Der Komet 4281 – Seite 25

.4281/20. 7. 1981 Kleine Komet-Warenkunde rdbeeren am liebsten us heimischer Ernte ler von fünf Bundesbürgern bevor- ugen Erdbeeren aus heimischer Ern- nur ein Fünftel wünscht ausländi- che. Die Centrale Marketinggesellschaft er deutschen Agrarwirtschaft (CMA) agte in einer Untersuchung über Er- ährungsgewohnheiten nach den Grün- en >> DER KOMET « PIRMASENS Verkaufsförderungsmaßnahmen wäh- rend der Saison zu beleben. Die Maß- nahmen werden unterstützt durch wirk- same Öffentlichkeitsarbeit. Die Ver- braucher werden außerdem durch Re- zepte und warenkundliche Informatio- nen über das hochwertige deutsche Angebot informiert. -ng für süße und saure Kirschen solchen Verbraucherverhaltens. Hochsaison ntwort: weit überwiegend, nämlich zu O Prozent, werden deutsche Erdbeeren uf Grund ihrer Qualität und Frische ekauft, an zweiter Stelle (49 Prozent) ird der gute Geschmack erwähnt, und n dritter Stelle rangiert mit 38 Prozent er Nennungen der Preis. 2 Prozent der Bundesbürger verwen- en Erdbeeren in der Hauptsache zum rischverzehr und als Kuchenbelag. 18 rozent stellen selbst Erdbeerkonfitüre er und 15 Prozent frieren Erdbeeren in. Damit zeigt sich deutlich, daß der rischverzehr nach wie vor die größte lolle spielt. ie Mehrzahl der Hausfrauen (57 Pro- ent) verwendet zum Einmachen und infrieren nur Erdbeeren aus einheimi- cher Ernte, da diese nach Aussage der lefragten dazu qualitativ besonders gut eeignet sind. Nur Erdbeeren aus dem usland verwenden lediglich 7 Prozent er Hausfrauen zum Einmachen und infrieren. 21 Prozent nehmen sowohl eutsche als auch ausländische Ware ierzu. ie CMA verfolgt im Rahmen ihres bstmarketings das Ziel, den Absatz eutscher Erdbeeren durch regionale Neues vom Puppenspiel Gustaf und sein Ensemble feiern den 10. Geburtstag Gemeint ist das hervorragende deutsche Marionetten-Ensemble von Albrecht Ro- ser aus Stuttgart und Ingrid Höfer und alle wunderbaren Marionetten dieser Puppenbühne: der Musicalclown „Gu- staf", der Hund „Hanno Mack", die Oma aus Stuttgart" mit ihrem Strick- trumpf,,,Fräulein Lulla", "La belle de Nuit", der süße kleine „Maxl", der Drehoargelspieler und weitere unnach- ahmliche Figuren, die nur Albrecht Ro- ser und sein Ensemble besitzt und ühren kann.,,Gustaf" ist nicht nur in Schwaben bekannt. Albrecht Roser ist in weltbekannter Puppenspieler in den 0er Jahren geworden. Er trat meist pantomimisch und deshalb international verständlich auf in: Griechenland (1956), dann weiter in ganz Europa, Süd- und Nordamerika, Asien und Australien und Moskau. 1977 hatte Roser einen Lehr- auftrag in den USA. Im Herbst des Jah- res zum 30. Geburtstag - spielt nun Gustaf und sein Ensemble", eine,,Mar- er Sommerpremiere". Sie geht am 7. September über die Bühne. Schon etzt erwartet das Puppenspielervölk- then in der Bundesrepublik und dem Ausland, was sich der „Gustaf" hat Neues einfallen lassen. Wir können si- Knackig-saftige Herzkirschen aus deut- schen Landen stehen zur Zeit auf der Hitliste der Obstsorten ganz obenan. Den Äpfeln und Erdbeeren nämlich fol- gen auf Platz 3 der Beliebtheitsskala dichtauf die süßen wie die sauren Kir- schen. Frisch schmecken den Bundes- bürgern die Süßkirschen besonders gut, während die edlen Sauerkirschen häufiger auch für andere Gelegenhei- ten haltbar gemacht werden. Wie die Zahlen aus einer Untersuchung ergeben, verzehren 65 Prozent der Bundesbür- ger die Süẞ kirschen frisch, 14 Prozent bereiten Kompott daraus, 19 Prozent verwenden sie beim Ku- von 26 Prozent beim Kuchenbacken verwendet und von 19 Prozent für Konfitüre verar- beitet. also Übrigens stammen 77 Prozent mehr als drei Viertel - aller Kirschkon- serven aus heimischer Produktion. Die- ser Anteil kann nur noch von Apfelmus mit 68 Prozent annähernd erreicht werden. -ng Eier Die Verkaufsförderung von Eiern wird jetzt durch die Centrale Marketingge- sellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) für deutsche Frischeier ver- stärkt. Hierbei will man auch beson- dere Chancen dem Supermarkt ein- räumen. Der ambulante Eierhandel wird also etwas Konkurrenz bekommen. Da die Eierkennzeichnung noch immer An- laß zu Fragen gibt, darf erwähnt wer- den: auf Klein-Eierpackungen muß u. a. die Firma des Betriebes angegeben werden, der die Eier verpackt oder die Verpackung veranlaßt hat. Eier: nach dem Lebensmittelgesetz ver- steht man darunter Hühnereier. Dane- ben werden auch Gänse-, Enten-, Mö- ven- und Kiebitzeier verkauft. Das ge- wöhnliche Hühnerei besitzt ein Durch- schnittsgewicht von 52 g. Der Dotter (18 g) enthält: 3 g Eiweiß, 5 g Fett, Nährsalze wie Natron, Kali, Eisen, Mag- nesium, Phosphor, Schwefel. Bei „Mar- keneiern" handelt es sich um Eier mit 15 Prozent für Konfitüre.. ,,garantierter Frische". Das Ei soll eine Die herzhaften glatte und fleckenfreie Schale besitzen und beim Schütteln in der Hand nicht dagegen werden von 36 Prozent der Befragten frisch ver- "schwappen". Beim Öffnen muß die Innenseite der Schale weiß und rein zehrt, chenbacken und tet, Sauerkirschen von 32 Prozent zu Kompott verarbei- sein. Beim Aufschlagen dürfen Eiweiß GUSTAF UND SEIN ENSEMBLE cher sein, das wird ein echtes Spaß- vergnügen werden. Übrigens ist der Albrecht Roser nun auch unter die Schriftsteller gegangen. Im Bleicher- Verlag erschien unter dem Titel „Gustaf und sein Ensemble" ein liebenswertes Buch - mit hintergründigem Humor und viel Fachsimpelei -, 174 S., 57 Bil- der, 27,- DM. Albrecht Rosers Traum- reisen der Phantasie sind Wirklichkeit. Begeisterte Zuschauer in aller Welt kön- nen es bezeugen, wenn die Stuttgarter Puppenspieler auftauchten als Botschaf- ter deutscher Puppenspielkunst. Diese Marionetten sind Faszination. Wir dan- ken „Gustaf und seinem Ensemble" für die 30 Jahre und wünschen auch H. R. B. weiterhin: Toi, toi, toi! und Eigelb nicht auseinanderfließen. Das Ei ist vollfrisch, wenn die Luftkam- Seite 23 am Eierstand aufgehängt werden: Rühr- eier, Spiegeleier mit Speck und Schin- ken, Senfeier, Eier mit Spinat, Russi- sche Eier, Bauernfrühstück, Eierpfann- kuchen, hartgekochte Eier gefüllt mit: Schinkenmus, Sardellenmus, Lachsbut- ter, verlorene Eier; Eier-Omeletts mit: Erbsen, Champignons, Spargel, Krebse und Krabben, Kalbsleber; Eierlikör, Eiergrog und „Eier-Käse-Salat". „Gu- ten Appetit mit frischen Eiern" - die- sen Spruch nicht vergessen! H. R. B. Buch-Magazin ,,Spanien", ein schöner Bildband von Carandell-Blassi (Reich-Verlag, 208 Seit., mit 152 farbigen Bildseiten, 68,- DM), bietet ein Spanienbild ohnegleichen. Wir erleben Spanien in vielen Arten, Farben und Ausdrücken. Die Autoren und Foto- grafen haben es meisterhaft verstanden, Spanien begehrenswert zu machen. - „England mit Schottland und Wales", von G. Mikes (Farbbildband in Großfor- mat, 208 S., 112 Farbbildseiten, 68,- DM, Reich-Verlag), zeigt alles Wissenswerte für Reisende. Die Engländer sind voller Ironie, auch gegen sich selbst; ein net- tes Völkchen. Der Bildband reizt zum Hinfahren. H.R.B. mer bei der Durchleuchtungsprobe nicht Lachen ist gesund über 5 mm hoch ist. Schwimmprobe: Frischeier sinken im Wasser unter. Trinkeier werden in besonderen Hüh- nerfarmen erzeugt. Es sind im Inland hergestellte vollfrische Eier von Jung- hühnern. Kühlhauseier sind Eier, die länger als vier Wochen gekühlt einge- lagert waren. Sie müssen entsprechend gekennzeichnet sein. „Prima Veilchen!" ruft die alte Frieda an ihrem zugigen Blumenstand. „Hamse nischt anderes als Veilchen?" „Doch, kalte Beene - aber die kriejen Se nich ins Knopfloch!" ☆. * Lagerung und Aufbewahrung von Eiern: Trocken und kühl (bis +8° C) muß „Gundi hat sich fotografieren lassen!" der Lagerraum sein, wobei keine Tem-,,Ist das Bild ähnlich geworden?" peraturschwankungen auftreten sollen. „Sicher, sonst würde sie es uns ja Wichtig ist der Schutz vor Wärme, Son- zeigen!" ne, und Frost. Nicht in der Nähe von Sauerkraut, Essig. Öl, Südfrüchten und Gewürzen lagern. Die Eier sollen sich beim Lagern möglichst nicht berühren. Enteneier müssen durch Stempelauf- druck und Hinweisschilder gekenn- zeichnet sein. „Alles in Ordnung?" erkundigt sich der Tierarzt beim Huberbauer. „Eigentlich schon, nur meine Kühe springen zweimal täglich bis an die Decke." ,,Was haben die denn?" ,,Eigentlich nichts, aber in der Melk- maschine ist ein kurzer!" * ,,Die Spezialität unseres Hauses sind Schnecken", empfiehlt der Oberkellner. Ich weiß", sagt Blinkenigel,,,das letzte Mal hat mich eine bedient..." Gefrierei, Flüssigei, und Eipulver wer- den industriell hergestellt. Bei Trok- keneipulver muß auf „Überlagerung" geachtet werden. Was mancher nicht weiß: mit Eiern kann man gute Ge- winne machen! Es kommt jedoch immer auf das entsprechende Angebot an. Zer- brochene Eier sofort aus der Auslage entfernen. Die Dekoration des Eier-Ver- kaufsstandes muß „Frische" ausstrah- len. Slogan für den ambulanten Eier- verkäufer: Frischei zum Frühstück. „Aus Eiern zaubert man wohlschmeckende Mahlzeiten". „Kraft durch Frischeier". Ein Ostfriese schenkt seinem Freund Vielleicht kann auch ein Schriftenmaler eine Kamera und sagt: „Die kannst Du auf einer großen Pappe Menüvorschlä- ruhig verlieren, die hat einen eingebau- ge schreiben, die dann in Kopfhöhe ten Sucher!" *