Der Komet 4183 – Seite 33

Nr. 4183/30. 10.78 Kleine Komet-Warenkunde Waffeln einst und heute Kulinarisch begabte Mönche des Klo- sters St. Gallen haben die noch heute so beliebte Waffel vor etwa 500 Jahren als flache, dünne Oblate „erfunden". Aus diesem wabenförmig gezeichneten Ho- stiengebäck der Klöster entwickelte sich nach und nach der teilweise kunstvoll geformte Waffelkuchen. In den wohlhabenden Bürgerhäusern unserer Vorfahren gehörte es zum guten Ton, ein Waffeleisen zu besitzen, das mit möglichst kunstvollen Ornamenten ver- sehen war. Die schönsten dieser Geräte, mit ihren charakteristischen langen Grif- fen, findet man heute in den Heimatmu- seen. Sie tragen phantasievolle Orna- mente, Familienwappen, Illustrationen » DER KOMET « PIRMASENS gen die Erzeugnisse zart und knusprig in die verschiedenen Verkaufsstätten. Die Auswahl bei diesem Dauergebäck ist groß. Von der einfachen Eiswaffel bis zu delikaten, mit Cremes, Mandeln und Schokolade gefüllten und überzogenen Köstlichkeiten reicht die Palette. Wie alle Dauerbackwaren, sollten Waffeln kühl in einer gut schließenden Dose aufbewahrt werden. So behalten sie ihre Knusprig- keit und ihren Wohlgeschmack über län- gere Zeit. Trends + Tendenzen -0- Liköre haben beim Verkauf von Klein- flaschen über 60 % Anteil, und dabei Hauptrolle. 22 % der Spirituosen-Klein- flaschen sind mit klaren Schnäpsen ge- Es waren schon füllt, 10 % mit Weinbränden. zu Geschichten aus der Bibel oder so- spielen Bitter- und Halbbitter-Liköre die gar gottesfürchtige Inschriften wie „Al- les ist an Gottes Segen und an seiner Gnad' gelegen". rechte Kunstwerke, die unsere Urgroß- mütter als simples Küchengerät be- nutzten. Die heutigen elektrischen Waffeleisen wirken dagegen recht einfach. Gerade Linien oder vielleicht Rauten sind die geradezu spartanischen Muster, die sie auf unser Waffelgebäck bringen. Ob- gleich diese modernen, durch Thermo- state gesteuerten Geräte leicht zu hand- haben sind, findet man sie doch recht selten in unseren Haushalten, häufiger jedoch wieder auf Volksfestplätzen und in zunehmendem Maße auch auf Wo- chenmärkten. Daß die Kunst der Waffelbäckerei nicht vollends ausgestorben ist, verdanken wir neben dem Können der Bäcker und Reise-Konditoren vor allem auch der Industrie, die heute eine vielfältige Pa- lette von knusprigen Waffeln herstellt. In großen Öfen gewissenhaft gebacken und anschließend frisch verpackt, gelan- * Der Golden Delicious ist der am meisten angebaute Apfel in der Bundesrepublik; 22 % der gesamten Tafelapfel-Anbau- fläche entfallen auf diese Sorte. Auf Platz 2 steht die Sorte Cox Orange, da- nach kommt der Boskop. An letzter Stel- le der 8 favorisierten Sorten rangiert der Jonathan mit 3% der Anbaufläche. ☆ Die Schweine-Mästereien in der Bundes- republik erwarten eine „Rekord-Produk- tion": Mit 36,5 Mio Stück Borstenvieh im Wirtschaftsjahr 1978/79 wird das Vor- jahresergebnis voraussichtlich um 2,7 Mio Tiere übertroffen. Das ist die höch- ste Steigerung seit Kriegsende. * Süßstoffe werden immer mehr im Le- bensmittel-Einzelhandel eingekauft. Be- reits 70 % der Produktion gehen über diesen Vertriebsweg. Flüssige Süßstoff- Abnormitäten, Riesen und Marsweib - einst waren sie die Sensationen auf Jahrmärkten und Rummelplätzen Eine Erinnerung von Fachjournalist Carl Teubert-Folz (Berlin), Teil II - Zwerge, Bartdamen, Halbmenschen (kei- ne Illusionen) erstehen neu vor unseren Augen. Mein Artikel in Nr. 4181 des KOMET gen. Echte Doppelmenschen, Riesen, vom 10. 10. 78 hat ein durchschlagendes Echo gefunden. Mehrere Anfragen aus dem Leserkreise beweisen, daß noch heute bei jung und alt Interesse an Schaustellungen und Illusionen besteht, besonders in den USA. - Natürlich hat sich überall der Publikumsgeschmack gegenüber früher gewandelt, auch die Ansprüche an gute Schaustellungen. Den vielen Interessenten von früheren Schaustellungen auf Jahrmärkten und Rummelplätzen sei das bisher umfas- sendste Werk von Hans Scheugl (186 Seiten, erschienen in 3. Auflage 1978 im DuMont Buchverlag, Köln) unter dem Titel „Show Freaks & Monster" empfoh- len, illustriert mit Bildern aus der Samm- lung des Jongleurs Felix Adanos. Der Verfasser hat umfangreiche Literatur zum Thema in vorbildlicher Weise ver- arbeitet. Er beschreibt nicht nur die Ent- stehung der Abnormitäten, sondern hat auch zu ihrer Psychologie etwas zu sa- Wenn es auch heute keine Schausensa- tionen im einstigen Sinne mehr gibt, so ist sicher unsere aufgeklärte Zeit daran schuld; doch erregen gute Illusionen wie die „Spinne" usw. doch immer noch hier und da auf Jahrmärkten Zulauf und In- teresse bei den Festplatzbesuchern. Aber die Illusionen (meist sind sie opti- scher Art) nehmen ja einen besonderen Rang ein und werden auch heute noch von Zauberkünstlern nicht verschmäht. Aus der früher sensationellen Schaustel- lung von kleinen Menschen ist z. B. eine heutigem Geschmack entsprechende Darstellung geworden, wie Schneiders Liliputstadt beweist. Gern würde der Verfasser von Schaustellern über ihre Erfahrungen hören. Zuschriften erbittet der Verfasser unter Postfach 31 14 43, D-1000 Berlin 31. Seite 31 Produkte erreichten in letzter Zeit über-,,Sommersalate/Wintersalate", von Hart- durchschnittlich hohe Zuwachsraten. ☆ Für Brot- und Backwaren geben die Bun- desbürger pro Monat durchschnittlich 50,60 DM aus (1977 = 47,70 DM). Schwarz- und Misch-Brot gehören zu den bevorzugten Artikeln. * Französischer Cognac erlebte im Jahr 1977/78 mit 129,5 Mio Flaschen (+ 13%) einen Rekordabsatz. Mehr als 10 Mio Flaschen davon (14 %) gingen in die Bundesrepublik, die nach den USA und Großbritannien drittgrößter Cognac-Ab- nehmer ist. Buch-Magazin -0- mann-Imhof, 176 Seiten und 32 Farbta- feln, 24,80 DM, Verlag Müller-Rüschlikon, zeigt die große Vielfalt der Salate. Jeder Fachmann weiß, daß man mit Salaten gutes Geld verdienen kann. Unerschöpf- licher Ideenreichtum und raffiniert aus- gedachte Zusammenstellung in verschie- denen Jahreszeiten sind eine freund- liche Verführung für den Verbraucher. „Spaß am Einmachen", v. M. Cameron- Smith, 248 Seiten, 281 Farbfotos, 39,80 DM, Verlag Müller-Rüschlikon, erläutert packend und fesselnd alle Konservie- rungsmethoden. Das Buch der Gaumen- freuden zeigt hier alle Methoden zum Haltbarmachen, von überlieferten bis zu den modernsten. Eine gute Fundgrube und schönes Geschenk. ,,Steine erzählen", von H. Klein, 100 Sei- ,,Der Rheingau", Vinothek der deutschen ten, 64 Fotos und Illustrationen, 16 Farb- Weinberg-Lagen, von Ambrosi-Breuer, 255 Seiten, 28 DM, Seewald-Verlag, gibt eine ausgezeichnete Übersicht und Be- schreibung der Rheingauer Weinberg- lagen. Zauberhaft klingende Namen tau- chen auf, und die Geschichtskunde der Rheinweine vervollständigt dieses Buch für Weinfreunde und Kenner. Kartenskiz- zen, übersichtlich und genau, ergänzen das schöne Fachbuch. ,,Pilze in Farben", von Kibby, bringt auf 96 Seiten und mit 113 Farbfotos (Süd- west-Verlag, 19,80 DM) eine preiswerte Abhandlung über die wundersame Welt der Pilze, informativ u. gut beschrieben. Neuigkeiten aus dem Circus Barum Weltpremiere im Circus Barum während des Berliner Gastspiels! Er ist zweiein- halb Tonnen schwer und fünf Jahre alt. Sein Name ist „Tsavo". Ein neuer (vier- beiniger) Manegen-Star in Siemoneits Circus. Zahlreiche geladene Journali- sten und Fotografen sowie Zaungäste erlebten während des ausgesprochen erfolgreichen Berliner Gastspiels im Cir- cus Barum eine Weltpremiere: Zum er- Isten Mal wurde in der deutschen Circus- Geschichte ein Nashorn vorgeführt. Vor einigen Wochen von Direktor Gerd Sie- moneit-Barum aus Südafrika erworben, konnte der Schweizer Hausdresseur Charles Knie das Breitmaulnashorn erst- mals der Öffentlichkeit vorführen. Char- les Knie:,,Tsavo ist überdurchschnittlich fotos, 18 DM, Bertelsmann-Verlag, be- richtet klar und für jeden verständlich über Erdzeitalter und Formationen, Mi- neralien und Hauptgesteinsarten. Unter- haltende Geologiekunde. Falsche Hasen H.R.B. „Liebling, was gibt es heute zu Mittag?" „Wieder falschen Hasen, Schatz." „Zum Kuckuck, haben diese Biester denn nicht endlich mal Schonzeit!?" gelehrig u. charakterlich ausgeglichen!" Das Breitmaulnashorn besteigt bereits in der Manege Postamente, trabt im Kreis und läßt sogar seinen Dresseur reiten. Wenn der vierbeinige Koloẞ wei- ter so gut lernt, soll er bereits im Früh- jahr nächsten Jahres offiziell in der Ba- rum-Manege auftreten. * Sascha Meschke ist erst sechs Monate alt- und hatte schon seinen ersten Auf- tritt in der Barum-Manege: Der Sohn des 42jährigen Pferdedresseurs Eddy Mesch- ke und seiner Frau Monika wurde jetzt von dem Berliner Artistenpastor Martin Schaaff in der Manege des Circus Barum getauft. Eddy und Monika Meschke hat- ten vor zwei Jahren während des Ber- liner Gastspiels in Charlottenburg ge- heiratet und gelobt, ihren Nachwuchs in der Weltstadt taufen zu lassen. GK/PB Der neue Manegen-Star: Breitmaulnashorn Tsavo" und Charles Knie