Der Komet 4450 – Seite 5

Nr. 4450/30. 3. 1986 Messen + Ausstellungen EURO SCHAU 87 Internationale Fachausstellung für das Reise- und Schaustellergewerbe International Trade Exhibition for Itinerant Vendors and Showman'sTrade Salon International des Equipements Forains et des Gents du Voyage Salone Internazionale degli Ambulanti e Spettacoli Fieristici Stuttgart 13. bis 16. Januar Beste Voraussetzungen für gute Geschäfte 1987 bie- tet Ihnen die EURO SCHAU, die einzige internationale Fachmesse 1987 in Ihrer Branche in der Bundesrepu- blik Deutschland. Im Januar wird das Messegelände auf dem Killesberg Schauplatz und Branchentreff- punkt für Schausteller, Reisegewerbetreibende und Fachleute aus der Freizeit- und Vergnügungsin- dustrie. Parallel zu dieser Ausstellung findet der Bundesver- bandstag der Hauptvereinigung des Ambulanten-Ge- werbes und der Schausteller in Deutschland e. V. (HAGD) statt. Ein interessiertes Fachpublikum, nicht der »Mann von der Straße«, wird sich hier informieren; und das alles in einem Umfeld, das stimmt: Stuttgart als Landeshauptstadt Baden-Württem- bergs mit seinen zahlreichen Volksfesten, Mai- märkten und Vergnügungsparks in der Umgebung ist dem Schaustellergewerbe traditionell verbun- den. Stuttgart mit seiner geographischen Lage ist auch für die europäischen Nachbarländer nicht aus der Welt. Mit Flugzeug, Bahn oder Auto schnell, bequem und einfach zu erreichen. Interessierte Aussteller können die Teilnahmebedin- gungen und Anmeldeunterlagen bei der Messe Stutt- gart, Postfach 990, D-7000 Stuttgart 1, anfordern. >>DER KOMET« PIRMASENS >>Diese Stadt, Herr Bürgermeister«, sagte Otto West- phalen zum Hamburger Bürgermeister bei der Eröff- nung der Messe, »sollte wieder zu einer Metropole der Gastfreundschaft werden. Da haben lokale Zöl- le, wie die Getränkesteuer, keinen Platz. Wir wol- len doch miteinander vorwärts und nicht zurück ins Mittelalter!<< Und das gibt Anlaß zum Nachdenken: Im letzten Jahr haben in Hamburg 1400 Gastronomen ihre Gaststätte aufgegeben. Sonderbelastungen, wie die Getränkesteuer, sind dazu der Grund gewe- sen. Westphalen sagte es sehr deutlich und wir geben es wörtlich wieder: »Haushaltssanierung ist ein schwieriges Geschäft, Herr Bürgermeister. Aber wenn so viele Gastronomen über die Klinge springen, weil die Getränkesteuer den Ertrag ver- nichtet, hat der Steuervampir nicht nur Blut ge- leckt, sondern auch das Rückenmark ausgesaugt!<< Die DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenver- band) umfaßt heute etwa 200 000 Unternehmen, da- von allein 160 000 Gaststättenunternehmen, mit etwa 800 000 Mitarbeitern, wovon 130 000 ausländische Beschäftigte sind und 270 000 Teilzeitmitarbeiter. Was uns auf der »InternorGa«, besonders in Ham- burg, auffiel: Die energiesparende Küchentechnik setzt sich immer mehr durch, dabei ist der Computer- einsatz wichtig. Hochwertige Materialien, elektroni- sche Regelsteuerung und bessere Wärmeisolierung wurden vorgestellt. Wichtig: Überall läßt sich heute bei überlegter Planung teure Energie einsparen. Es gibt energiesparende Lampen, kostenloses Warm- wasser fällt bei einer integrierten Wärmerückgewin- nungsanlage in Kühlanlagen an. Eine nachrüstbare Dortmund Seite 3 Computersteuerung steuert Friteusen, Backöfen, Griddle-Platten. Im Fritierbereich überzeugte auf der »InternorGa« der Computereinsatz durch exakte Fri- tierbestimmung, einfache Bedienung und optimale Qualitätskontrolle. Wir sahen eine neue Friteusen-Generation: In dem Fritiergerät befinden sich zwei offen übereinander an- geordnete Edelstahlbecken. Im unteren Becken befin- det sich Wasser, im oberen schwimmt das Fett. Das Ergebnis ist einleuchtend: Nach einem Fritiervorgang sinken die verkokelten Kleinteile nach unten in das Wasserbad ab. Das Fett bleibt so länger sauber. Es kann keine Geschmacksübertragung zwischen ver- schiedenen Fritiergütern mehr geben. Ein neuer Pizzateigformer liefert alle zwei bis drei Mi- nuten einen fertigen Pizzaboden. Die Teigkugel muß nur in das Gerät gelegt werden. Es können runde oder ovale Teigfladen bis zu 30 cm hergestellt werden. Neu sind auch die »Bahamas-Schirme« für die Terrassen- Gastronomie. Die riesigen Schirme haben einen Durchmesser von 5,6 Metern. Ein britischer Hersteller brachte mit »Cassis« ein neu- es Getränk auf den Markt (Grundstoff: schwarze fran- zösische Johannisbeeren). Weiterhin probierten wir den neuen Fitness-Gemüsetrunk »Biovit«. Gemüse- saft und Obstsäfte haben immer auf Volksfesten und der Kirmes Kunden. Auf skandinavische Art zubereitet ist »Big Pann«<, ein riesiger gefüllter Pfannkuchen von 16 cm Durchmesser und 2 m Höhe, 250 Gramm schwer. 25 Stück zum Preis von etwa 1,80 DM pro Pfannkuchen wurden wahlweise tiefgefroren oder frisch angeboten. »Frankfurter Rindswurst<< hessische Spezialität - ist nun auch in Norddeutsch- land erhältlich. Die Wurst ist geräuchert, pikant und eine 40 Kolleginnen und Kollegen »drückten die Schulbank<< InternorGa 3 KR Es war die 60. InternorGa seit 1921 und auch die größ- te. Das Interesse der Fachbesucher war beachtlich. Viele Besucher kamen auch aus dem Ausland. Aus- gestellt hatten, neben verschiedenen Gemeinschafts- schauen, über 1000 Direktaussteller. Die Angebots- schwerpunkte waren: Nahrungsmittel und Getränke, Fast Food, Halbfertigprodukte für die Gastronomie, Tiefkühlkost, technische Anlagen für sämtliche Gastronomiebetriebe und Hotels, Möbel und Einrich- tungen für Restaurants, Cafés und Gaststätten. Auf- schlußreich waren die Sonderschauen. Gleichzeitig veranstaltete man »Fachgespräche« nur für Fach- leute und Experten, die noch mehr wissen wollten. Vor der Eröffnung fand eine beachtliche Pressekonfe- renz statt, die von über 300 Journalisten aus der gan- zen Welt besucht wurde. Offiziell eröffnete der 1. Hamburger Bürgermeister Klaus von Dohnanyi die »InternorGa«, wobei als glanzvoller Mittelpunkt die dä- nische »Tivoli-Garde« aufspielte. (Das wäre auch ein- mal etwas für die Eröffnung des »Hamburger Doms«<!). Aussteller und Besucher empfinden gleichermaßen Anregungen und waren für Ideen aufgeschlossen. Hamburg bewies, daß die »InternorGa« als älteste Fachausstellung des gastronomischen Gewerbes viel zu bieten hatte. Der Vorsitzende des Veranstalter- Ausschusses, Otto Westphalen, sagte in seiner Rede, daß die Verbrauchernachfrage keine berechenbare Konstante sei. Was heute »in« ist, kann morgen schon >>out sein. Darum ist eine Messe der Gastronomie wichtig für die Fachbesucher. Hier werden nicht nur neue Produkte und Dienstleistungen vorgestellt, man kann auch »ahnen«, was kommen wird. 60 Jahre »InternorGa« bedeutet auch ein 60jähriger Struktur- wandel. Zahllos sind die technischen Verbesserungen und Neukonstruktionen, die in der Gastronmie zu Ar- beitserleichterungen führten. Nach ca. einjähriger Vorplanung konnte der Dortmun- der Schaustellerverein »Rote Erde« in Zusammenar- beit mit der Berufsgenossenschaft rund 40 Kolleginnen und Kollegen die Gelegenheit bieten, den Befähigungsnachweis für den Betrieb technisch schwieriger Bauten zu erlangen. Zwischen dem 17. und 21. Februar trafen sich die Kursteilnehmer jeweils um 8.30 Uhr im Hotel Römi- scher Kaiser, um dort täglich bis 17.00 Uhr zu »büf- feln«. Außer den Hauptreferenten Pickardt, Defren, Weihrauch und Geiß waren unter anderen auch Juri- sten bei der Erörterung spezifischer Themen als Gast- dozenten anwesend. Die Bandbreite der angespro- chenen Themen erstreckte sich von »Auf- und Abbau von Fahrgeschäften« über »Grundlagen des Arbeits- schutzrechtes«, »Gefahren des elektrischen Stromes<< und »Betrieb von Fahrgeschäften« bis hin zu >>Trans- port« und »Erste Hilfe<<. (Foto: R. Schulz) Erfreulich, daß der Kurs für alle Teilnehmer mit Erfolg, also mit dem Erwerb des Befähigungsnachweises ab- schloß. Um Teilnahme an dem Lehrgang hatten sich übrigens weit mehr als die schließlich 40 Kursteilneh- mer aus dem gesamten nordwestdeutschen Raum be- worben. Besonders erfreulich war die große Zahl jüngerer und vor allem auch weiblicher Berufskolle- gen, die voll bei der Sache waren. So ganz selbstverständlich, wie man schließlich mei- nen könnte, war die Durchführung des Kurses, weitab vom Sitz der Berufsgenossenschaft, natürlich nicht. Eine derartige, mit relativ hohen Kosten für die BG einhergehende »Außendienstleistung« gehört nicht zum Normalprogramm. Nur aufgrund der hervorra- genden Zusammenarbeit zwischen den beiden Part- nern »Berufsgenossenschaft« und »Rote Erde«<, und hier engagierte sich vor allem Heinrich Kleuser, konn- te das Unternehmen »Römischer Kaiser« erfolgreich abgewickelt werden. Rainer Schulz