Der Komet 5026 – Seite 10

10 Bezeichnung Muster-Speisekarte Preis Bemerkungen Der Komet Die Bezeichnung des Gerichtes gibt den wesentlichen Inhalt an sowie die Zusatzstoffe. Die in dieser Speisekarte genannten Zusatzstoffe müssen nicht in den von Ihnen verwendeten Produkten enthalten sein. Fragen Sie bei Ihrem Metzger, Bäcker, Konditor, Lieferant nach! Suppen Nudelsuppe (4) Kartoffelsuppe mit 1 Paar Wiener Würstel (4; 7) Gulaschsuppe mit Brot (2) Kalte Gerichte und Vorspeisen Räucherlachs auf Toast mit Sahnemeerrettich (2; 5) Weinbergschnecken mit Kräuterbutter und Toast (2) Gefüllte Tomaten mit Fleischsalat (2; 4; 7) Wurstplatte mit Schinken, Gewürzgurke und Allgäuer Emmentaler Käseplatte (Schweizer Emmentaler) Schweizer Wurstsalat (aus Regensburgern) mit Gewürzgurke und Allgäuer Emmentaler (2; 4; 7) Lachsbrot mit Zwiebel und Ei garniert (1; 2) € € € In Brot könnte Konservierungsstoff sein! đi đi đi ΨΨΨΨ Ψ Ψ Achatschnecken sind keine Weinbergschnecken! Etikett beachten! Wenn kein Hinterschinken, dann angeben Vorderschinken, Formvorderschinken Käsesorte und Herkunftsland korrekt angeben. Auf Zusatzstoffe achten! ... € ... € ... € ... € ... € Lachsersatz angeben! Bunter Salatteller mit Mais, schwarzen Oliven und Schinkenstreifen (2; 4; 6) ... € Schinken s.o. Bockwurst mit Kartoffelsalat (1; 2; 4, 5; 7) ... € ... € ... € Bratwurst, nicht Bockwurst! ... € ... € Keine Plockwurst! € Würste 2 Paar Wiener mit Brot (2; 4; 7) Currywurst (4; 7) 6 Rostbratwürste mit Brot (2; 4; 8) Pizza Pizza Salami (1; 2; 4) Pizza Schinken (2; 4) Hauptgerichte Schweinebraten mit Kartoffelknödeln (5) Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat (2; 5) Schnitzel Wiener Art (vom Schwein) Kotelett mit Bratkartoffeln Rahmgeschnetzeltes mit Spätzle (1; 5) Fischfilet mit Remouladensauce (1; 2) Scampi Dessert Eisbecher (1; 11) Fruchtsalat (1; 2; 11) Kuchen 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) mit Farbstoff t th th th th (th ... € www Schinken s.o. Kalbfleisch, sonst Tierart angeben! Schweinefleisch, sonst Tierart angeben! Kalbfleisch, sonst Tierart angeben! Großgarnelen? Etikett beachten! Zusatzstoffe erfragen und angeben! 7) mit Phosphat 10) chininhaltig 8) mit Milcheiweiß 9) koffeinhaltig 11) mit Süßungsmittel 12) enthält eine Phenylalaninquelle 13) gewachst 14) mit Taurin Nr. 5026 / 30. 3. 2002 teme gereinigt und gründlich durchgespült werden, Verschmutzungen unter den Dichtungen der An- schlüsse sind ggf. zu entfernen. Noch ein Nachsatz. Die Trinkwasserversorgung ist nicht nur unter dem Aspekt der Lebensmittelhygi- ene und -sicherheit zu sehen. Auch Arbeitsschutz für die Mitarbeiter spielt eine wesentliche Rolle. So ist etwa die Zurverfügungstellung einer Handwasch- gelegenheit mit fließend warmem Wasser ggf. auch aus Arbeitsschutzgesichtspunkten notwendig. So- fern keine Versorgung über Schläuche erfolgen kann, sind entsprechende Glühweinkessel mit Aus- laufhahn und untergestellter Auffangvorrichtung er- forderlich und entgegen einer immer wieder seitens der Überwachung vertretenen Auffassung auch zu- lässig. Besondere Vorsicht ist bei der Versorgung mit so genannten beheizten Schläuchen geboten. Hier ist es aus Arbeitsschutzgründen zwingend erforder- lich, deren elektrischen Anschluss mit einem eige- nen Fl-Schalter abzusichern. (Wird fortgesetzt) Umzug nach Berlin Die Geschäftsstelle des Deutschen Schaustel- lerbundes e. V. ist von Bonn nach Berlin um- gezogen. Die neue Anschrift lautet: Levetzow- straße 23b, 10555 Berlin, Tel. 030/398053-0, Telefax 030/398053-17, E-Mail: mail@dsbev.de, Internet: www.dsbev.de. 14406-5,,Tragbare Feuerlöscher - Teil 5: Prüfung serproben. Hierfür sind im Wesentlichen zwei Fakto- tragbarer Feuerlöscher nach DIN EN 3 auf Eignung ren ursächlich: Zum einen gibt es in einigen Fällen zum Löschen von Speiseöl- und Speisefettbrän- bereits Probleme bei der Trinkwasserzuleitung. Aus den"). In diesem Test werden 36 kg Speisefett oder diesem Grunde ist bei einer Probenentnahme stets -öl in einem Metallbecken zur Selbstentzündung ge- darauf zu achten, dass eine so genannte Referenz- bracht. Dann werden mit dem zu prüfenden Feuerlö- probe am Übergabepunkt aus dem Wasserversor- scher drei Löschversuche durchgeführt. In min- gungsnetz gezogen wird, um feststellen zu können, destens zwei Fällen muss das Feuer sicher abge- ob hier bereits eine Kontamination vorlag. Entspre- löscht werden. Es darf hierbei zu keiner Rückzün- chend ist ggf. auf eine Reinigung und Desinfektion dung kommen. Da diese Geräte nun am Markt er- einer eventuell vorhandenen Ringleitung zu achten. hältlich sind, forderte die Berufsgenossenschaft für Wesentlich häufiger waren Positivergebnisse immer solche Betriebe, in denen mit Speiseöl oder -fett ge- noch auf die unsachgemäße Handhabung der eige- arbeitet wird, das Vorhandensein der entsprechen- nen Wasserversorgung zurückzuführen. Wer meint, den Feuerlöscher mit nachgewiesener Eignung zum hier schlampig arbeiten zu können, riskiert nicht nur Löschen von Fettbränden. Anlass für das eingangs ein Bußgeld bzw. dass er zukünftig wesentlich häufi- erwähnte Treffen in München war eine weitergehen- ger und kostenpflichtig überprüft wird, oder schlim- de Forderung in den BG-Richtlinien, wonach ab ei- mer noch, setzt nicht nur die Gesundheit seiner Kun- ner Gesamtfüllmenge von 50 Litern eine ortsfeste den aufs Spiel, sondern schadet dem Ansehen des Feuerlöscheinrichtung mit einem geeigneten Lösch- gesamten Gewerbes. Ich möchte hier nicht falsch mittel vorhanden sein müsse. Auf Grund der beson- verstanden werden: einzelne Ausreißer oder mensch- deren Situation bei unseren Geschäften - in der Re- liches Versagen, etwa bei der Reinigung, kann es gel mehrseits geöffnet, kein Aufenthalt von Gästen immer geben. Wer sich aber systematisch über im Innenbereich und ständige Präsenz eines Mitar- Grundregeln hinweg setzt, macht es auch dem DSB beiters forderte der DSB hier eine Vereinfachung immer schwieriger, gewerbeverträgliche Erleichte- für ortsveränderliche Betriebe. Diese konnte wie rungen durchzusetzen. So ist derzeit die Novellie- folgt erreicht werden: Bis 50 Liter Speiseöl oder -fett rung der Trinkwasserverordnung auf dem Tisch. Der reicht ein geeigneter Feuerlöscher aus, bis 100 Liter Wortlaut ließe eine gebührenpflichtige Überprüfung Speiseöl oder -fett sind drei Handfeuerlöscher erfor- nach jedem erneuten Aufbau zu. Wie soll hier argu- derlich und erst über 100 Liter Speiseöl oder -fett ist mentiert werden, wenn sich Positivproben häufen? eine stationäre Feuerlöschanlage mit Handauslö- Folgende einfache Grundregeln reichen in den sung erforderlich. In jedem Falle kann der Besuch meisten Fällen schon aus, ein akzeptables Ergebnis einer entsprechenden Schulung zur effektiven Be- zu erreichen: Schläuche für die Trinkwasserversor- kämpfung von Bränden angebracht sein, denn auch gung müssen aus lebensmittelgeeignetem Material das beste Löschgerät hilft nur dann, wenn man da- bestehen; sie dürfen keine Beschädigungen aufwei- mit umzugehen weiß. Hier ist nicht nur theoretisches sen; Trinkwasserschläuche sind ausschließlich für Wissen erforderlich, sondern vielfach auch mal die die Zuleitung von Trinkwasser zu verwenden und praktische Übung, auch um die Angst im Umgang vom Übergabepunkt direkt zum Betrieb, der Lebens- mit dem sich rasch auf über 1000 Grad erhitzenden mittel verarbeitet oder in Verkehr bringt, zu legen; bei Feuer zu kontrollieren. Solche Kurse werden etwa der Montage und Demontage der Schlauchverbin- von den Herstellern der Feuerlöschgeräte wie auch dungen ist darauf zu achten, dass die mit Wasser in der Berufsgenossenschaft durchgeführt. Berührung kommenden Teile nicht verschmutzt wer- Trinkwasserversorgung. Dem aufmerksamen Le- den; eine Verwechselung von Verteilerstücken für ser wird nicht entgangen sein, dass ich dieses leidi- Frisch- und Abwasserschläuche ist unter allen Um- ge Thema bereits im letzten Jahresbericht angespro- ständen zu verhindern, etwa durch eine farbliche chen hatte. Leider war es auch in diesem Jahr wieder Kennzeichnung oder unterschiedliche Querschnitte Anlass für einige Ärgernisse. Wiederum kam es zu der Schläuche für Frisch- und Abwasser; vor jedem Beanstandungen nach der Entnahme von Trinkwas- Neuanschluss sollen Schläuche und Anschlusssys- DSB ober gnus lows 19b nebrew Tagungstermine 15.-17. November 2002 161. Hauptvorstandssitzung in Osnabrück 16.-18. Januar 2003 54. Delegiertentag in Oldenburg Gewerbesteuer Die Gewerbesteuer als Kommunalsteuer ist eine der schwersten Lasten der Wirtschaft und des Schaustellergewerbes. Der Wirtschaft ist es in gemeinsamer Anstrengung gelungen, die Ge- werbekapitalsteuer in den westlichen Bundes- ländern abzuschaffen und in den östlichen erst gar nicht einzuführen. In der Diskussion steht jedoch auch die Gewerbeertragssteuer, deren Wegfall ebenfalls gefordert wird. Hier haben mitlerweile die Hebesätze zum Teil schwindeler- regende Höhen erreicht. Es ist jedoch mehr als fraglich, ob es irgendwann gelingt, auch diese Steuer zu ermäßigen bzw. abzuschaffen, da sie eine Hauptfinanzierungsquelle der Kommunen darstellt. Die Gewerbesteuer dient im Übrigen auch zur Bemessung der Höhe des Pflichtmit- gliedsbeitrags zur Industrie- und Handelskam- (Quelle: A-Z der Berufsfragen) mer.