Der Komet 3960 – Seite 8

Seite 6 >DER KOMET PIRMASENS Nr. 3960/20. 8.72 HAGD Hauptvereinigung des Ambulanten Gewerbes und der Schausteller in Deutschland E.V. ⋅ Hauptgeschäftsstelle 53 Bonn a. Rh. Adenauerallee 77 Telefon (02221) 6366 34 Mitglied der Union Européenne Steigende Chancen für ambulanten Lebensmittel-Verkauf Milch- und Molkereiprodukte aller Art, Frischfleisch und die verschie- densten Fisch-Erzeugnisse - diese Waren werden seit Generationen durch ambulante Kaufleute den Verbrauchern vor die Haustür ge- bracht. Zwar haben neuzeitliche Verkaufsmethoden, insbesondere das moderne Selbstbedienungs-Sy- stem, und erhebliche Sortiments- Erweiterungen im gesamten Le- bensmittelhandel zu starken Um- den- satzverlagerungen geführt; noch spielt der ambulante Handel, speziell für die oben genannten Warengruppen und für dazu pas- sende Randartikel, bis auf den heu- tigen Tag eine von der Fachwelt anerkannte wichtige Rolle. Durch die Entwicklungen im Le- bensmittelhandel steigen sogar Be- deutung sowie Umsatz- und Ge- winnchancen für den ambulanten Handel mit Nahrungs- und Genuß- mitteln aller Art: Immer mehr klei- ne und mittlere stationäre Lebens- mittelgeschäfte geben das Rennen im harten Wettbewerb auf, beson- ders in Dörfern, auf dem „,flachen Lande". Die Folge: In vielen Ge- genden kann die Versorgung der Bevölkerung nicht mehr durch den stationären Einzelhandel sicherge- stellt werden. Allein in Nieder- sachsen müssen 600 von 4000 Ge- meinden schon heute ohne Laden auskommen, wie jüngst eine Han- delsgruppe bekanntgab. Und rund ein Drittel der bundesdeutschen Be- hauptsächlich ältere völkerung, Menschen und Kinder, sind auf den ,,Kaufmann in der Nachbarschaft" angewiesen. Hier also entstehen Versorgungslücken, die der ambu- lante Handel durch seine „rollen- den Läden" schließen kann. - Auf den großen Lebensmittel-Fach- messen im Herbst dieses Jahres IKOFA in München und LEFA in Hamburg sollen, diesem Trend entsprechend, auch moderne Ver- kaufsfahrzeuge oder „fliegende Le- bensmittelgeschäfte" in den ver- schiedensten Ausführungen gezeigt werden. Mit den ambulanten Verkaufsstel- len früherer Zeiten haben die neu- zeitlich eingerichteten, mit allem Komfort und den Hygienevorschrif- ten entsprechend ausgestatteten ,,Heiße Gefahr im kalten Eis!" Man könnte von einer gezielten Diffamierung sprechen, wenn man in der am 26. Juli erschie- nenen Illustrierten „Neue Welt" (Nr. 31) liest, welch „,Heiße Gefahren im kalten Eis" liegen. Im Rahmen des „Gesundheitslexikon" verkün- det Dr. Schaumann in seiner „Sprechstunde", daß offenbar kein Mensch Anstoß an den an warmen Tagen in den Straßen wie Pilze aus der Erde schießenden Eisständen nimmt. Die- ser soll sich insbesondere auf die offenstehen- den Hörnchen beziehen, in die Straßenstaub und Bazillen hineinwirbeln, und darauf, daß auch die Herstellung meist alles andere als ap- petitlich ist. Ein Plastikeimer mit Wasser, der Aufenthaltsort des Portionierungslöffels, sei gleichzeitig die einzige Waschgelegenheit für den Verkäufer, der gelegentlich auch seine ge- samte Familie, einschließlich der Bekannten, zum Verkauf einsetzt - alle ohne den erforder- lichen Gesundheitsschein! Von Fachwissen nicht getrübt... der Verfasser hörte dieses Wort erst kürzlich und möchte es antwortlich an die Adresse des Herrn Dr. Schau- mann weitergeben. Er mag ein guter Arzt sein und besonders prädestiniert als Ratgeber in den Journalen. Vom Eisverkauf und seinen be- sonderen Vorschriften hat er jedoch keine blas- se Ahnung! Die Praxis sieht anders aus, und als ich den Artikel einem Experten aus der Gesundheitsbehörde zeigte, hat dieser,,selten so gelacht"! Der Fachmann weiß, wie sehr alle unsere mit irgendwelchen Lebensmitteln han- delnden Kollegen der Überwachung unterlie- gen. Er weiß auch, daß - stationär oder ambu- lant - niemand im Lebensmittelhandel tätig werden könnte, der nicht der Überwachung durch das Gesundheitsamt unterliegt, laufend unterliegt! Nur eines weiß der Herr Dr. Schau- mann sehr genau, daß es nämlich in Kaffee- häusern und Konditoreien sehr viel manier- licher zugeht, wenn er sagt: ,,Das heißt nicht, daß wir alle auf den Genuß von Eis und Eisspezialitäten zu verzichten hät- ten. In den Kaffeehäusern und Konditoreien wird Speiseeis appetitlich und einwandfrei zu- bereitet. Der Betrieb und sein Personal unter- liegen der Gesundheitskontrolle durch das Ge- werbe-Aufsichtsamt!" So leichtfertig geht ein approbierter Mediziner mit seinen Behauptungen um, von denen nicht einmal die letzte richtig ist: Die Gewerbebehör- de denkt nicht einmal daran, den Lebensmittel- handel zu überwachen! Wie gesagt: Selten so gelacht, meinte dazu ein profilierter Mann aus der Gesundheitsbehörde. Er hat gut lachen. Fast mit einem weinenden Auge kamen jedoch zum Verfasser die Kollegen in Köln und Wuppertal, um zu beraten, wie die- ser,,Flurschaden" wieder auszuräumen sei! Das ist praktisch überhaupt nicht möglich! So ein Wort, einfach so in die Gegend gestellt, ver- fehlt nie seine Wirkung. Nur sehr wenige Men- schen wissen, mit welcher Gewissenhaftigkeit ganz besonders der ambulante Handel auf den Märkten und Kirmessen seine Ware herstellt und laufend überwacht wird und wie er über- wacht wird! Der Vollständigkeit halber veröffentlichen wir auch die Antwort auf die schicksalsschweren Äußerungen des beratenden Mediziners, der nicht weiß, daß der Eisverkauf im Kaffeehaus wie auf der Straße von den Kontrollen der Ge- sundheitsbehörden absolut gleich überwacht und auch die Personen kontrolliert werden. Wir könnten an dieser Stelle mit Zahlen aufwarten über die Mengen, die im ambulanten Handel auf Märkten, Messen und auf den Straßen von den Käufern mit bestem Appetit verzehrt wer- den, ohne jegliche gesundheitliche Störungen, von denen in den letzten Jahren auch nicht eine bekannt wurde. Gegen Brunnenvergiftung ist noch kein probates Mittel gefunden worden, an uns liegt es lediglich, derlei Gerüchten mit aller Eindeutigkeit und unter Zuhilfenahme aller für uns sprechender Argumente entgegenzutreten! Hans Kirchhoff Einschreiben An die Redaktion „Neue Welt" Düsseldorf Postfach 8509 Sehr geehrte Herren! Ki/hagd 27.7. 1972 In der Ausgabe Nr. 31 vom 26. Juli der NEUE WELT schreibt der Herr Dr. Schaumann auf Seite 16 unter der Überschrift,,Heiße Gefahr im kalten Eis" einen Zweispalter, an dem außer der Überschrift praktisch gar nichts stimmt. Das von mir vertretene Ambulante Gewerbe, dessen Sprecher ich für die Hauptvereinigung auf Bundesebene und für die Fachpresse bin, ist mit Recht einigermaßen empört über diese absolut unsachlichen Ausführungen und er- wartet eine Richtigstellung. Nach Rücksprache mit der zuständigen Gesundheitsbehörde und aus eigener Kenntnis möchte ich Ihnen dazu folgendes sagen: Die hygienische Überwachung der Herstellung, Aufbewahrung und des Vertriebes von Speise- eis wird im gesamten Bundesgebiet mit einer Präzision durchgeführt, die den Betroffenen manchmal als fast pedantisch erscheint. Es ist völlig unmöglich, daß der Verkauf,,wechselnd von verschiedenen Familienmitgliedern und öfter auch von Bekannten vorgenommen wird, die keineswegs alle einer laufenden Gesund- heits-Kontrolle unterliegen"! Durch diese Be- merkung haben Sie bzw. der Dr. Schaumann nicht nur alle im Eisverkauf Tätigen, sondern auch unsere überwachenden Gesundheitsämter diffamiert! Die Kontrollen (nicht nur der Eis- verkäufer) sind so scharf und vielfältig, daß die Person ohne Gesundheitszeugnis schon am gleichen Tage auffallen würde. Daß auf die Gefahren der Salmonellenerkran- kungen durch Eisgenuß hingewiesen wurde, ist möglich, nicht möglich jedoch ist die Feststel- lung von Salmonellenerkrankungen im vorigen