Der Komet 4566 – Seite 22

Seite 20 Warenkunde Matjessaison 1989 hat begonnen Er spielte schon immer eine große Rolle, der relativ kleine, silbrig glänzende Fisch, der im Schwarm lebt. Schon um das Jahr 1000 soll der Bischof Otto von Bamberg das Salzen zum Zwecke des Haltbarma- chens dieses Flossentieres erkannt ha- ben. Und die Hanse wurde durch diesen Fisch dereinst reich und mächtig. Japaner »DER KOMET« PIRMASENS Die Fisch-Esser Verbrauch je Einwohner in kg 45,6 kg 39,8 Dänen Portugiesen 37,2 Norweger Spanier Franzosen 17,9 Schweden 17,4 Briten 15,0 29,1 25,4 11,8 Belgier/Lux. 10,4 Niederländer 8,1 Italiener 100) 7,1 US-Amerikaner 7.0 Schweizer 6,4 Deutsche 4.9 Österreicher Rätsel gelöst? Natürlich ist es der He- ring, von dem hier die Rede ist. Um ihn ranken sich Geschichten und Geschich- te. In die Geschichtsannalen ist der Her- ing eingegangen, als im Jahre 1428 die Engländer in Rouvray von den Franzo- sen fast vernichtend geschlagen waren, erschien als Retter in der höchsten Not Sir John Falstaff, der nicht nur Hilfstrup- pen mitbrachte, sondern vor allem eine gewaltige Ladung von Heringen. Durch diese Kraftverpflegung waren die Briten tesse mit Zungenschnalzen nennen. Quelle: OECD 3 Jugoslawen STAUST 5 »Erfahrungsdaten« genutzt und so der Nr. 4566/20. 6. 1989 Beginn der Fangsaison festgelegt. So Public Relations gab es zum Beispiel von Friedrich dem Großen um 1740 ein königliches Dekret, Flüssigkristalle für das den Beginn der Fangsaison auf Jo- Werbung und Information hanni, also den 24. Juni, festlegte. zentenland. Aus dem niederländischen Wenn Stadtverwaltungen, Messeorga- lichkeit Hinweise und Informationen Seinen Namen hat der Matjes allerdings aus Holland, dem größten Matjesprodu- nisationen oder Firmen in der Öffent- Maatjeshaaring, was Mädchen- oder verbreiten wollen, dann tun sie das ger- Jungfrauhering bedeutet, wurde der ne mit mehr oder weniger großen , be- deutsche Begriff Matjes; dies behaup- schrifteten Anzeigetafeln. Besonders ten zumindest die Etymologen. Egal wie dann, wenn diese auch gut lesbar sind, auch immer der Matjes zu seinem Na- nicht nur bei hellem Tageslicht, sondern men gekommen sein mag, er ist und auch in dunklen Abendstunden . bleibt die Delikatesse Nr. 1. Jedes Jahr Die französische Firma Scortec entwik- werden in der Bundesrepublik mehr als kelte zu diesem Zweck Anzeigetafeln 400 Millionen (!) Matjesfilets verzehrt, mit Flüssigkristall-Display »Mosatec«<, was pro Kopf der Bevölkerung knapp bei denen die in farbiger Schrift verfaß- 6,5 Filets entspricht. ten Informationen auf eine Entfernung Für die Matjessaison 1989, sie wurde bis zu 30 Metern deutlich gelesen wer- Otraditionell mit holländischem Matjes in den können, und zwar Tag und Nacht. Bremen eröffnet, ist wiederum ein sehr Das Display , eine modulare Schaltplat- 7701 gutes Angebot von der Menge wie auch te, wird von einem ganz gewöhnlichen von der Qualität zu erwarten. (PDF) Kontrollpunkt oder einem kompatiblen PC gesteuert werden. Das System ar- beitet negativ; das bedeutet, die einzel- wendet. speichern. Das »Beschriften<< eines Displays geschieht sehr schnell, und zwar in weniger als einer Zehntelsekun- de. Dies hat für den Anwender den Vor- teil, daß attraktive Spezialeffekte erzielt werden können. Ein besonderer Vorteil dann in der Lage, die anstürmenden Doch was ist nun eigentlich Matjes? Kleines Kräuter-ABC armen Buchstaben einer Information Franzosen zurückzuschlagen. Dieses Kurz gesagt handelt es sich beim Mat- Ereignis ist ausschließlich als »Herings- jes um einen noch nicht geschlechtsrei- Basilikum, stark duftendes Kraut, wird erscheinen farbig auf dunklem Hin- schlacht<< in die Geschichte eingegan- fen Hering, der nach dem Fang mit Hilfe und zum Einlegen von Gurken ver- »>Mosatec« kann bis zu 200 000 Zeichen zu Suppen, Salaten, Fisch und Braten tergrund. gen. Womit vor 561 Jahren schon be- von Salz und verschiedensten Rei- wiesen war, welch immense Kräfte in fungsmethoden zur zarten Delikatesse der gesunden Nahrung Fisch so stek- wird. Dabei schwankt die Saison von Bohnenkraut, auch Pfeffer- und Wurst- ken. Doch auch die Wirtschaftskräfte Jahr zu Jahr um einige Wochen. Schuld kraut genannt, wird während der Blüte- sind von hoher Bedeutung. Dies er- daran ist das Wetter. Ein milder Winter zeit geerntet und zum Würzen von kannten die Bremer Kaufleute schon und ein sehr sonniges Frühjahr erwär- Salaten, Bohnengerichten, Kartoffel- 1496 und errichteten auf Helgoland ei- men das Meer schnell und sorgen so für suppen und Einlegegurken genutzt. nen Stapelplatz für das Silber des Mee- die Frühjahrsweide, das Plankton, für Von Borretsch dienen die jungen, flei- res, den Hering. Und er hat bis zum den im Winter abgemagerten Hering. schigen Blätter als Zusatz zu Salaten, tec«< kann bis zu 100 000 Stunden arbei- heutigen Tage nichts an Bedeutung ver- Hier futtert sich das silbrige Schuppen- Gemüsen und Saucen. Wten, was einer »Lebenszeit«<, so meinen loren, ist nach wie vor der Deutschen tier richtig rund und wird dann, wie ge- Von Dill verwendet man die frischen Fachleute, von fast 11 Jahren ent- liebster Fisch, mit einem Anteil von 30 sagt vor der Geschlechtsreife, gefangen Blätter für Salate und Saucen und zum spricht. Das vollelektronische Gerät ist Prozent am Gesamtfischverzehr von Einlegen von Gurken, die Früchte hin- überdies leicht und problemlos zu 723 000 Tonnen! gegen für die Zubereitung von Sauer- warten. Von der Gesamtmenge Hering wieder- um wird ein erheblicher Teil zu Matjes verarbeitet, zum Spargel des Meeres, und zum Matjes. In früheren Jahrhunderten, als die Mög- kraut. lichkeiten der Untersuchungen, ob der Hering nun reif für den Fang und die Verarbeitung zu Matjes war, noch nicht Das zur Blütezeit geschnittene Kraut satz von Suppen, Saucen, Braten und Einlegegurken und zur Zubereitung von Essig und Senf. des Gerätes ist dabei, laut Hersteller, der niedrige Energieverbrauch. »Mosa- (PI) wie Kenner und Genießer diese Delika- so ausgereift waren, wurden einfach von Estragon dient in der Küche als Zu- Buch-Magazin Wirtschaftsmeldungen Gesetzgebungsverfahren zum Laden- schlußgesetz zu unterlaufen. Damit sei der Tatbestand eines politischen Streiks Gebührenerhöhung ohne bessere od erfüllt, der nach der Rechtsordnung ver- Wertstellung _boten sei. Dreiviertel aller nordrhein-westfälischen Banken kommen immer noch nicht der Schaumwein weiterhin »>in<< Forderung des Bundesgerichtshofes Der Pro-Kopf-Verbrauch von Schaum- nach und schreiben das überwiesene wein ist 1988 in der Bundesrepublik Geld auch am gleichen Tag gut. Dies er- Deutschland gegenüber dem Vorjahr gab eine Frageaktion der Verbraucher- um 0,41 Liter oder fast neun Prozent auf Zentrale Nordrhein-Westfalen bei ihren 5,15 Liter gestiegen. Damit hat jeder Be- Mitarbeitern. Danach haben von 40 Kre- wohner im Durchschnitt knapp sieben ditinstituten in Nordrhein-Westfalen 30 0,75-Liter-Flaschen geleert, doppelt so- Banken den Kunden das Geld erst ei- viel wie Anfang der siebziger Jahre. Ins- nen Tag, zum Teil auch erst zwei Tage gesamt wurden 1988 rund 419,45 (i. V. nach der Buchung wertgestellt. Kaum 385,84 ) Millionen 0,75-Liter-Flaschen veränderte Wertstellungspraktiken und Schaumwein getrunken. teilweise saftige Gebührenerhöhungen zeigen, daß nach Ansicht der Verbrau- cher-Zentrale große Teile der Kreditwirt- schaft aus dem BGH-Urteil statt mehr Verbraucherfreundlichkeit nur jenen einzigen Satz zur Zulässigkeit offen ausgewiesener Gebühren herauslesen wollen. Streiks im Einzelhandel als politisch bewertet WACHE »Die Welt des Puppenspiels«<, Text- Bild-Band. Herausgegeben von der Pu- Fenchel verwendet man für Salate und blikationskommission der UNIMA, 248 (Blätter) sowie Fischgerichte für S., 311 z.T. mehrfarbige Fotos, Leinen, ISBN 3-362-00244-7 Brot/Backwaren und Saucen (Früchte). Kerbel besitzt Ähnlichkeit mit Petersilie und wird besonders als Suppengewürz Rätselecke verwendet. Kresse eignet sich ebenso gut als ei- genständiger Salat wie auch als Salat- würze und Dekoration. Liebstöckl wird vorwiegend als Braten- und Suppengewürz verwendet und paẞt besonders gut zu Lammgerichten. Bei Petersilie unterscheidet man zwi- schen Blatt- und Wurzelpetersilie. Wäh- rend Blattpetersilie roh oder getrocknet zum Würzen und garnieren verwendet wird, dient Wurzelpetersilie gedünstet als Suppen- und Fleischgewürz, aber auch als Gemüse, ähnlich wie Möhren zubereitet. Gefährliches Hunde- und Katzenfutter Deutschlands Hunde und Katzen leben gefährlich: Tag für Tag fressen sie Blei, Cadmium, Quecksilber und andere Um- - wenn ihnen ihre Herrchen Schnittlauch ist während des ganzen weltgifte oder Frauchen Fertigfutter aus der Dose Jahres frisch zu haben. Sein Gehalt an vorsetzen. »Chancen« testete 24 ver- Vitaminen und Mineralstoffen läßt ihn schiedene Sorten und kam zu dem Er- neben dem herzhaften zwiebelartigen gebnis: Alle haben Schadstoffe, 13 Geschmack zu einem wertvollen Ge- dürften gar nicht mehr verkauft werden. würz werden. Die Streiks der Einzelhandelsgewerk- schaft werden von der Landesvereini- Immobilien als Altersvorsorge gung der nordrhein-westfälischen Rund zwei Drittel der bundesdeutschen Arbeitgeber als politische Streiks be- Bevölkerung (67 Prozent) halten Wohn- wertet. Wie die Landesvereinigung jetzt eigentum und damit schulden- und miet- in Düsseldorf erklärte, gehe es den Ge- freies Wohnen im Alter für eine gute zu- werkschaften mit ihrer Forderung, das sätzliche private Altersvorsorge. Das Arbeitszeitende auf 18.30 Uhr tariflich ergab eine Umfrage der Gesellschaft für festzuschreiben, darum, das laufende Konsumforschung (GfK) in Nürnberg. Von Thymian wird das während der Blüte geschnittene Kraut frisch oder ge- trocknet als appetitanregendes Küchen- gewürz benutzt. Haustyp an Ge- wässern primi- tives Wasser- fahrzeug A bibli- scher Priester Erfin- der des Saxo- Tagung. Ver- samm- phons † lung V V Kölner Karne- valsruf V Monats- name Gerät zum Fällen Vorname der Dagover † 1980 hand- warm vor- Leicht- V israeli- metall tisches (Kurz- Palästina wort) alber- ner Streich Von der Zitronenmelisse wird das stark nach Zitronen duftende Laub mit ätheri- schem Ölgehalt für die Zubereitung von Auflösung aus Salaten verwendet. (-o-) Nr. 4565 blive F EKARTE ASE N MOEWE LEW E R CHE ASIEN DRANG