Der Komet 4854 – Seite 6

6 DSB Der Komet Spitzenorganisation des Schaustellergewerbes Mitglied der Europäischen Schausteller-Union Hauptgeschäftsstelle: Hochkreuzallee 67 53175 Bonn Telefon: 02 28-951 28-0 Telefax: 02 28 -9 51 28-17 Nr. 4854/20. 6. 1997 Deutscher Schaustellerbund e.V. 00000 DEUTSCHER S SITZ BERLIN ww. SCHAUSTELLERBUND Jas 190 JoA ms sillo »bleǝ zu Grünbuch der Brüsseler Kommission zum Lebensmittelrecht desas Verbraucherschutz und Selbstkontrolle der Unternehmen stehen ganz oben WusibonD zu reinigen sind, Lostasice Verbraucherschutz und unternehmerische Eigen- sein darf, wird wohl niemand bestreiten, wenn kommen sind, mit heißem Wasser und Spülmittel verantwortung werden ganz groß geschrieben im auch gewisse Widerstände etwa gegen die unter- Lebensmittelrecht der Europäischen Union. Eine nehmerische Selbstkontrolle unter dem schönen Anhebung des allgemeinen Niveaus des Verbrau- Kürzel HACCP zu beobachten sind. cherschutzes gar verspricht sich die EU-Kommis- sion in Zukunft, weil die Lebensmittelwirtschaft ver- anlaßt werden soll, interne Sicherheits- und Über- wachungsverfahren einzuführen. Die Europäische Union hat nach jahrelangen Vorbereitungen ein entsprechendes Grünbuch »Allgemeine Grundsätze des Lebensmittelrechts in der Europäischen Union« verabschiedet. Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde BLL, in dem der DSB Mitglied ist, hat die Inhalte dieses Grünbuchs an den Deutschen Schaustellerbund weitergegeben. Im folgenden geben wir einen kur- zen Überblick über die Schwerpunktthemen. 3. ihre Hände vor und nach dem Frikadellendrehen gewaschen sein müssen und 4. sie ihren Kindern von der Rohmasse, möglichst noch mit frischem Ei, nicht zu probieren geben darf (es gibt sicher auch noch Regelungen über Kern- temperaturen, aber diese sowie die Vorschriften über den Umgang mit frischen Eiern wollen wir uns hier ersparen). Also, wie gesagt, alles schon mal dagewesen, keine Angst vor Abkürzungen. Im übrigen pocht der Deutsche Schausteller- bund auf das Recht von kleineren und mittleren Unternehmen auf Ausnahmeregelungen. Über den Bund für Lebensmittelrecht und Le Der Deutsche Schaustellerbund hat sich von Anfang an bemüht, in seinen Schreiben, bei seinen Auftritten in Anhörungen und auf sei- nen Fachtagungen deutlich zu machen, daß er sich gegen weitere Belastungen des Rei- segewerbes wehren muß. Zusätzliche Anfor- derungen und Informationen im Lebensmit- telbereich halten wir für überflüssig. Sie be- deuten für den Schausteller immer auch zu- sätzlichen Zeitaufwand und Mehrkosten. Die deutschen Volksfeste sind sicher, das gilt nicht nur für die Sicherheit im Fahrgeschäft, bensmittelkunde hat der Deutsche Schausteller sondern auch für die Sicherheit und Hygiene bund der EU-Kommission unter anderem Vor beim Verzehr auf dem Volksfestplatz. Deut- schläge zur Vereinfachung der Vorschriften in fol sche Schausteller führen ihre Geschäfte or- genden Punkten gegeben: dentlich. Auf der anderen Seite kann der die Rolle freiwilliger Instrumente wie Normer Deutsche Schaustellerbund keine Entwick- oder berufspraktische Elemente der Veterinär lungen aufhalten, die politisch über die Gren- hygiene zen hinaus gewollt sind, und davon abge- sehen auch zwingend logisch erscheinen. HACCP wird weder das ganze Leben verän- dern, noch Schausteller in den Ruin treiben. Wir haben uns bemüht, deutlich zu machen, daß dahinter nicht viel anderes steckt, als ohnehin be- reits in zahlreichen deutschen Gesetzeswerken vorgeschrieben ist. Um es einmal ganz banal aus- zudrücken: auch eine Hausfrau, die Frikadellen dreht, wendet in ihrer Küche ein HACCP-Konzept an, natürlich ohne es zu merken. Denn: Sie weiß oder sollte wissen - daß Das gemeinschaftliche Lebensmittelrecht soll demnach vereinfacht werden, die Menge der Rechtsvorschriften auf das notwendige Maß be- schränkt. Bedeutsam ist dabei vor allem die Beto- nung der zunehmenden Eigenverantwortung des Unternehmers bei entsprechendem Abbau staatli- cher Kontrolle. Vom Unternehmer muß grob gesagt demnach erwartet werden, daß er nachweisbar und systematisch dafür sorgt, daß seine Produkte von vorneherein einwandfrei sind für den Verzehr und daß dieser Status nicht erst dann erreicht wird, nachdem eine Kontrolluntersuchung quasi das Ge- genteil herausgefunden hat. Wir erinnern hier an die vielen tragischen Fälle von Salmonellenvergif- tung durch Großküchen von Altenheimen, als man erst nach dem Verzehr erfuhr, daß bei der Herstel- lung der Lebensmittel furchtbare (vermeidbare!) Fehler gemacht worden waren. Daß dieser Weg 1. Hackfleisch frisch weiterverarbeitet werden muß, nicht der logische und der richtige sein kann und 2. alle Gegenstände, die damit in Berührung ge- ― Temperaturkontrollvorschriften die Notwendigkeit und Angemessenheit vor Ausnahmeregelungen für kleine und mittlere Un ternehmen -die Rolle der Selbstkontrolle der Produzenter und die Rolle der Aufsichtsbehörden - Genehmigungsverfahren und Verfahren für die Zulassung von Betrieben. Schließlich wird auch die Einbeziehung von Bestimmungen über Qualität und Kennzeichnung/Etikettierung in die Hygiene gesetzgebung diskutiert. Der Deutsche Schaustellerbund wird fortlaufend über seine Arbeit an diesen zukunftsweisenden Fragestellungen berichten. Großer Andrang bei der 8. Deutschen Reisewoche in Tokio Unter dem Motto »Tanoshi Doitsu» (Fröhliches deutschen Botschafter in Japan unterhielten 28 ter Stelle nach den USA. Insgesamt behauptet es Deutschland) konnte die Deutsche Zentrale für Entertainer und Bands aus Deutschland das japa- den 9. Platz der deutschen Übernachtungsstati Tourismus (DZT) 1062 Fachbesucher und rund nische Publikum im Reisewoche-Festzelt . Das stik. Besonders großes Interesse besteht vor allem 70000 Konsumenten zur 8. Deutschen Reisewoche breite Spektrum reichte von Till Eulenspiegel über an den neuen Bundesländern: In Dresden hat sich in Japan begrüßen. Insgesamt 52 deutsche Partner August den Starken und die Gräfin Cosel bis zu beispielsweise die Übernachtungszahl japanischer waren angereist, um bei vier Workshops in Tokio, den Langen Kerls aus Potsdam. Auf einer Riesen- Gäste innerhalb eines Jahres verdoppelt. Dieser Nagoya und Osaka und vier erstmals angebotenen leinwand auf der Bühne wurden erstmals Videos Erfolg ist unter anderem der Einführung neuer Pro- Seminaren der japanischen Reiseindustrie ihre An- aus allen Regionen Deutschlands gezeigt, darun- dukte wie der Goethestraße von Frankfurt am Main gebote zu präsentieren. Der DSB steht in ständigem ter auch die bunten Eindrücke traditioneller Volks- über Fulda und Leipzig nach Erfurt und Dresden Kontakt zur DZT, um den Volksfesten genügend festveranstaltungen. Japan ist ein wichtiger Markt zuzuschreiben . Auch der japanische Ministerpräsi- Beachtung zu verschaffen. Neben den Fachveran- für das Deutschland-Incoming: Im vergangenen dent Hashimoto unterstützt diesen Trend: Anläẞ- staltungen fand eine tägliche Deutschlandshow in Jahr wurden in Deutschland rund 1,3 Mio. Über- lich des Besuchs von Bundeskanzler Kohl in Japan einem Großraumzelt im Herzen Tokios statt, die nachtungen japanischer Gäste verzeichnet, 0,5 bemerkte er, daß die japanische Regierung es als insgesamt rund 70000 japanische Konsumenten Prozent mehr als 1995. Damit liegt Japan bei den wünschenswert erkenne, daß mehr Japaner vor al- anlockt. Nach der offiziellen Eröffnung durch den Übernachtungen von Gästen aus Übersee an zwei- lem auch die neuen Bundesländer besuchen.