57. Zuteilungsperiode (vom 13. Dezember 1943 bis 9. Januar 1944) ist die Durchfüh- rungsbestimmung über die Abgabe von Kakaopulver für die Lebensmittelhändler von besonderem Interesse. Es heißt, daß in der 57. Zuteilungsperiode auf den 62,5 gr lautenden Kakaopulverabschnitt der Reichsfettkarten für Kinder bis zu 14 Jah- ren (Klst, Klk, K und SV 4) an Stelle von Kakaopulver 50 gr Tafelschokolade im Rahmen der bei den Verteilern vorhande- nen Vorräte bezogen werden können. Die Ernährungsämter haben den Verteilern ohne Rücksicht darauf, ob sie Kakaopulver oder Schokolade abgegeben haben, auf Grund der eingereichten Abschnitte F-5- Bezugscheine über Kakaopulver auszu- stellen. Noch mehr Gemüse anbauen Auf einer Tagung des Reichsleistungs- ausschusses für den Gemüse- und Obstbau beim Reichsbauernführer wurde die Forde- rung einer erneuten Ausweitung der Ge- müseanbaufläche im fünften Kriegsjahr herausgestellt. Obwohl es gelungen sei, die Anbaufläche bis 1943 um das Dreifache zu steigern, reiche sie doch nicht aus, um alle Wünsche nach Gemüse zu erfüllen. In die- sem Jahre sei die starke Anbausteigerung nicht genügend zum Ausdruck gekommen, da die Trockenheit die Ernteerträge, insbe- sondere beim Kohl, stark beeinflußt habe. Die landwirtschaftlichen Großbetriebe hät- ten sich vor allem auf den Kohlanbau ge- legt, in Zukunft sollten sie sich aber auch anderen Gemüsekulturen zuwenden und Kohl nur dort in starkem Umfange an- bauen, wo gute Anbaubedingungen dafür gegeben seien. Vor allem müsse auch der Spätkohlanbau gegenüber dem Frühkohl bevorzugt werden. geben hat. Die Bestecke, die heute herge- stellt werden, sind in der Qualität ver- bessert. Es ist nämlich jetzt wieder gestat- tet, Bestecke zu verkupfern und dann zu vernickeln. Durch dieses Verfahren sind Be- stecke gegen Säuren genügend geschützt und ihre Oberflächenbeschaffenheit genügt damit wieder den Ansprüchen. Keine Absatzlenkung bei Kämmen Entgegen der in der vorigen Nummer er- folgten Bekanntmachung unter der Ueber- schrift,,Holzwaren über das Landeswirt- schaftsamt" wird der Absatz von Kämmen nicht über die Landeswirtschaftsämter ge- leitet. Kämme können also durch den Handel von den bisherigen Lieferanten wei- terhin frei bezogen werden. Preisauszeichnungspflicht für gerahmte und ungerahmfe Bilder Der Preiskommissar hat jetzt die Preis- auszeichnungspflicht für gerahmte und un- gerahmte Bilder, Gemälde, Plastiken, Zeich- nungen, Graphiken, Reproduktionen usw. verfügt. Diese Anordnung ist im Mittei- lungsblatt des Preiskommissars veröffent- licht. Mit dieser Anordnung soll der Ueber- teuerung auf dem Bildermarkt Einhalt ge- boten werden. Seite 11 Die Saatgutlage habe sich für das neue Anbaujahr 1944 wesentlich verbessert, so daß die Anbauausweitung am Saatgut nicht scheitern werde. Noch mehr als bisher soll im kommenden Jahr dahin gearbeitet wer- den, die Versorgungslücke von Mai bis Juli zu schließen oder mindestens zu ver- engen, ferner die Massengemüseernte um einige Wochen vorzuverlegen. Eine neue Allgäuer Käsesorte Trotz des Krieges sind die Arbeiten zur Qualitätsverbesserung unseres deutschen Käses nicht ins Hintertreffen geraten. Wie uns ein Bericht aus dem Allgäu zeigt, ist man nach wie vor von Seiten der deutschen Käsehersteller bemüht, dem Verbraucher nicht nur Ware, sondern eine qualitativ hochstehende und geschmacklich verbes- serte Ware anzubieten. Wir erfahren, daß neuerdings Versuche im Gange sind, einen sogenannten Allgäuer Pilz-Weißlacker her- zustellen. Bekanntlich sind der Allgäuer Weißlacker und der französische Roquefort die qualitativ hochstehendsten Käsesorten. Obwohl beide Käsesorten ganz verschieden sind, so zeigen sie doch in ihrer Teigbe- schaffenheit verwandte Momente. Der fran- zösische Käse kann auf ein Alter von 1000 Jahren zurückblicken und stammt aus Süd- frankreich. Der Allgäuer Weißlacker wurde zum ersten Mal etwa um das Jahr 1870 in Wertach hergestellt. Dem Roquefort wird bei der Fabrikation ein besonderer Edel- schimmel zugesetzt, wodurch der äußerst würzige Geschmack zustande kommt. die Neuerdings hat man in den Reihen der Allgäuer Käseindustrie den Versuch ge- macht, die Vorzüge des Roquefort auf den Weißlacker zu übertragen. An sich erfährt des bisherige Fabrikationsmethode Weißlackers keine Änderung. Nun hat man durch ein besonderes Verfahren das den Schimmelpulver gleichmäßig über Weißlackerteig verteilt. Im ganzen hat man bei den Versuchen 4 Schichten Roquefort- schimmel in den Weißlackerteig eingestreut. Die diesbezüglichen Arbeiten konnten nur sehr langsam verrichtet werden, weil die Molken sich immer wieder als störend er- wiesen. Trotzdem blieb aber noch genügend Schimmel am Bruch haften. Danach ist die Fabrikation der Weißlackerkäse fortgesetzt worden. Am anderen Tage kamen die Käse in ein Salzbad bei einer Konzentration von 18 Prozent und blieben dort 48 Stunden. Sie erhielten noch ein Trockensalz und wurden dann in einen geeigneten Keller bei 12 Grad Celsius gebracht. Dort erfolgte die übliche Behandlung. Nach Ablauf von 3 Wochen wurden die Käse mit einer aus Holz ge- fertigten Nadel 6-8mal gestochen, dieses wurde wiederholt. Die Käse wurden nach einer Lagerzeit von reichlich 4 Monaten in Pergament verpackt und in Kisten aufbe- wahrt. Der Versuch, die Vorzüge des Weiß- lackerkäses und des französischen Roque- fort zu vereinigen, darf als gelungen be- zeichnet werden. Der neue Käse erhielt den Namen Allgäuer Pilz-Weißlacker. Es handelt sich bisher nur um kleine Versuchspartien, die man hergestellt hat. Im Handel ist der neue Käse noch nicht. Es werden vielmehr im kommenden Winter die diesbezüglichen Versuche in größerem Um- fang fortgesetzt. Diese Versuche sind vor allem deshalb ungemein interessant, weil sie einen Beweis liefern für die Bemühungen unserer Käse- industrie, trotz des Krieges und der Ratio- nierung der Nahrungsmittel ein hochwer- tiges und schmackhaftes Spitzenerzeugnis auf den Käsemarkt zu bringen.