Der Komet 4459 – Seite 25

Nr. 4459/30. 6. 1986 Warenkunde Lebensmittelgesetz Wissenswertes über »Lebensmittel-Zusätze<< rise Kürzlich ging es durch die Presse, wo- nach Farbstoffe im Kaugummi und Weingummi gefährlich sind und Krebs erzeugen können. Das ist der Anlaß, die- ses Problem zu verfolgen, denn es gibt Stoffe, die als Zusatz bei Lebensmitteln geeignet sind, die Gesundheit zu ge- fährden. Es gilt nach wie vor der wichtige Satz im Lebensmittelgesetz (§ 3): »Es ist verbo- ten, Lebensmittel für andere derart zu gewinnen, herzustellen, zuzubereiten, zu verpacken, aufzubewahren, zu beför- dern oder sonstwie zu behandeln, daß ihr Genuß die menschliche Gesundheit zu schädigen geeignet ist.<< Hiervon sind also nicht nur direkt die Le- потом bensmittel betroffen, auch Fässer, Ei- mer, Schöpfer, Bestecke, Rührer, Maschinenteile, selbst Dosenlackierun- gen und Druckfarben. Das Lebensmittel- gesetz läßt keine Lücke: Es gilt von der Herstellung bis zum Verkauf eines Le- bensmittels. Die Zulassung färbender fremder Stoffe in Lebensmitteln muß kontrolliert werden. Weiterhin bewahrt das >>Fleischbeschaugesetz« und die »Salmonellenverordnung« vor Gefahren. Selbst das Trinkwasser unterliegt einer Hygienekontrolle. Vorsicht ist auch ge- boten vor Obst mit größeren Resten von Pflanzenschutzmitteln. Beim Verkauf von >>Frühlingsmorcheln«< ist dem Ver- braucher zu sagen, daß das Brühwasser wegzuschütten ist, und Enteneier haben ebenfalls eine eigene »Verordnung«<, die besagt, wie lange Enteneier gekocht werden müssen, damit sie keinen Ge- sundheitsschaden anrichten. Bei Zuk- kerwaren dürfen die Stiele der Kinder- >>DER KOMET« PIRMASENS Lollys keine scharfen Kanten aufweisen. Plastische Massen dürfen keine Fremd- stoffe an das Lebensmittel abgeben. Zu Silvester verkauft der Einzelhandel viele »Scherzartikel (Nachbildungen von Kä- se, Schinken, Wurst, Spiegeleier). Die künstlichen Farben dieser Artikel sind oft bedenklich. Konservierungsstoffe sollen den schnellen Verderb von Le- bensmitteln verhindern. Es sind Fremd- stoffe. Diese Lebensmittelzusätze sind Sorbinsäure, Benzolsäure, Ameisen- säure sowie die Calcium-, Kalium-u. Na- triumverbindungen dieser Stoffe. (Hier- zu wurde eine »Konservierungsstoff-VO-<< erlassen.) Sämtliche Stoffe sollen un- schädlich beim Verzehr des Lebensmit- tels sein. Sie dürfen nur in dem technisch notwendigen Umfang ange- wandt werden. Konservieren Man kennt das »Physikalische Verfah- ren«: Eindicken, Trocknen, Erhitzen (Pa- steurisieren und Sterilisieren), Kühlen, Gefrieren, Filtrieren. Chemische Verfahren: Einsalzen, Ein- säuern, Zuckern, Pökeln, Räuchern, An- wendung von Alkohol, Fetten und Ölen und chemische Konservierungsstoffe. Lebensmittelfarben Seite 23 >>London Match«<, Roman von Len Buch-Magazin Deighton, 480 S., ISBN: 3550 0638 30, »Wandern, Zelten, Überleben«<, von Cameron McNeish, 152 S., 100 Farb- und 90 Schwarzweißbilder, ISBN: 3-430- 16419-2. Der Autor lebt im schottischen Hochland, ist Journalist und Ausbilder für das Überleben im Freien, Wandern und Bergsteigen. Als Profi stellte er die- ses beachtenswerte Buch zusammen mit dem Know-how eines »weltoffenen Wanderers«. Die Fachbegriffe werden genau erklärt. Grafiken, Tabellen und Tips überzeugen. Sein Kernsatz: »Laß frische Luft und die Erinnerungen mit keine Spuren zurück, nimm nur Fotos, nach Hause. H.R.B. »Napoleone«<, historischer Roman von Juliette Benzoni, 320 S., ISBN: 3-7951-0976-0, ist eine turbulente Er- zählung von der reichen, jungen Franzö- sin, die aus der Geborgenheit der Klosterschule gerissen und von ihrem habgierigen Vormund, einem verarmten Marquis in der Auvergne, zu einer Heirat gepreßt werden soll. Doch sie liebt einen Außenseiter, der mit Wölfen in den Wäl- dern lebt. Es kommt zu furchtbaren Aus- der einandersetzungen. Wir wollen Autorin zugute halten, daß sie wohl selbst so ein Schauerdrama nicht in Wirklichkeit erleben möchte. H.R.B. >>Krokodile und Echsen«<, in Farbe von Ludwig Trudnau, 120 Seiten Text und 96 Bildseiten, 122 Farbfotos, ISBN: 3-275- 0887-0. Das Buch ist umfassend und stellt 23 Krokodil- und über 120 Echsen- arten vor aus: Südeuropa, Nord- und Süd- amerika, Asien, Bahamas und Nordafrika. Die bizarren und oft mißtrauischen Tiere sind meist zu Unrecht gefürchtet, wenn einige auch gefährlich für Menschen sind. Der Leser staunt über die Vielfalt der Tierformen und über ihre Lebensweise. werden mitgegessen und mitgetrunken und gehören deswegen mit zu den Le- bensmitteln. Sie unterliegen dem Le- bensmittelgesetz. Die Farben sind vor ihrem Zusatz bei Lebensmitteln auf Un- bedenklichkeit zu überprüfen. Fleisch, Milch, Brot, frisches Obst dürfen nicht gefärbt werden. Trotz aller Erlasse und Verbote kommen jährlich immer neue »Zusätze« auf den Markt. Die Verbrau- cher fühlen sich verunsichert. Es ist ver- ständlich, daß nach mehr Schutz schen Gefüge ihres Lebensraumes. Vie- gerufen wird vor »Lebensmittel-Verfäl- le unbekannte Bilder geben dem Buch schungen<<. Henry R. Bockwoldt zusätzliche Würze. ist ein rasanter Politthriller, gespickt mit blauem Qualm, pfiffigen Alleskönnern in Zivil und tollen Einfällen. So wühlt in London ein roter »Maulwurf<< - der Böse - und beweist, wie tüchtig der KGB ist, doch der britische Geheim- dienst ist nicht von Pappe und zeigt, daß er schießen, laufen und alles mögliche sonst kann. Überall sind Agenten und Whiskyflaschen, Patronenhülsen und Blutflecken. Der Autor hatte verschiede- ne Berufe, die er in seinen Roman hin- H.R.B. einfärbt und gut verpackt. »Hund und Kind«, von Mordecai Siegal, 192 Seiten, 71 Fotos, ISBN: 3-275-0881-1. Das wertvolle Buch be- handelt den Hund als Spielkameraden, Freund und als Erziehungshilfe für das Kind. Die Ratschläge über Verhaltens- weisen der verschiedenen Hunderassen und die Hundepflege sind beachtens- wert. Interessant sind auch die sieben aufgeführten »Lehrgänge« im Buch von »Sitz«< bis »Komm«. Ein Hund als Be- schützer des Kindes bringt aber Proble- me mit sich, vor allen Dingen bei Kleinkindern. Auch hier wird Aufklärung betrieben. H.R.B. »Wie kann man seine Schwiegermutter los- werden?« »Führerschein machen lassen und VW kaufen!«-»Das funktionierte nicht. Was nun?«<»Kauf ihr einen Porsche!<< - »Auch das funktionierte nicht.<< - >>Kauf ihr einen Jaguar. Das geht immer!<< - >>Und?<< - »Toller Erfolg. Wie immer ging sie morgens zur Garage, machte die Tür auf und dann: Ein Sprung, ein Schrei, wildes Fauchen, aus!<< Sie haben eine wichtige Rolle im biologi- Rätselecke H.R.B. schloss- artiges Bauwerk A Fachme- diziner Fisch- brut f. Selen Trägheit Augen- flüssig- chem. Z. keit (Mz.) franz. Herr- scher- anrede Puppenspiel nob ned Der Wiener UNIMA-Präsident Klaus Behrendt leitet die Puppenbühne des »Theaters der Jugend« in Wien seit zwanzig Jahren. Hauptsächlich spielt diese Bühne für die Volksschulen der Österreichischen Hauptstadt. Jährlich hat diese Bühne über 30000 Besucher. Gezeigt werden Märchen und Sagen aus der Wiener Geschichte, die im Un- terricht verwertbar sind. Weiterhin spielt man die musikalischen Spiele >>Peter und der Wolf« und »Karneval der Tiere<<. Man zeigt auch Puppenspiele, die sich auf Gegenwartsthemen beziehen, wie z. B. Umwelt, Toleranz, Kriegsspiel- zeug, Fernsehen. Die Aufführungen er- folgen in einer Mischtechnik aus Schattenfiguren und Stabpuppen. Ins- besondere die Stabpuppen agieren ähn- lich, wie sie seinerzeit der berühmte Österreicher Richard Teschner einsetz- te. In der Theatersammlung der Öster- reichischen Nationalbibliothek gibt es eine beachtenswerte »Teschner-Samm- lung", die ebenfalls von Klaus Behrendt Eckzahn UNL MA UNION INTERNATIONALE DE LA MARIONETTE des Wild- Gegründet 1929 Behrendt für Erwachsene mit seinen be- kannten Schattenfiguren. Mit diesen Schattenspielen hatte er auch bereits große Auslandserfolge. Behrendt zeigt In seiner Theaterwohnung spielt Klaus u. a. »Fastnachtsspiele von Hans Sachs«<, als Fachmann mitbetreut wird. »Dr. Faust« sowie ein Meditationsspiel auf der Basis der Weihnachtsevange- lien. Gespielt wird auch »Die Dreigro- schenoper<<. Das Spiel mit den Puppen fasziniert Klaus Behrendt, dabei ist es harte Arbeit und erfordert viel Idealismus und Durch- setzungsvermögen. Seine Schattenfigu- ren mit dem ausgeklügelten Mechanis- mus baut er selbst in seiner Werkstatt, ebenso die Bühneneinrichtungen und Dekorationen. Auch im Wiener Volksbil- dungshaus »Urania« gibt Behrendts Bü- hen Gastspiele. Minis ow Der rührige Wiener Puppenspieler wur- de nicht umsonst der »1. Mann« der UNIMA-Gruppe Österreich. Seine Fähig- keiten und seine künstlerische Arbeit fin- I den somit auch auf Landesebene und international große Anerkennung. Auf dem nächsten UNIMA-Kongreß in Tokio wollen die Österreicher eine Puppen- Fotoausstellung präsentieren. Auch sonst hat Behrendt noch viele Pläne. Als nächstes plant er eine Premiere von »Der Tor und der Tod« von Hugo von Hoffmannsthal. Henry R. Bockwoldt ebers afrikan. Strom Dreh- linie von Körpern dtsch. Strom V A Auflösung aus Nr. 4458 58-E-10-1 F N I S C H ME RE SCHERE C H H A NA N NE AN N D S R K I E T E N OR FE C. GELAENOWR U H US R FA UM E MU M AN G E L A A D E N N L K E E E L D A R W XONAT G N A E KAN S A M