Der Komet 3969 – Seite 3

Der Komet FACHBLATT FÜR REISEGEWERBE UND MARKTHANDEL Telefon (0 63 31) 20 74 Pirmasens . Telegramm- und Briefadresse: KOMET Pirmasens Postscheckkonto Ludwigshafen am Rhein Nr. 1352 Banken: Deutsche Bank, Filiale Pirmasens; Kreissparkasse Pirmasens, Hauptzweigstelle Landauer Straße; Bayerische Vereinsbank, Pirmasens PIRMASENS Erscheinungsweise: 3x monatlich Bezugspreis pro Vierteljahr, Streif- band oder Postbezug: Inland 12,80 DM einschl. 5,5% Mehrwertsteuer, Ausland 13,70 DM Anzeigenpreise: Grundpreis 0,44 +11% Mehrwst. Anzeigenpreisliste 08 gültig. OFFIZIELLES ORGAN DES DEUTSCHEN SCHAUSTELLERBUNDES EV SITZ BERLIN HAUPTGESCHÄFTSSTELLE 53 BONN-BAD GODESBERG OFFIZIELLES ORGAN DER HAUPTVEREINIGUNG DES AMBULANTEN GEWERBES UND DER SCHAUSTELLER IN DEUTSCHLAND EV SITZ BONN AM RHEIN Nr. 3969 678 Pirmasens 20. November 1972 89. Jahrgang themen der woche notiert von Calius Ein weltweiter Gedankenaustausch ist in einem Zeitalter sich in immer kürzeren Intervallen vollziehender Strukturveränderungen von beson- derer Wichtigkeit. Das hat jetzt der XXIII. HoReCa-Kongreß im Amster- dam gezeigt, der in der letzten Woche zu Ende gegangen ist. Die Zusammenkünfte - so war im Leit- artikel der Deutschen Gaststätte zu lesen verschafften nicht nur glo- bale Übersichten, es gab vielmehr auch die dankbar genutzte Mög- lichkeit, in Arbeitstagungen zu spe- ziellen Themen viele wissenswerte Einzelheiten zu behandeln. Nun, Gelegenheit zu fachlichem Gedankenaustausch bieten zur Ge- nüge die Tagungen der Schaustel- lerverbände und der Verbände des Reisegewerbes Anfang des näch- sten Jahres. sagte der Präsident: „Man nennt sollten stolz sein, daran teilzu- desrepublik wird auf etwa 35000 Amerika den,Schmelztiegel' der Welt. Nirgends aber ist dies sicht- barer als in den Küchen unserer Restaurants. - Die meisten Restaurants in Ame- bieten rika etwa 40 Prozent verschiedene Gerichte an, 31 Pro- zent hauptsächlich belegte Bröt- chen und Erfrischungen, 18 Prozent eine beschränkte Menü-Auswahl. Unter volkstümliche Restaurants fallen 11 Prozent: Leute essen außer Haus aus zwei Gründen: Weil sie müssen oder weil sie wollen. Ich bin der festen Ansicht, daß die zweite Gruppe etwas Besonderes oder etwas anderes als das Ge- wohnte sucht, wenn sie zum Essen ausgeht - Werbeprogramme versuchen, aus den besonderen und einmaligen Aspekten des Essens in Amerika Kapital zu schlagen. Wenn ich von Werbung rede, beziehe ich mich auf alles, das Sie als Betriebsinha- ber zustandebringen, was Sie an ders tun und was Sie vom Durch- schnitt unterscheidet. Es ist eine Mischung von effektvoller Darbie- tung, Dekoration und dem gewissen Etwas, die das Interesse der Kun- den erhält; es ist die individuelle Note Ihres Angebots. Wichtige Werbegrundsätze Nachstehend seien die Werbegrund- sätze genannt, die es zu beachten gilt: 1. In der Werbung sollte man das höchste Niveau der Geschäftsaus- übung erstreben, wenn man tat- sächlichen Gewinn erzielen will. 2. Alle Teile eines Werbefeldzuges sollten von Wahrheit und Ehrlich- keit unterstützt sein. Die Öffentlich- keit darf nicht durch Unwahrheiten irregeführt werden. In seinem Jahresbericht 1971/72 sagte Präsident Dr. V. Egger vor den in Amsterdam versammelten Mitgliedern, die realistische Be- trachtung der Geschehnisse wäh- rend des Berichtsjahres lassen wohl die Spitzen aller angeschlossenen Landesverbände und weit darüber hinaus die in diese Geschehnisse einbezogene, kaum übersehbare Mitgliedschaft tagtäglich verspüren, wie sehr der Existenzkampf inner- halb unseres Berufsstandes und nach außen an brennender Intensi- 3. Werbematerial sollte guten Ge- tät und an bedrohlicher Schärfe zu- schmack in der Ausführung zeigen. genommen habe. Damit steigere 4. Werbung, die nicht hält, was sie sich unvermittelt die Aufgabe jedes verspricht, hilft niemanden und muß einzelnen, jeder Berufsgemeinschaft. vermieden werden. Diese Feststellung dürfte sich nicht 5. Um mit Werbung Erfolg zu ha- nur auf die Gastronomie beziehen. ben, ist es wichtig, den Beistand In seinen weiteren Ausführungen aller Angestellten zu haben. Sie nehmen. 6. Unternehmer sollten in der Lage sein, die folgende Frage positiv zu beantworten: »Wird Ihre Werbung das Ansehen Ihres Betriebes ver- bessern und steigern?<< Gut geplante und ausgeführte Wer- bung ist der Schlüssel zu günstiger Entwicklung Ihres Geschäftes." Die Statistiken bestätigen jeweils den sich verstärkenden Trend zur „Außer-Haus-Verpflegung", nament- lich auch für die Einnahme einer „schnellen Mahlzeit" während der Arbeitspausen oder während befri- steter Aufenthalte unterwegs. Auf der EuroSnack in Köln, die am 15. November zu Ende gegangen ist, hat deshalb auch der Landes- verband Gaststätten- und Hotelge- werbe Nordrhein-Westf. auf einem Informationsstand in allen Fragen der Außer-Haus-Verpflegung und der „schnellen Küche", die immer mehr an Bedeutung gewinnt, mit Auskünften und Ratschlägen zur Verfügung gestanden. Bereits während der InternorGa in Hamburg hatte Friedrich Fischer- Bergst, einer der führenden Vertre- ter des Bundesgewerbeverbandes Imbißbetriebe (BVI), der zusammen mit der Kölner Messegesellschaft die Internationale Fachausstellung für Grill- und Imbißbetriebe nun zum zweiten Male veranstaltete, in einem Seminar vor Gastronomen über die „schnelle Küche für eilige Gäste" referiert und auf die sich bietenden Marktchancen aufmerk- sam gemacht. Mit der EuroSnack wurde eine Ver- anstaltung geschaffen, die einen Gesamtüberblick über den Fach- markt der Imbiẞbranche gibt, die, wie es in einer Vorschau auf die EuroSnack heißt, während der letz- ten drei Jahre eine Zuwachsrate von über 300 Prozent zu verzeich- nen hatte. Für 1972 wird, nach vor- sichtigen Schätzungen, eine weitere Zuwachsrate von etwa 30 Prozent erwartet. Die Zahl der ausgespro- chenen Imbißbetriebe in der Bun- geschätzt, davon entfallen relativ kleine Prozentsätze auf Imbiẞecken in Fleischereien (etwa 2800) und auf betrieben (etwa 2100) Die gleiche Imbiẞabteilungen in Lebensmittel- Schätzung besagt, daß es bisher erst etwa 2800 gastronomische Be- triebe gibt, die zusätzlich eine be- sondere Imbiẞecke führen. Auf der EuroSnack gaben in der Angebotsgruppe Imbiß- und Grill- bedarf" 99 Firmen, davon 14 aus- ländische, einen Überblick über das gesamte Verzehrangebot. Darunter fielen u. a. Backwaren, Feinkost- erzeugnisse, Fertiggerichte, Fleisch- u. Wurstwaren, Konserven, Frucht- säfte, Spirituosen, alkoholfreie Ge- und tränke, Mayonnaise, Milch Milcherzeugnisse, Pommes frites, Schokoladenerzeugnisse, Suppen, Zuckerwaren. Teigwaren, Tiefkühl-Erzeugnisse, Insgesamt 171 Firmen, darunter 41 aus dem Ausland, informierten in der Gruppe „Technische Ausrüstun- gen und Ausstattungen" über alles das, was zur rationellen Bewirt- schaftung eines modernen Imbiẞ- betriebes gehört. Gerade auf die- sem Gebiet bot die EuroSnack eine Fülle von Anregungen für jede Be- triebsart und -größe. Nach den bis- herigen Erfahrungen dürften wirtschaftlichsten Anlagen sein, die nach dem Baukastenprinzip aus verschiedenen Geräten zu beliebig großen Einheiten addierbar sind. am Das Angebot reichte von den mo- dernsten Be- und Verarbeitungsge- räten über Infrarot-Bratöfen, Kühl- einrichtungen, Kaffeemaschinen, Toaster, Automaten, Aufschneide- maschinen, Grillanlagen, Friteusen, Wurstkessel, Warmhalteschränke bis hin zum Abfalleimer. Die für einen modernen Imbißbetrieb er- forderlichen rationellen Lager- und Büroeinrichtungen waren ebenfalls zu finden. Von Bedeutung waren ferner „Sor- timentsergänzungen" wie Bestecke, Einweggeschirr aus Plastik, Alumi- nium und Pappe, Verpackungsmit- tel, Trinkhalme, aber auch Beschrif- tungs- und Dekorationsmaterial so- wie die wichtigen Energielieferanten.