Der Komet 3765 – Seite 5

Nr. 3765 obliegenheiten zukommenden Befugnisse über- schritten hat. Das Erfordernis der Zuständig- keit des erklärenden Bediensteten ist sonach eine wesentliche objektive Voraussetzung für die auf den Vertrauensschutz gegründete Ver- bindlichkeit mündlicher Zusicherungen; sie wird grundsätzlich nicht durch Vorstellungen der die Erklärung entgegennehmenden Person (Erklärungsempfängers) über die Zuständig- keit ersetzt. Als Folge dieser Feststellungen erweist es sich beim Verkehr mit Behörden und der Abgabe von Zusicherungen, die für weitere Dispositionen von Bedeutung sind, stets als zweckmäßig, sich über die tatsächliche Zustän- digkeit des erklärenden Bediensteten in ver- läßlicher Form Gewißheit zu verschaffen. Dr. A. Kl. Von der Herstellung besten Marzipans Wenn im ersten Ahnen des kommenden Früh- lings zwischen den Reben in der warmen Pfalz die Mandelbäume ihre weißen Blüten entfalten, dann sehen wir uns diese Bäumchen erstaunt an und betrachten sie als Einwanderer aus dem heißen Süden Italiens, wo sie ja in großen Mengen wachsen und reichlich Früchte tragen. Der Mandelbaum trägt pfirsichartige Blätter, im Herbst aber schenkt er uns dünnfleischige Früchte. In ihnen ist die sehr harte Steinschale. Man braucht schon einen Hammer, um sie auf- zuschlagen. Darin liegt wundervoll behütet die so wohlschmeckende Mandel in ihrer braunen Haut. Wir in Deutschland müssen alle Mandeln einführen, denn die wenigen aus der Pfalz werden schon im eigenen Haushalt des Win- zers verbraucht. Viele Säcke voller schönster, großer Mandeln sehen wir in einer Süßwarenfabrik, die wir be- suchten, denn nur beste Früchte ergeben den wohlschmeckenden köstlichen Marzipan, der doch so viel verwendet wird zum feinsten Ge- nuẞ in allen nur möglichen Arten der Ver- schönerung fürs Auge. Überall steht Maschine an Maschine, zwar bedient von Menschen, aber all die rasche, genaue und saubere Arbeit lei- stend. Aus dem Sack mit der Aufschrift,,Italia" wandern die Mandelkörner in die erste der modernsten Maschinen, werden in heißem Wasser erhitzt, von den Schalen befreit und sortiert. In endloser Reihe huschen sie am elektrischen Auge vorbei, und zeigt sich an einer weißen Mandel nur noch ein Fleckchen übriggebliebener brauner Haut, wird sie schon hinausgeblasen. In der großen, rotierenden Wanne der näch- sten Maschine werden die Mandeln zerkleinert, es wird Wasser und Zucker zugesetzt. Aber die Mandel muß ganz, ganz fein werden, damit Geschmack und Duft und auch das Öl genos- sen werden können. So durchwandert der noch bröckelige Brei zwei enge Steinwalzen, die die Mandelteilchen staubfein zermahlen. Durch den Zusatz des Wassers ist der Brei weich. Er kann so nicht verarbeitet werden. Es muß ihm also das überschüssige Wasser ent- zogen werden. In großen, rotierenden Kupfer- kesseln wird er erhitzt und ständig umgerührt. Nach fast einer Stunde ist das nicht mehr not- wendige Wasser entzogen und die beste, so angenehm duftende und so wohlschmeckende Marzipanrohmasse ist bereits fertig. Nach der Abkühlung wird die Marzipanmasse in feste Holzkästchen gefüllt und so den Konditoreien und Feinbäckereien als Marzipanrohmasse zu- geführt. Diese dürfen nach dem Gesetz noch- mals zu gleichen Teilen Staubzucker unter die Rohmasse unterkneten, um Figuren zu formen. Je weniger er aber noch unterknetet, desto besser wird die fertige Qualität. Unsere Fabrik stellt aber auch selbst Marzipan- leckereien her, für die Osterzeit, für die Weih- nachtszeit, aber auch für die Zeiten zwischen diesen Festen, für unsere Volksfeste und Jahr- märkte, denn immer wird dieser Marzipan gerne genossen. Heute sind in der Maschine Formen, in denen der Marzipanteig zu kleinen Kugeln geformt wird und dann mit Kakao- pulver bestreut. Schon sind die beliebten,,Kar- toffeln" wohl geformt. Sogleich werden sie in >DER KOMET PIRMASENS der nächsten Maschine abgezählt, fallen in die durchsichtige Tüte und werden darin einge- schlossen. Eine andere Maschine formt kleinere, längliche Marzipanbrote, die andere wieder größere in gleicher Form. Auf dem Fließband wandern sie nun dahin und kommen unter eine Dusche. Es wird flüssige Schokolade aufgetragen und diese dann getrocknet. Eine Arbeiterin legt die ankommenden braunen Marzipanbrote in die Maschine ein, und schon umschließt die Ma- schine aufs genaueste die Süßigkeit mit der schützenden, durchsichtigen Hülle. Am Ende der Wanderung aber steht wieder eine Arbei- terin, die rasch diese Marzipanstückchen in den Karton füllt. Gar viele und die verschie- denartigsten Formen können in die einzelnen Maschinen eingesetzt werden, so daß immer wieder neuartige Marzipanstückchen zum Ver- kauf kommen. Willi Albrecht Die Glasbläser in Lauscha Im Thüringer Wald gibt es die kleine, hübsche Stadt Lauscha. Ihr Stadtrecht bekam sie erst vor 10 Jahren, einen Namen in vielen Ländern machte sie sich aber schon seit vielen Genera- tionen. Schon immer gab es hier viele Glas- bläser. Als erstes Haus entstand vor beinahe 400 Jahren die Glashütte. Ihre Gründer waren die Familien Greiner und Müller. Ihre Kinder, Enkel und Urenkel bauten um diese Hütte ihre Häuser, und bald war ein kleiner Ort entstan- den. Wenn nun so viele Familien im Ort den gleichen Namen haben, dann kann man sie kaum auseinanderhalten. So nahmen sie zum Familiennamen einen Spitznamen hinzu oder einen Tiernamen. So gibt es heute Greiner- Maus oder Greiner-Haas und Müller-Eichhörn- chen oder Müller-Specht. Die Greiner und Mül- ler und noch einige zugezogene Familien blie- ben bis heute die Glaskünstler des Thüringer Waldes. Einige machten Glasperlen. Diese wurden mit Wachs gefüllt und in alle Welt verkauft. Noch heute finden sie ihre Abnehmer. Dann kamen um 1860 einige Lauschaer auf die Idee, die Per- len dicker aufzublasen und bunt zu bemalen. Diese bunten Ketten verkauften sie als Weih- nachtsbaumschmuck. Aus den Ketten entstan- den bald Einzelkugeln und Glasfiguren. Auch wurden diese Kugeln immer dicker und bun- ter. In anderen Ländern versuchte man diesen Schmuck nachzuahmen, aber die Vielfalt und die Formen der Lauschaer erreichte man nicht. So wird heute der Baumschmuck aus Lauscha in 70 Länder exportiert. Hauptabsatzgebiete sind Dänemark, Schweden, Norwegen, die Benelux-Staaten, die Schweiz, Kanada, USA, Australien und die Sowjetunion. Sieben Mil- lionen beträgt allein der Exporterlös. Rettendes Blut Blut ist ein ganz besonderer Saft! Jeder Arzt weiß um die tiefe Wahrheit dieses Zitats aus Goethes „Faust". Das menschliche Blut ist unter strenger ärzt- licher Kontrolle zu einem bedeutenden Faktor in der modernen Medizin geworden. Kein Krankenhaus kann heute mehr auf die Übertragung von Blut bei der Behandlung und Rettung von Menschenleben verzichten. Aber nur Blut, das gesunde Mitmenschen abgege- ben haben, kann dazu verwendet werden. Die chemische Herstellung von Blut ist nicht mög- lich. Man kann zwar Ersatzmittel herstellen, aber die besonderen Eigenschaften, die für die verschiedenen menschlichen Blutgruppen kenn- zeichnend sind, kann das Laboratorium nicht liefern. Man ist heute in der Lage, nicht nur Vollblut- konserven zu liefern, die höchstens 21 Tage alt werden dürfen, sondern auch aus dem Blut Spezialpräparate herauszudestillieren, etwa Albumin, Gamma-Globulin u. Trockenplasma. Diese Spezialpräparate können mehrere Jahre gelagert und im Bedarfsfall ohne vorherige Blutgruppenbestimmung übertragen werden. Seite 5 als Das gespendete Blut wird eingehend unter- sucht. Sorgfältig werden die Rhesuseigenschaft und die Blutgruppe bestimmt. Jeder Spender erhält vom DRK einen Blutspenderpaẞ Dank sozusagen für seine Bereitschaft. Manch einem hat dieser Spenderpaß schon das Leben gerettet, wenn er selber in Not kam. Oftmals haben sich bei der Blutuntersuchung auch schon Krankheiten, etwa Leberschäden, her- ausgestellt, von denen der Spender nichts ahn- te. Wird er nun durch ein Schreiben der Blut- spenderzentrale darauf hingewiesen, kann er sich rechtzeitig in ärztliche Behandlung bege- ben. Es gibt staatliche und gemeindliche Blutzentra- len außerdem den Blutspenderdienst des Deutschen Roten Kreuzes. Alle Blutspenderorganisationen sind auf frei- willige Blutspenden der gesunden Bevölkerung angewiesen. Welche Bedeutung dieser Sache zukommt, erhellt schon daraus, daß allein der DRK-Blutspenderdienst Baden-Württemberg wöchentlich 360 Krankenhäuser u. Arztpraxen mit 2200 Blutkonserven versorgt. Höchste Eile ist oftmals geboten, das weiß je- der, wenn es etwa bei Unfällen gilt, Menschen- leben zu retten. Solche Transporte werden dann unter Anwendung von Blaulicht und Martins- horn, manchmal auch mit Hubschraubern der Bundeswehr ausgeführt. Interessant, jedoch nicht ohne weiteres ein- leuchtend ist die Tatsache, daß sich fast fünf- mal soviel Männer wie Frauen als Blutspender zur Verfügung stellen. Die Blutspenderdienste sind aber mehr denn je auf Freiwillige ange- wiesen. Wer bereit ist, sich 400 ccm Blut ent- nehmen zu lassen, hilft nicht nur seinen unbe- kannten Mitmenschen, er nützt im Notfall auch sich selber. Sicherheitsgurt im Auto soll Pflicht werden Hamburg (dpa) - Nach amerikanischem Vor- bild will Bundesverkehrsminister Georg Leber mit einer Reihe von neuen Vorschriften für größere Sicherheit auf den Straßen der Bun- desrepublik sorgen. In einem Interview er- klärte Leber, bei den entsprechenden Überle- gungen in seinem Ministerium denke man auch an den serienmäßigen Einbau von Sicher- heitsgurten in Kraftwagen. Ferner werde er- wogen, härtere Bedingungen an den Erwerb von Führerscheinen zu knüpfen. fy In den Vereinigten Staaten wird den Autoher- stellern seit einigen Wochen unter anderem der Einbau von Zweikreis-Bremssystemen mit Warnlicht bei Ausfällen, bruchsicheren Benzin- tanks und von Frontalstöße auffangenden Lenksäulen vorgeschrieben. Nach Angaben Le- bers werden in der Bundesrepublik,,mit Sicher- heit" ähnliche Vorschriften erlassen werden. Der Minister wies darauf hin, daß in dieser Frage auch Vorschläge aus der Bevölkerung und der Automobilverbände gehört würden. OSTERN DEIN BRIEF DEIN PACKCHEN DEIN PAKET NACH DRUBEN