Der Komet 4302 – Seite 29

Nr. 4302/20. 2. 1982 Kleine Komet-Warenkunde Hülsenfrüchte Hauptarten sind Erbsen, Bohnen und Linsen. Bereits aus der Vorgeschichte sind die Erbsen bekannt. Diese Hülsen- frucht wurde damals sogar als Zauber- mittel benutzt als Zeichen der Frucht- barkeit. So ist auch das Märchen von der Prinzessin auf der Erbse" zu ver- stehen. Damals wie heute sind Erbsen ein geschätztes Nahrungsmittel von und Bei Griechen hohem Nährwert. Römern des Altertums servierte man seinen Freunden als Delikatesse Erbsen, und die Germanen opferten einzelne Erbsen ihren Göttern. Urkunden aus dem Jahre 1433 aus England sagen, daß der Erbsengenuß nur ab Baron aufwärts genehmigt war. Nach Größe, Farbe, Form und Koch- fähigkeit sortiert, gibt es heute 250 Erbsen-Sorten. Anbaumäßig unterschei- det man: Ackererbsen (Kichererbsen) und Gartenerbsen (Speiseerbsen, Pflück- erbsen). Als Hauptnahrung für die ärme- re Bevölkerung der Mittelmeergebiete, des Orients und Asiens sind Acker- erbsen beliebt. Gartenerbsen sind mei- stens frische Speiseerbsen. Man unter- scheidet: die kleine, gelbe Golderbse oder Saaterbse, die gelbe Mittelerbse und die Spitzenqualität „gelbe Viktoria- erbse". Zuckererbsen besitzen eine zarte und genießbare Schote. Ihr grünes Korn ist klein. Der süße Geschmack stammt vom Rohrzucker. Frische Erbsen kommen zum größten Teil aus Holland und Frankreich (Picardie). Weitere Ein- fuhren stammen aus: Italien, Ungarn, Polen, Dänemark und Schweden. (Beim Einkauf vom Großhändler ist darauf zu achten, daß die Ware geruchfrei und trocken ist. Schälerbsen sind im Sommer bis zu drei Monate und im Winter bis zu fünf Monate lagerfähig.) Bohnen Auch hier gibt es eine un- geheure Sortenvielzahl - 500 Sorten! Neues vom Puppenspiel Dreißig Jahre spielte Albrecht Roser mit,,Gustaf und sein Ensemble" Der Stuttgarter Marionettenkünstler Ro- ser ist in der ganzen Welt ein gern gesehener Gast mit seinem extrava- ganten Marionettenensemble. Er ist Puppenspieler seit 1951. Geboren wurde er 1922. Nach Abitur, Krieg und Ge- fangenschaft, Ausbildung in Grafik und Marionettenbau (bei dem berühmten F. H. Bross), erfand er seinen „,Gustaf" und dazu das Ensemble, das die ganze Welt faszinierte. Mit einer Griechenland- reise 1956 begannen seine Auslands- tourneen. Sie führten durch ganz Europa, Süd- u. Nordamerika, Asien, Australien. 1977 hatte Roser einen Lehrauftrag in den USA. Inzwischen war er wieder zweimal in den USA und spielte jetzt eine Woche in Paris. Die Rosers sind also weitgereist, können viel erzählen und sind trotzdem be- scheiden geblieben, ohne Starallüren und ,,Show-Business-Rummel". Wie man sie » DER KOMET PIRMASENS Wichtigste Sorten: Gartenbohnen: Busch- oder Zwergbohnen, wachsen buschartig, mit kurzem und kräftigem Stiel; Stangen- oder Kletterbohnen, win- den sich an Stangen empor, mit dün- nem, langen Stengel. Bohnen mit gelber Hülse bezeichnet der Handel als ,,Wachs- bohnen". Brechbohnensorten: „Konser- va" und „Erntesicher". Schnittbohnen- sorten sind,,Walo", „Media" und „Wa- tex". Prunkbohnen sind grünhülsig. Sie blühen weiß und scharlach rot. Die letzte Art nennt man ,,Feuerbohnen". Acker- bohnen ranken nicht und sind hoch- wüchsig. Sorten: Große Bohnen, „Puff- bohnen" oder „,,Dicke Bohnen". Die letzten Sorten sind: Pferde- und Sau- bohnen. Die Bohnen neuer Ernte sind erkennbar an einer glatten, enganliegenden Schale, die glänzt. Alte Bohnen erscheinen welk und glanzlos. Für Spezialisten zählen wir weitere Sorten auf: Sojabohne aus der Mandschurei; Rangoonbohne aus Indien sowie Japanbohnen (Mittelboh- nensorten). Weiße Bohnen sind Natio- nalgericht in Frankreich. Linsen - Fachleute streiten sich, ob die Linse aus Ägypten stammt. Von hier ging der Anbau weiter nach Italien, Chile, Argentinien und den USA sowie Südafrika und Rußland. Man handelt Linsen nach Größen sortiert: Riesen- linsen - extra groß; Riesenlinsen mittel; Tellerlinsen über 6 mm Durch- messer; Mittellinsen 5-6 mm Durchmes- ser; Zucker- oder kleine Linsen unter 4,5 mm Durchmesser. Qualitätsware muẞ aus der letzten Ernte stammen und frei von Käfern sein. Garantiert käferfrei sind Linsen aus Chile und Argentinien. Je älter die Linsen, je dunkler sind sie. Man kann die Farbe einigermaßen er- halten, wenn die Ware dunkel einge- lagert wird. Sämtliche erwähnten Hülsenfrüchte ent- H. R. B. halten viel Eiweiß und Stärke. wohl in Las Vegas bejubelt hätte? In Peking und Shanghai erhielten sie rau- schenden Beifall und zeigten, wie man in Deutschland mit Marionetten spielt. Wenn der Merian-Verlag" einmal ein Buch über Stuttgart herausbringt, sollte man darin die Roserschen Marionetten nicht vergessen. Vielleicht bekommt der begnadete deutsche Puppenspieler so- gar einmal einen Orden vom Bundes- präsidenten? Roser arbeitete viel mit dem deutschen Goethe-Institut" zu- sammen und bot deutsche Kultur im Ausland. Sein Puppenspiel-Ensemble ,,Gustaf" möchten wir nicht mehr missen in der deutschen Theaterszene. Zu seinem 30. Puppenspieler-Jubiläum kamen Glückwünsche aus der ganzen Welt. Besucher trafen ein, um Roser zu gratulieren aus: Amerika, Japan, Schweiz, Hamburg und Berlin. Der Roser hat die Flaschen gezählt, die man ihm schenkte, es waren 119! Dazu dreißig Kerzen zum Ausblasen und Würste aus Bayern, feine Salate, Geschenkkörbe mit Marzipan. Eine Besonderheit: eine Fremdsprachen- bibliothek mit Goldschnitt in Leder, ein Blumen Seite 27 bewußtsein der Menschen macht sich auch in der Verschönerung der Städte und Dörfer mit Blumen und Pflanzen bemerkbar. Auch der Garten findet immer mehr Freunde.. Wer Blumen und Topfpflanzen verkauft, sollte auch etwas von der Blumenbinde- kunst verstehen. Ein gutes Hilfsmittel hierzu ist das jetzt herausgekommene, wertvolle Sachbuch,,Blumenkunst", Ge- Der Blumenmarkt in der Bundesrepublik setzt im Jahr Milliarden D-Mark um. Die Pro-Kopf-Ausgabe für jeden Bundes- bürger für Blumen und Zierpflanzen beträgt über hundert DM. Damit ist die Bundesrepublik Blumenland „Nummer eins" in Europa. Weiterhin sind wir der größte Blumenimporteur mit 1,6 Mrd DM, wobei Holland mit 70 Prozent der Ein- schichte, Lehren und Praxis, 215 Seiten, fuhr an erster Stelle steht, gefolgt von Italien, Dänemark, Frankreich, Israel. Selbst aus Brasilien, Südafrika, Kolum- bien und Kenia kommen Schnittblumen per Flugzeug zu uns. Es lohnt sich also, dem Blumengeschäft auch weiterhin besondere Aufmerksamkeit zu widmen, denn dieser Markt ist wachstumsstark. ,,Mehr Freude am Blumenstrauß" ist ein guter Slogan für den ambulanten Blumen- und Zierpflanzenverkäufer. Der Käufer freut sich noch mehr, wenn die Schnittblumen auch lange halten. Da sollte man aufklären und Tips geben: nach - das dem Kauf mit einem langen, schrägen Schnitt neu anschneiden. Das Messer muß scharf sein, damit die Wasserbahnen nicht verletzt werden. Um fäulnisfördernde Bakterien zu töten, die Blumenstiele ganz kurz in kochen- des Wasser eintauchen. Die Blumen in der Vase sollten keiner Zugluft ausge- setzt sein, auch direkte Sonnenbestrah- lung ist zu vermeiden. Die Vasen nicht in der Nähe von Heizkörpern aufstellen. Obst strömt ein Reifegas aus, welches die Schnittblumen nicht vertragen, des- halb auch die Nähe von Obst meiden. Bei Topfpflanzen gibt es weitere Ver- kaufsmöglichkeiten. letzten Jahr kaufte man pro Kopf für etwa 20,- DM Topfpflanzen. Die Blumenliebe der Deutschen steigt und setzt sich auch im geschäftlichen und öffentlichen Leben fort. Hauptgruppe der Blumenkäufer sind Frauen. Die jüngere Generation liebt besonders exotische Gewächse und Topfpflanzen. Spitzenrenner der Topfpflanzen sind Alpenveilchen, dann kommen Azaleen und Weihnachtssterne. Bei Balkonpflanzen steht die Geranie an erster Stelle, dann folgen Begonien und Petunien. Das wachsende Grün- Im 50 Farbfotos, 91 Schwarzweiß-Fotos, 164 Zeichnungen, 68 DM, BLV-Verlag, Mün- chen. Autoren sind die bekannten Flo- risten Ursula und Paul Wegener. Sie betreiben selbst Blumengeschäfte und leiten die Blumenkunst-Schule in Crails- heim. Wir hören u. a.: Anleitungen zum Erlernen des Proportionsgefühls; wie man florale Objekte schafft: Steckarbei- ten, Sträuße, Kränze, Trockenblumen- arbeit, weihnachtlicher Blumenschmuck und Blumen-Festschmuck. So stellt die- ses Buch eine Fundgrube für Interes- sierte dar - ein Grundlagenwerk für Floristen und Freunde von Blumen und Pflanzen. H. R. B. Buch-Magazin ,,Die Schneefalle", Roman von S. Blatter. Es geht um eine Menschenjagd", 176 Seiten, 24,80 DM, Benziger-Verlag, dabei bekommen Jäger, Gejagte und Unbe- teiligte große Angst. Die Sehnsucht nach Geborgenheit, Ruhe und Ordnung wird angesprochen. Ein packender Roman, der berührt und aufrüttelt. ,Tagträume", ein vortrefflich geschrie- benes böhmisches Tagebuch von Ludvik Vaculik, der übrigens 1968 das berühm- te Prager Manifest" verfaßte, 456 S., 42 DM, Hoffmann und Campe Verlag. Hier finden wir eine Bilanz seit dem „Prager Frühling". Das Tagebuch ist gleichzeitig auch der Roman eines Men- schen, der sich für die Freiheit mit aller Kraft einsetzt und dafür leidet. ,,Fluchtwege", von Graham Greene, 356 Seiten, 43 DM, Zsolnay-Verlag, sind Erlebnisse, Absichten und Einsichten des großen englischen Dichters, oft voller Ironie, Witz und illusionsloser Sachlichkeit und von großer Suggestivi- neues Musikinstrument und viele alte tät. Das ist empfehlenswerte Lektüre, die Spaß macht. Kasperbilder. Wir freuen uns über „Gustaf und sein Ensemble" - immer wenn wir es sehen oder davon hören. Herzliche Grüße vom KOMET und von Im Dorfgasthaus sagt der Urlauber zum Henry R. Bockwoldt Wirt: „Sie sollten Ihrem Hund mehr zu fressen geben, er sieht immer auf mei- nen Teller!" WOHLFAHRTSMARKEN Diakonie ,,Quatsch, der Hund ist satt", grunzt der Wirt, aber es ist sein Teller, von dem Sie essen." ,,Eine Heimat hat der Mensch", von Utta Danella, 304 Seiten, 29,80 DM, Hoffmann und Campe Verlag, ist ein brisanter Lesestoff aus unserer Wirklich- keit „Deutschland" zwischen Ost und West: ein Mann will den rätselhaften Tod seiner Frau aufklären. Viele Schick- sale werden dabei aufgezeigt. Hier ist nichts versponnen oder an den Haaren herbeigezogen. Manchmal bekommt man eine Gänsehaut beim Lesen, so echt H. R. B. wirkt dieses Buch.