Der Komet 4315 – Seite 25

Nr. 4315/30. 6. 1982 Kleine Komet-Warenkunde Zucker Einige sagen: „Zucker macht dick", andere: „Zucker darf nur auf Kranken- schein verordnet werden". Das ist na- türlich lächerlich, denn ohne Zucker wäre die Welt ärmer und Zucker ge- hört zu unserem Leben wie der KOMET zum Schausteller. In vorchristlicher Zeit gewann man in China Zucker aus dem Zuckerrohr. Ur- kunden besagen, daß die Ägypter 700 n. Chr. die erste Zuckerfabrik errichteten, während 750 n. Chr. die Araber Zucker nach Europa brachten. Immerhin war damals Zucker sehr teuer und nur für Reiche, Fürsten und Könige er- schwinglich. Im Mittelalter süßte man daher oft mit Honig. Erst 1747 entdeck- te der Apotheker Marggraf den Zucker- gehalt der Runkelrübe. In Deutschland baute man dann 1802 die erste Zucker- fabrik in Schlesien. Im Jahr 1844 gab es bereits 98 derartige Fabriken. Bald wurde in ganz Europa und in Übersee Industriezucker aus Rüben hergestellt. Zuckerrohr stammt aus den tropischen und subtropischen Ländern (Jamaika, Kuba, Trinidad, Mexico, Philippinen). In ernährungsphysiologischer Hinsicht sind raffinierter Rohrzucker und Rüben- zucker gleichwertig. (,,Rohrzucker" aus dem Reformhaus wird weniger raffiniert und enthält Erdalkalien. Besser ist er also nicht!) » DER KOMET « PIRMASENS Malzzucker gewinnt man aus gemalzter Gerste. Malzextrakt findet man in ,,Kraftnahrung" wieder. Milchzucker (Laktose): stellt man aus Molke her, er ist weniger süß als Raffi- nadezucker. Traubenzucker wird aus Früchten und Honig gewonnen Er wird als „Blut- zucker" in unveränderter Form den Kör- perzellen zugeführt und dient als Ener- giespender für Sportler, als schnell wir- kendes Mittel. Kunsthonig: die genaue lebensmittel- rechtliche Beschreibung lautet: „Kunst- honig ist ein aus mehr oder weniger stark invertierter Saccharose (Rüben- oder Rohrzucker) mit oder ohne Ver- wendung von Stärkezucker oder Stärke- sirup hergestellte, aromatisierte, meist künstlich gefärbte, in Aussehen, Geruch und Geschmack dem Honig ähnliches Erzeugnis, das von seiner Herstellung her organische Nichtzuckerstoffe, Mi- neralstoffe sowie stets Oxymethylfurfu- rol enthält." Verfälscht ist der Kunst- honig, wenn er mehr als 22 % Wasser enthält. Irreführende Hinweise auf „,Ho- nig" (Bienenhonig) sind nicht zulässig. Zuckersirup gibt es in den Sorten: „Speisesirup", Mischsirup, Ablaufsirup und Stärkesirup. Alle Sirupsorten ver- langen eine kühle Lagerung. Alle erwähnten Zuckerarten sind reine Kohlehydrate. Keine Sorte ist gesünder als die andere. Hinweis: Man sollte Raffinadezucker besitzt in den Sorten verschiedenartige Körnungen, wie z. B. ,,Kristall-Raffinade", „Grießzucker", „,Ha- gelzucker". Gemahlene Sorten sind 1 „Staubzucker" und ,,Puderzucker". ,,Würfelzucker" ist Raffinadezucker in Plattenform, der zersägt wird. Kandiszucker wird aus konzentrierter Zuckerlösung hergestellt. Man gibt sie in geheizte Wannen, die mit Zwirns- fäden durchzogen sind. Sie bieten Halt und Stütze für den kristallisierten „Kan- dis". Brauner Kandis wird mit Zucker- couleur fabriziert. Heute wird auch Kan- dis ohne Faden in besonderen Geräten produziert. Invertzucker ist ein dickflüssiges Ge- misch von Frucht- und Traubenzucker. Neues vom Puppenspiel Es ist schwierig, aus Österreich Puppen- spielinformationen zu erhalten. Erfreu- lich, daß der aktive „Puppenclub" (Ver- ein zur Förderung des Puppenspiels) jetzt die erste „Puppenspiel-Journa- lette" herausbrachte. Die Österreicher selbst sprechen von einem Zeitungs- baby; doch was klein beginnt, kann schnell ein Erfolg werden. Immerhin gehören dem Österreichischen Pup- penclub" (Anschrift: A-3130 Herzogen- burg, Postfach) folgende namhafte Pup- penbühnen-Leiter an: Gretl Aicher (Salz- burger Marionetten), Klaus Behrendt (Theater der Jugend, Wien), Anna Bondi (Austria-Handpuppenspiele), Gu- stav Dubelowski-Gellhorn (Marionet- tentheater Pupilla), Traude Kossatz (Puppentheater Lilarum), Bernadette WOHLFAHRTSMARKEN Diakonie Kukula (Karagötz-Schattentheater), Am- brosius Lagger (Salzburger Puppenspie- le), Karl Posch (Figurentheater Kalenda- rium), Christa Schrenk (Linzer Puppen- bühne), Franz Walters (Puppenbühne Schaukelpferd) und Elisabeth Wolber Puppenbühne Götzis). Der Österreichische Ort Herzogenburg ist sehr puppenspielfreundlich, denn hier wurden bereits Festspiele veran- staltet unter der Bezeichnung "Pup- pienale". Im diesjährigen Goethe-Jahr zeigen in Herzogenburg Puppentheater aus dem In- und Ausland Aufführungen wird dabei natürlich nicht fehlen. In von und über Goethe. Der "Faust" ,,Wilhelm Meisters Theatralische Sen- dung" finden sich die eindrucksvollen Worte über das Puppenspiel „Kinder müssen Komödien haben und Puppen". Henry R. Bockwoldt täglich nicht mehr als die Höchstmenge Kümmel von 50 Gramm verzehren. Süßstoff: C. Fahlberg entdeckte 1879 in Baltimore, USA, den künstlichen Süß- stoff,,Sacharin" mit einer sehr kompli- zierten Zusammensetzung. Grundlage ist Steinkohlenteer. Dieser Süßstoff ist 500 Mal süßer als Zucker. Wir kennen weiterhin „Dulcin" (250 Mal süßer als Zucker). H. R. B. Buch-Magazin "Auf der Suche nach der Vergangen- heit“, führt in fremde Welten und ver- gangene Zeiten, wobei das Lesevergnü- gen zunimmt, je mehr man sich in das Buch vertieft und Neues erfährt über rätselhafte Kulturen, versunkene Städte, 320 Seiten, 500 Abbildungen, darunter 336 Farbfotos, 30 Zeichnungen, 60 Kar- ten und Pläne, 64,50 DM, Verlag „Das Beste", Viele Heiligtümer waren lange verborgen. Die moderne Archäologie machte uns versunkene Welten wieder zugänglich. Die Zeittafeln helfen beim Lesen, Empfehlenswert. H.R.B. burg, 368 S., DM 34, Schneekluth-Vlg., handelt vom plötzlichen Absturz eines ,,Drachensturz", Roman von R. Braun- Jumbo-Jets. Der Autor beherrscht die Kniffe, wie man einen Spannungsbo- gen aufbaut, außerdem ist er selbst ein alter Flugzeugführer und kennt das Metier, das er sehr gut beschreibt. ,,Die Onedin-Line" (Am großen Strom), Roman von B. Stewart, 240 S., DM 28, Schneekluth-Verlag. Ein reicher Reeder steckt sein Vermögen in den neuen brasilianischen Hafen Port Baines und in eine Eisenbahnbrücke. Doch ein Wirbelsturm zerschlägt alles. Schicksale entscheiden sich und man findet zurück zum natürlichen Leben. Gute Unterhal- tung. Seite 23 Jeder kennt das ausgeprägte Aroma des Kümmels. Verwendet werden die Samen vor allem für Brot und Backwa- ren, für Fleischgerichte und Gemüse, besonders im Sauerkraut und anderen Kohlgerichten darf er nicht fehlen. Aber auch Salate würzt man gern damit und einige Wurstarten. Beliebt ist sein Aroma auch für Spirituosen. Kümmel dürfte das älteste in Europa verwendete Gewürz überhaupt sein. Man fand es nämlich in den Überresten jungstein- zeitlicher Pfahlbauten. Für seine Maier- höfe schrieb Karl der Große im Jahre 812 den Anbau von Kümmel durch kaiserliche Verordnung vor. Zahlreiche Urkunden und Handschriften bezeugen die weite Verbreitung des Kümmels im Mittelalter in ganz Europa von Sizi- lien bis zur nördlichen Baumgrenze. Heute gibt es Kümmel auf der ganzen Welt. Dieses Gewürz ist also ein ausge- sprochener Kosmopolit. Europa und die gemäßigten Zonen Asiens sind seine ursprüngliche Heimat. Die wichtigsten Anbaugebiete sind heute in Südfrank- reich, Holland, England und in der UdSSR zu finden. Aber auch in vielen Kräutergärten fehlen die bis zu einem Meter hohen, zweijährigen Kümmel- pflanzen nicht, die zur Familie der Dol- denblütler gehören. Aus den zahlreich- Dolde zusammenstehen en Blüten, die in einer dichten, weißen und kleine, einwärtsgebogene Blütenblätter haben, entwickeln sich die Früchte. 2x kurz gelacht Gedankenverloren streicht ein Filmpro- duzent einem Starlet über das niedliche Hinterteil und murmelt: „Wenn du das alles im Kopf hättest..." * - ,,Ich habe mich von meinem Verlobten getrennt", erzählt eine junge Dame ihrer Freundin. ,,Warum denn?" „Er kannte so viele unanständige Lieder." ,,Was, und er hat sich erlaubt, sie dir vorzusingen?" -,,Das nicht, aber er hat sie immer gepfiffen." ,,Irischer Abenteuer-Almanach", von B. Engel, 230 S., mit zahlreichen Bildern, DM 24, Umschau-Vlg., erzählt von der Heimat des Regenbogens und lädt die Kajakfans und Kanuten ein. Angler und Radsportler finden in Irland ebenfalls ein Paradies. Globetrotter und „Zigeu- nicht gehen. nerwagenfahrer" kommen auf die Ko- sten. Das Buch vermittelt wertvolle Rei- setips sowie einen amüsanten Kneipen- knigge. ,,Ein langes Wochenende lang", Roman von L. Koenig, 256 S., DM 32, Schnee- kluth-Vlg.: handelt um ein turbulentes Katz-und-Maus-Spiel in Manhattan mit Mord, Mordverdacht und einem Geld- segen alles zusammen als brillanter gemischt. Spaß beim Lesen bis zur Psychothriller mit Spannung und Esprit letzten Seite. „Zwei Penny für ein tolles Leben“, Roman von Hammond Innes, 336 S., DM 32, Marion v. Schröder Verlag. Der britische Spitzenautor packt den Leser dert ihn als „Mitwisser" in ein abenteu- gleich auf den ersten Seiten und schleu- erliches Südsee-Paradies, wobei es an attraktiven Frauen natürlich nicht man- gelt, aber auch Zwielicht-Gestalten en masse auftreten. So kann es dann auch ohne Mord, Aufruhr und Meuterei Geschichte. - Meisterhaft aufgebaute ,,Christenverfolgung im Römischen Reich", ihre Hintergründe und Folgen, von H. D. Stöver, 320 S., 1 Foto, 1 Karte, DM 34, Econ-Vlg. Die Geschichte beginnt ab Nero, der sich am qualvollen Tod menschlicher Fackeln ergötzt. Das Chri- stentum ist jedoch nicht aufzuhalten, auch bei späteren Kaisern nicht: Men- schen widersetzen sich staatlicher stellung der damaligen Christenverfol- Macht. Das ist eine umfassende Dar- gung, die allen Ansprüchen gerecht wird. „Shakespeare", Biographie von A. Bur- gess, 336 S., 16 S. Bilder, 36 DM, Claas- sen-Verlag. Der große englische Dichter lebte in einer aufregenden Zeit: es gab Krieg, Aufstand und die Pest. Der junge Hinrichtungen in London, Hungersnot und Shakespeare schlägt sich als Schau- spieler und Dramaturg durch. Seine Karriere als Dramatiker ist steil und er wird in den Adelsstand erhoben. Eine meisterhafte Beschreibung. H. R. B.