Der Komet 3949 – Seite 24

Seite 22 Kleine KOMET-Warenkunde »DER KOMET« PIRMASENS Ein vornehmer Wein beflügelt den Geist und schenkt Gelassenheit, löst die Seele und weist den Weg zur Freude. Dichter, Musiker, Bildhauer und WEIN Maler haben zu allen Zeiten den Paul Claudel Wein verherrlicht. nannte ihn ein Geschöpf der Sonne und der Erde, das mit des Men- schen Hilfe das Licht der Welt er- blickt. So gehört der Weinbau zu den ältesten Kulturen dieser Welt. Die Wiege des Weins stand in der Gegend von Marseille und Nizza. Hier pflanzten die Phönizier und Griechen gegen Ende des 6. Jahr- hunderts vor Christus die ersten Reben an. Zur gleichen Zeit stand der Weinhandel schon in hoher Blüte. Die Griechen benutzten den Hafen von Marseille als Umschlag- platz für einen Teil ihrer Produk- tion. Von dort gingen die griechi- schen Weine in die verschiedenen Teile Galliens und wahrscheinlich bis über den Rhein und den Ärmel- kanal. Im 1. Jahrhundert vor Christus wa- ren es die Römer, die den Weinbau in Frankreich weiter ausbreiteten. Der Weinhandel war damals ein sehr einträgliches Geschäft. Es kursierte das Wort vom „,Wein, der Gold wert ist". Gegen eine Amphore Wein konnte man einen Sklaven eintauschen. Vom 1. Jahrhundert n. Chr. an gelangte der Weinbau in die Gegend um Bordeaux. Der römische Schriftsteller Plinius lob- te den Bordeaux-Wein ebenso wie 200 Jahre später der letzte große römische Dichter Ausonius, der selbst einen Weinberg in der Nähe von Saint-Emilion besaß. Auch in den Norden drang die Weinkultur vor, bis an die Hänge des Rheins und der Mosel. Galliens Weine machten den römi- schen bald Konkurrenz, so daß Kaiser Domitianus im Jahre 92 den Befehl erließ, die Hälfte der galli- schen Weinberge zu vernichten. Erst gegen Ende des dritten Jahr- hunderts liberalisierte Probus den Weinbau wieder, nachdem er den Vormarsch der Barbaren aufgehal- ten hatte. In der Folgezeit wechsel- ten Perioden des unkontrollierten Wachstums mit Zeiten der stren- gen Überwachung. Um die Quali- täts-Weine seines Landes vor der Konkurrenz der Massenweine zu schützen, verbot Philipp der Gute, Herzog von Burgund, im Jahre 1441 den Weinbau auf fruchtbaren Bö- oder Nr. 3949/30. 4. 7 wachsen um Arbois, der Heima Pasteurs, wo er seine Bakterier Forschungen durchführte und fes stellte, daß,,der Wein das gesünd ste und hygienischste Getränk" is LOIRE-TAL - Man erntet hier seh gute Weißweine, vor allen Dinge den Muscadet. Der Wein ist ein Hauptgespräch thema in Frankreich. So, wie d sten französischen Weinen und tra- gen oft die Namen weltbekannter eine Flasche gegen einen Sklaven Weinschlösser. Die Bordeaux- Weine werden entweder direkt durch die Winzer, die Besitzer der Engländer sich stundenlang übe das Wetter unterhalten können, s Weinberge und Schlösser, kann man unsere westlichen Nac durch die Händler, die über eigene barn stundenlang über Wein pa Reifekeller verfügen, in den Han- del gebracht. Die kleinste Verkaufs- menge ist ein „barrique" (ein Faẞ von 225 Litern); die Preise werden meist pro „tonneau" (Faß von 900 1) berechnet. Die Rotweine werden hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet-Sauvignon, Cabernet- franc, Merlot und Malbec gewon- nen; die Weißweine aus der Sémil- Winzer, die in den letzten Jahren bedeutende Geldmittel für moderne Maschinen aufge- Anlagen und wendet haben. In Frankreich sind 1,2 Millionen Hektar mit Weinstök- bepflanzt. Davon erzeugen ken 390 000 Hektar Qualitätsweine und 810000 Hektar Tafelweine. Hinzu kommen 95 000 Hektar mit Neu- anpflanzungen und 55000 Hektar für die Tafeltraubenproduktion. Die meisten französischen Wein- lon-, Sauvignon- oder Muscadelle- Traube. Im ganzen Département Gironde können Weine mit der kontrollierten Herkunftsbezeich- nung Bordeaux oder Bordeaux Su- périeur geerntet werden. An sich unterscheidet man die folgenden Produktionsgebiete und Herkunfts- bezeichnungen: Die berühmtesten Bordeaux-Weine lieren hören. So, wie die Deutsche das erste Gesetz über die Reinhe des Bieres herausbrachten, so ha ten die Franzosen das älteste Wei gesetz der Welt. Wein mit Genuß zu trinken bereitet echtes Vergnügen! - da Henry R. Bockwol Wußten Sie das? Wer zeigte die erste Elefantengrupp Aus Gründen der Rarität zeigte m anfangs Elefanten in der Manege n als,,Solisten". Vielleicht kam auch ni bauern (90%) bewirtschaften weni- kommen aus dem Médoc; sie sind mand auf die Idee, eine Gruppe v ger als 3 Hektar. Nur 2% besitzen mehr als 10 Hektar, ihnen gehören 25% der Anbaufläche. Die französische Weinernte beträgt im Durchschnitt 60 bis 62 Millionen Hektoliter (19 Millionen Qualitäts- wein und 42 Millionen Tafelwein). Davon kommen 60% aus Privat- kellereien und der Rest von den 1179 genossenschaftlichen Kelle- reien, deren Bedeutung besonders in Südfrankreich sehr groß ist. Der Durchschnittswert der französi- schen Weinproduktion beträgt fünf Milliarden Francs, das sind 8% der französischen Agrar- gesamten produktion. In Frankreich gibt es drei verschie- dene Weinqualitäten: die Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeich- nung (appellation d'origine contro- lée, A.O.C.), zu denen auch Champa- gner gehört; die Weine mit ein- facher Ursprungsbezeichnung, zu denen die Weine höherer Qualität bestimmter Gegenden (vins délimi- tés de qualité supérieure, V.D.Q.S.) und die zur Cognac-Herstellung zu- gelassenen Weine zählen, und schließlich die Konsumweine (vins de consommation courante, V.C.C.), von denen die besten als Landweine (vins de pays) mit Angabe des Her- alkoholreich, kräftig, blumig und elegant. Die weißen Graves sind trocken und kraftvoll, die roten Graves sehr vollmundig. An beiden - Ufern der Garonne wachsen likör- artige, samtige Weißweine mit so begehrten Namen wie Sauternes (den Chateau d'Yquem bezeichnen Kenner als den größten Weißwein der Welt), Barsac, Cérons, Sainte Croix du Mont und Loupiac. BURGUND Die Burgunder wach- sen auf streng abgegrenzten, für die Qualitätsweinerzeugung ge- eigneten Gebieten in den Départe- ments Yonne, Côte-d'Or, Saône-et- Loire und Rhône. CHAMPAGNE - Der Champagner wird aus den Rebsorten Pinot noir und Chardonnay gewonnen. Sie wachsen auf den Bergen um Reims, an der Côte des Blancs und an den Hängen des Marne-Tals. Die Mi- schung (cuvée) der verschiedenen Lagen oder Jahrgänge garantieren seine unverwechselbare Eigenart. Die zweite Gärung in der Flasche erzeugt das temperamentvolle Schäumen. (Je nach der Menge des zugesetzten „Liköre" einer Mi- schung aus Rohrzucker und altem Wein - werden die Typen brut (herb), extra-dry (extra-trocken), Dickhäutern zu bilden. 1854 zeigte c Engländer Cooke erstmalig im Cirq Napoléon zwei Elefanten: also ei Gruppe, bestehend aus zwei indisch Tieren. Cooke war eigentlich rein Pferdemann und hatte sich hier er malig der Dressur anderer Tiere zug wandt, wobei er auch blieb. Wer war erster Delphinen-Dresseu Der deutsche Seelöwendresseur Ad Frohn kam als Trainer zum Marir land in Miami (USA). Sein Sohn dr sierte dort vor drei Jahrzehnten d ersten Delphin, der Flipper" hieß. Durch Film und Fernsehen wurde d Tier so berühmt, daß man jetzt a Delphine Flipper" nennt (ähnlich v der,,Jumbo" bei den Elefanten). He ist Marineland eine Akademie für D phin-Trainer geworden, die Frohn I tet, und die Delphinarien schießen no ersten schüchternen Versuchen jetzt Europa wie Pilze nach dem Regen d dem Boden. Bald wird es keinen Z mehr ohne Delphinarium geben. Kleine Weisheiten Ich lebe lieber in einer Welt vol Geheimnisse als in einer, die so kle den. 1731 untersagte Ludwig XV. im kunfts-Departements verkauft wer- dry (trocken), demi-sec (halb-süß) ist, daß mein Verstand sie begreift ganzen Königreich die Anpflanzung neuer Weinberge. Ausnahmen wur- den nur für Gebiete gemacht, die Qualitätsweine erzeugten. Im Jahr 1759 empfahlen die Berater des Kö- nigs eine Aufhebung des Verbots, doch erst die Revolution brachte wieder eine völlige Anpflanzungs- freiheit. Einige Zahlen über die französische Weinwirtschaft Gegenwärtig gibt es in Frankreich rund 1,2 Millionen Weinbauern, von denen nicht ganz die Hälfte nur für den eigenen Verbrauch erntet. Unter den übrigen sind nur 220 000 oder Weinbauern spezialisierte den dürfen. Die A.O.C.-Weine und die V.D.Q.S. fallen im neuen EWG- Weingesetz unter die „Qualitäts- weine bestimmter Anbaugebiete", die V.C.C. heißen im EWG-Sprach- gebrauch „Tafelweine". Die schönsten Gewächse aus Frankreich sind die Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung. Sie unter- liegen strengen Regeln hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit, der Reb- stöcke, der Anbau- und Weinberei- tungs-Methoden. Die berühmtesten kommen aus den folgenden Gegen- den: BORDEAUX Sie gehören neben den Burgundern zu den begehrte- und sec (süß) erzielt. Die Wein- CÔTES-DU-RHÔNE berge erstrecken sich zu beiden Seiten der Rhône, von Ampuis bis Chateauneuf-du-Pape und Tavel. Auf den kieselsteinhaltigen Böden wachsen schwere, kräftige Weine. ELSASS ist für die guten Weiß- weine bekannt, die nach den Reb- sorten Sylvaner, Riesling, Pinot, Muskat, Gewürztraminer benannt sind. Sie wachsen auf den Abhän- gen der Vogesen bei Thann und Straßburg. Es sind rassige und fruchtige Weine. JURA ― Von hier kommen die Rosé-Weine, die aus der Poulsard- werden. Sie gewonnen Traube Harry Emerson Fosdi Gegen den, der bei einer Auseinande setzung den kühlsten Kopf behd kommt so leicht keiner an. -T ☆ Ein Mann in Tokio hat sich ein neuen Wagen gekauft, fährt ab weiterhin mit dem Motorrad zur A beit. Auf die Frage nach dem Gru erwiderte er: „Ich werde doch m nen Parkplatz nicht riskieren." ☆ Niemand ist verpflichtet, ein gro Mann zu sein. Schon ein Mann zu s ist eine respektable Leistung. -C A