Der Komet 4342 – Seite 29

Nr. 4342/30. 3. 1983 Kleine Komet-Warenkunde Oliven Man sagt, daß die besten Oliven aus dem Gebiet von Andalusien kommen. Der Kaiser von Byzanz, Konstantin VII, liebte die Früchte mehr als Kaviar. Auch bei uns in der Bundesrepublik Deutsch- land erkennt man, wie wertvoll und schmackhaft EB-Oliven sind. Die Spanier brachten im letzten Jahr für elf Millionen Mark Oliven nach Deutschland. Aus der Geschichte weiß man, daß der Oliven- baum seit Bestehen der Menschheit be- kannt ist. Die Könige David und Salo- mon befahlen damals die Ausdehnung der Olivenkulturen, Grundlagen des Wohlstandes in biblischen Zeiten, und die Ägypter benutzten vor 6 000 Jahren Olivenöl als Gewürz, Lichtquelle und Salbungsmittel der Haut. Sie hielten Olivenöl für eine Entdeckung der Göttin Isis, der Gattin Osiris, des höchsten Gottes ihrer Mythologie. Bei den anti- ken Griechen dagegen war es die Göt- tin Pallas Athene, die den Olivenbaum erschaffen haben soll. Die alten Grie- chen erließen sogar Gesetze zum Schutz des Olivenbaumes. Ohne Not durfte kein Olivenbaum gefällt werden. Die Grie- chen benutzten das kostbare Öl zu Nahrungszwecken und als Heilmittel. Aus den alten Bordbüchern der Segel- schiffe von Christoph Columbus geht hervor, daß man Olivenöl als Proviant auf die Reisen mitnahm. Auf der Insel Mallorca gibt es einen über tausend- jährigen Olivenbaum zu bewundern, der heute noch Früchte trägt. Als die Ara- ber nach Spanien kamen, erkannten sie sofort den Wert der Oliven und sie ließen die Kultur weiter pflegen. Doch die,,Öltanker" kamen damals von Spa- nien und nicht aus Saudi-Arabien. Schif- fe führten mit Olivenöl gefüllte Ampho- » DER KOMET PIRMASENS ren und fuhren von Spanien in alle Welt. Heute werden die pflaumengroßen Stein- früchte des Öl- oder Olivenbaumes in allen Mittelmeerländern, Südamerika und Kalifornien geerntet. Die Farben der Früchte wechseln von bläulich, rot bis weißlich. Der Geschmack der Olive ist herb und leicht bitter. Von einem Baum erhält man jährlich eine Ernte von etwa 6 kg. Aus 140 Früchten gewinnt man 150 g Öl. Das Olivenöl besitzt einen Ölgehalt bis zu 24 Prozent. Sorten: Beste Sorte ist das „Jungfernöl", das durch leichte Pressung gewonnen und nicht chemisch behandelt wird. Olivenöl zweiter Quali- tät, auch unter Zusatz von heißem Was- ser gepreßt, ist als Speiseöl geeignet (raffiniertes, rektifiziertes Olivenöl). Die geringeren Sorten gehen dann in die Seifenproduktion oder dienen als Brenn- oder Schmieröl. Olivenöl beginnt bereits bei zehn Grad Celsius zu erstarren. Un- ter zwei Grad Celsius nimmt das Öl eine salbige Konsistenz an. Oliven sind eine echte Gottesgabe, sa- gen die Spanier. So besitzt die Olive viel Vitamin E. Untersuchungen haben ergeben, daß Olivenöl sehr leicht ver- Sterblichkeitsrate aufweisen und weni- Seite 27 und danach Essig zugeben. Dann bleibt ten, braunen Nußschale und den zwei der Salat knackig. Beim Kochen von bis drei fetthaltigen Palmkernen in die- Teigwaren verhindern einige Tropfen ser Nußschale. Das Fruchtfleisch hat Olivenöl das Zusammenkleben. I mit 60 bis 70 Prozent den höchsten Öl- Slogan: Oliven sind alt wie Methusalem gehalt aller für die Margarine-Herstel- und trotzdem voller Lebenskraft. Oliven- lung verwendeten pflanzlichen Rohstoffe. öl ist geschaffen für die moderne Er- Außerdem enthält es das auch als Ka- nährung, besitzt einen unübertroffenen rotin bekannte Provitamin A, das der Geschmack und günstige biologische Margarine das zartgelbe Aussehen gibt. Werte. H. R. B. Die Ölpalme - ertragreichste Ölpflanze der Welt Lachen Sie mal! -0- Der Vater geht mit seinem Söhnchen spazieren. Auf einer Wiese steht ein Stier mit einem dicken Metallring durch die Nase. ,,Warum hat denn der Stier einen Ring in der Nase?" fragt der Junge. "Wahrscheinlich ist der Bursche ver- heiratet!" knurrt der Vater. Was bei der Züchtung von Orchideen gang und gäbe ist, funktioniert jetzt auch bei Ölpalmen: Gewebestückchen aus einem beliebigen Teil einer Mutter- pflanze wachsen in einer Nährlösung zu Pflänzchen heran, die der „Mutter“ in allen Eigenschaften absolut gleichen. Da sich diese Gewebekulturen auf er- tragsstarke Pflanzen konzentrieren, rech- nen Fachleute damit, daß sich die Öl- ausbeute der auf diese Weise entste- henden Plantagen um rund 30 Prozent steigern läßt. Und dabei liefert die Öl- palme bereits heute mehr Öl je Hektar,,Sagen wir mal so: Wenn ich Sie heile, als jede andere Ölpflanze! werde ich weltberühmt!" * Herr Doktor, ist die Krankheit, die ich habe, sehr schlimm?" * * Die im tropischen Afrika, in Südostasien und Südamerika wachsende Ölpalme neben Soja und Sonnenblume wichtig- daut werden kann. Das Öl hemmt das ster Lieferant des Margarine-Rohstoffs Was haben Orgeln und Behörden ge- Wachstum von Bakterien. Das Natur- Pflanzenöl - nimmt auch in anderer meinsam? An den tonangebenden Stel- produkt soll dafür gut sein, daß die Hinsicht eine Sonderstellung ein . Die len sitzen die Pfeifen. Mittelmeervölker, die besonders starke pflaumengroßen Früchte der Ölpalme Olivenverbraucher sind, eine niedrige enthalten nämlich zwei Ölsorten: Palmöl aus dem Fruchtfleisch und Palmkernöl aus dem Samenkern. Das Palmkernöl ist in unseren Breitengraden allerdings fest und wird daher Palmkernfett genannt. Bis zu zweitausend Früchte trägt der Fruchtstand, der wie ein großer Igel aussieht und gut 50 kg schwer ist. Die einzelne Frucht besteht aus dem wei- chen, gelbroten Fruchtfleisch, einer har- ger an Herz- und Kreislaufkrankheiten leiden. Tips: Olivenöl kühl und dunkel einlagern (nicht in den Kühlschrank stellen!). Wer Olivenöl in Karaffen füllt, sollte vorher Gefäß und Korken reinigen. Tips für den Koch: Bei der Salatzubereitung alle Zutaten zuerst in Olivenöl wenden Können Sie mir auch garantieren, daß der Wachhund hier wirklich mutig ist?" ,,Natürlich kann ich das. Er verbringt zum Beispiel die Nächte allein in seiner Hütte!" Buch-Magazin Neues vom Puppenspiel Das Mülheimer Kaspertheater erfreut viele Zuschauer Die beiden Prinzipale sind Martha Stocker und Gisela Lohmann, nicht nur in Deutschland bekannte Puppenspiele- rinnen mit ihrer Handpuppenbühne. schaft, auch von seiten der Bevölkerung, fröhliches Beisammensein und viele interessante Puppenspiele." Das Mülheimer Kaspertheater" ist ein Wandertheater, wie es früher noch üb- lich war. So hält man die Tradition des Handpuppen-Kaspers hoch. Die beiden Puppenspielerinnen machen alles selbst, Stücke, Puppen, Dekorationen und auch die ganze Büroarbeit. Im letzten Jahr gastierte die Bühne mit viel Erfolg in Nordrhein-Westfalen bei einer Groß- aktion der dortigen Zahnärzte in Kinder- gärten mit dem Spiel,,Die lustige Zahn- bürste". Die Kinder sollten damit an das Zähneputzen erinnert werden und die Eltern ermuntert, etwas mehr Sorgfalt auf die Gesunderhaltung der Zähne ihrer Kinder zu verwenden. Nebenbei spielte man auch sechs weitere Puppen- spielstücke in vielen Gastspiel-Veran- staltungen. (Hier ein guter Vorschlag: Wer das Stück von der „Lustigen Zahn- bürste" einmal selbst vorgeführt haben möchte, zum Beispiel in Hamburg oder mit anderen Bühnen das fünfzehnjährige Vereinsbestehen. Die Handpuppenbühne aus Mülheim wird in diesem Sommer in den großen Ferien für das Jugend- amt Mülheim im Rahmen der Stadtrand- erholung auftreten. Das tut dieses Theater bereits seit dreißig Jahren. Im Juni 1983 gibt es dann eine wichtige Wir Auslandstournee in die CSSR. - wünschen dazu viel Erfolg. ,,Die Monteverdi-Mission", Roman von Jürgen Thorwald (627 S., 39,80 DM, Ver- der Erzähler bei einer Urlaubsreise in lag Droemer-Knaur). Im Jahr 1981 erlebt Italien ein Verbrechen, wobei auch die Deutschland Schauplätze und die Schweiz ins Spiel kommen. Der saftige Roman ist dickleibig und voller Lesever- gnügen. ,,Die Marienburg", von Prof. H. Brock- mann (180 S., 60 Bilder, 68 DM, Ullstein- Henry R. Bockwoldt Verlag).: Sie war von 1309-1457 Sitz des Hochmeisters des ,,Deutschen Ordens" und ist ein Denkmal deutschen Missions- eifers und deutscher Kultur im Osten. Die Burg zerfiel, bis ihre Bedeutung wie- derentdeckt wurde. Das Buch ist ein wür- diges Geschenk für Festtage. Rheinische Puppenspieler sind wieder aktiv Das Jahresprogramm für 1983 legte jetzt die ,,Rheinische Arbeitsgemeinschaft für Puppenspiel im Bezirk Aachen" vor (Im Grüntal 15, 5100 Aachen, Telefon 0241/5 94 75). März: Schattenspiel-Erweiterungskurs in Stolberg-Mausbach April: Erarbeiten eines Textes für Hand- puppen in Herzogenrath-Kohlscheid „Die Heroen von Riace", v. A. Busignani (160 S., mit 33 Textabbildungen, 20 mehr- farbigen Tafeln, 37 einfarbigen Tafeln und 8 Teilansichten, 78,- DM, Ullstein- Amateurtaucher an der Küste Kalabriens ein aufsehenerregender Fund: zwei Ori- Verlag). Im Jahr 1972 gelang einem Kürzlich gaben sie ein erfreuliches München, sollte sich an die Bühne direkt Mai: Herstellen von Bühnenbildern für qinal Bronzestatuen aus der Zeit 500 v. Gastspiel aufgrund einer Einladung der wenden: Tel. 02 08/42 29 43, 4330 Mül- UNIMA Österreich auf dem Puppen- heim/Ruhr 13, Hamburger Straße 1) Festival in Mistelbach im niederöster- Das Mülheimer Kaspertheater feierte reichischen Weinviertel. Sie sagten dem jetzt im Frühjahr 1983 auf der Haupt- KOMET: „Die Stadt in Österreich bot versammlung Berufsverbandes den Puppenspielern herzliche Freund- „Deutsche Puppentheater" zusammen des Handpuppen in Aachen in Aachen-Brand Chr. Die Entdeckung war eine Weltsen- Oktober/November: Spiel an der Bühne V sation und die Figuren wurden in Rom und Florenz ausgestellt. Der Kunstband gibt nähere Auskunft und ist ein präch- tiges Geschenk für Kunstliebhaber. von Es erfolgen weiterhin Besuche München und des Düsseldorfer Mario- nettentheaters „Zangerle". H. R. B. H. R. B.