Der Komet 4491 – Seite 25

Nr. 4491/20. 5. 1987 >>DER KOMET« PIRMASENS Sicherheitsvorschriften für den Bau und Betrieb lauch, Meerrettich, Paprika, Petersilie, >>Fliegender Bauten« und Richtmeisterfragen Kurzfassung des Referats von Dipl.-Ing. Weihrauch, Techn. Aufsichtsbeamter, Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten, München am 6. 3. 1987 im Rahmen von »Zelt 87<< der Firma Losberger, Heilbronn. Das Referat behandelte insbesondere Bestimmungen der Unfallverhütungs- vorschrift »Zelte« (VBG 73), die seit dem 1. April 1986 in Kraft ist. Die UVV richtet sich an Unternehmer, deren Geschäfts- bereich mit dem Auf-, Abbau u. Betrieb von Zelten befaßt ist. Sie enthält Bau-, Betriebs- und Verhaltensvorschriften zur Verhinderung von Arbeitsunfällen. Als ordnungsgemäß beschlossene, ge- nehmigte und bekanntgemachte Unfall- verhütungsvorschrift ist die UVV »>Zelte<< VBG 73 eine autonome Rechtsnorm, die für Unternehmer und Beschäftigte (Ver- sicherte) der bei der Berufsgenossen- schaft versicherten Betriebe verbindlich ist. Das bedeutet, daß im Falle von fahr- lässigen oder gar vorsätzlichen Verstö- Ben gegen Regelungen dieser UVV, durch Unternehmer oder Beschäftigte ein ordnungswidriges Handeln vorliegt, das mit Geldbußen geahndet werden kann. Die Abfassung der Vorschriften erfolgte nach dem für Unfallverhütungsvorschrif- ten bewährtem Muster. Danach werden in den Paragraphen selbst Schutzziele formuliert, während in den entsprechen- den Durchführungsanweisungen bei- spielhafte Lösungen aufgezeigt werden, wie der Forderung des Paragraphen ent- sprochen werden kann bzw. durch wel- che Maßnahmen er erfüllt werden kann. Kernpunkt der Vorschrift ist der unter dem Kapitel »Betrieb« aufgeführte § 8 »Aufsichtspersonen«. Danach hat der Unternehmer dafür zu sorgen, daß Auf- und Abbau sowie Verladearbeiten von einer geeigneten, über 18 Jahre alten Person geleitet und beaufsichtigt wer- den, die die dafür erforderliche Sach- kunde besitzt. Die Aufsichtsperson kann der Unterneh- mer selbst oder eine von ihm beauftrag- te Person sein. Die erforderliche Sachkunde besitzt eine Person dann, wenn sie aufgrund von Ausbildung und Praxiserfahrung auf dem Gebiet des Zwiebeln, Rauchsalz und anderen Ge- würzen, entspricht der Tradition der Gauchos. Der schärfste Pfeffer ist eigentlich gar kein Pfeffer. Gemeint ist der »Cayenne- Pfeffer«, gemahlene Chillies. Sie gehö- ren zur Familie der Capsicums, und sind somit auch mit Paprika und Peperoni verwandt. »>Chillies<< sind in zwei Arten im Handel erhältlich. Als kleine Schoten werden sie überwiegend zum Einlegen von Gurken und Heringen und für pikan- te Saucen verwendet. In gemahlener Form würzt man mit Chillies alle Gerich- te, bei denen eine brennende Schärfe »Teufels-Saucen<<. Seite 23 Buch-Magazin >>Der Fangschuß«, Roman von Margue- rite Yourcenar, 163 Seiten, ISBN 3-446-14294-0. Diese packende und empfindsame Liebesgeschichte spielt in einem Schloß im Baltikum während der Kämpfe zwischen Bolschewiken und dem weißen Freikorps. Stolz des Adels, Einsamkeit und Unverständnis führen unter den Eingeschlossenen zu einer tragischen Lösung, obwohl alles nur eine Falle ist. H.R.B. Auf- und Abbaues von Zelten und auf- gewünscht wird, wie Gulasch oder "Schlage die Trommel und fürchte grund ausreichender Kenntnis der ein- schlägigen Vorschriften den arbeits- sicheren Zustand von Zelten beurteilen kann. Für die Errichtung größerer Zelte (über- baute Fläche mehr als 50 qm, Höhe über 4 m) werden an die Sachkunde der Auf- sichtspersonen wegen des dabei erhöh- ten Gefahrenpotentials erhöhte Anforderungen gestellt. Hier muß neben einer zweijährigen, praktischen Tätigkeit beim Auf- und Abbau von Zelten auch ei- ne erfolgreiche Teilnahme an einem be- rufsgenossenschaftlichen Seminar für Richtmeister nachgewiesen werden können. Sinn dieses Seminars ist es nicht, im Sinne einer Montageanleitung den Auf- und Abbau eines Zeltes zu ver- mitteln, sondern die Aufsichtsperson in die Lage zu versetzen, die sich aus einer Vielzahl von Vorschriften ergebenden Verantwortlichkeiten zu erkennen und ihnen durch verantwortungsbewußtes Handeln gerecht zu werden. Die Seminare für Zeltrichtmeister bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten finden üblicherweise in den Monaten Dezember, Januar und Fe- bruar im Schulungs- und Forschungs- für Arbeitssicherheit der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten, 6806 Viernheim, statt. zentrum Pfeffer-Spezialitäten veredeln Speisen Ein Hauch von Geheimnis um Gewürz-Mischungen Was wären Steaks ohne Pfeffer? - Die Bundesrepublik Deutschland hat »Knoblauch-Pfeffer<< den höchsten Pro-Kopf-Pfefferver- brauch der Welt. Allein in einem Jahr wurden fast 11 000 Tonnen des belieb- testen Gewürzes importiert. 15 verschie- Warenkunde dene Pfeffer-Produkte sind auf dem Markt. Dabei handelt es sich teilweise um Gewürzmischungen, deren fein aus- gewogene Geschmacksvarianten zum jeweils gewünschten Gericht passen. Schwarzer und weißer Pfeffer sind sozu- sagen die Grundpfefferarten, gemahlen oder in ganzen Körnern. Der schwarze Pfeffer ist übrigens schärfer. Dieselbe Schärfe bringt allerdings auch der grüne Pfeffer, dessen Frische durch Einlegen in Salzlake konserviert wird. Er wird nicht mitgebraten und kommt erst am Schluß ganz oder zerdrückt zum Bei- spiel aufs Steak. Spezialgetrocknet kann grüner Pfeffer gemahlen oder nach einem Wasserbad wieder in frischen grünen Pfeffer verwandelt werden. Ein Hauch von Geheimnis umgeben die Gewürzmischungen. Einige Pfefferna- men sprechen für sich. So »Knoblauch- Pfeffer« oder »Zitronen-Pfeffer«. Trotz- dem sind beide Sorten noch mit zusätzli- chen Gewürzen angereichert. Während unter anderem »Nelkenpfeffer« oder »Brauner Pfeffer<< haben übrigens mit Pfeffer überhaupt nichts gemeinsam. Hier handelt es sich um Piment, der den Namen »Nelkenpfef- fer« nur verehrt bekam, weil er im Ge- schmack an Nelken und im Aussehen an Pfeffer erinnert. Beate Norden (DFK) »Warum sind Sie nicht zu mir in die Sprech- stunde gekommen?« »Ich war krank, Herr Doktor.<< dich nicht«<. Erinnerungen von Maria Gräflin von Maltzan, 272 Seiten, 16 Bil- der, ISBN 3-550-079338. Ein außerge- wöhnlicher Lebensbericht von einer ungewöhlichen Frau, die vielfach ihr Le- ben riskierte, um andere zu retten. Ge- boren wurde sie in Schlesien, wo sie in einem Schloß mit 93 Zimmern aufwuchs. Sie war die jüngste von sieben Geschwi- stern. Zeitlebens war sie eine Rebellin. Nach dem Abitur studierte sie in Berlin und schloß sich einer Widerstandsgrup- um den Jesuitenpater Friedrich pe Muckermann an. 1939 lernte sie den Ju- den Hans Hirschel kennen und lieben, »Das ist doch brutal und menschenunwür- den sie von 1942 an, vor der Gestapo * dig, diese Ehevermittlung durch Compu- ter.« »Und wie hast du deine Frau kennen- gelernt?«<-»Auf ganz natürliche Weise. Ich habe sie beim Pokern gewonnen."< Puppenspiel Das Puppentheater hat viele Freunde in aller Welt. Daher werden von den Puppenspielern gern die Festivals be- sucht. Einmal zum Kennenlernen an- um selbst derer Spielarten oder Vorführungen zu geben. ÖSTERREICH Hier sind besonders internationale Pup- penbühnen auf der »Puppiennale 1987<< in Herzogenburg vom 30. August bis 6. September vertreten. Wer nähere Infor- mationen wünscht, wende sich an den Österreichischen Puppenclub, A-3130 Herzogenburg, Postfach. FINNLAND Wer mehr über das finnische Puppen- theater wissen will, sollte das »>6. Inter- nationale Puppentheater-Festival« vom 1. bis 7. Juni in Vaasa besuchen. Infor- mation: Vaasa-Puppet-Theatre-Festival, PL 3, SF-65101 Vaasa 10. er ITALIEN Lammkoteletts und Hammelbraten die richtige Würze gibt, veredelt »Zitronen- Pfeffer« Saucen, Salate und vor allem Tomatensaft. Augen und Gaumen be- sticht der »Bunte Pfeffer«. Er besteht hauptsächlich aus schwarzem, weißem und grünem Pfeffer. Gemildert und geschmacklich abgerundet wird durch die fruchtige Süße des Tomaten- paprikas. Dieser Pfeffer ist fast unbe- grenzt anwendbar. Außerdem verhilft er durch sein appetitliches Aussehen der hohen Kunst des Garnierens zum ge- wünschten Erfolg. Eine delikate Mischung ist auch der >>Ge- würzte Pfeffer«<. Versetzt mit zahlreichen Gewürzen ist er der I-Punkt einer typisch amerikanischen Barbecue-Grill-Party, die auch in deutschen Gärten immer mehr Freunde findet. Aus edlen Garten- der kräutern und Pfeffer entstand »Kräuter-Pfeffer«<, vor allem beliebt bei Fischgerichten und Spießbraten. Und was wären Steaks ohne Pfeffer? Da gibt es gleich zwei Spezialitäten. Zunächst den »Steak-Pfeffer«; grob geschrotener, schwarzer Pfeffer aus besten Provenien- cen. Er ist unerläßlich für das original französische Pfeffersteak. Ein weiteres Spezialprodukt ist der »Steak-House- Pfeffer«. Diese rustikale Mischung aus mehreren Pfeffersorten sowie Knob- Die Stadt Ravenna ist eine Hochburg des italienischen Puppenspiels. In die- sem Jahr findet dort »Arrivano des Ma- re«-Puppenfestspiele vom 20. bis 28. Juni statt. Information: Centre Teatro di Figura, Vicolo Corradini 1, 1-48100 Ravenna. UNGARN Das ungarische Puppentheater findet starke staatliche Unterstützung. Man veranstaltet in diesem Jahr extra ein Puppentheater-Festival für Kinder in Bekescaba-Budapest. Information: Di- rektion des VIII. Festivals für Kinder- Puppen-Theater, H-5600 Bekescaba . TSCHECHOSLOWAKEI Auch die CSSR legt großen Wert auf das Puppenspiel für Kinder. Professionelle Bühnen zeigen ihre Kunst vom 21. bis 25. Juni auf dem »Festival-Materinka<<. Information: Naivni divadlo Liberec, Po- stavni prihradka 64, 460 Liberec/CSSR. H.R.B. versteckte. Sie half damals vielen Nazi- verfolgten zur Flucht aus Berlin. Nach Beendigung des Krieges war sie als Cir- cusärztin unterwegs. Heute hat sie eine Tierpraxis in Berlin. Großartig zu lesen. H.R.B. »Die spanische Heirat«, Roman von Alfred Coppel, 441 Seiten, ISBN Die wechselvollen 3-502-10130-2. Schicksale von drei Generationen einer Familiendynastie verfolgt der Leser mit Anteilnahme und Spannung. Spanien, Mexiko und Kalifornien sind Schauplät- ze mit Bürgerkrieg, Revolution, Bruder- haẞ und Liebe. Nichts wirkt langweilig bei den Caballeros, Zigeunern, amerika- nischen Glücksrittern und Grandsei- gneurs. Ein treffendes Bild von der Un- ruhe der Herzen hat der Autor eingefan- gen. Rätselecke Stock- werk einge- legtes Ei A Λ Λ H.R.B. V V V V germ. Schrift- zeichen (Mz.) Segel- wende- kom- mando Abk. f. East nord Männer- name A V Auflösung aus Nr. 4490 engl.: Ohr V F C RE-NA- ALLGIRL ein Planet GEREDE TETANUS -58-446 N E R E T D T E