Der Komet 4143 – Seite 37

Nr. 4143/20.9.77 Kleine Komet-Warenkunde Brot Die älteste Getreidenahrung ist aus der Steinzeit bekannt: Weizen- u. Gersten- brei. In der Bronzezeit kannte man dann auch Haferbrei. Neben der Breiform aẞ man Fladenbrot. Die erste verbriefte Kunde von natürlichen Teiglockerungs- mitteln (Sauerteig) stammt aus der Zeit Moses, der den Juden verbot, zum Osterlamm gesäuertes Brot zu essen. - Bei uns gibt es heute über 200 Brot- sorten. Grundlage für Brot: Mehl, Wasser und Lockerungsmittel, dazu Salz, Gewürze, Milch, Buttermilch, Joghurt, Fett und Backmittel. Brotarten: Roggenbrot: aus Roggenmehl, besitzt gute Haltbarkeit und viel Vitamin- und Mineralstoffanteil. Weizenbrot: Weizen wird mit Hefe ge- lockert, eignet sich weniger zum länge- ren Aufbewahren, da es dann „altbak- ken" wird. >> DER KOMET << PIRMASENS hohen Temperaturen schnell gebacken und getrocknet wird. stoffen sind. Brot kann Zivilisations- krankheiten vorbeugen. Brot macht nicht dick, wie man fälsch- licherweise oft hört. So hat Prof. Men- gen in Gießen eine Brotdiät entwickelt, um Fett abzubauen. Brotkrankheiten: Das Brot wird leicht Toastbrot: ist Weizenbrot mit lockerer, schimmelig bei Rißbildung, längerer feinporiger Krume. Pumpernickel: hat Roggenmehl zur Grundlage und wird als Sauerteig her- gestellt und bei niedriger Temperatur in Dampfkammern einen Tag lang ge- backen. Markt für Brot: Seit geraumer Zeit ist der Verbrauch von Brot bei uns spürbar zurückgegan- gen. Man schätzt den Gesamtverbrauch von 70 kg im Jahr pro Kopf, davon wer- den 25 kg außer Haus verzehrt. Nach einer Umfrage, werden von 51 v. H. be- legte Brote zur Arbeitsstätte mitgenom- men. Nach wie vor ist Brot das klassi- sche Hauptnahrungsmittel in der Bun- desrepublik. Verschiedene Verbraucher- organisationen regen durch Werbe- kampagnen zu erhöhtem Brotverzehr an, da in diesem billigen Nahrungsmit- tel lebenswichtige Nährstoffe enthalten sind. Vollkornbrot: entstammt aus ungeschäl- Was liefert Brot: Energie, Eiweiß, Mine- ralstoffe und Vitamine. Brot enthält: Kalzium, Phosphor und Eisen. Die Vita- ten Getreidekörnern und besitzt hohen Nährwert. Grahambrot: aus Weizenschrot, als Ma- mine der B-Gruppe spielen beim Brot gendiät empfohlen. Simonsbrot: ist ein Vollkornbrot ohne Kruste. Steinmetzbrot: Vollkornbrot aus ent- hülsten Roggen- und Weizenkörnern. Knäckebrot: ist ein Flachbrot, das bei eine besondere Rolle. Sie sind in den Randschichten des Brotkorns enthalten. Man empfiehlt ärztlicherseits auch Brot, da es reich an Ballaststoffen ist, die eine gute Verdauung fördern. Bekannt- lich ernähren sich die Naturvölker mit Nahrungsmitteln, die reich an Ballast- feuchter Lagerung und hoher Wärme bei zu wenig Luft. Oft tritt dieser Man- gel in den Sommermonaten auf. Um Bakterien vorzubeugen, sollte man im Verkaufswagen die Brotgestelle minde- stens jede Woche mit einer Lösung (halb Essig, halb Wasser) waschen, spülen und trocknen. Brot vom Vortag zuerst verkaufen und nicht mit der frischen Ware in Berührung bringen! Gutes, schmackhaftes Brot ist eine gute Werbung für jedes Geschäft. H. R. B. Buch-Magazin Informative Brot-Broschüre ,,Kennwort Brot" lautet der Titel einer neuen CMA-Broschüre, die viele inter- essante Informationen rund ums Brot bietet und auf die vielfältigen Verzehr- möglichkeiten mit Brot hinweist. Von der Entstehungsgeschichte des Brotes über die Kunst des Backens bis zu den vielen verschiedenen Brotsorten, die in der Bundesrepublik angeboten werden, erfährt der Leser alles Wichtige über dieses wertvolle Grundnahrungsmittel. Tips für die richtige Lagerung sowie zahlreiche Anregungen für schmackhafte Seite 35 Kombinationen mit Brot ergänzen die Informationen. Die Broschüre bietet eine informative Übersicht über die verschiedenen Brot- sorten - insgesamt werden in deut- schen Landen rund 200 Sorten angebo- ten sowie etwa 1200 verschiedene Arten von Kleingebäck - und weist auf die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe hin. Die Broschüre macht so deutlich, daß Brot auch in Zukunft für eine gesunde Ernährung des Menschen unentbehrlich ist. Die neue Brot-Broschüre der CMA glie- dert sich an die Kennwort-Schriftenreihe an, in der bisher bereits die Produkt- gruppen Fleisch, Käse, Obst und Ge- müse behandelt wurden. Die Broschüre ist erhältlich gegen Einsendung von 3,- DM in Briefmarken bei: Essen aus Deutschland Kennwort Brot, Postfach 99 99, 4830 Gütersloh. - th Schmunzelecke Nach einem Konzert treffen sich zwei Musikkritiker. „Die Sängerin, die vorhin ausgebuht wurde, soll hinter der Bühne einen Schreikrampf gekriegt haben“, berichtet der eine. Darauf der andere: „Was, noch einen?" * Der Gast versucht den Flirt mit dem Zimmermädchen: und morgen früh möchte ich mit einem Kuß geweckt werden!" ,,Ist gut", sagt die Maid,,,ich werde es dem Nachtportier sagen..." Neues vom Puppentheater König der Puppenspieler“ Karl Richter von erfolgreicher Tournee zurück Für die Bevölkerung Büdingens (Ober- hessen) ist es immer wieder eine große Freude, wenn Karl Richter mit seiner Familie heimkehrt. Dann gibt es als Wiedersehensfeier eine Sondervorstel- ung für jung und alt, wobei eines der Stücke aus dem großen Repertoire Karl Richters zur Aufführung kommt. Die Puppenbühne Richter spielt mit fast ebensgroßen Marionetten Stücke wie Dr. Johann Faust", „Die Räuber", Richter beim Kulissenmalen ,,Prinz Hamlet", "Genoveva", „Kabale und Liebe" oder „Der Glockenguß von Breslau"; für Kinder: „Schneewittchen", „Rumpelstilzchen", „Peter, der böse Bube“ und „Drachenkampf in Spanien". Karl Richter, der aus dem Riesengebir- ge stammt, wo schon seine Vorfahren vor 250 Jahren als namhafte Künstler galten (die Puppen-Richter), spielt vor- wiegend in Schulen und Altersheimen, aber auch in Festzelten. Die Puppen- bühne Richter, bekannt durch Presse, Rundfunk, Film und Fernsehen, hat nachweislich nur gute Referenzen. Mei- ster Karl Richter schnitzt seine Figuren selbst, baut die Bühne und erstellt sämtliches Zubehör. Sein Wahlspruch: ,,Zwischen Traum und Wirklichkeit kann die Marionette vollkommen sein, wenn sie von einer Seele geleitet wird." Er möchte nicht als „Kasperbühne" gewer- tet werden, sondern der heranwachsen- den Jugend in unserer technisierten Welt ein wenig Romantik und Verzaube- rung erhalten. Im gesamten deutschsprachigen Raum gibt es keine vergleichbare kontinuier- liche „Gastspielreihe", die während der Spielzeit jeden Sonntag ein anderes Puppentheater mit wechselndem Pro- gramm anbietet. Die Hamburger haben auf diesem Gebiet wertvolle Pionier- arbeit geleistet. Die Leitung der Arbeits- gemeinschaft arbeitet - genau wie vie- le Helfer - ehrenamtlich. Es gibt unter- schiedliche Zuschüsse von der Stadt, die niemals die Gagen der engagierten Bühnen decken können. Fast alle rei- senden Puppenbühnen Deutschlands haben in Hamburg gastiert. Im Laufe der Zeit „züchtete" man einen festen Besucherkreis heran und warb neue Freunde und Gönner für das Puppen- theater. Die rührige Puppenspielgemein schaft kann auf ihren Erfolg stolz sein. 13. 11. „Tiger Ignaz und die Schlange" (Puppentheater Kieselstein, Wattensch.) 20. 11. „Ali und der fliegende Teppich" (Wyker Puppenbühne, Arno Beucken- hauer) 27. 11. „Bällchen-Schnellchen" (Soldiner Puppenbühne, Fritz Leese, Felsberg) 4. 12. Die Wunderäpfel" (Puppenspiel- Vagantei, Erwin Strüver, Göttingen) Weitere wichtige Veranstaltungen in Hamburg mit Puppenspiel: 16. 10. „Puppen im Film". Man zeigt im ersten Teil:,,Stadtmaus und Feldmaus", dann als Widmung für den verstorbenen Jiri Trnka: „Die Hand" und „Das Lied der Prärie". 8. 11.,,Aus dem Reich der Schatten" (Schattenspielszenen und illustrierte Lieder als Werkstattprogramm) 12./13. 11.,,Schattentheater auf der Das Herbstprogramm in Hamburg hat Tischbühne". Ein Wochenendlehrgang: folgendes Gesicht: 25. 9.,,Latte Igel reist zu den Lofoten" (,,De Poppenspeeler", K. Seiler, Hann.) Her- 2. 10. „Zweimal Maus - einmal Katz" (Stadt- (Puppentheater „Klecks", Knut Teuscher, (red.) Berlin) Kontaktadresse: Karl Richter, Am renhöfchen 10, 6470 Büdingen 3 teil Orleshausen). Hamburger * Puppentheater-Arbeitsgemeinschaft feiert 25. Geburtstag mit attraktivem Gastspielprogramm bekannter deutscher Puppenbühnen Schnell vergeht die Zeit. Jetzt sind es genau 25 Jahre her, seitdem die „Ar- beitsgemeinschaft für das Puppenspiel der Hansestadt Hamburg" ihre Tätigkeit begann. 9. 10.,,Wittepot und der Tiger Hermann" (Der Heidekasper, Walter Büttner, Seevetal) 16. 10.,,Frau Holle" (Flintbeker Puppen- theater, H. J. und D. Engler) 23. 10. „Zwerg Gibbon und die Blumen- fee" („Die Werkstatt", Studio f. Kinder- theater, Ted Moré, Künzelsau) 30. 10.,,Schneewittchen" Optical-Figu- renbühne, Oeffler-Wöller, Stuttgart) 6. 11.,,Das Mädchen aus der Kiste" (,,die kullerköpfe", M. Orth, Berlin) Herstellung einfacher Figuren mit Be- wegungsmöglichkeiten. 19./20. 11.,,Herstellung v. Handpuppen" Ein Wochenendlehrgang: Herstellung mit Hartschaum, Bemalung, Frisuren und Bekleidung. Veranstaltungen werden Sämtliche durchgeführt: Hamburg 6, Moorkamp 5. Die Bühnen spielen jeweils um 11 Uhr. Nach all diesen Informationen wäre es einmal wünschenswert, daß sich auch die Hamburger Schausteller mehr mit dem Puppenspiel beschäftigen! Wäre es doch eine Sensation, wenn auf dem DOM einmal eine echte javanische Schattenbühne auftreten könnte! Auch der echte Hamburger Kasper" hätte bestimmt ein gutes Publikum. H. R. Bockwoldt