Der Komet 4430 – Seite 37

Nr. 4430/10.9. 1985 Warenkunde Wildfrüchte des Herbstes Wildwachsende Früchte finden immer noch Freunde und Genießer, die sie gern mögen, denn in den Früchten gibt es viele natürliche Vitamine und Mine- ralstoffe, die der menschliche Organis- mus zum Leben benötigt. Aus der gro- Ben Fülle des Naturangebots sind eini- ge Wildfrüchte erwähnt, die im Spät- sommer und Herbst wachsen und reifen: Wacholderbeeren: Wer diese Beeren nicht kennt, sollte einmal die Heide besuchen. Dort wachsen die kleinen Beeren am immergrünen Strauch oder Baum, den man auch,,Machandelbaum" nennt. Die Beeren haben viele Namen, wie „Kranwittbeeren", ,,Krammetsbee- ren",,,Kaddigbeeren" oder „, Machandel- beeren". Der Wacholder ist überall in Europa in Wäldern und Heideflächen anzutreffen. Eine gute Ernte dieser Beeren gab es damals für die Deut- schen in Ostpreußen. Im ersten Jahr sind die Beeren klein und von grüner Farbe. Ausgereift sind sie dann erbsen- groß, kugelig von violett-dunkelblauer Farbe, aber auch dunkelrot bis dunkel- braun. Die Frucht enthält bis zu zwei Prozent ätherisches Wacholderöl, wei- terhin Traubenzucker und Säuren. Der Geruch ist würzig, der Geschmack süß- bitter. Die Hausfrau nimmt Wacholder- beeren zum Einmachen von Sauerkraut, zum Räuchern von Fleisch und Forellen, aber auch zum Würzen von Wildgerich- ten, Hammel- und Sauerbraten. Doch man kann noch mehr mit diesen Beeren machen: Wacholderschnaps, ein scharfer Branntwein, der wasserhell und klar ist. Der „Wacholder" ist „magenstärkend" und harntreibend. Die Beeren werden bei trockenem Wetter gepflückt und im Schatten luftgetrocknet. Weltsensation im >> DER KOMET « PIRMASENS Hagebutten: stammen besonders von Die Farbe ist rotorange. Die Beeren der wildwachsenden Heckenrose, die platzen leicht auf bei Vollreife und man auch „Hundsrose" oder "Wilde schmecken sauer. Sanddornsaft ist sehr Rose" nennt. Man findet sie an gesund und bekömmlich. Den größten Waldrändern, Feldwegen und in Parks. Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen Die Hagebutten sind hellrotleuchtend, besitzen Sanddornbeeren aus den Alpen- eiförmig, glattglänzend. Das Frucht- gebieten. H. R. B. fleisch ist innen behaart (Juckpulver!) und umschließt zahlreiche steinharte Kerne. Man sollte die Früchte erst nach dem Frost pflücken. Besonders groß ist der Vitamin-C-Gehalt. Roh schmecken die Früchte nicht. Man macht aus ihnen Marmelade, Mus, Obstwein, Likör und Vitaminpräparate. Besonders geschätzt von Kennern ist der Hagebutten-Süß- most. Wichtig: unreif geerntete Hage- butten erreichen bei der Nachreifung nicht den gewünschten Vitamin-C-Gehalt. Man sollte beim Kauf nur vollreife Früchte, vom Strauch geerntet, kaufen. Schlehen: auch Schlehdorn, Dornschle- he genannt, sind eine Steinfrucht des Schwarzdorns, der als Strauch etwa ein Meter hoch wächst. Die Früchte „Mein Mann macht fünf Tage Bildungs- urlaub in Flensburg." -,,Will er seinen Führerschein besuchen?" ☆ Zwei Männer mit Gipsbein begegnen sich.,,Abfahrtslauf?" fragt der eine. "Nein, Barhocker", sagt der andere. " ,Vom Bierbraurecht" aus sind zwetschenähnlich, fast kugelig. Schöpffers Tractat von 1732 äußerlich blauschwarz mit grünlichem Fruchtfleisch. Ab Mai werden auch die Blüten gesammelt. Sie werden getrock- net. Sie dienen medizinischen Zwecken und wirken krampflösend, abführend und schmerzstillend. Der Geschmack der Früchte ist sauerherb, nach Frost- einwirkung jedoch süßer. Sie müssen vollreif geerntet werden. Schnelle Ver- arbeitung ist ratsam, da sie sonst ver- derben. Schlehen verwendet man zur Süßmostherstellung, Branntweinberei- tung, Marmeladenproduktion. Sanddornbeeren: wachsen an den Kü- sten des Meeres, an Bahndämmen, in Alpentälern und Parks. Der Strauch ist wildwachsend. Die Früchte sitzen dicht beieinander in den starkdornigen Zwei- gen. Man nennt die Beere auch: „Gries- beer", "Audorn", „Fasandorn", "Weide- dorn" und Rheindorn". Auch diese Beerenart gehört wie die Hagebutte an die erste Stelle der Vitamin-C-Träger. HEIDE-PARK SOLTAU Norbert Tietz, der Pressechef vom Rückenflosse. Delphine sind schnelle Heidepark, konnte es jetzt überall Schwimmer. Ihr Tempo beträgt über glücklich verkünden: der im Heidepark Soltau geborene Delphin „Elvis" ist der erste Delphin, der in Europa geboren wurde und das Babyalter überlebte. Der gute Elvis friẞt jeden Tag zwei Kilo Heringe und Makrelen und fühlt sich pudelwohl, wenn man sich so ausdrük- ken darf.,,Elvis", mittlerweile rund ein Jahr alt, schwimmt schon kräftig herum und ist ein Spaß vor allen Dingen für die jungen Besucher. Die Meeresbiolo- gen wundern sich, denn das zweite Delphinbaby wurde im Januar des Jah- res geboren und entwickelt sich eben- falls prächtig. Doch die Unwissenheit der Besucher ist manchmal komisch. Als wir letztens dort in der Delphin-Arena saßen, sagte eine Frau vor uns zu ihrer kleinen Tochter: „Diese großen Fische darf man nicht essen!" Darum hier eine kurze Abhand- lung aus der Meeresbiologie: Delphine gehören zu den Säugetieren. Delphine gehören zur Überfamilie der Zahnwale mit über 25 Arten, wie z. B. Tümmler, Grindwale und Schwertwale. Der größte Teil der Arten besitzt eine dreieckige 40 km/h. Sie werden ausgewachsen bis zu 2,5 m lang und 75 kg schwer. Bis zu fünfzig Zähne stehen in jeder Kiefern- hälfte. Bedrohen Haie Delphine, greifen die Delphine an und setzen den Gegner durch harte Rammstöße außer Gefecht. Delphine leben in größeren Verbänden zusammen. Ihre Nahrung besteht aus mittelgroßen Fischen. Der Delphin be- sitzt eine intelligente und geistige Fä- higkeit des Lernens und „Mitteilens". Er hat ein hochentwickeltes Großhirn und soll klüger als die Menschenaffen sein. Sie sind außerdem stimmbegabt. Ein Teil ihrer Lautäußerungen liegt im Ultraschallbereich, also höher als die menschliche Hörgrenze. Es sind intelli- gente Lebewesen. Bereits im Altertum wußte man das. Die Erzählungen über Delphine, die wie Sagen und Märchen klingen, treffen zu: Delphine haben Menschen vor dem Ertrinken gerettet. Sie wissen genau, wer wir sind. Eines Tages werden sie sich richtig" mit uns unterhalten können. Die Fragen:,,Ob nemlich die Bier-brau- Profession also beschaffen seyn/ daß die Bürger ohne Verletzung ihres Ge- wissens sich darauf legen können? Denn man könnte dargegen einwenden: 1. Daß die Heyden das Bier-brauen er- funden, welches mithin keinem Christen anstehe, als welcher nicht einmahl heyd- nische Bücher lesen dürffe. 2. Weil in der heiligen Schrift nichts davon gedacht wird. 3. Weil es zur Trunksucht und anderen Lastern, so daraus entstehen, viele Ge- legenheiten giebet." Die Antworten: „Alleine dessen unge- achtet kan so wohl die Nothwendigkeit, als auch der Nutzen, sich des Bieres und der Bier-brauer mit größtem Recht annehmen. Denn das Bier stillet den unerträglichen Durst, giebet den Men- schen gute Nahrung, ersetzet den Man- gel des Weins, dienet zur Gesundheit, ja ist noch gesünder als der Wein, und schicket sich vor einem jeden Menschen, er sey jung oder alt, Mann oder Weibs- Person, er wohne wo und trincke sol- ches wenn er nur wolle; denn es nehret wohl, machet fett und stark, bringet eine zarte, schöne und lebhaffte Haut zuwegen, und erhält den Menschen lange bey Leben. Seite 35 Buch-Magazin „Haste was, dann biste was", Roman v. K. Opitz, 272 S., ISBN: 3-502 11536-2. Der Autor ist in der Fremdenlegion ge- wesen und war Soldat in der deutschen Wehrmacht bis 1938, dann in Haft we- gen Landesverrat, rehabilitiert und wie- der ab 1941 Soldat. Nach dem Krieg lebte er in der DDR, wurde dort ver- haftet und lebt heute als Journalist in Heidelberg. Ein echter Lebensroman. In seinem Buch schildert er das Jahr 1930 in Deutschland auf heiter-komische Art. Seine Hauptfigur ist ein neudeut- scher Parzifal. Als Normalverbraucher erlebt der wilde Zeiten. Gutes Lesever- gnügen. Rätselecke nord- amerik. Indianer- stamm Haus tier Angele- genheit (franz.) Ge- treide- art Dresch- boden Waldtier Stadt Japan alte Schlag- waffe A ber Λ V A VV A 8 Teil des asiat. Volk Aug- apfels V 7 Erzieher, Ratge- weibl. techn. Hilfs- Persön- lich- keits- 6 kraft bild V Auslese der Besten Bezeich- nung (Mz.) Λ A alkohol. Heiss- Nacht- lokal getränk it.Paste- tenart 4 V Kampf- bahn Abk, für Volt- Ampere von Was- ser umge- benes Land Lei- A Λ Und wenn es auch schon bißweilen ein wenig schadet, so geschiehet solches doch, weil man entweder gar zu viel getruncken, oder weil es noch zu jung, trüb und nicht gnug abgelegen ist; oder wenn im brauen etwas versehen worden; oder wenn es sauer ist; oder endlich wenn die Schuld am Wasser, oder an etwas anders, lieget. Weil demnach dieses Getränk dem Menschlichen Geschlecht, (vor dessen Gesundheit ein jeder billig Sorge tra- gen soll,) so sehr nothwendig und nütz- lich ist, so wird ja allerdings das Bier- brauen als eine ehrliche und ehrbare Profession anzusehen, und also be- schaffen seyn, daß sich ein jeder mit gutem Gewissen darauf legen könne. Und ob auch schon des Bier-brauens in der heiligen Schrift nicht gedacht wäre, so folget doch nicht, daß man dasjenige nicht treiben solle, was dar- innen ausgelassen worden. Denn die heilige Schrift saget auch nichts von der Buchdruckerey, von Geschütz und Auflösung Pulver, welches alles doch heut zu tage aus Nr. 4429 in Krieges und Friedens-Zeiten überall Henry R. Bockwoldt gebraucht wird. 10- 2 stungs- kraft Strich 13 Süd- asiat Д V 10 H. R. B. enge Strasse Märchen- wesen Boden- stück, Nutz- 12 land (Mz.) Nieder- V lassung von Mönchen 11 altröm. Toten- klage 5 lung Kirchen- versamm- (veralt.) V dickes Buch B F U R C H E T 0 T A L S U M B 1 9 KLEIE S O E S T P A T E R F U E N F