Der Komet 4568 – Seite 30

Seite 28 Warenkunde Milch - Nährstoffbar der Natur Was ist eigentlich Milch? »Das Gemelk der Kuh«, heißt es im Lexikon. Eventuell ist dort noch zu lesen, daß die wesentli- chen Bausteine der Milch Eiweiß, Fett, Wasser und Milchzucker sind. Die Sum- me dieser Zutaten ergibt aber längst noch keine Milch. Denn insgesamt las- sen sich über 100 Inhaltsstoffe nachwei- sen, die in ihrer Gesamtheit Milch nicht nur schmackhaft, sondern vor allem auch zu einem äußerst gesunden Ge- tränk machen. Die natürliche Nahrungsquelle Milch entspricht in hohem Maße den Forde- rungen einer gesunden Lebensweise. Sie enthält fast alle Nährstoffe, die der Mensch braucht, in einem besonders ausgewogenen Verhältnis. Das sind ne- ben den oben erwähnten vor allem Vit- amine, besonders des B-Komplexes, aber auch Vitamin C, A, D und E, Mine- ralstoffe wie Calcium, Phosphor und Ka- lium und verschiedene Spurenele- mente. Bei der Versorgung des Menschen mit lebenswichtigen (essentiellen) Nährstof- fen, wie Eiweiß, Calcium, Phosphor, Ri- boflavin (Vitamin B2) spielt Milch- und ebenso die aus ihr hergestellten Pro- dukte eine wichtige Rolle. Legt man die Empfehlung der deutschen Gesell- schaft für Ernährung zugrunde, so deckt ein halber Liter Vollmilch pro Tag 76 Prozent des Bedarfs an Calcium, 60 Prozent des Bedarfs an Vitamin B2 und 30 Prozent des Bedarfs an Eiweiß. Dies sind gerade die Nährstoffe, an denen bei vielen Bundesbürgern ein großer Mangel herrscht. »DER KOMET« PIRMASENS Kein »>Wachs« für Tafeläpfel Gegen die Behandlung von Tafeläp- feln mit Wachs hat die Bundesregie- rung nach den Worten des Parla- mentarischen Staatssekretärs beim Bundesernährungsminister, Georg Gallus, erhebliche Bedenken. An- ders als bei Zitrusfrüchten werde bei Äpfeln die Schale häufig mit ver- zehrt, erklärte Gallus unlängst auf ei- ner Veranstaltung in Heilbronn. Besonders bei frischem Obst und Gemüse, das mit Schale gegessen wird, erwarte der Verbraucher ein Produkt ohne Zusatzstoffe. Daher werde sich die Bundesregierung weiterhin dafür einsetzen, daß Roh- produkte möglichst unverfälscht auf den Markt gebracht werden. Dazu gehöre auch eine Beibehaltung des Verbots des Wachsens bei Tafel- äpfeln. Für das Wachsen bestehe aus deut- scher Sicht weder eine ernährungs- physiologische noch eine technolo- gische Notwendigkeit, unterstrich der Staatssekretär. Tafeläpfel besä- Ben in aller Regel eine wenig wasserdampf-durchlässige Schale. Die Befreiung von oberflächlicher Verschmutzung könne mit detergen- tienfreiem Wasser erzielt werden, das die natürliche Wachsschicht nicht angreift oder beschädigt. Gal- lus: »Tafeläpfel benötigen daher zu ihrer Qualitätserhaltung keine Nach- erntebehandlung mit Überzugmit- (-0-) teln.<< Nr. 4568/10. 7. 1989 Rebflächen ist unmöglich, da sich die Deutschen Städtetages bei 348 Mit- schon wenig außerhalb des gesetzlich gliedstädten. Diese Umfrage repräsen- festgelegten Anbaugebietes gewonne- tiert 67,4 Prozent des Gewerbesteuer- nen Trauben nicht mehr für die Herstel- aufkommens und 62,8 Prozent des Auf- lung von Cognac eignen. Begründet kommens der Grundsteuer B im gesam- liegt dies in den einzigartigen Eigen- ten Bundesgebiet. Von den 348 befrag- schaften der Böden und der unter- ten Städten haben lediglich elf Städte schiedlichen Struktur in den sechs die Hebesätze der Gewerbesteuer und Lagen (Crus), die sich wie Kreise um der Grundsteuer B angehoben in sechs das malerische Städtchen Cognac zie- Städten ist nur der Gewerbesteuerhebe- hen: Grande Champagne, Petite Cham- satz und in acht Städten nur der Hebe- pagne. Borderies, Fins Bois, Bons Bois satz der Grundsteuer B angehoben wor- und Bois Communs. den. Zudem wurden für beide Steuern Übrigens: Champagne hat hier nichts mit Champagner zu tun, sondern das Wort Champagne kommt aus dem La- je zwei Hebesatzsenkungen gemeldet. Public Relations teinischen »Campus« und steht für Feld (franz. Champs) mit besonders gutem (ar) pelet Boden. Die Böden der beiden Crus Uhren-Warenautomat Grande Champagne und Petite Cham- pagne sind sehr kreide- und kalkhaltig; Mit dem Uhren-Warenautomat präsen- sie verleihen dadurch den Cognac- tiert die Firma Caribic aus Enger seit ei- Destillaten einen blumigen, rassigen niger Zeit eine Neuheit auf dem und sehr intensiven Duft und Ge- deutschen Markt. Münzprüfer. Jeder Geldeinwerfer erhält für seinen Einsatz von 1,- DM in jedem Fall einen Warengegenwert: Uhr, Ku- gelschreiber oder Feuerzeug. Nach Ein- wurf des Geldstückes fällt eine mit einem Fähnchenzettel auf dem man erfährt welche Ware ausgegeben wird gefüllte Kunststoffkugel aus dem Schacht. schmack. Besteht ein Cognac zu minde- Der Automat hat die Maße 60 x 27 x 15 stens 50 Prozent aus Destiallaten der cm. Das obere Gehäuse ist hinter einer Grande Champagne und der Rest aus durchsichtigen Scheibe mit 44 hochwer- Destillaten der Petite Champagne, darf tigen Armbanduhren oder teilweise mit zusätzlich die Bezeichnung Fine Cham- schweren Feuerzeugen gefüllt. Unter- pagne benutzt werden. Die Cognac- halb der Scheibe befindet sich der Destillate, aus Trauben der Borderies gewonnen, haben einen feinen, blumi- gen Duft, leicht an Veilchen erinnernd und einen großzügigen Geschmack. Die Destillate der Fins Bois und der Bons Bois haben recht ähnliche Eigen- schaften. Das fruchtige Aroma erinnert leicht an frischen Traubensaft und jun- gen Wein, der Geschmack ist rund und voluminöser als bei den Destillaten aus Als besonders gute Aufstellplätze nennt den Champagnen. Die Bodenbeschaf- das Unternehmen Spielhallen, Gaststät- fenheit der Lage Communs, oder auch Bois ordinaires genannt, verleiht dem ten, Imbißbetriebe usw. Aber auch auf schnell Eingang gefunden. Zur Fach- Cognac-Destillat keine besonders her- Jahrmärkten habe das Gerät sehr ausragenden Qulitätsmerkmale. ausstellung »>interschau 90« in Stuttgart Die Cognac-Destillate der sechs ver- wird man einen entsprechend konzipier- schiedenen Lagen und deren unter- ten Wagen zum Einbau der Geräte vor- schiedlich langen Lagerungen, nötig stellen. zum Erreichen der Reife, sind entschei- dend für das besondere Bouquet eines Cognacs. Das Geheimnis der Vermäh- lung der verschiedenen abgelagerten Cognac-Destillate zu einem Cognac kennt allein der Kellermeister eines je- Auf die Frage nach den Inhaltstoffen der den Cognac-Hauses. Nur er beherrscht Milch nannten spontan 71 Prozent der die Kunst, ein Qualitätsprodukt von Befragten Eiweiß. Die Werte für Vitami- stets gleichbleibender Harmonie und Rätselecke ne und Fett lagen bei 55 bzw. 52 Pro- Geschmacksgüte zu komponieren. (-o-) zent. 32 Prozent aller Befragten und knapp 40 Prozent der Jüngeren nann- ten die Mineralien und Spurenelemente. Auf Calcium, den wohl bedeutendsten Mineralstoff der Milch, entfielen fast 27 Prozent der Nennungen wobei hier bei den unter 30jährigen mit 20 Prozent ein deutliches Informationsdefizit festzu- stellen ist. Der Anteil der Bürger, die gar keine Angaben machen konnten, ist mit weniger als fünf Prozent sehr gering. ten, nämlich bei den Verbrauchern? Die Centrale Marketinggesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft (CMA) in Bonn wollte es wissen und hat vor eini- Ager Zeit in einer repräsentativen Erhe- Auf die Bedeutung des Milchverzehrs bung Verbraucher nach den Inhaltsstof- für Kinder und Erwachsene wird von Er- fen der Milch gefragt. Auch wenn zum nährungswissenschaftlern immer wie- Teil Informationslücken offensichtlich der hingewiesen. So meint der Gießener wurden, so kann doch als Fazit festge- Professor Dr. Werner Kübler: »Wie kei- stellt werden, daß die Bundesbürger ne andere Lebensmittelgruppe sind recht gut Bescheid wissen, insbesonde- Milch und Milchprodukte geeignet, die re die jüngeren, die Altersgruppe bis ernährungsphysiologischen Probleme 29 Jahre. der modernen Lebensform zu lösen. In Ernährungswissenschaft und Medizin ist die entscheidende Bedeutung der Milch für eine gesunde Ernährung un- bestritten, ebenso weiß man dort um die Vielzahl der einzelnen Nähr- und Wirk- stoffe. Doch wie ist der Kenntnisstand bei denen, die es eigentlich wissen soll- So wertvoll ist die Milch 1 Liter Vollmilch enthält: Energie Fett Eiweiß Lactose 660 kcal 35 g 33 g Vitamin A Vitamin B. 48 g 0,6 mg 0,4 mg Vitamin B 1,7 mg Vitamin B. 0,5 mg 0,005 mg Vitamin B Vitamin 0,9 mg Niacin Folsäure 0,05 mg Pantothens. 3,6 mg Vitamin C 20 mg Vitamin D Vitamin E Vitamin 0.0008 mg 1,1 mg 1,2 g 1g- Calzium Phosphor Magnesium 0,12 g 1,5 g Kalium Prof. Dr. E. Renner Cognac-Geheimnisse Wirtschaftsmeldungen Schmuck und Uhren im Sonnenschein der Konjunktur Nach einem bereits guten Konsumjahr 1988 haben die Verbraucher in den er- sten Monaten des laufenden Jahres bei hochwertigen und dauerhaften Artikeln noch einmal kräftig zugelegt. Dabei wa- ren Schmuck und Uhren - nur noch übertroffen von Möbeln - ihre erste Wahl. Der einschlägige Fachhandel hat Im Südwesten Frankreichs liegt das An- nach den Erhebungen des Instituts für baugebiet der Trauben, aus denen der Handelsforschung in Köln im Januar/ >>Trank der Götter« gewonnen wird. Die- Februar mit 9% Plus die gleichhohe Zu- sen Namen verlieh der berühmte Schrift- wachsrate des Vorjahres gehalten, ob- steller Victor Hugo dem bernsteinfar- wohl der Jahresanfang für Schmuck- benen Cognac. In den Departements und Uhrenkäufe nicht die beste Zeit ist. Charente und Charente Maritime- und Damit liegt die Branche weit über dem wirklich nur hier - reifen ausgewählte dreiprozentigen Durchschnitt des ge- »Cognac«-Traubensorten heran. Das samten Einzelhandels. einmalige Zusammentreffen des Klimas in Meeresnähe und der besonderen Bo- Auch 1989 keine Hebesatzwelle denbeschaffenheiten ist entscheidend für die unvergleichliche Qualität des hier entstehenden Cognacs. Das Anbaugebiet für Cognac umfaßt rund 86 000 ha. Eine Erweiterung der Papagei-, Affe- sowie Clownautomaten alle mit Kinder-Überraschungseiern und Popcornautomaten gehören ebenfalls zum Lieferprogramm der Firma. (PI) Brief- kosten- Frau um- los, schlag gratis (AT) Regisseur Grund- u.Berg- Adams farbe steiger (Luis) V 4 A Groß- mutter (Kose- wort) griech. Göttin der Ver- blendung Schwanz- lurch ugs.: Buß- übung heim- licher Groll 4 Amts- tracht Wie in den Vorjahren gibt es auch 1989 keine nennenswerten Anhebungen der Gewerbesteuer- und der Grundsteuer- hebesätze. Das ist das Ergebnis der Auflösung des aus Nr. 4567 diesjährigen Hebesatzumfrage A A Hänge- lampe isla- mischer Name Jesu V E WACHS QUITT UTE U A BIG AVE DE IRDEN TREND