Der Komet 4589 – Seite 6

Seite 4 »DER KOMET« PIRMASENS Lebensmittelimitate können Gesundheit gefährden Sojakäse, Ersatzmilchpulver, Kunstmilch und klärt die Ernährungsberaterin. Allerdings verliere die Wurst ohne Fleisch bedrohen bundesdeutsche Wurst an Geschmack, so daß wiederum Aromastoffe Einkaufsregale und Tiefkühltruhen. Sie gelten als zumeist auf Chemiebasis - zugesetzt würden, da- Nahrung der Zukunft. Im Zuge des europäischen mit die Wurst nach Wurst schmecke. Binnenmarktes werden solche Lebensmittelimita- te auf den deutschen Markt drängen. Bislang ha- ben sie hierzulande nur vereinzelt Einzug in Supermärkte gehalten. Erster Streich: 12. März 1987. Der Europäische Ge- richtshof hebt das Reinheitsgebot für Bier auf. Künftig ist der Zusatz von Süß-, Farb- und Konservierungs- stoffen erlaubt. Zweiter Streich: 2. Februar 1989. Die Richter verfü- gen, daß außer Fleisch künftig auch Soja als Fleisch- ersatz in die Wurst gemischt werden darf. Dritter Streich: 11. Mai 1989. Luxemburg beschließt, daß Milch fortan nicht mehr nur von der Kuh kommen muß. In Milchprodukten darf anstelle des relativ teu- ren Milchfetts auch das billigere Pflanzenfett verwandt werden. Dreimal hat der Europäische Gerichtshof bislang bun- desdeutsches Lebensmittelrecht ausgehebelt. Als Vorbereitung auf den Binnenmarkt wird der »>freie Wa- renverkehr«< eingeleitet. Deutsche Reinheitsgebote Nr. 4589/10. 2. 1990 Für den Verbraucher bedeutet die Kunstfutter- schwemme: Augen auf beim Einkauf! Er muß künftig genau auf die Zutatenliste achten, um zu wissen, ob er ein Lebensmittelimitat oder ein Original in der Hand hält. Um Täuschungen und Verwirrungen in Grenzen zu halten, soll dem Hersteller allerdings verboten wer- den, eine Joghurtimitation als Joghurt zu verkaufen oder einen Plastikkäse als »Tilsiter« oder »Gouda<< zu bezeichnen. »Er soll auch nicht mit Kühen auf einer Tüte werben dürfen, in der anstelle der Kuhmilch ein Sojatrunk schwappt«<, ergänzt Silke Schwartau. Aller- ZWEI FACHLEUTE IN SACHEN VOLKSFEST, dings seien diese Regelungen derzeit noch Zukunfts- Wurstmarkt->>Chef<< Kurt Lukas (links) aus Bad musik, es gebe noch manchen europäischen Dürkheim, und Ludwig Kreutzer aus Düsseldorf, Organisator der »Größten Kirmes am Rhein«<, Wildwuchs. Problematisch kann der Genuß des »Originals « künftig vor allem in Kantinen und Restaurants werden. Da Le- bensmittelimitate erheblich billiger angeboten werden können, sind sie eine Verlockung für preisbewußte Sabine Eichhorst (np) Großküchen. Und wer Beratungsservice bieten will, der braucht Fachpersonal. Den Grundstein für eine fachlich fun- dierte Ausbildung legt FIMA: Drei Fischfachlehrgänge werden im Jahr 1990 angeboten. Lehrgang I aber behindern den EG-weiten Verkauf von Imitaten, Wieder Fischfachkurse die in England, Frankreich und Irland längst zum Immer mehr Verbraucher wollen das »Besondere«. Supermarkt-Alltag gehören. Deshalb werden die drei Bastionen, die bisher fielen, auch nicht die letzten bleiben, meint Silke Schwartau von der Verbraucher- zentrale. »>Es werden sicher noch viele Gesetze und Gebote verändert werden, beispielsweise ist der Eige- halt von Löffelbisquit in jedem Land anders, und die Frage ist: Darf ein Produkt mit soundsovielen Eiern im (Grundlehrgang) Teig noch Löffelbisquit heißen oder muß es als Löffel- bisquit englischer, deutscher oder französischer Art deklariert werden?« Für den Verbraucher stellt sich dann die Frage: Welche Sorte ist besser? »Es kom- men Riesenveränderungen auf den Kunden zu, das wird zu einiger Verwirrung führen.<< Lehrgang II Das Europäische Gericht in Luxemburg schockt sogar (Aufbaulehrgang) Kleinkinder. Wegen ihres Qualitätsverlustes haben Kunstkäse, Plastikmilch und Pseudobutter negative Folgen für die Gesundheit. Der Nährwert erreicht nicht den des Originals. »Milchimitat hat beispielswei- Lehrgang III se weniger Kalzium, so daß bei Kindern, die mit dem Imitat ernährt werden, Kalziummangel auftreten kann«<, erläutert Ernährungsberaterin Silke Schwar- tau. >>In Extremfällen kann das zu Knochenbrüchigkeit führen.<< Nur in folgendem Fall ist das Imitat besser als das Ori- ginal: »Soja - als Fleischersatz in der Wurst - ist sehr eiweißhaltig und führt dazu, daß Salami oder Le- berwurst weniger Fett und Cholesterin enthalten«<, er- Der Kome (Spezialitäten-Lehrgang in Cuxhaven) 12. 2. 15. 2. 12. 3. 15. 3. 23. 4. 26. 4. 14. 5. 17. 5. 6. 8. 9. 8. 8. 10. 11. 10. 12. 11. 15. 11. 2. 4. 5. 4. 18. 6. 21. 6. 22. 10. 25. 10. 26. 11. 29. 11. 20. 2. 22. 2. 22. 5. 24. 5. 31. 7. 2. 8. 6. 11. 8. 11. Anreise jeweils am Abend vor dem Lehrgangsbeginn. Anmeldeschluß ist jeweils 4 Wochen vor Lehrgangs- beginn, ausführliche Lehrgangsprogramme können angefordert werden bei: FIMA - Fischwirtschaftliches Marketing-Institut, Am Baggerloch 1, 2850 Bremer- haven-F., Telefon (04 71) 7 70 05. (Aus »illustrierte ambulanz«< Nr. 74 / Januar 1990) trafen sich vor der Großkundgebung zum Ab- schluß des DSB-Delegiertentages in Stuttgart. >>Leicht«< nicht immer kalorienreduziert »light«<- bei Lebensmitteln zu sehen, die kalorienre- Immer häufiger ist das Wort »leicht«< - oder auch duziert oder kalorienarm sind. Vom bundesdeutschen Verbraucher werden derartige Hinweise daher oft in dem Sinne verstanden, daß das Lebensmittel »kalo- risch leicht«< ist, also weniger Energie liefert. Es wird zwar auch die Auffassung vertreten, daß »leicht<< nur dann eine brennwertbezogene Angabe ist, wenn nach den Umständen des Einzelfalls ein Bezug auf den Energiegehalt vorliegt. Die zunehmende Verwendung des Begriffes bei kalorienreduzierten Erzeugnissen dürfte aber dazu führen, daß der Verbraucher mit >>leicht«< zunächst die Vermutung einer Kalorienreduk- tion verbindet, wenn sich die Aussage nicht erkennbar auf die Bekömmlichkeit oder stoffliche Eigenschaften oder auch, wie »leicht gezuckert« oder »>leicht gesal- zen« auf bestimmte Zutaten bezieht. Die Nährwert- Kennzeichnungsverordnung verlangt bei Angaben, die auf einen verminderten Brennwert hindeuten, daß der Brennwert in der Regel um mindestens 40 Prozent vermindert ist. Außerdem sind der Brennwert in Kalo- rien und Joule sowie die Gehalte an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten auf der Packung anzugeben. Lebensmittelrechtlich ist »leicht allerdings laut AID Verbraucher-Aufklärung kein geschützter oder defi- nierter Begriff. Das Wort »>leicht«< kann sich aber auch darauf beziehen, daß das Lebensmittel leicht verdau- lich, verträglich oder gut bekömmlich ist, da bestimm- te Zutaten nicht vorhanden oder erheblich vermindert sind. (WID) European Showmen's-Union Europäische Schausteller-Union Union Foraine Européenne Mitglied im Ausschuß Handel und Vertrieb in den Europäischen Gemeinschaften / NGO-Mitglied (nichtstaatlicher Organisationen) im Europarat E.V./E.G./E.F. Organis.-Reg. Bruxelles IV / 73 Register-office / Sitz / Siège-social Luxembourg Generalsekretariat: LUXEMBOURG 21 Allée Scheffer Case postale 2772 Büro: Lippestraße 59 D-4712 Werne Telefon (023 89) 32 74 Fax: (0 23 89) 53 50 33 כתש Bericht des Generalsekretärs Fortsetzung und Schluß JFE kretär an fünf Parlamentarischen Versammlungen des Europarates in Straßburg teil. Bedeutsam waren Konsultative Mitgliedschaft im Europarat dabei, im März 1988, der Besuch und Ansprache des Die Europäische Schausteller-Union wurde mit Be- Königs Juan Carlos von Spanien, die Ansprache und schluß der Parlamentspräsidenten und Außenminister der Besuch des Heiligen Vaters Johannes Paul II. in der 21 europäischen Mitgliedstaaten des Europarates Straßburg, die Ansprache des Präsidenten der Repu- >>Ganz gefangen bei der Lektüre des Komets«< konsultatives Mitglied der Parlamentarischen Ver- blik Frankreichs, Mitterrand, sowie am 6. Juli 1989 die präsentierte sich in originellem Kostüm der Ko- sammlung des Europarates. Anläßlich der Vollver- Assoziierung des Council of Europe mit der UdSSR miker und Entertainer Big Benson (Harry Se- sammlung vom 27. bis 29. Januar 1988 wurde mit Ungarn, mit Jugoslawien und Polen. Der Staats- ringhaus), Kassel, an unserem Stand auf der Generalsekretär Ulrich Rust zum NGO-Member- präsident der UdSSR, Michail Gorbatschow, hat in »>interschau<< in Stuttgart. Nach einjährigem Auf- Council of Europe und Präsident Harry Wollenschlä- seiner Ansprache vor der Parlamentarischen Ver- enthalt in Japan kam Big Benson rechtzeitig zur ger in Abwesenheit zum Substitute-NGO-Member sammlung des Europarats die »Europäische Men- »>interschau und dank des Studiums des Fach- gewählt. schenrechtskonvention und die Bewegungsfreiheit blattes schnell wieder auf den neuesten Stand. Während des Berichtzeitraums nahm der Generalse- der Menschen« anerkannt. Die Anerkennung dieser