Der Komet 4028 – Seite 23

Nr. 4028/10. 7. 74 >DER KOMET« PIRMASENS Seite 21 Kleine KOMET-Warenkunde Neues von der Banane Südostasien gilt als ihre Urheimat. Im 7. Jahrhundert vor Christus gibt es bereits Hindugedichte, in denen die Banane als gesegnetste der Früchte gepriesen wird. Auf Java fand man bereits Abbildungen von Bananen, die aus dem 9. Jahrhun- dert v. Chr. stammen. Und nach dem Ersten Weltkrieg feierte die Sänge- rin Josephine Baker Triumphe mit ihrem Song „Ausgerechnet Bana- nen, Bananen verlangt sie von mir". Salate delikat zubereitet Ob wir Salate als Vorspeise, als Haupt- gericht oder als Zwischenmahlzeit servie- ren, richtet sich nach den Zutaten und den Gegebenheiten. Je verschiedenartiger die Salate zusammengestellt werden, um so delikater und vollwertiger werden die Mahlzeiten. Je bunter und vielseitiger die Gestalt ist, in der Salate angeboten wer- den, um so mehr Liebhaber findet man. Auch aus Fleisch, Geflügel, Gemüse oder Fisch, ja aus den meisten Nah- rungsmitteln kann man Salate her- stellen, in immer neuer Zusammen- stellung, einfach oder raffiniert, zauberhaft leicht oder kräftig und nahrhaft. Für alle Salate gilt die Regel, daß sie frisch auf den Tisch kommen müssen. Damit den Gästen Salate noch bes- ser schmecken, nachfolgend eine Auswahl praktisch erprobter Re- zepte. Sie reichen jeweils für 100 Die Banane wird im Volksmund die Frucht mit Reißverschluß genannt. In Berlin nennt man Strümpfe „Ba- nanenschalen". Und fällt einem in Kaufbeuren die Arbeit zu schwer, rät man dort, sich als „Bananen- geradebieger" zu versuchen. Bananen haben das größte Außen- handelsvolumen in der Welt. Aus Lateinamerika kommen über 90% unserer Bezüge. Trotzdem erlebt man immer wieder auf den Wochen- Frühlingssalat: 4 kg junge Kohl märkten die Forderung der Ver- rabi, 3 kg Möhren, 10 Salatgurken , braucher nach „kanarischen Bana- 5 kg schnittfeste Tomaten, 20 Bün- nen". Die verschiedenen Sorten: del Radieschen, 1,5 kg Kresse, 1,5 Obstbananen, die man roh verzeh- ren kann, kommen aus Westindien und von den Kanaren. Die kanari- sche Ware nennt man auch Caven- dishii (chinesische Banane, wo sie - West- ursprünglich herstammt). indien-Sorte: Gros Michel; Martini- que-Sorte: Naine; Jamaika-Sorte: Lacatan; Ägypten-Sorte: Hindi; Südchina-Sorte: Ladyfinger (sehr süẞ, eignet sich wegen der dünnen Schale nicht zum Export). Pferdebanane: wird bis zu 50 Zenti- Personen. Liter Grapefruitsaft, Salz, Pfeffer, 100 g Maggi-Originalwürze, 100 g Fondor. Kohlrabi und Möhren schä- len, waschen und grob raspeln. Die Salatgurken ungeschält sowie To- maten und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Gra- pefruitsaft, Salz, Pfeffer u. Maggi- Originalwürze eine pikante Mari- nade bereiten, über die Salatzuta- ten geben und gut durchmischen. Beim Anrichten den Salat mit der mit Fondor gewürzten Kresse be- streuen. Das Volksfest-Karussell COCOLORES dreht den Scheinwerfer Buch-Magazin ,,Exotische Früchte und Gemüse", ist ein Hallwag-Taschenbuch von 96 Seiten, vielen Bildern von Holger Hofmann, DM 5,80. Immer neue Früchte- und Gemüsesorten tau- chen bei uns auf. Die ganze Welt ist bei uns zu Gast und der Verbrau- cher will davon genießen. Es ist da- her zu begrüßen, daß dieses preis- werte Lexikon vom Hallwag-Verlag herausgebracht wurde. Die über- sichtliche Anordnung, die vorzüg- lichen Bilder und der treffende Text bestechen. Holger Hofmann, be- kannter Meisterkoch und Journa- list, zeichnet für dieses wichtige Taschenbuch verantwortlich. In al- phabetischer Reihenfolge werden von Abavi bis Zwergbanane (über 400 Namen) exotische Obst- und Ge- ben und Hinweise auf Anbauländer, Sorten, Eigenart, Nährwert und Verwendung gegeben. Personelle Schwierigkeiten bei den kurzen Umbauzeiten sind nicht nur so ganz am Rand ein Problem für unser'n Stand. Ein Defekt noch beim Transport auf dem Weg zum nächsten Ort und beim Aufbau Wolkenbrüche bringen uns in Teufels Küche. Ist man dennoch spielbereit zur gesetzten Anfangszeit, ist Zufriedenheit der Preis für den Unternehmungsgeist. Cocolores meint, es gibt darum für uns ein Prinzip: ,,Um hier ein Geschäft zu führen, muß man stets improvisieren!" Am Rande der WM Aufgelesen in Wams Günter Netzer kann einem leid tun. Sein Niedergang wird einer stau- nenden Menge gleichsam unter der Zeitlupe vorgeführt. Eine Zeitung schreibt: „Netzer ist 29 Jahre alt, ohnehin fast am Ende seiner Kar- riere und von Verletzungen mehr- fach aus der Bahn geworfen." Re- quiem für einen Spieler. Aber Fuß- ballstars sind nun einmal Stars. Die Nachteile des Startums sind in den Vorteilen inbegriffen. Auch bei der Bardot werden die Runzeln gezählt. * Von der Bardot fällt mir natürlich Sex ein. Lächerlicheres- und Ge- schmackloseres - als die Erörte- meter lang, wird von den Eingebo- Gurkensalat mit Joghurt-Senfsoße: müsesorten vorgestellt, beschrie- rung, ob die deutschen Fußballer renen gekocht oder gebraten. Sie schmeckt im rohen Zustand wie Kartoffeln. In der Karibik handelt Iman sie als Futtermittel. Rote Bananen: Honduras u. Guate- mala; bei uns selten verkauft. Textilbanane: kommt auf den Phi- lippinen vor. Aus den faserreichen Blattscheiden wird Manilahanf ge- wonnen. Nach der Ernte muß das „grüne Gold der Tropen" schnell verkauft werden. Selbst das Flugzeug wird heute zum Bananentransport ein- geschaltet. - Bananen sind das ide- ale Obst für Gesunde und Kranke. Sie sind die vitamin- und mineral- reichsten Früchte. H. R. B. Heute ist das WM-Endspiel, und du mußt ein Kind kriegen!" np REN 35 Salatgurken, 250 g Maridor, 500 g milden Senf, 1,5 kg Vollmilchjo- ghurt, 100 g gehackten Dill, 30 g edelsüßer Paprika. Die jungen Sa- latgurken gründlich waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Maridor, Senf, Joghurt und Dill glatt verrühren, den Salat kurz vor der Ausgabe damit anma- chen. - Angerichtet mit einer Spur Paprika bestäuben. (DG) Fisch-Schaschlik „Seemannsart" Zutaten: 750 g Seelachs- oder Gold- barschfilet, geräucherter Bauch- speck, 4 Zwiebeln, Gewürzgurken, Tomatenpaprika, etwas Salz und Rosenpaprika. - Fischfilet säubern, in Würfel schneiden und die Würfel mit Salz und Rosenpaprika (edel- süẞ) würzen. Zwiebeln vierteln, auf- blättern und in heißem Wasser gla- sig werden lassen. Geräucherten Bauchspeck und Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Tomatenpapri- ka in Stücke schneiden. Diese Zu- taten werden wie folgt auf Holz- spieße gezogen: Fisch, Speck, Zwie- bel, Fisch, Gurke, Paprika, Fisch usw. (am Anfang und Ende immer ein Stück Fisch. Die fertigen Schaschliks werden in heißem Pflanzenfett gebraten. Dazu reicht man Kartoffelsalat oder Reis mit Paprikasoße und grünen Salat. (DG) Lebensart ihre Frauen empfangen dürfen oder Enthaltsamkeit üben müssen, und welche Folgen dies für ihre Kondi- tion" habe, las ich noch selten. „Der bayrische Witz" von F. Ring- Selbst wenn das Sexualleben der eis, 224 S., DM 24,80 Ehrenwirth- Verlag, ist eine Witztruhe, die allen Freunden bayrischer große Freude und Spaß bereitet. Eine großartige Sammlung. „Junggesellentage", Roman von G. Heyer, 335 S., DM 26,-, Paul Zsol- nay-Verlag, erzählt die Geschichte einer Erbschaft in England voller Charme. Amüsante Unterhaltung mit geschichtlichem Hintergrund. Empfehlenswert. Fußballer jemanden etwas anginge - wie kommen die Fußballerfrauen dazu, daß man in ihr Schlafzimmer guckt? Stehen diejenigen Spieler, denen man den Besuch ihrer Frau- en nicht gestattet, unter sexuellem Askesezwang? Und jene, denen man es erlaubt, unter sexuellem Leistungszwang? Am peinlichsten ist jedoch die Vorstellung, daß Sex eine Anstrengung sei. Schlagzeile dazu, Schön: „Alle Spieler müssen leben wie die Mönche." Seit wann baller? „Zwischenlandung", Roman von R. Braunburg, 472 S., DM 10,80, Schnee- sind Mönche besonders gute Fuß- kluth-Verlag. Das ist ein vitales Fliegerbuch. Der Pilot ist auf der Suche nach dem Glück. Dabei erlebt er Frauenepisoden und sieht frem- de Länder. Ein Buch mit Begeiste- rung geschrieben und auch so zu lesen. zu „Die Forschungsreise", ein Aben- teurerroman von Urs Widmer, 195 S., DM 19,80, Diogenes Verlag, stellt Ansprüche an den Leser. Ein Held erlebt eine Zeit der Sehnsüchte. Und wurden zerstreut unter alle Völker", von W. Keller, Droemer- Knaur, 543 S., DM 19,80, erzählt die nach biblische Geschichte des jüdi- schen Volkes. Jdbine く Zeichnungen: Hartung