Der Komet 4114 – Seite 4

Seite 2 aus auch im Interesse des Handels. 1879 wurde nach längeren Vorarbeiten das erste Nahrungsmittelgesetz erlassen. Es machte Untersuchungen über die nor- male Zusammensetzung von Lebensmitteln und ge- eignete analytische Methoden zum Nachweis lebens- mittelrechtlich relevanter Tatbestände (Fälschung, Nachmachen, Verdorbenheit, Irreführung) notwendig, ebenso Einrichtungen, die sich mit der Überwachung des Lebensmittelverkehrs befaßten. 1894 wurde eine Prüfungsordnung für Lebensmittel- chemiker erlassen und damit ein neuer Berufsstand geschaffen. Schon zwei Jahre später begann die Ausbildung der ersten Lebensmittelchemiker in Mün- ster, wo Josef König inzwischen Honorarprofessor geworden war. 1899 wurde er als international an- erkannter Experte auf dem Gebiete der Lebensmittel- chemie auf den ersten Lehrstuhl für Nahrungsmittel- chemie und Hygiene in Münster berufen. König hat sich neben seinen lebensmittelchemischen Arbeiten auch mit Fragen beschäftigt, die heute noch zum Arbeitsgebiet des Lebensmittelchemikers gehö- ren: Er führte Untersuchungen über die Aufbereitung von Abwässern durch und befaßte sich auch mit der Aufklärung von Rauchgasschäden, Schädigungen durch schweflige Säuren und Chlorwasserstoff sowie durch Industriestäube, also mit Untersuchungen zum Schutze der Umwelt. Aus der Schule Josef Königs ist eine große Zahl von Lebensmittelchemikern hervorgegangen, die in weiten Teilen Deutschlands als Leiter von Untersuchungs- ämtern oder in der Industrie gewirkt haben. Nach dem Tode seines Nachfolgers im Jahre 1932 ging der Lehrstuhl für die Lebensmittelchemie verloren. Ausbildung und Lebensmittelforschung wurden zwar in Münster weiter betrieben, doch ein Lehrstuhl für Lebensmittelchemie wurde erst 1961 wieder ge- schaffen. Zur Zeit ist die Lebensmittelchemie in drei Institutio- nen in Münster vertreten: in der Bundesanstalt für Fettforschung mit spezieller Ausrichtung auf Proble- me der Chemie, Biochemie, Technologie und Analytik der Fette; im Chemischen Landesuntersuchungsamt mit den Schwerpunkten Lebensmittelüberwachung und Verbraucherschutz und im Institut für Lebens- mittelchemie der Universität mit den Schwerpunkten Ausbildung und Lebensmittelforschung allgemein, dessen Leiter, Prof. Dr. Ludwig Acker, Vorsitzender der Fachgruppe Lebensmittelchemie und Gerichtliche Chemie in der GDCh ist. Zwischen den einzelnen Institutionen bestehen gute Kontakte. Die Leiter der außeruniversitäten Einrich- tungen sind als Professoren Angehörige des Lehr- körpers (Prof. Dr. Seher von der Bundesanstalt für Fettforschung, Prof. Dr. Groebel vom Chemischen Landesuntersuchungsamt), so daß ihre reichen Er- fahrungen der Ausbildung der Lebensmittelchemiker zugute kommen. <- ng » DER KOMET « PIRMASENS Wahrheit und Klarheit im Messewesen ,,Die Wahrheit und Klarheit durch Kontrollzahlen im Messewesen" soll künftig auch auf die Analysen zur Besucherstruktur von Messen und Ausstellungen ausgedehnt werden, erklärte der Vorsitzende der ,,Gesellschaft zur freiwilligen Kontrolle von Messe- und Ausstellungszahlen" (FKM), Horst Krüger (Vor- standsmitglied der Messe, AG, Hannover), im An- schluß an die FKM-Tagung in Hannover. Bisher bereits unterwarfen sich die angeschlossenen Messe- und Ausstellungsgesellschaften der freiwilli- gen Kontrolle durch einen Wirtschaftsprüfer für ihre Besucher-, Aussteller- u. Ausstellungsfläche-Zahlen. Aus den sechs Messegesellschaften (Düsseldorf, Frankfurt, Hannover, Köln, Nürnberg und Offenbach), die die FKM vor zehn Jahren für 24 Veranstaltungen gegründet haben, sind inzwischen 30 Mitgliedsge- sellschaften für 162 Messen und Ausstellungen ge- worden. In diesem Jahr wurden die FKM-Begriffsbe- stimmungen nahezu vollständig durch die UFi-Union des Foires Internationales in Paris übernommen. Es sei zu hoffen, sagte Krüger, daß man auch in anderen Ländern zu vergleichbaren Kontrollmeẞzahlen komme. Messen Ausstellungen ISM 1977 in Köln: - ng Vom 31. Januar bis 4. Februar 1977 zum siebten Mal die führende Fachmesse für die internationale Süßwarenwirtschaft Vom 31. Januar bis 4. Februar 1977 findet in Köln zum siebten Mal die Internationale Süßwaren-Messe (ISM) statt. Diese Fachmesse stellt die wichtigste Veranstaltung für die gesamte Süßwarenwirtschaft des In- und Auslandes dar, den bedeutendsten zentralen Handelsplatz der Branche. Dabei ist die ISM als eine moderne Fachmesse von Weltniveau über den Charakter einer reinen Verkaufsmesse längst hinausgewachsen. Sie bildet mittlerweile die Grundlage für den Orderrhythmus der Süßwaren- wirtschaft, auf ihr wird die Geschäftspolitik der Handelspartner aufeinander abgestimmt. Darüber hinaus ist sie ein Informationszentrum ersten Ranges, auf dem Hersteller und Importeure aus dem In- und Ausland dem Handel ihre vertrieblichen Aktivitäten erläutern. Durch die große Internationalität erfüllt die ISM im übrigen eine wesentliche Funktion für den Export. An der Internationalen Süßwaren-Messe 1977 beteili- gen sich, nach dem jetzigen Anmeldestand, insge- samt 456 Unternehmen aus 22 Ländern. Neben der Nr. 4114/30. 11. 75 Industrie sind hierbei Importeure, Vertriebsgesell schaften, Verbände und Institutionen beteiligt. Die Bundesrepublik wird durch 253 Aussteller und 17 zu- sätzlich vertretene Unternehmen repräsentiert, aus der DDR kommt ein Außenhandelsunternehmen. Das Ausland beteiligt sich mit 132 Ausstellern und 53 zu- sätzlich vertretenen Firmen; das entspricht einem ausländischen Anteil am Gesamtangebot von 40 Pro- zent. An der Spitze der nichtdeutschen Beteiligung stehen die Länder Großbritannien, Frankreich, Italien Belgien und die Niederlande. Argentinien und Israe kommen zum ersten Mal zur ISM nach Köln. Die ISM 1977 präsentiert das umfassendste Angebot an Süßwaren aller Art, das im In- und Ausland zu sehen ist. Schwerpunkte des Ausstellungsprogram- mes bilden die Gruppen Kakao / Schokolade / Scho- koladenerzeugnisse, Zuckerwaren, Dauerbackwarer und Knabbererzeugnisse. Darüber hinaus werden auch Eiskrem, Speiseeishalbfabrikate, Sirup, Kunst- honig und Rohmassen angeboten. Die Internationale Süßwaren-Messe belegt bei ihrem kommenden Veranstaltung wiederum Erd- und Ober- geschoß der Halle 13 des Kölner Messegeländes sowie die Passage der Hallen 12/13. Die belegte Brutto-Ausstellungsfläche beträgt rund 32 000 qm. Die ISM 1977 ist als reine Fachmesse konzipiert, und sie steht nur den Facheinkäufern des Großhandels und der Großunternehmer zum Besuch offen. Dem- entsprechend wird mit starkem Besuch qualifizierter Fachleute des Süßwaren-Nahrungsmittel- und genos- senschaftlichen Großhandels, der Warenhäuser, Fi- lialbetriebe, C+C-Unternehmen und Verbraucher- großmärkte gerechnet. Die Post von A-Z Zusatzeinrichtungen für Fernsprechanschlüsse kön- nen bei Haupt- und Nebenstellen angebracht werden, sie müssen von der Deutschen Bundespost zugelas- sen sein. Zusatzeinrichtungen sind z. B. Anschluß- dosen, zweite Sprechapparate, Wecker, zweite Hand- Anschluß- apparate, Gebührenanzeiger, längere schnüre, lautstarke Hörkapseln oder automatische Auskunftgeber. Als Zusatzeinrichtungen gelten auch Einrichtungen zum Empfang von Meldungen des Luftschutzwarn- und Alarmdienstes über das öffent- liche Fernsprechnetz. Zustellung mit Zeitangabe kann der Auftraggeber bei einem Postzustellungsauftrag verlangen. Er hat dann im Kopf des Formblatts zur Zustellungsurkunde einen Vermerk in roter Schrift oder rot unterstrichen anzu- bringen. Der Vermerk muß lauten: „Mit Zeitangabe zustellen". DER AUFSCHWUNG ,,Tschuldigung, ich wollte nur mal sehen, ob du noch da bist!" np REIMAN rung können das Problem mildern, aber nicht lösen. Das ist ein Appell an Ge- werkschaften und Unternehmer, bei der neuen Lohnrunde das rechte Augenmaß zu bewahren. Kurt Pleyer (np) Der Komet Aktuell Beliebte deutsche Süßwaren Bonn (np). Die deutschen Süßwaren- hersteller haben in der ersten Hälfte 1976 ihre Ausfuhr um mehr als 16 Pro- zent steigern können. Sie rangieren in der Welterzeugung von Süßigkeiten nach den USA und Großbritannien an dritter Stelle. Das geht zu gleichen Tei- len auf Qualität und unveränderte Preise zurück. Die Exportsteigerungsrate ist freilich relativ zu bewerten: Angesichts der starken Konkurrenz ist die Menge selbst bescheiden, nämlich 40 000 Ton- nen. Insgesamt erzeugt die deutsche Süßwarenindustrie jährlich 1,3 Millionen Tonnen von der Schokolade bis zum Eiskrem, dazu beliebte Backwaren. Nachdem viele kleine Betriebe einge- gangen sind, teilen sich noch 300 Fir- men den Markt. Die Hälfte wird von den 32 Großbetrieben mit jeweils mehr als 500 Beschäftigten gedeckt. Den Rest liefern 268 vorwiegend mittelständische Kleinbetriebe. Im nächsten Jahr wird eine etwa zehnprozentige Steigerung der Preise für Schokoladenerzeugnisse angekündigt, und zwar wegen der stark steigenden Preise für Rohkakao. Das hat bereits dazu geführt, daß mehr Kakao-Ge- Surrogat-Erzeugnisse mit schmack auf den Markt kommen. Insge samt wird mit einer etwa zehnprozenti- gen Umsatzsteigerung für das gesamte Jahr 1976 gerechnet, auf etwa 8,5 Mil- liarden DM.