Der Komet 4315 – Seite 6

Seite 4 Das Fruchtangebot im Monat Juli In den Juli fällt der Beginn der Haupturlaubszeit und damit auch der Hauptreisezeit. Man sollte sich die Reisewelle im Fruchtgeschäft dadurch zunutze machen, daß man allen, die jetzt wegfahren - und es werden wieder Millionen sein - die Empfehlung gibt,,leichte Kost auf langen Reisen". ,,Für die Fahrt", so sollte der Obst- und Gemüse- händler empfehlen,,,nimmt man sich Bananen, Äpfel, Weintrauben und andere Frischfrüchte mit, das be- lastet den Magen nicht und hält fit." Diese Pro- dukte, in der Verkaufs-Werbung für den speziellen Zweck angekündigt, dürften sicherlich gute Umsatz- erfolge bringen. Das Fruchtangebot dieses Monats ist im Bereich Äpfel und Birnen weiterhin gekennzeichnet von Lie- ferungen aus der südlichen Erdhalbkugel, wobei im Vordergrund „Granny Smith" und "Golden De- licious" stehen. Hauptlieferant ist nach wie vor Südafrika. Bei Birnen stehen,,Packhams Triumph" aus den gleichen Herkunftsgebieten zur Verfügung, begonnen hat aber auch dann der Export von französischen Birnen der Sorte,,Dr. Guyot". Zum Monatswechsel dürften auch erste Graven- steiner-Äpfel auf den Markt kommen, und auch deutsche Frühäpfel werden schon angeboten. Der Schwerpunkt des Angebotes liegt aber jetzt bei Pfirsichen und Nektarinen, zunächst mit der Sorte ,,Dixired" und später dann „,Red Haven". - Neben Italien liefern Griechenland und Frankreich. Auch das Nektarinen-Angebot ist jetzt sehr umfang- reich und kommt ebenfalls in erster Linie aus Italien und Griechenland. Das Aprikosenangebot ist ebenfalls recht bedeutend, es läuft zum Monatsende langsam aus. Pflaumen und Zwetschen stehen - » DER KOMET « PIRMASENS ten die Zinsgutschriften die stolze Summe von 13,2 Mrd. DM. Aufgrund dieser hohen Zinsen, schreibt der Verband in seinem Bericht,,,nährt sich der Sparpro- zeß in beachtlichem Maße selbst". Die Ersparnisbildung der Sparkassenkunden richtete sich im vergangenen Jahr stark nach der Höhe der Zinsen. So wurden 13 Mrd. DM in den hochverzins- lichen Termineinlagen, fast 10 Mrd. DM in Wertpapie- ren, 9 Mrd. DM in Sparkassenbriefen und -obligatio- nen und eine Mrd. DM auf Sparkassenbüchern ange- legt. Bis zum September wurden die Spareinlagen so- gar abgebaut und stattdessen hochverzinsliche An- lageformen bevorzugt. Danach griff aber eine Norma- lisierung um sich, die Einzahlungen auf Termingeld- konten beruhigten sich und die Spareinlagen gewan- nen an Bedeutung. Trotz dieser Schwankungen bildet das „gute alte" Sparbuch das Rückgrat der gesamten privaten Ersparnisbildung. Ende 1981 betreuten die Sparkassen 66,7 Millionen Sparkassenbücher mit 256 Mrd. DM an Einlagen. Daraus ergibt sich ein „,sta- tistisches" Durchschnittsguthaben pro Sparbuch von 3 731 DM. Die von den Sparkassen ausgeliehenen Kredite stie- gen 1981 um 27 Mrd. DM oder 8 Prozent. Der Zuwachs des Vorjahres (35 Mrd. DM) konnte damit nicht wieder erreicht werden, da die Kreditnehmer sich wegen der hohen Zinsen zurückhielten. 40 Prozent aller neuen Kredite entfielen auf die Wohnungsbaufinanzierung. Im Gegensatz zu der allgemeinen Entwicklung stiegen die Mittelstandskredite überdurchschnittlich um 15 Prozent oder 10,3 Mrd. DM. Die Sparkassen waren da- mit der bedeutendste Kreditgeber der mittelständi- schen Wirtschaft. Recht bescheiden fiel dagegen der Zuwachs der Konsumentenkredite mit 5 Prozent aus. Bernhard Kramer (np) aus Italien und jetzt auch aus der Bundesrepublik,,Herzlicher Service für den Gast" zur Verfügung, und neben der Sorte „Ruth Ger- stätter" kommen mit zunehmendem Monatsverlauf auch die Sorten „Ersinger", „Zimmers" und „Bühler" an den Markt. Die warme Witterung begünstigt das Angebot und den Absatz in Honig- und Wassermelonen. Diese typischen Sommerfrüchte sollten jetzt in keinem Angebot fehlen. Umfangreich ist jetzt auch das Angebot an Kiwifrüchten, die per Schiff von Neu- seeland aus diesen Markt erreichen. Bei Zitrusfrüchten ist zur Zeit Südafrika das Haupt- lieferland mit Apfelsinen, den leicht schälbaren Mi- neolas und weißen und roten Grapefruit. Das Bana- nenangebot ist der Jahreszeit entsprechend normal. Gemüse kommt im Monat Juli wiederum sehr reich- lich auf den Markt. Im Vordergrund steht eine Reihe von einheimischen Produkten wie Möhren, Blumenkohl und Kopfsalat. Neben runden Tomaten nimmt das Angebot an Fleischtomaten immer mehr zu. Hierfür besteht ein erhebliches Verbraucher- Interesse. Das Gemüseangebot wird abgerundet durch Paprika, Bohnen, Radieschen, Auberginen und Eisbergsalat. Im Bereich der Spezialitäten ist ebenfalls mit einer guten Versorgung zu rechnen, seien es nun frische Ananas, Avocados, Mangos, Papayas oder Limetten. Bei Gemüse finden wir jetzt neben Auberginen und Eisbergsalat auch Artischocken, Zucchinis, Broccoli sowie erste Pfifferlinge. Das gute alte Sparbuch ist nicht totzukriegen - ng Fast 67 Mill. Sparkassenbücher mit 256 Milliarden DM Einlagen Im Krisen- und Teuerungsjahr 1981 haben die Bun- desbürger nicht weniger fleißig gespart als in den vor- hergehenden Jahren. Nach dem jetzt vorliegenden Geschäftsbericht des deutschen Sparkassen- und Giroverbandes legten Privatpersonen bei den Mit- gliedsinstituten des Verbandes 33 Mrd. DM in Form von Spareinlagen, Sparkassenbriefen und -obligatio- nen, Wertpapieren und Termineinlagen auf die hohe Kante". Dieses gute Ergebnis wäre allerdings nicht ohne die hohen Zinsgutschriften zustandegekommen, die 40 Prozent der gesamten privaten Ersparnisse ausmachten. Allein in den Sparkassenbüchern erreich- ,,Über den Berufsstand der Restaurant-Fachleute wer- den eher negative als positive Erfahrungen verbreitet". Zu dieser Erkenntnis kamen führende Hoteliers und Gastronomen in der Bundesrepublik und gründeten deshalb die,,Aktionsgemeinschaft Gastgewerbe" mit Sitz in Hamburg.,,Herzlicher Service für den Gast" ist der Slogan der Gemeinschaft. Dabei sollen,,am Image der Restaurant-Fachleute die Flecken wegpo- liert werden" - durch gezielte Öffentlichkeitsarbeit (und begleitende Medien-Werbung). Die,,Zutatenliste" Nr. 4315/30. 6. 1982 Nun meint man freilich, sei die Nacht, Um nachzudenken wie gemacht. Doch oh! Wie sehr kann man sich täuschen! Es fehlt auch ihr nicht an Geräuschen. Wilhelm Busch Die Werbung freilich wird zunächst noch auf Spar- flamme gekocht. Von den geplanten Publikums-An- zeigen erschien zunächst nur eine, im Wienerwald- Blatt „Gut speisen und gut reisen" (das inzwischen eingestellt wurde). Und die wurde der Aktionsgemein- schaft von der Wienerwald GmbH Deutschland kosten- los zur Verfügung gestellt. Für die Werbung nach innen" wurden Anzeigen in den Zeitschriften der Ga- stronomie-Landesverbände sowie in der „Allgemeinen Hotel- und Gaststätten-Zeitung" (Matthaes-Verlag, Stuttgart) geschaltet. Die Aktionsgemeinschaft Gastgewerbe ist eine Gesell- schaft bürgerlichen Rechts, die von einem Beirat ,,kontrolliert und beraten" wird. Geschäftsführer und, so ein Statement, Motor" ist der Hamburger Kauf- mann Rudolf Haselhorst. Rechtsanwalt Karl-Jörg Heinze verwaltet treuhänderisch die Teilnehmer-Bei- träge, die „effektiv und kostenbewußt" für die Kam- pagne eingesetzt werden sollen. Träger des Zusam- menschlusses sind renommierte Hotel- und Gastro- nomiebetriebe (z. B. Landhaus Scherrer, Hamburg, die Crest- und die Holiday Inn-Hotels in der Bundesrepu- blik sowie Mövenpick), aber auch Zulieferanten des Gastgewerbes wie Idee-Kaffee Darboven, Hamburg. Die Aktion,,Herzlicher Service für den Gast", mit der übrigens nicht nur die Bedienungskräfte zu mehr Herzlichkeit motiviert, sondern auch Verständnis und Geduld der Gäste geweckt werden sollen, verwendet in allen Werbemitteln das rote Herz-,,als Zeichen für Gefühl, Sympathie und Menschlichkeit". Entspre- chende Fensterkleber sollen dem Gast signalisieren, daß er in den zur Aktionsgemeinschaft gehörenden Gastronomie-Betrieben ,,besonders herzlich und freundlich bedient wird". Kein Zweifel: die Konzep- tion, entwickelt in Zusammenarbeit mit Fachleuten aus Marketing und Werbung", stellt an die Initiatoren und Mitgliedsbetriebe nicht eben geringe Anforde- wkl rungen. kein Hinweis auf Lebensmittelqualität Die Angabe der Zutaten eines Lebensmittels bei ver- packten Erzeugnissen ist eine der wesentlichsten Neuerungen der Ende vorigen Jahres in Kraft ge- tretenen Lebensmittel-Kennzeichnungs-Verordnung (LMKV). Damit wird sich der Verbraucher besser als bisher darüber informieren können, woraus die ver- schiedenen Lebensmittel hergestellt worden sind. Die Zutatenliste (auch genannt „Verzeichnis der Zutaten") besteht aus einer Aufzählung der Zutaten eines Lebensmittels in absteigender Reihenfolge des Gewichtsanteils. Diejenige Zutat, die an erster Stelle aufgeführt ist, macht also den größten, diejenige an letzter Stelle den geringsten Gewichtsanteil aus. Es braucht jedoch in der Regel nicht angegeben zu werden, wie hoch die Einwaage der einzelnen Zu- taten ist. Dies ist nur in Einzelfällen vorgeschrieben, wie z. B. bei der Fleischeinwaage in abgepackten Fertig- oder Halbfertiggerichten. Als „Zutaten" gelten sowohl Gemüse, Fleisch, Zucker, Mehl, Wasser und Kräuter, als auch die sogenannten Lebensmittelzusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe, Emulgatoren und Geliermittel, aber auch Aromastoffe. Die Zutaten dürfen nicht mit Phantasienamen, son- dern müssen mit ihren üblichen und für den Ver- braucher verständlichen Bezeichnungen angegeben werden. Die Lebensmittelzusatzstoffe und einige an- dere Stoffe müssen mit ihrem klassischen Namen, der etwas über die Wirkung im Lebensmittel aussagt, angegeben werden - zum Beispiel Emulgator oder Geliermittel. Bei einigen wenigen Klassen, wie z. B. Farbstoff und Konservierungsstoff, sind hinter dem Klassennamen noch die speziellen Namen oder aber eine EG-einheitliche Nummer anzugeben. Werden Aromastoffe in Lebensmitteln mit verarbeitet, so muß in der Zutatenliste aufgeführt werden, ob es sich um einen natürlichen, naturidentischen oder künstlichen Aromastoff handelt. Nach Ansicht des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde E. V., Bonn, werden die Verbrau- cher nun lernen müssen, alle diese Angaben der Zutaten richtig zu lesen und zu verstehen; sie sollten die Zutatenliste als Information über die Ingredienzen eines Lebensmittels ansehen, nicht aber als Aussage über die Qualität. Letzteres hieße, den neuen Anga- ben eine falsche Wertung und Bedeutung zu geben. Denn die Qualität eines Lebensmittels ergibt sich nicht so sehr aus der Art der Zutaten, als vielmehr aus deren Qualität, der Gesamtrezeptur und dem Verarbeitungsprozeß. Dies geht jedoch aus der Zu- tatenliste nicht hervor. Die Qualität eines Lebensmittels ist auch nicht an der Anzahl der Lebensmittelzusatzstoffe zu messen. Der Verbraucher solle sich, so betont der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde, nicht durch die Auflistung von Zusatzstoffen in der Zutatenliste abschrecken lassen. Diese seien nach Prüfung ihrer gesundheitlichen Unbedenklichkeit zugelassen. Dabei ist genau geregelt, welcher Zusatzstoff zu welchem Lebensmittel in welcher Menge gegeben werden 10- dürfe.