Der Komet 4515 – Seite 45

Nr. 4515/20. 1. 1988 Warenkunde Was man von einem Aperitif wissen sollte Jeder Besucher eines guten Restau- rants kennt die Frage: »Hätten Sie vor dem Essen gern einen Aperitif?<< Der interessierte Feinschmecker fragt dabei unwillkürlich nach dem Ursprung dieser Sitte, nach den Anfängen -kurz, nach der Geschichte des Aperitifs. Der Begriff »Aperitif«< taucht in der Gastrono- mie erst verhältnismäßig spät auf. Etwa um 1800 wurde in Paris in den besseren ein Familien zehn Minuten vor der Suppe ein sogenannter coup d'avant - Vortrunk gereicht. Somit hat der Ape- ritif seinen Ursprung im Lande der Gour- mets in Frankreich. Die neue Sitte setzte sich aber nur sehr langsam durch. Um 1900 war dieser Vortrunk noch immer nicht üblich. Der Brockhaus von 1908 spricht bei »>Aperiti- va<< von »eröffnenden, auflösenden, be- sonders den Stuhlgang befördernden Mitteln. Schon vor dem Essen Alkohol zu trinken war ungewöhnlich. Allerdings wurden zur Suppe oder zu den hors- d'oeuvres Getränke gereicht, die heute selbständige Aperitifs sind: • Sherry trockener Madeira Wermut (Vermouth) »DER KOMET« PIRMASENS weißer und (seltener) roter Port • Weißwein oder trockener Schaum- wein (speziell zu Austern). Der Begriff Aperitif kommt vom lateini- schen aperire = öffnen und französisch apéritif = abführend, appetitanregend. Wie der Name es sagt, soll ein Aperitif - vor dem Essen getrunken - den Appetit auf das bevorstehende Mahl anregen. Dabei handelt es sich um ein meist alko- holisches Getränk, das aber bestimmte Bedingungen erfüllen muß, um seiner Funktion nachzukommen. 1. Bedingung: Der Aperitif muß trocken, das heißt weitgehend zuckerfrei sein. Al- le dicken, schweren und süßen Liqueure - zumindest pur getrunken kommen nicht in Betracht. 2. Bedingung: Aperitifs sollten gut ge- kühlt, aber nicht eiskalt getrunken wer- den. Der leere Magen würde letzteres leicht geschockt bis zur Suppe übel- nehmen. 3. Bedingung: Der Magen möchte vor dem Essen nicht überlastet werden. Deshalb genügt ein maßvolles Trinken und Genießen des Aperitifs. Die Hauptwirkung des Aperitifs kommt ohne Zweifel vom darin enthaltenen Al- kohol. Schon knapp eine Minute nach dem ersten Schluck kann Alkohol im Blut festgestellt werden, und bei leerem Magen dauert es nicht lange, bis der ge- samte Alkohol in der Blutbahn kreist. Deshalb darf der ideale Aperitif nicht zu alkoholisch sein. Auch im Übermaß ge- nossen mindert er das Vergnügen am folgenden Mahl. Zwischen der ge- wünschten Anregung und einer Läh- mung liegt oft nur ein Gläschen. Das richtige Maß muß jeder Gast selber für sich finden. Buch-Magazin -0- »Sternstunden der Technik«<. Forscher und Erfinder verändern die Welt, her- Seite 43 Rätselecke che tech Tontin ober-Schul- schweiz. Schmier- mittel West- alpen- massiv Haupt- stadt von Ma- rokko Einh.d. Beleuch- luft- förmi- الے ausgebeben von Rudolf Pörtner, 464 Sei- Wesgesch ten, 40 farbig, 104 Schwarzweiß-Abbil- dungen, ISBN 3-430 17519-4. Namhafte Autoren schrieben diese ausgezeichne- ten Abhandlungen, angefangen von der Neuzeit bis zur heutigen Computerwis- senschaft, wobei die Lebensbeschrei- bungen der Erfinder besonders anspre- chen. Viele Erst-Erfindungen findet man übrigens im »Deutschen Museum«< zu München. Wir lesen über: Chemie- Labors, Dampfenergie, Elektrizität, Landwirtschaft, Druckerkunst, optische Geräte, Fotografie, Film, Automobil, Flugtechnik, Weltraumpioniere. Eine empfehlenswerte Lektüre mit Gewinn. H. R. B. Frauen- name Staat der USA Auflösung aus Nr. 4514 tungs- stärke ger Stoff R S OTTER TEE E FARBE RUM U C LEE HEATH SEXTE Komet Kalender-Dienst Änderungen zum Marktverzeichnis 1988 Fehlerberichtigungen, Terminänderungen und nachträglich eingegangene Termine KOMET-Ausgabe Nr. 4515 vom 20. Januar 1988 NS 4473 NS 3253 NS 4450 NS 4500 Haselünne 11 Hess. Oldendorf Lingen Ems 44 Osnabrück 157 -Sutthausen 291 294 KKK 31.01. 21.02. K 07.02. 296 K 06.03. NW 4902 Bald Salzuflen 51 303 NW 4400 -Schötmar 9,0 Münster 270 326 NW 6992 NW 5802 Wetter (Ruhr) 30 Weikersheim 6,6 339 K KKKK 28.02. K 05.03. K 03.09. 07.05. Vo 27.08. Bundes- Art und SpF12 15.10. land und Seite Tage Datum Art und Tage Datum -Amönau Vo2 09.07. PLZ Ort u. Einwohnerzahl im KK (falsch) (falsch) (richtig) (richtig) -Amönau Vo2 03.09. -Oberrosphe Vo2 17.09. RP 6553 Sobernheim Vg 18 371 OB 8201 Bad Feilnbach 5,5 NB 8301 Pfeffenhausen 4,2 UF 8772 Marktheidenfeld 9,5 HH 2000 Hamburg 1645 H 6000 Frankfurt/M 629 WM2 220 Vo5 250 WM 260 Vo25 267 19.05. Vo4 04.12. WM 17.12. 20.05. 10.12. -Sobernheim 7,3 -Sobernheim 7,3 18.03. Vo31 18.03 VoWi 11.06. Vo10 25.06. 8800 Ansbach Vo 24.09. Vo3 28.09. 1000 Berlin -Bonames -Bornheim -Eckenheim Ki3 17.09. Ki4 13.08. Vo4 17.06. -Eckenheim -Fechenheim -Fechenheim -Fechenheim -Griesheim Ki4 01.10. ShowTech Berlin '88 (3) Vo9 12.03. K 07.05. Autosalon Berlin (9) Vo 03.09. 4600 Dortmund Ki3 13.08. hobby tronic (5) 12.02. entfällt WM4 09.12. entfällt Messen und Ausstellungen KONTAKTA 88 (9) Intern. Grüne Woche (10) 18. Freie Berliner Kunstausstellung (29) Ausstellung f. d. Investitionsgütermarkt (5) 26.08.88 08.10.88 falsch: 13.04.88 richtig: 03.02.88 K 16.04.88 29.01.88 03.04.88 18.05.88 -Griesheim -Harheim Vo4 23.04. 5180 Eschweiler Ki3 01.10. 3-Länder-Eck-Schau (9) 27.08.88 -Höchst KiVo4 08.07. 6000 Frankfurt -Kalbach Ki3 20.08. -Nied Ki9 23.04. -Nieder-Erlenbach Ki3 17.09. -Nieder-Eschbach Vo5 29.04. -Nieder-Eschbach Ki4 09.09. IMA, Fachmesse für Unterhaltungs- und Warenautomaten (3) 7990 Friedrichshafen RMF-Ausstellung Rennsport-Motor-Freizeit (4) -Niederursel Ki3 27.08. falsch: 28.01.88 richtig: 27.01.88 (4) falsch: 24.03.88 richtig: 17.03.88 -Nordweststadt Vo4 03.06. 5000 Köln -Nordweststadt Vo4 07.10. Jobtex (3) -Oberrad Ki3 09.07. -Praunheim Ki9 23.07. -Rödelheim Vo2 28.05. -Rödelheim Ki4 15.07. 4400 Münster -Sachsenhausen Vo4 28.05. Antiquitätentage (5) -Sachsenhausen KiVo4 20.08. -Schwanheim Ki4 24.09. 4350 Recklinghausen -Sindlingen II Ki4 15.10. -Sossenheim Ki9 01.10. 7032 Sindelfingen -Sossenheim Vo9 12.03. -Unterliederbach Ki3 01.10. -Zeilsheim Ki3 17.09. 8770 Lohr am Main 6. Main-Spessart-Ausstellung (5) MS-Bewußter Leben (10) Informations- und Verkaufsausstellung (9) 08.10.88 Sindelfinger Modewoche (3) 2800 Bremen 04.05.88 28.04.88 17.03.88 falsch: 30.09.88 richtig: 19.08.88 -Zeilsheim Vo10 26.03. falsch: 17.09.88 richtig: 24.09.88 Ausstellung für Weinfreunde (9) falsch: 16.11.88 richtig: 12.11.88 (5)