Der Komet 3452 – Seite 4

Seite 4 werden hier die verschieden großen Zuckereier- chen erarbeitet. Diese Dragees werden zuerst aus Zuckersaft gegossen. In der großen Gießmaschine werden Horden mit Formpuder, gewonnen aus Weizen, eben voll gefüllt. In diesen Puder hin- ein wird die Einlegeform mittels Gipsstempel eingedrückt. Dann wird aus dem Gießapparat flüssig gemachte Zuckermasse eingegossen und sofort wieder Puder darüber gestreut. Für jede Form der Dragees sind selbstverständlich immer wieder andere Gipsstempel notwendig. Tags darauf werden die nun bereits außen hart gewordenen Dragees aus dem Formpuder ausge- siebt und dann nochmals mit einem starken Ge- bläse gereinigt. Sie zeigen jetzt bereits die end- gültige Form der Erbse, der Orange, des Oster- eies usw., aber es fehlt ihnen noch die richtige Größe und vor allem die schöne Umhüllung mit der Farbe und dem Glanz. Die Dragees werden nun in ständig rotierende Kupferkessel, die im Winkel von 45 Grad geneigt sind, gebracht. Dadurch wird erreicht, daß die Die großen Markthallen In ,,les Halles" - den Pariser Markthallen. hin- ter dem Chatelet -, beginnt der Tag sehr früh am Morgen. Hierher wird das Essen für 20 Mil- lionen Menschen aus dem ganzen Land ge- bracht für die Hälfte des französischen Vol- kes, riesige Kuhherden, Millionen von Eier, Berge von Gemüse und Fischen. Tausende von Lastwagen bringen die Lebensmittel und tau- send andere fahren sie zu den Märkten und Lä- den, wo die Hausfrauen ihre täglichen Einkäufe machen. Paris verändert sich von Generation zu Gene- rationein Stadtteil gerät in Vergessenheit, ein anderer kommt in Mode, nur die Markthallen ,,der Bauch von Paris", sind schon tausend Jahre alt und werden uns sicherlich alle überleben. Die schwere Arbeit in ,,les Halles" wird von den ,forts', den Starken, verrichtet. Man sieht sie Lasten tragen, an die sich ein normaler Mensch nicht heranwagen würde. Die „forts", die im Ge- meindedienst stehen, müssen sich einem sehr schweren Examen unterziehen: einen 200 kg schweren Korb voller Steine 50 Meter hin- und hertragen. Außerdem müssen sie die Mindest- größe von 1,60 m haben. In dem Lokal,,Au Pied de Cochon - zu deutsch: am Fuße des Schweines - nicht zu verwechseln mit Schweinshaxen", bestellt man sich beim ,,garcon", die in Paris alle überaus höflich und zuvorkommend sind, eine,,soupe à l'oignon" Zwiebelsuppe. Wohlgestärkt unternimmt man dann einen Bummel durch die Markthallen, die einem wirklich wie das Schlaraffenland anmu- ten, mit ihren malerischen Obst-, Lebensmittel- und Gemüse-Bergen. In dem oben erwähnten Restaurant oder in ,,L'Alsace aux Halles" sieht man übrigens zu so früher Morgenstunde ein lustig durcheinander- gewürfeltes Völkchen. Monsieur und Madame in Bericht aus der „neuen Welt" ner Kundschaft zu erwerben. Das ist hier natür- lich ganz anders. Der Hausierer ist ein voll aner- kanntes Mitglied der Geschäftswelt. Gute Klei- dung, gute Manieren und ein gutes Auto sowie ein ungeheures Verkaufstalent sind seine Werk- zeuge. Der Hausierer ist bei der Bevölkerung gut angesehen, und es ist nach europäischen Begrif- fen verhältnismäßig leicht Artikel zu verkaufen. Ein Hausierer erscheint hier in regelmäßigen Ab- ständen bei seiner Kundschaft. Die meisten Kun- den wissen ganz genau, heute ist Dienstag, da kommt,,unser" Fuller-Brushman. Der Hausierer liefert auch die Ware selbst aus. Nach der Aus- lieferung rechnet er mit seinem Agenten ab. Ich könnte noch eine Fülle von Beispielen an- führen, um Ihnen das ganze Thema noch näher zu bringen. Das würde aber zu weit führen. Na- türlich bin ich gerne bereit, Anfragen mit näheren Einzelheiten zu beantworten. Zu er- reichen bin ich immer über unser Fachblatt DER KOMET. Beim nächsten Mal hoffe ich Ihnen etwas über. Disneyland, den größten Vergnügungspark auf dem amerikanischen Kontinent, zu berichten. Bis dahin verbleibe ich mit kollegialen Grüßen aus der,,Neuen Welt" Ihr Horst Loeck *DER KOMET« PIRMASENS Dragees ununterbrochen rollen. In ihnen erhal- ten die Dragees ihre richtige Größe, ihren Ueber- zug, die passende Farbe und den Glanz. Zunächst wird über die rollenden Dragees eine Auftrags- masse, bestehend aus Zucker und Sirup aufge- tragen, gleichmäßig durchgearbeitet und mit Staubzucker trocken gestreut. Dabei dürfen sie nicht zu staubig und auch nicht zu naẞ werden. Die richtige Beimengung will schon gelernt sein! Zum Auftrag der einzelnen Decken müssen die Dragees zunächst einmal immer wieder 1-2 Tage im Trockenraum getrocknet werden. Nach der Schlußdecke, in die nun die Farbe kommt, z. B. das leuchtende Gelb der Erbse, und die ganz glatt sein muß, werden sie zwei Tage getrocknet. Zuletzt werden sie noch geglänzt. Dabei müssen die Kessel aber ganz frei auch von den kleinsten Zuckerstäubchen sein. Und nun können die Bon- bons, die wundervollen Dragees bei den Kleinen und den Großen viele Freude bereiten. Willi Albrecht. der,,Bauch von Paris" großer Abendtoilette schlürfen genießerisch,,es- cargots" Weinbergschnecken -, während neben ihnen ein Arbeiter im Drillichanzug und der un- vermeidlichen Baskenmütze mit Kennermiene eine,,soupe à l'oignon" zu sich nimmt, bevor er mit der ersten Metro zu seiner Arbeitsstätte fährt. Es gehört zu einer der typischen Pariser Ge- wohnheiten, daß die 'Nachtschwärmer - nachdem sie die ganze Nacht durchbummelt und dabei natürlich etwas zu tief ins Glas gesehen haben - am Morgen zu den Hallen pilgern, um hier die Zwiebelsuppe zu essen. Ein ausgezeichnetes Mit- tel, um wieder nüchtern zu werden! Aber lassen Sie ruhig noch das fieberhafte Le- ben um les Halles" auf sich einwirken, plau- dern mit den Marktfrauen oder mit einem der vielen Champignonhändler, der Ihnen vielleicht begeistert über Deutschland erzählt, weil er selbst dort einige Jahre verbrachte. Vielleicht kommt auch gerade ein Franzose des Wegs, der an einer langen Schnur einen Haifischkopf hin- ter sich herzieht, den er für 150 Francs erworben hat. Auch das gehört in das Milieu der Pariser Markthallen. (n) Nr. 3452. Aus der Rechtsprechung Bedürfnisprüfung für den Metallhandel ist verfassungswidrig Das Gewerberecht schreibt für eine ganze Reihe von Berufen eine besondere Gewerbeerlaubnis vor und macht die Erteilung dieser Erlaubnis manchmal abhängig von dem Ergebnis einer so- genannten Bedürfnisprüfung. In letzter Zeit mehren sich nun die Urteile, die eine solche Be- dürfnisprüfung für verfassungswidrig erklären und die entsprechenden gesetzlichen Bestimmun- gen aufheben. So hat das Bundesverwaltungsgericht jetzt fest- gestellt (I C 121/55), daß die Zulassung zum Han- del mit,,unedlen Metallen" nicht davon abhängig gemacht werden dürfe, ob an dem betreffenden Ort ein Bedürfnis für ein neues Unternehmen dieser Art bestehe. Dies würde dem Grundrecht der freien Berufswahl widersprechen. Eine Bedürfnisprüfung sei nämlich nur dann zulässig, wenn sie das geeignete und erforder- liche Mittel darstelle, um andere Rechtsgüter zu wahren, die dem Grundrecht der freien Berufs- wahl gleich- oder übergeordnet seien. Im übri- gen aber sei eine Bedürfnisprüfung verfassungs- widrig, weil sie geeignet sei,,,dem Bewerber den Zugang zum erstrebten Beruf überhaupt zu versperren, ohne daß er in der Lage wäre, dieses Hindernis durch persönliche Einflußnahme zu beseitigen." vorne- Allerdings erkannte das Bundesverwaltungsge- richt an, daß die Zulassung zum Handel mit un- edlen Metallen von einer besonderen Erlaubnis- abhängig gemacht werden dürfe, um dadurch das Eindringen ungeeigneter und unzuverlässiger Personen in diesen Handelszweig von herein zu verhindern. Eine solche Erlaubnis ver- stoße nicht gegen das Grundgesetz. Es bestehe immerhin die Gefahr, daß eine Vermehrung von Metallankäufern auch einen Anreiz zu vermehr- ten Metalldiebstählen bieten könne. Diese Ueber- legung habe seinerzeit zu dem „Gesetz über den Verkehr mit unedlen Metallen" geführt. Eine Bedürfnisprüfung aber sei kein taugliches Mittel, um diese Gefahr zu bannen. Zum hundertsten Geburtstag des Teddy-Bären So etwas hatte die kleine württembergische Stadt Giengen an der Brenz noch nicht erlebt: Viele tausend Menschen - Amerikaner und Deutsche hatten sich Mitte Juni zum Teddy-Bär-Festival in der Heimat des kleinen Plüschbären versam- melt. Anlaß dazu war der hundertste Geburtstag des ehemaligen amerikanischen Präsidenten Theodore,,Teddy" Roosevelt, der dem kleinen Spielzeugtier seinen heute weltberühmten Namen gab. Ein Konzert des Symphonieorchesters der Sieb- ten US-Armee, amerikanische und deutsche Blasmusik, Volkstänze amerikanischer und deut- scher Herkunft, ein Festzug, gutgemeinte Fest- reden das alles war geboten. Viele Kinder füll- ten die Straßen und Gassen der alten Stadt. So viele Teddybären hatte es noch nie auf einem Fieck gegeben. Die Spielzeugfabrik, die das Le- benswerk der seit früher Kindheit an beiden Beinen gelähmten Margarethe Steiff fortsetzt, hatte die ganze Zoologie bemüht: Bären, Affen, Tiger, Giraffen, Elefanten, Kolkraben und Mäuse, alle in Lebensgröße, bevölkerten die Wagen des Festzuges. Präsident Teddy, der die Geschicke der Vereinigten Staaten von 1901 bis 1908 gelenkt hatte, war in einer lebensgroßen Reiterstatue. vertreten, die aus dem gleichen Material gefer- tigt war wie die Stofftiere. Eine,,Miß Teddybär" - kein Fest ohne ,,Königin!" - warf die kleinen Bären mit vollen Händen in die schaulustige Menge. Und wie war das mit dem Namen? Der kleine Bär, der im Jahre 1903 gegen den Willen der sparsamen Margarethe Steiff angefertigt worden war - aus teurem Mohairplüsch - war mit an- derem Spielzeug auch nach Amerika gekommen. 1906 feierte eine Tochter des Präsidenten Roose- velt Hochzeit im Weißen Haus in Washington. Der Dekorateur suchte dafür einen originellen Tafelschmuck. Da entdeckte er in einem New Yorker Spielzeuggeschäft einen kleinen Bären und kaufte gleich eine ganze Kiste voll davon. Er zog den Tieren Jagdkostüme an und drückte ihnen Flinten in die Pfoten, denn der Präsident war ein großer Jäger. So dekorierte er den Tisch und den ganzen Raum. Die Hochzeitsgesellschaft war sehr begeistert. Jemand fragte den Präsiden- ten, was das denn für Bären seien, welche Rasse? Roosevelt mußte leider die Antwort schuldig. bleiben. So entschloß sich die Gesellschaft, diese Bären einfach Teddy-Bären zu nennen. Seit die- sem Tag macht der Name seine Runde und mit ihm eines der beliebtesten Kinderspielzeuge der (n) ganzen Welt. Immer noch Ladenschlußgesetz Mit einer Novelle zum Ladenschlußgesetz rech- net die Landesregierung von Rheinland-Pfalz. Sie soll noch bestehende Schwierigkeiten, vor allem für den ambulanten Handel, beseitigen. Regierungsdirektor Dipl.-Ing. Titze vom Sozial- ministerium meinte in der Südwestfunk-Sendung ,,Stimme der Landesregierung", es habe sich ge-" zeigt, daß die grundlegenden sozialpolitischen Gedanken des Ladenschlußgesetzes beim Publi- kum Verständnis gefunden hätten. Die Käufer hätten sich auch bereits an die neuen Laden- schlußzeiten gewöhnt. Einige Bestimmungen des Gesetzes seien aller- dings verbesserungsbedürftig. Sie hätten sich vor allem in ihren Auswirkungen auf den Fremden- verkehr und den am bulanten Handel als ungünstig herausgestellt. Insbesondere sollte schon aus sozialpolitischen Erwägungen den am- bulanten Händlern eine längere Verkaufszeit ein- geräumt werden.