Der Komet 4426 – Seite 25

Nr. 4426/30. 7. 1985 Heidelbeeren und Preiselbeeren Beide Fruchtarten sind typische Wald- früchte. Größere Heidelbeersorten wer- den aber auch feldmäßig angebaut. Be- sonders viele Mineralstoffe findet man in den Beerensorten. Gerbsäure gibt es mehr in Preiselbeeren, dagegen mehr Eisen in Heidelbeeren. Heidelbeerblät- ter enthalten weiterhin eine insulinhal- Warenkunde tige Substanz, die bei leichter Zucker- krankheit die Diät unterstützen kann. Heidelbeeren nennt man auch Blau-, Schwarz- oder Bickbeeren. Sie findet man überall in Europa. Die Beeren wachsen am niedrigen Strauch. Bei uns erntet man gute Beeren im Bayrischen Wald und der Oberpfalz. Kenner finden diese begehrten Früchte auch in der Göhrde, östlich von Lüneburg. Haupt- ernte ist von Juli bis Ende August. Auch die Wälder Mittelschwedens geben eine reiche Beerenernte. In der Hochsaison setzen die Bahndirektionen „Sonder- züge" als „Heidelbeeren-Expreẞ" ein. Die » DER KOMET PIRMASENS Waggons werden mit 50 bis 80 Ztr. Hei- delbeeren beladen. Man verpackt sie in Körben. Geschätzt sind neuerdings Hei- delbeeren aus Polen. Geschmacksver- änderungen können bei diesen Impor- ten auftreten, wenn die Beeren zu lange auf Transport waren; darum sollte der Händler beim Einkauf vorsichtig sein. Kulturheidelbeeren erreichen sogar Kir- schengröße, mit fester Struktur, die län- ger frisch hält. Wichtig ist zu wissen, daß die ,,echten Waldheidelbeeren" mehr Vitamin-C-Gehalt und Mineral- stoffe besitzen als die Kulturbeeren. Die Qualitätserkennung: Wesentliche Verun- reinigungen dürfen nicht ersichtlich sein, wie Blätter, Fichtennadeln oder Walderde. Die Beeren dürfen nicht faul riechen. Heidelbeergeist besitzt einen Mindest- alkoholgehalt von 40 Prozent. Heidel- beerlikör, 25 Prozent, gehört zu den Fruchtsaftlikören. Beliebt ist besonders in der Lüneburger Gegend der „Heidel- beerwein" (Obstwein). Krons-, Preiselbeeren werden auch Grau-, Kraus oder Steinbeeren genannt. Es sind echte Beeren des wildwachsen- „Puppiennale 1985" in Österreich Vom 23. bis 25. Aug. und 30. Aug. bis 1. Sept. 1985 3. Internationale Puppentheaterfestival im Stift Herzogenburg Freitag, 23. August: Eröffnung der Ausstellung ,,Kasper gestern und heute". ,,Hurra, der Kasper ist da" (Puppenspielvagantei Erwin Strüwer, aus Göttingen). Diaschau „Kasper - Komödiant auf den Brettern der Welt". ,,Die lustige Figur auf dem Puppen- theater", Vortrag von Dr. Purschke, Frankfurt am Main. Samstag, 24. August: Eröffnung der Buch- und Plakat- ausstellung zum Puppenspiel. ,,Jan Klaassen ist im Land" (Puppentheater Pantijin, Amsterdam). ,,Der blaue Hexenbesen" (Rüsselsheimer Puppenspiele, Wolf, Trebur). „Pulcipiccia" (Granteatrino, Paolo Camentale, Bari, Italien). Sonntag, 25. August: ,,Die Rasselköpfe" (Rüsselsheimer Puppenspiele, Wolf, Trebur). ,,Jan Klaassen ist im Land" (Puppentheater Pantijin, Amsterdam). ,,Die Schatztruhe" (Wiener Handpuppen- bühne, Wolfgang Kindler, Wien). ,,Die geraubte Prinzessin" (Salzburger Puppenspiele, A. Lagger, Linz). ,,Die Mäusehochzeit" (Japanische Schattenspiele, Sunset Silhouette Compagny). Freitag, 30. August: ,,Aufruhr im Zoo" (Puppenbühne Schaukelpferd, Franz Walters, Eschenau, Österreich). Puppenspiel ,,Kasperl bei den Wilden - Kasperl in der Türkei" (Marionettenbühne Pupilla, G.Dubelowski-Gellhorn, Wels, Österreich), ,,Die Puppentheatersammlung der Staatl. Kunstsammlung Dresden", Diavortrag, und ,,Figurentheater heute", Film von Dr. Rolf Maser, Vorsitzender der UNIMA-DDR, Radebeul, DDR. Samstag, 31. August: ,,Kasperl und der Farbenkönig“ (Puppentheater Lilarum, Traude Kossatz, Schwechat, Österreich). ,,Punch and Judy Show" (Prof. Percy Press, London). ,,La promenade mouvementé - Le paquet magique" (Marionettes des Champs-Elysees, P. Casidanus, Paris). ,,Familie Gelbschnabel" (Puppentheater des Deutsch-Sorbischen Volkstheaters,,Die Brücke", Bautzen). ,,Don Juan" und „Der falsche Graf Belengardo" (Puppentheater Anton Anderle, Banska Bytrica, CSSR). Sonntag, 1. September: Vier Puppentheater-Aufführungen verschiedener Bühnen aus dem Programm der Vortage. Clubabend der österreichischen Puppenspieler mit Gästen im Keller des Stiftes, jeweils nach der letzten Vorstellung. (Weitere Einzelheiten: Österreichischer Puppenclub, Franz Walters, A-3153 Eschenau, Hauptstraße 9). Henry R. Bockwoldt den Strauchgewächses. Die Trauben sind erbsengroß und glänzend. Auch diese Beeren werden größtenteils im Bayrischen Wald und in der Pfalz ge- erntet. Bessere Sorten kommen jedoch aus den nordischen Ländern. Preiselbeeren enthalten viele Mineral- und Bitterstoffe. Bereits der Grieche Theophrast hat sie im Altertum er- wähnt. Er nannte sie „Weinbeere vom Ida". Der norddeutsche Name „Krons- beere" bedeutet Kranichbeere, weil die- ser Vogel die Beerenart als Leckerbis- sen schätzt. In Schweden nennt man diese Beeren Lingon". Preiselbeeren sind widerstandsfähiger als Heidelbee- ren. Beim Pflücken springt die schar- lachrote Farbe gut ins Auge. Marme- lade und Kompott sind beliebt. Auch zu Fruchtsäften und Likören ist die Beere gut geeignet. Bei Preiselbeerkonserven ist als Zusatz Geliermittel oder Apfel- mark verboten. Preiselbeeren sind, kühl aufbewahrt, lange haltbar. Der hohe Gerbstoffgehalt schützt vor Fäulnis. Die Moosbeere ist eine Verwandte der Prei- selbeere. Sie ist größer als die Preisel- beere (Moosbeere = Torfbeere). Auch die Polen bauen sie nach Beendigung des Zweiten Weltkriegs an. Wie der Name schon aussagt, kommen diese Beeren häufig auf Moosboden vor. Die Frucht ist vitaminhaltig. Vitamin C und B1 herrschen vor. Besonders gut schmeckt sie, wenn der erste Frost die Beere „gesüẞt" hat. H.R.B. S.O.S. Äthiopien Dürre... Hunger Unterernährung Sterblichkeit Verlust der Herden Verlassen der Dörfer Wir helfen schnell Kennwort Seite 23 Gerichts, Herkunft der Gemüse und Gewürze, Art des Fleisches oder Fisches, Fettart und Soßenzutaten. „Haben Sie noch eine Frage? Schreiben Sie sie auf die unteren drei Zeilen. Bis Sie ge- speist haben, legen wir Ihnen die Ant- wort vor." Wer das Restaurant verläßt, hat ein kleines Kapitel Warenkunde gelernt. Buch-Magazin ,,Kulturgeschichte der Bundesrepublik Deutschland", zwischen Kapitulation und Währungsreform 1945-1948 v. Hermann Glaser, 376 Seiten, ISBN: 3-446-14318-1. Dieses wichtige Geschichtsbuch erinnert an die Zeit zurück: Trommelfeuer und Kriegsende, Trümmerzeit, Besetzung Deutschlands und der langsame Wieder- aufbau. Was passierte damals in der Wirtschaft, Kunst, Wissenschaft, Musik, Theater, Film, Kabarett und Literatur? Der Autor versteht es, lebendig zu doku- mentieren. Heute erkennen wir, daß Ge- schichte nicht stillsteht und wie wandel- H. R. B. bar die Menschen sind. „Mozarts Musiksprache", von Gunthard Born, 431 Seiten, mit über 3000 Noten- beispielen, ISBN: 3-463-40001-4. Der Autor kommt zu der Erkenntnis, daß Mo- zart nicht nur als Tonsetzer klassischer ,, absoluter" Musik zu betrachten ist, sondern als Tondichter, der in seinen Musikstücken eine verschlüsselte Sprache benutzte. Das Buch ist eine Fundgrube für Musiker und Forscher. Ist Mozarts Musik bisher falsch interpretiert worden? Der Leser mag es selbst ent- scheiden. H. R. B. Rätselecke master 44 Staat in Süd- amerika chem. Zeichen für Rhein- zufluss Helium Feuer- zeichen weibl. Vorname ,,Dürre Äthiopien" Deutscher Caritasverband Postscheck Karlsruhe 202 oder Diakonisches Werk Postscheck Stuttgart 502 indisch. Staats- mann +1964 Krusten- tier Warenkunde in Gaststätten Kopenhagen. (JD) Wer in größeren dä- nischen Restaurants ein Menü bestellt, erhält beim Servieren ein Warenkunde- blatt. Die gedruckten Blätter umfassen zwei bis sechs Seiten und beschreiben genau alle Zutaten und Beigaben des A Λ Auflösung aus Nr. 4425 für Kfz.- Zeichen Bolivien F M P 0 P A NZ R A N E S U D A N T A B T F A H R E N M E L E T U N E R